وصف الفطريات المتقشرة
الفطر المتقشر ، أو Cerioporus squamosus ، هو ممثل لعائلة Polyporov وينتمي إلى الفطر الصالح للأكل بشروط. يستقر على الأشجار والجذوع الحية والضعيفة. يمكن العثور على أجسام الفاكهة في الغابات المتساقطة ومتنزهات المدينة.
وصف الفطريات المتقشرة
وصف الفطر
فطر الاشتعال واسع النطاق. يصل قطرها إلى 40 سم ، في حالات نادرة - يصل إلى 60 سم ، وفي بداية النمو ، يكون شكلها على شكل كلية ، ثم تتحول إلى سجدة. إنه ضخم وسميك وأحيانًا به مسافة بادئة عند القاعدة. سطحه المصنوع من الجلد مغطى بقشور بنية داكنة مرتبة على شكل دوائر متناظرة. حافة غطاء الفطر الصغير ناعمة ، وتنهار بسهولة ، في عيش الغراب القديم ، على العكس من ذلك ، فهي صعبة. جميع الحواف على شكل مروحة ، رقيقة نوعًا ما.
الساق سميكة وتقع على الجانب. قاعدته دائما داكنة اللون. اللب أبيض ناعم. يصل طول الرجل إلى 10 سم ، والعرض 4 سم ، وغشاء البكارة أنبوبي اللون فاتح أو أصفر.
ينمو هذا النوع بشكل رئيسي على الأشجار ، وليس بعيدًا عن الأرض ، وأحيانًا يوجد على جذوع الأشجار والجذوع. علاوة على ذلك ، نادرًا ما يمكن رؤية جسم أثمر واحد ، وعادة ما تنمو هذه الفطر في مستعمرات كاملة ، وتتداخل أغطية العينات الفردية مع بعضها البعض.
الأنواع ذات الصلة من الفطر
يُطلق على فطر الاشتعال المتقشر اسم هير ، موتلي ، الدردار ، فطر تندر المتنافرة. تتميز بالأنواع ذات الصلة:
- بوليبور حقيقي: له أسماء شعبية - نفضي ، إسفنج الصنوبر ، إسفنج الدم. الأجسام المثمرة للأنواع غير صالحة للأكل ، وقد تم استخدامها في السابق بنشاط للأغراض الطبية ، كعامل مرقئ. وجد العلماء المعاصرون أن الفطريات الحارقة قادرة على إزالة السموم ، واستعادة الكبد ، وشفاء الرئتين (السعال ، والأورام ، والالتهاب الرئوي ، والسل). غشاء البكارة أنبوبي.
- فطر تندر أصفر كبريتي: يشبه ظاهريًا رغوة البولي يوريثان ، ويغطي الجزء العلوي من جسم الفاكهة قشرة صفراء غير لامعة. سطح الغطاء غير مستوٍ. في الفطر الصغير ، تكون حواف الغطاء بيضاوية سميكة ، وفي البالغين تكون رقيقة متموجة. غشاء البكارة أنبوبي. أجسام الفاكهة سنوية. يمكن أن يؤكل الصغار ، لديهم طعم حامض. يقدر الطب هذا النوع من فطر الصبار لوجود المضادات الحيوية في لبه ، والتي يمكن أن تثبط تطور أشكال مقاومة من المكورات العنقودية. ما يقرب من 70 ٪ من الجسم الثمرى يتكون من مواد راتنجية لها تأثير إيجابي على الجهاز التنفسي والكبد والقنوات الصفراوية ، وفقًا لمعالجي الفطريات اليابانيين.
- بوليبوريس طلي ، أو ريشي: هذا النوع غير صالح للأكل وله خصائص مضادة للأكسدة عالية. لا يزال الأطباء يناقشون مسألة جدوى استخدامه في الطب ، ولكن في الطب الشرقي وجد بالفعل تطبيقًا واسعًا.
ميزات مفيدة
يحتوي فطر الاشتعال المتقشر على الكثير من الخصائص المفيدة. وفقًا للوصف ، له تأثيرات مطهرة ومرقئة ومضادة للالتهابات.غالبًا ما يستخدم لتخطيط النظام الغذائي واستعادة التمثيل الغذائي الصحي وعلاج الاضطرابات الوظيفية في الجسم.
يساعد الدردار على إزالة السموم والنويدات المشعة من الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للبكتيريا والفيروسات ، ويسرع تكسير الدهون ويمنع تراكم الأنسجة الدهنية حول الأعضاء. كما لوحظت أشجار الدردار لقدرتها على استقرار مستويات السكر في الدم ، وهو أمر مفيد أثناء اتباع نظام غذائي لمنع انتشار الجوع. يقوم المعالجون التقليديون على أساسه بصنع المراهم والمساحيق لمكافحة الأمراض الفطرية للأظافر.
موانع
يُمنع استخدام الفطريات المتقشرة في تكوين الطعام والأدوية المختلفة للنساء أثناء الحمل والرضاعة ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي أو يعانون من عدم تحمل فردي لمكونات الفطر.
يؤدي استخدام الأدوية التي تعتمد على هذه الفطريات إلى ظهور رد فعل تحسسي ، يتم التعبير عنه في ظهور طفح جلدي على الجلد. يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية استشارة الطبيب قبل استخدام الأدوية التي تحتوي على مستخلص الفطر.
يمكن أن تسبب الفطريات الحساسية
يسبب الفطر المعالج والمطبوخ بشكل غير صحيح نوبات من الغثيان والقيء ، وكذلك الدوخة الشديدة.
لا ينبغي أن تؤكل الفطريات المتقشرة أثناء الإسهال: فلها تأثير ملين.
تطبيق
نظرًا للعدد الكبير من الخصائص المفيدة ، وجد ممثل عائلة Polyporovye تطبيقًا في كل من الطهي والطب.
استخدام الطبخ
الفطريات المتقشرة صالحة للأكل ، تنتمي إلى الفئة الغذائية الرابعة. وهذا يعني أنه يجب تحضيرها قبل الأكل. أولاً ، ينقع في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يلين ، ثم يغلي لمدة نصف ساعة. أثناء النقع ، يجب تغيير الماء كل ساعة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
على الرغم من حقيقة أن أجسام فطر الحبار المتقشر هي أجسام حولية ، إلا أن الصغار فقط هم من يأكلون ، وكبار السن أصبحوا بالفعل قاسيين للغاية. لإرضاء الأسرة بطبق بوليبوروس لذيذ ، بعد جمعه ، تحتاج إلى نقعه في أقرب وقت ممكن ، وإلا فإنه سيصبح صدئًا. على الرغم من أنه غالبًا ما يُكتب أن هذا الفطر ينقع لمدة 6 ساعات - وهذا هو الحد الأدنى ، فمن الأفضل نقع بوليبوروس ليوم واحد مع تغيير منتظم للماء كل ساعة لإزالة مركباته المميزة. بعد النقع ، تتم إزالة الجلد عن سطحه ويتم قطع الساقين الصلبة بالضرورة. عند الغلي ، خذ 3 لترات من الماء لكل 500 جرام من الفطر.
الفطر مناسب لجميع أنواع الاستعدادات المنزلية وهو مكمل تمامًا لأي طبق. يمكن تخزين الفطريات المتقشرة في الثلاجة لفترة طويلة ، ولا تفقد مذاقها لفترة طويلة من الزمن.
في الطب
في الطب الرسمي (التقليدي) ، على أساس هذا الفطر ، يتم إجراء الاستعدادات للشفاء من المرضى بعد التسمم الحاد وإزالة المواد السامة والسموم من الجسم. يمكن لأدوية الفطريات المتقشرة أن تحيد السموم الخفيفة والمركبات الثقيلة مثل الزئبق والغازات السامة مثل السارين.
في الطب الشعبي ، تستخدم الفطريات المتقشرة لعلاج الفطريات. منذ فترة طويلة ، كانت هناك وصفات طبية لصناعة المستخلصات الجافة والمراهم التي تساعد في تخفيف الالتهاب ومحاربة نمو التكوينات الفطرية تحت الأظافر وعلى سطح الجلد. حتى الاستخدام المنتظم البسيط لهذا الفطر في الطعام يسمح لك بإظهار صفاته العلاجية إلى حد ما.
تزايد
يمكن أن ينمو هذا النوع في ركيزة من نشارة الخشب ونشارة الخشب ولحاء الأشجار. يُسكب الركيزة مسبقًا بالماء المغلي ، ثم يُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يضغط جيدًا ويوضع الخليط الناتج في كيس بلاستيكي ، مضيفًا الميسيليوم.يتم عمل شق وتركه في غرفة ذات نسبة رطوبة عالية (70-80٪) ودرجة حرارة +20 درجة مئوية. سيظهر الحصاد الأول في اليوم 30-40.
يمكن أن يعمل القنب والقضبان كركيزة. يتم إجراء شقوق فيها. لهذا الغرض منشار أو أداة يدوية أخرى. ثم يتم وضع الميسيليوم هناك. يجب أن تحتوي الركيزة على كمية كافية من الرطوبة ، لذلك يتم نقعها مسبقًا في الماء لعدة أيام.
استنتاج
يعتبر الفطر المتقشر فطرًا ممتازًا مع الكثير من الخصائص المفيدة التي أدت إلى استخدامه على نطاق واسع في الطب والطهي. إنه رائع لجميع أنواع قطع العمل. يتم الحفاظ على فوائد استخدامه حتى بعد فترة تخزين طويلة في الثلاجة. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان معالجة شجرة الدردار بشكل صحيح قبل الطهي وتذكر موانع الاستعمال.
