الفطر

0

1274

تصنيف المادة

هناك أنواع عديدة من الفطر الصالح للأكل. بعض أنواع الفطر اللذيذة والصحية هي podlivniki. الاسم العلمي لهم هو ورم إنتولوما الحديقة ، أو الغدة الدرقية. ينتمون إلى عائلة Entolom وجنس Entoloma. غالبًا ما يوجد ممثلو الجنس في أنواع مختلطة من الغابات ، وهم مشهورون بسبب مذاقهم اللطيف وخصائصهم المفيدة.

فطر

وصف المظهر

وصف الكوب الفرعي:

• يبلغ قطر الغطاء 7-12 سم ، وفي الفطر الصغير يكون له شكل جرس أو مخروطي الشكل ، ناعم الملمس. تصبح مظلمة في الطقس الرطب.
• يتغير لون الغطاء ، حسب العمر ، من الرمادي الفاتح إلى البني ؛
• على الجانب السفلي توجد لوحات بيج واسعة ؛
• الساق رمادية أو أسطوانية أو ملتوية أو منحنية.

تنكسر الساق بسهولة ، وتصبح مجوفة مع تقدم العمر. لا يوجد لديه الحلقة المعتادة لغاريكس العسل. اللب ليفي ، له طعم ضعيف ، لا رائحة. مسحوق البوغ الناتج له لون وردي فاتح.

تم العثور على غابات فرعية في أنواع مختلفة من الغابات ، ولكن في كثير من الأحيان في الغابات المتساقطة والمختلطة بالقرب من خشب البتولا أو البلوط أو الروان. في قطع أراضي الحديقة المنزلية ، تنمو بجوار أشجار الفاكهة أو شجيرات الورود والزعرور.

يبدأ تؤتي ثمارها بكميات كبيرة في يوليو ويونيو. نادرًا ما ينمو بمفرده ، وغالبًا ما يوجد في مجموعات صغيرة.

أنواع الفطر

إنه جنس شائع من الفطر يشمل كلاً من الأنواع الصالحة للأكل والسموم. الأكثر شيوعًا ، بالإضافة إلى ورم إنتولوما الحديقة (يمكن اعتبارهم نظراء كاذبين لهذه الفطريات) ، هم:

1. القفزة السفلية بني شاحب: يتميز بغطاء بني-أخضر وساق بيضاء. يبدأ يؤتي ثماره في مايو ، صالح للأكل بشروط.
2. الربيع وندويت: غطاءها أغمق من الأنواع الأخرى ، فهي صغيرة الحجم. الاثمار في أبريل ومايو. يشير إلى السامة.
3. كوب مضغوط: الغطاء ذو ​​لون أصفر-بني ورائحة نفاذة من الأمونيا. ينتمي إلى فئة الفطر السام.
4. صينية بالتنقيط من البيوتر ، أو سام: الغطاء رمادي فاتح ، صفائح غشاء البكارة صفراء. الغطاء في الفطر الصغير محدب ، في القديم ، على العكس من ذلك ، فهو مفتوح. سطحه ناعم. اللب سميك ، ينضح برائحة كريهة ، ويصنف الفطر على أنه سام ، عندما يؤكل يمكن أن يسبب اضطرابًا شديدًا في الأمعاء.

إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):

في حالة التسمم بورم إنتولوما ، قد تظهر الأعراض التالية:

• دوخة؛
• استفراغ و غثيان؛
• فقدان التنسيق؛
• صداع نصفي طويل الأمد
• ضعف في الجسم.
• الإسهال وانتفاخ البطن.

يرجى الملاحظة! في حالة ظهور أحد الأعراض ، هناك حاجة ملحة لاستشارة الطبيب.

هل كنت تعلم؟ لدى Entoloma Sadovaya قريب مذهل - Blue Entoloma. الاسم نفسه يتحدث عن لونه الأزرق السماوي. تم العثور على الفطر حصريًا في الغابات الاستوائية في الهند ونيوزيلندا. جعل المظهر غير العادي هذا المظهر "نجمة" - تم تصويره على الأوراق النقدية النيوزيلندية بقيمة 50 دولارًا.

على الرغم من حقيقة أن podlivnik قد تم استخدامه في الطعام لفترة طويلة ، إلا أن علماء الفطريات لم يتوصلوا إلى استنتاج نهائي - هل هو سام أم لا؟

ميزات مفيدة

هذا الفطر له العديد من الخصائص المفيدة. يستخدم كمضاد حيوي في علاج مرض السل. يتم تحضير الأدوية الخاصة منه ، مما يساعد على علاج المرض بسرعة. وبفضل المواد الخاصة في التركيبة ، يمنع الكوب الفرعي تخثر الدم.

يزيل السموم من الجسم ويحسن المناعة. كما أنه يقضي على الفيروسات ، لذلك فهو مفيد بشكل خاص لنزلات البرد.

موانع

لا يوجد موانع لاستخدام podlivnik ، ولكن من المهم ألا ننسى أنه صالح للأكل بشروط. لذلك ، يجب أولاً غلي الفطر لمدة 15-20 دقيقة ، وتصفيته من الماء ، ثم إضافته إلى الحساء أو القلي أو النقع.

لتجنب التسمم ، لا ينبغي قطف هذا الفطر بعد جفاف طويل ، لأنه في المطر الأول يمتص الكثير من السموم. أيضًا ، لا تقطف الفطر الذي ينمو بجانب الضفادع والفواكه السامة الأخرى.

تطبيق

لا تؤكل أرجل الفطر

غالبًا ما يستخدم Entoloma في الطهي. من الضروري قطع أرجلهم ، لأنهم ، بسبب الصلابة الزائدة ، سوف يفسدون طعم الطبق.

أيضًا ، غالبًا ما يستخدم podlivnik في الطب. يتم تحضير بعض الأدوية منه واستخدامها في الطب الشعبي.

في الطبخ

هذا الفطر مقلي ويضاف إلى الدورات الأولى. إنها مناسبة بشكل خاص للتخليل والتخليل. في هذه الحالة ، لا يحتاجون إلى النقع ، فقط قم بغليهم. وصفة التمليح:

• اغلي أجسام الفاكهة مرتين ، استنزف الماء ؛
• يُسكب الماء النظيف ويُضاف الثوم والملح والتوابل ويُطهى لمدة ساعة أخرى ؛
• يطوى تحت القهر ويترك في الثلاجة لمدة يومين.

الدورات الأولى لذيذة. وصف صنع حساء إنتولوما:

• يُطهى مرق الدجاج مسبقًا ويُخرج الدجاج منه ؛
• يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويقلى في زيت الزيتون لمدة 10-15 دقيقة ؛
• أضف 1/3 كوب من البراندي إلى المقلاة واترك الفطر على نار خفيفة حتى يتبخر ؛
• يضاف الفطر الجاهز إلى المرق والفلفل المملح.

يتم تحضير سلطة دافئة من podlivniki. يُفرم الفطر جيدًا ويُسلق لمدة 5 دقائق ثم يُرمى من خلال مصفاة. بعد ذلك ، تُقطع الطماطم والبصل والثوم وتُقلى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى. لمذاق أكثر متعة ، أضف التوابل أو الأعشاب أو عصير الليمون.

في الطب

يحتوي هذا الفطر على مواد تساعد في مكافحة العديد من الأمراض. له تأثير مضاد للالتهابات ، ويحارب بشكل فعال الفيروسات ، ويساعد مع العلاج الدوائي في التغلب على مرض السل. يحتوي على عناصر مفيدة:

• المعادن والأحماض الأمينية - تساعد على استعادة الجلد وإبطاء عملية الشيخوخة ؛
• السكريات - تقوية جهاز المناعة.
• الستيرويدات النباتية - لها تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي ؛
• مضادات الأكسدة - تجديد شباب الجسم.
• المبيدات النباتية النشطة - قمع الفيروسات.

لتحضير الصبغات الكحولية ، تناول كوبًا من الكحول والفطر المجفف أو الطازج. يتم سحقهم ، ووضعهم في جرة ، وسكبهم بالسائل وتركهم لينقعوا لمدة أسبوعين في مكان مظلم.

لتقوية جهاز المناعة ، تناول 1 ملعقة كبيرة. الأدوية ثلاث مرات في اليوم. لنزلات البرد ، اشرب 2 ملاعق كبيرة. يوم 30 دقيقة قبل وجبات الطعام.

طرق النمو

يمكن أيضًا زراعة النعال في المنزل. من الأفضل استخدام الميسيليوم الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر ، وستكفي عبوة واحدة منه لمساحة 2-3 متر مربع. قواعد زراعة الفطر:

1. زغب التربة واجعل فيها منخفضات 5-10 سم ، وزع الميسليوم بالتساوي.
2. رشيها بالتربة الممزوجة بالدبال. أضف الأرض العادية في الأعلى.

يمكن زراعة هذا الكائن الحي في أي وقت من السنة ، فهو ينبت جيدًا تحت أي شجرة. في الطقس الجاف تسقى كل يوم 1 م² استخدم 7-10 لترات من الماء. يمكن إجراء الحصاد الأول بعد 5 أشهر ، بعد بذر الميسيليوم.

استنتاج

الطين هو فطر شائع يوجد في خطوط العرض المختلفة. إنه صالح للأكل بشروط. قبل الاستخدام ، يجب غليه.

من السهل أن تزرعها بنفسك في الحديقة ، فهي متواضعة في الصيانة وتعطي حصادًا جيدًا في غضون 5 أشهر بعد الزراعة. في الطب الشعبي يستخدم لعلاج نزلات البرد وتقوية الجسم.