وصف الفطر الأخضر
تم تسمية فطر الحسون الأخضر الصالح للأكل ، أو ryadovka الأخضر ، بسبب لونه المحدد ، والذي يبقى حتى بعد المعالجة الحرارية. فطر الحسون ممثل الخريف لمجتمع الفطر. تنمو في غابات الصنوبر ، المتساقطة الأوراق والمختلطة في التربة الرملية.
وصف الفطر الأخضر
وصف الفطر
Zelenushka ، أو ryadovka green ، في حالة البالغين لها قبعة يصل قطرها من 5 إلى 15 سم ولها انتفاخ في الجزء المركزي. من حيث الهيكل ، الجزء العلوي ، أي القبعة كثيفة وسمينة إلى حد ما ؛ مع تقدم العمر ، تظهر قشور عليها. في الوسط المقاييس صغيرة. نسيج الغطاء سميك ، ناعم الملمس ، يصبح لزجًا ولزجًا بشكل خاص في الطقس الرطب. غالبًا ما تلتصق جزيئات التربة وحبوب الرمل بالجلد.
يختلف لون الغطاء في نطاق الأصفر والأخضر ، حيث يتحول إلى أصفر مخضر أو مائل إلى الأصفر الزيتوني ، مع تقدم اللون في السن يصبح أغمق. على السطح السفلي للغطاء ، توجد ألواح رفيعة للغاية بعرض من 4 إلى 13 مم بشكل كثيف.
يتم ضغط اللب في هيكل أبيض ويكتسب تدريجيًا صبغة صفراء. عند القطع ، لا يتغير لون اللب تحت تأثير الهواء. يتميز بالدقيق الطازج أو رائحة الخيار ، والتي تصبح أكثر ثراءً عند وضعها بجوار الصنوبريات.
فطر الحسون ليس له طعم مميز. نادرا ما تتأثر بالديدان والطفيليات. يتم تقصير الساق المائل للأصفر والأخضر ، ويبلغ ارتفاعها عادة 2.5-9 سم ، وقطرها يصل إلى 2.5 سم ، ولها شكل أسطواني ، وتتكثف بشكل ملحوظ نحو القاعدة ومغطاة في الجزء السفلي بقشور بنية. يحتوي ryadovka الأخضر العادي على مسحوق بوغ أبيض.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
فطر الحسون الأخضر ، المعروف أيضًا باسم ryadovka الأخضر ، هو كائن حي مكون للجذر الفطري يشكل جذرًا للفطر مع ممثلين عن الأشجار الصنوبرية. توجد غالبًا في الغابات الصنوبرية ، وغالبًا ما توجد في الغابات المتساقطة الأوراق. نظرًا لأنها تنمو في التربة الرملية ، يجب غسلها جيدًا من جزيئات الرمل. في التربة الرملية بجانب الحسون الأخضر ، يمكن أن يؤتي الصف الرمادي أيضًا ثمارًا ، والتي تختلف عن الحسون الأخضر في لون الغطاء والساق. منذ عام 2001 ، أصبحت حالات التسمم بهذا الفطر علنية ، وأصبح هذا الفطر الصالح للأكل "مشتبهًا" في تسممه. أظهرت الدراسات أنها تحتوي على سموم يمكن أن تلحق الضرر بالقلب وعضلات الهيكل العظمي ، وكذلك الكلى.
ينمو في التربة الطينية الرملية والرملية.
غالبًا ما يتم الخلط بين وصف فطر الحسون مع ممثلين آخرين من جنس Tricholoma (Ryadovka):
- ryadovka قائظ: نظرة غير صالحة للأكل ؛
- تم العثور على R. الكبريتيك: أنواع سامة قليلاً ؛
- تم العثور على R. معزولة: الأنواع الصالحة للأكل بشروط.
تكوين
تشير التركيبة الكيميائية المشبعة للفطر إلى خصائصه المفيدة وتشمل ، لكل 100 جرام من اللب: 3.27 جرام من الكربوهيدرات ، 3.08 جرام من البروتينات ، 0.35 جرام من الدهون ، 92.43 جرام من الماء و 0.84 جرام من المواد غير العضوية.
يحتوي Greenfinch على مجموعة من الفيتامينات الضرورية للحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم ومن بينها:
- البيريدوكسين ،
- سيانوكوبالامين ،
- البيتين
- فيتامين سي،
- كالسيفيرول ،
- إرغوكالسيفيرول ،
- الثيامين ،
- الريبوفلافين ،
- حمض البانتوثنيك،
- حمض الفوليك،
- الكولين
- ألفا توكوفيرول ،
- بيتا توكوفيرول ،
- جاما توكوفيرول ،
- دلتا توكوفيرول
- ألفا توكوترينول ،
- ديهيدروفيلوكينون ،
- حمض النيكوتينيك.
يحتوي Greenfinch على العديد من المواد المفيدة
يتضمن التركيب الكيميائي للصف الأخضر أيضًا عددًا من الأحماض الأمينية:
- حمض الأسبارتيك ،
- أرجينين
- فالين
- الهيستيدين ،
- التربتوفان ،
- ثريونين ،
- إيزولوسين ،
- ليسين ،
- ميثيونين ،
- ألانين ،
- حمض الجلوتاميك
- جليكاين ،
- البرولين ،
- سيرين
- سيستين ،
- فينيل ألانين.
تشمل الكربوهيدرات سهلة الهضم التي يتكون منها الفطر الجلوكوز والفركتوز. الألياف مسؤولة عن استقرار مستويات السكر في الدم. يعتمد إفراغ العفج ، والحفاظ على الغشاء المخاطي ، وأيضًا التأثير الإيجابي على البكتيريا المعوية.
ميزات مفيدة
- الكالسيوم: يشكل الإطار العظمي للجسم ، ويحسن نشاط الجهاز القلبي الوعائي ، ويجدد الطبقة الظهارية.
- حديد: مسؤول عن التنفس ، كونه جزءًا من الهيموجلوبين ، يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول والهيموغلوبين ، ويحارب البلاك على جدران الأوعية الدموية.
- المغنيسيوم: يستخدم للتفاعلات الأنزيمية ، ويحسن أداء الجهاز العصبي المركزي ، ويقوي مينا الأسنان.
- الفوسفور: فعال في الوقاية من نزلات البرد وأمراض اللثة واضطرابات الجهاز العضلي الهيكلي ، ويحسن الأداء.
- البوتاسيوم: يشارك في السيطرة على الغدد ، ويقوي الجلد والأظافر والأسنان ، ويحمي الغشاء المخاطي ، وينشط المغنيسيوم.
- صوديوم: مسؤول عن استقرار وظائف الكلى ، ويمنع الاستثارة المفرطة ، وينشط إنزيمات الغدد اللعابية ، ويتحكم في تناضح الدم ، ويوسع الأوعية الدموية.
لمعلوماتك. يشكل الصوديوم والبوتاسيوم في خلايا جسم الإنسان إنزيمًا خاصًا - مضخة (أو مضخة) الصوديوم والبوتاسيوم ، وهي جزء من مجموعة نقل الأدينوزين ثلاثي الفوسفات ، المسؤول عن نقل أيونات الصوديوم+ وك+ من خلال غشاء الخلية.
- الزنك: يشارك في تكوين أنسجة العظام ، وعمل العضلات الانقباضية ، ويحسن الارتشاف ، وهو مسؤول عن الشفاء.
- نحاس: تكوين والحفاظ على مستوى معين من الكولاجين ، إنتاج الأنسولين ، يزود الجسم بالأكسجين (المتضمن في الإنزيمات التي تنقل الأكسجين إلى الأنسجة) ، واستخدام الحديد لتخليق الهيموغلوبين ، وتكوين العظام والضامة مناديل.
- المنغنيز: يقوي الذاكرة ، فهو المسؤول عن التخلص من السموم ، وتشكيل الغضاريف والعظام ، وهو مضاد للأكسدة.
- السيلينيوم: يعمل على استقرار عمل هرمونات الغدة الدرقية ، ويمنع تكوين الجذور الحرة ، وهو مسؤول عن نشاط الجهاز التناسلي.
يحتوي الفطر على العديد من العناصر التي تساعد على تحسين الصحة. خصائصه الإيجابية:
- تثبيط بكتيريا المكورات العنقودية ، وتقوية الأنسجة الضامة والمناعة ، وقمع العمليات الالتهابية.
- تنقية الدم من البروتينات والجلوكوز والكوليسترول والجلطات الدموية.
- قمع فعال لهشاشة العظام ، وتحسين حالة أغشية الخلايا.
- امتصاص الكولاجين ، نمو العضلات بشكل مكثف ، حرق السعرات الحرارية.
- تحفيز التمعج (الحركة الإيقاعية للجدران) للأمعاء ، وامتصاص العناصر ، وتصلب الغشاء المخاطي ، وتطبيع البكتيريا.
- عملية تجديد الأنسجة المتسارعة.
- تنشيط الكبد والكلى من خلال التخلص من المواد السامة.
- تقليل الإحساس بالألم أثناء فترة الحيض.
- تقوية المناعة عن طريق تطبيع درجة الحرارة ، والقضاء على التعب المزمن ، وتحسين النوم.
- إزالة التهيج والحالات العصبية وتحسين إنتاج الأنزيمات في الجهاز الهضمي.
- Zelenushka ، أو ryadovka green ، مسؤول عن إبطاء عملية شيخوخة الجلد ، وتحسين حالة الشعر ، وتثبيت التوازن الحمضي القاعدي في الجسم.
- تحسين ضغط الدم وتحسين دوران الأوعية الدقيقة في الدم وتخفيف التوتر من جدران الأوعية الدموية.
موانع
يمكن أن يسبب تناول الفطر رد فعل تحسسي
الفطر الحسون هو بطلان في كثير من الحالات.
- في حالة انحلال الربيدات الحاد ، يتم تدمير الأورام اللحمية في الأنسجة العضلية ، ويتطور الفشل الكلوي الحاد ، ويظهر فرط بوتاسيوم الدم.
- مع السمية النخاعية ، يكون نشاط النسيج المكون للدم لنخاع العظم ضعيفًا بشكل كبير.
- أثناء الحمل والرضاعة ، يمكن أن يؤدي استخدام الفطر الأخضر إلى إثارة حساسية لدى الطفل.
- مع نقص فيتامين ، قد تتدهور حالة الجلد وتدمير أنسجة الغضاريف.
- حساسية تجاه بعض المواد التي تتكون منها الفطريات.
- مع التهاب كبيبات الكلى ، تعاني الكبيبات الكلوية ، وتشوه بنيتها.
استخدام فطر الحسون له الكثير من العواقب. تشمل موانع الاستعمال الميل إلى ردود الفعل التحسسية ، وخلل في الجهاز الهضمي ، وانتفاخ البطن ، وتغير لون الجلد ، والغثيان الذي يليه القيء ، والصداع ، والإغماء ، وضعف جهاز المناعة ، والتهاب الأغشية المخاطية في الأمعاء.
تطبيق
يستخدم فطر الحسون ، بسبب تركيبته الغنية ، لإعداد منتجات الطهي وفي الطب.
في الطبخ
الحسون هو فطر صالح للأكل. يستخدم هذا المخفض في إنتاج البيتزا ذات القشرة الرقيقة. للقيام بذلك ، يتم تخفيف الخميرة الجافة في كوبين من الماء الدافئ. لتحضير العجينة ، استخدم 3 أكواب من دقيق القمح ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون (يمكن استبداله بزيت عباد الشمس المكرر) والخميرة و 1 ملعقة صغيرة. ملح. كل هذا مختلط ومصر. في هذا الوقت ، يتم تقطيع 100 غرام من لحم الخنزير و 50 غرامًا من الفطر إلى مكعبات ، ويفرك 100 غرام من الجبن الصلب. دهن صينية الخبز بالزيت وافرد العجينة. تُدهن الحشوة فوق معجون الطماطم. اخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. رش عليها شرائح الجبن والأعشاب.
في الطب
يحتوي الفطر ryadovka الأخضر على خصائص مهدئة ، ومحفزة للمناعة ، وامتصاص ، ومسكن ، ومضاد للفيروسات ، ومضاد للبكتيريا ، ومضاد للسموم ، ومتجدد وخصائص أخرى. كما أن الفطر فعال في تأخير عملية الشيخوخة والحفاظ على حالة البشرة ومشتقاتها: الشعر والأظافر.
استنتاج
يحتوي عيش الغراب الأخضر على العديد من الخصائص المفيدة ، ومع ذلك ، قبل استخدامه ، يُنصح بالتشاور مع طبيبك حول ما إذا كان هناك أي موانع لاستخدامه. يحدث أن كلا من الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل ينمو جنبًا إلى جنب في التربة الرملية.
