تحتوي مساحة روسيا الشاسعة على عدد كبير من الغابات ، حيث يمكن لعشاق "الصيد الهادئ" جمع حصاد غني. يظهر الفطر السام في الغابات بالتوازي مع الفطر الصالح للأكل. يتم تحديد تأثير السموم على الجسم ليس فقط عن طريق السمية ، ولكن أيضًا حسب عمر الضحية: يُمنع حتى إعطاء الفطر الصالح للأكل للأطفال دون سن 8 سنوات.
وصف الفطر السام
صور واسماء الفطر
أنواع مختلفة من الفطر الخطير
تشمل قائمة الفطر السام الشائع في روسيا: ضفدع شاحب ، غاريق ذبابة ، فطر ممزق ، فطر مُجهض أو فطر كاذب ، كومة كاذبة ، فطر شيطاني ، لا تلمسني أو مستنقع غاليرينا ، روسولا كاذبة ، صفوف كاذبة ، فطر صفراوي.
الفطر السام يسبب التسمم الحاد وحتى الموت.
يُعتقد أن الفطر غير الصالح للأكل ليس دوديًا ، وأن الحيوانات البرية تتجاوزه. أمثلة حية على العكس هي الفطر الغاري والذباب الشيطاني ، وهما ضاران بالصحة ، ولكن نادرًا ما يسببان الموت. تستخدم الحيوانات البرية الكبيرة غاريق الذباب كترياق في حالة التسمم وأثناء المرض ، وتأكل الديدان اللب الكثيف بسعادة.
فرّق بين الفطر السام والخطير بشروط. تشمل المجموعة الفرعية الثانية ممثلين يفقدون المواد السامة أثناء الطهي لفترات طويلة ويكونون مناسبين تمامًا للاستهلاك. تتراكم المواد الخطرة تدريجياً مع نضوج الفطر. في سن الشيخوخة ، أي فطر صالح للأكل يعد خطرا. الفطر غير السام يسبب اضطراب الأمعاء الخفيف.
قبعة الموت
يثير الشاحب الشاحب تسممًا خطيرًا. فطر صغير سام يشبه الفطر. إن تناوله في الطعام يؤدي إلى تلف الكبد وتوقفه. الخطر الأكبر هو أن أولى علامات التسمم تبدأ في الظهور بعد 24 إلى 48 ساعة. خلال هذا الوقت ، يتم توزيع السموم بنشاط على جميع الأعضاء وتعطيلها.
يفضل Grebe الغابات المختلطة ، ويظهر في مايو ويؤتي ثمارها حتى سبتمبر. غطاء الفطر الصغير على شكل بيضة. لها لون أبيض ، والساق غير مرئية عمليا ، مما يستبعد إمكانية تحديد سميتها. الطريقة الوحيدة لتمييز مسند الضفدع عن الفطر هي نتف الفطر جنبًا إلى جنب مع جزء من الفطريات المجاورة للساق. هذا الممثل لمملكة الفطر لديه كيس خاص يحيط بقاعدة الساق - الفرج (فولفا) ، الذي يشبه البيضة.
تظهر السمات المميزة للفطر الصالح للأكل والسامة عندما تنضج. توجد حلقات تنورة على الساق في أعلى وأسفل العينة القديمة. الغطاء أبيض ، وأحيانًا أخضر قليلاً (زيتون). المدى القطرى للرأس هو 7-15 سم.قوام الفاكهة أبيض ، لا يتغير لونه عند التفاعل مع الهواء على القطع ، ينضح برائحة لطيفة بالكاد مسموع من عيش الغراب.
تبدأ علامات تسمم الضفادع بالظهور بعد 24-48 ساعة
يطير agarics
حصل أمانيتا على لقب أخطر فطر على البشر. لا يشمل فقط الأصناف السامة ، ولكن أيضًا أنواع الذواقة الصالحة للأكل: الفطر القيصري والذباب الرمادي الوردي الغاري.
الممثل السام التقليدي لهذا الجنس هو غاريق الذبابة الحمراء أو ، كما يسمونه في بعض الأماكن ، غاريق النار. يحتوي الجذع الأبيض المجوف للفطر على تنورة دائرية في الأعلى. يبلغ قطر القبعة 5-12 سم ، وهي مطلية باللون الأحمر ومغطاة برقائق ثؤلوليّة بيضاء ، تغسلها الأمطار وتطير بسهولة في هبوب رياح.
بالإضافة إلى غاريق الذبابة الحمراء ، هناك أنواع أخرى من الفطر السام من هذا النوع:
- النمر: القبعة بنية اللون ، مغطاة بنمو أبيض متكرر. الجذع كريمي ، مجوف بحلقتين في الأسفل. اللب مائي ورائحته مثل الخضار. ينمو في الغابات الصنوبرية في الربيع والخريف.
- رائحة كريهة: الفرق الرئيسي هو رائحة التبييض النفاذة. القبعة لامعة ، مقببة ، بيضاء. يبلغ ارتفاع الرجل 10-12 سم ، ودائمًا ما يكون منحنيًا. قاعدة الساق درنية.
- سيتريك: يفضل التربة الرملية. الغطاء الأصفر مغطى بجلد ناعم ، مع رقائق متفرقة. غشاء البكارة رقائقي. تُثبت القبعة على ساق منخفضة ، ارتفاعها 3-5 سم ، مؤطرة في الأسفل بحلقة.
الممثل التقليدي للغاريق السام هو كرة نارية
فطر ممزق (ألياف)
حصل الفطر الصغير السام الممزق على اسمه من مظهره المميز. على جذع منخفض (1-2 سم) يجلس غطاء أخضر ملون بالزيتون ، قطره 5-8 سم ، مغطى بشقوق طولية وعرضية ، مع حواف خشنة. غشاء البكارة أسود. أخطر فطر موجود في اتساع الاتحاد الروسي.
يحتوي جسم الفطر على المسكارين. من حيث تركيز المادة السامة ، فإن هذا الممثل يفوق حتى غاريق الذبابة الحمراء. يمكن ملاحظة التسمم بالفطريات في غضون 30 دقيقة بعد الاستهلاك.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
أظهرت الدراسات أن الأتروبين القلوي النباتي يمكنه تحييد تأثيرات المسكارين. الكمية المطلوبة لهذه الأغراض هي 0.001-0.1 مجم فقط. ومع ذلك ، فقد أظهرت التجارب أن المسكارين ، بدوره ، يمكنه "عكس" تأثير الأتروبين. فقط في هذه الحالة ، ستكون هناك حاجة إلى الكثير من المسكارين - ما يصل إلى 7 جم.لذلك ، هناك رأي مفاده أن الأتروبين والمسكارين مضادان متبادلان.
الأعراض الأولى: دوار ، قيء ، تقلصات شديدة في المعدة.
الاشتعال الكاذب
فطريات الاشتعال الكاذبة نادرة
من بين الفطريات السامة وغير الصالحة للأكل فطر زائف يسمى المجهض. ممثل جميل لمملكة الفطر ينمو على الأشجار. ظاهريا يبدو وكأنه زهرة. القبعة المنحوتة متصلة بجذع الشجرة بساق بالكاد ، ارتفاعها 1 سم.
لحم ممثلي الغابات هؤلاء أبيض مع ظل كريمي. هذا التنوع نادر ، لأن قلة من الناس يدركون أنه قاتل. يمكنك التعرف عليه من خلال لونه الأصلي وشكله على شكل مروحة. فطر الاشتعال الحقيقي أسود تقريبًا ، وله هيكل مشابه للشجرة.
كومة كاذبة
يصنف ممثلو الكبريت الأصفر للجنس على أنهم سامون مشروطون. ظاهريًا ، لا تختلف تقريبًا عن تلك الصالحة للأكل. تنمو في مجموعات عديدة على الحطام الخشبي.
لون غطاء الفطر السام أصفر كبريتي. غشاء البكارة الرقائقي على جذع طويل رفيع ، في فطر قديم ، ملون باللون الأسود أو الزيتون الأسود. اللب رمادي فاتح ، مرير في الذوق ، له رائحة نفاذة كريهة. السمة المميزة لفطر العسل الصالح للأكل (الخريف) هي "التنورة" على الساق.
ينمو عيش الغراب الكاذب على الحطام الخشبي
فطر شيطاني
يشبه الفطر الشيطاني الأبيض أو البوليتوس. يقع الغطاء الضخم الكثيف على جذع بيضاوي قوي. غشاء البكارة إسفنجي. رائحة لحم العينة الصغيرة طيبة ، بدون مرارة.رائحة الفطر القديم مثل الخضار الفاسدة.
يمكنك فحص عينة من السمية عن طريق قطعها. في الداخل ، يتم تلوين البوليتوس المزدوج باللون الأحمر. في رد فعل مع الهواء ، يتحول اللب إلى اللون الأزرق. لن تقتل سموم هؤلاء الممثلين من جنس Bolet أي شخص ، لكن زوجًا من الفطر يكفي لإحداث ضرر كبير في الجهاز الهضمي والكبد.
الفطر الشيطاني يضر بالجهاز الهضمي والكبد
حساس
ينمو الفطر السام حقًا ، المستنقعات جاليرينا ، أو لا تلمسني ، في مجموعات صغيرة. قبعة صفراء داكنة تجلس على ساق هشة شفافة. في العينات الصغيرة ، تشبه الأجراس. في الفطر الناضج ، يصبح الغطاء مسطحًا مع انتفاخ واضح المعالم في الجزء المركزي.
لب الفطر مائي. يسبب تسممًا خطيرًا عند تناوله. العلامات الأولى التي تشير إلى أن الشخص قد أكل فطرًا مسمومًا هي القيء وتقلصات المعدة. بعد 3 ساعات ، تنضم الأعراض الأخرى.
السكر الزائف
الفطر السام - دم أحمر روسولا. القبعة 1-5 سم ، حمراء زاهية ، مغطاة بجلد غروي لامع. شكل الغطاء نصف كروي في العينة الصغيرة ، يسجد في العينة القديمة.
روسولا ينتمي إلى الفطر الرقائقي. يتكون غشاء البكارة من صفائح ضيقة متكررة. ساق الترقوة أملس ، لا يزيد ارتفاعه عن 8 سم. اللب أبيض ، كثيف البنية ، عديم الرائحة والمذاق. يفضل Russula التربة الحمضية ويوجد في الغابات المختلطة والصنوبرية. يمكن أن تنمو هذه الفطريات القاعدية في ثلاثة أجسام ثمرية معًا.
وجدت روسولا السامة في الغابات المختلطة والصنوبرية
Lzheryadovki
بطريقة أخرى ، تسمى صفوف الخريف المتكلمين. يدعي جامعو الفطر أن محتوى السموم في ryadovki أعلى منه في الذبابة agaric. استخدامها يؤدي إلى الموت.
يشمل هذا الفطر السام الأصناف التالية:
- مشوه: صنفت على أنها "مرج". القبعة محدبة قليلاً ، بيضاء ، شفافة اللون تقريبًا ، ولهذا السبب اكتسبت اسمها. يتساوى مع الشيخوخة. اللب ليفي ، يغمق في رد فعل مع الهواء. يفضل مناطق السهوب على الغابات المظللة.
- نمر: وجدت في التربة الجيرية. قبعتها ملفوفة حول ساقها باللون الرمادي. يتكون غشاء البكارة من صفائح قوية. الساق أخف قليلاً من الغطاء. رائحة اللب الكثيف مثل الطحين.
- يشير الى: ينمو في الغابات الصنوبرية. السمة المميزة هي القمة المدببة للغطاء الرمادي. الساق البيضاء الطويلة ملونة باللون الأصفر في الأسفل. اللب أبيض ، عديم الرائحة ، مرير في الذوق.
محتوى السموم في فطر govorushka أعلى منه في غاريق الذبابة.
جال فطر
يسمى فطر المرارة السام المشروط بالطعم المر. حتى الديدان لا تخاطر به. تعد الصفراء من أخطر الفطريات على صحة الإنسان. لن يتسبب استخدامه في الموت ، ولكنه سيسبب أضرارًا جسيمة للكبد والأعضاء الداخلية الأخرى.
عند ظهور أول علامة للتسمم ، يجب تقديم المشورة الطبية. بعد زوال الخطر ، من الضروري مراجعة النظام الغذائي واتباع نظام لطيف للكبد. ستستغرق فترة التعافي بعض الوقت ، حسب عمر الضحية.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يشبه الفطر الصفراوي ، أو الفطر البورشيني الزائف ، أو المرارة ، في المظهر ، البوليطس. ومع ذلك ، على عكسه ، فهو غير صالح للأكل بسبب مذاقه المر. الطبخ (حتى على المدى الطويل) لا يريح الفطر من المرارة ، بل على العكس ، بل إنه يكثف.
ستسمح لك الدراسة الدقيقة لـ "المظهر" في الغابة بتمييز المرارة عن الفطر الصالح للأكل:
- غشاء البكارة الإسفنجي لونه وردي أو وردي قذر.
- اللب ليفي.
- وجود شبكة بنية مميزة على الساق.
- سيبدأ اللب الموجود على القطع في تغيير لونه على الفور (يتحول إلى اللون الوردي أو الأحمر).
يوصي البعض بلعق لحم المشتبه به ، لكن من الأفضل ترك هذا كملاذ أخير ، لأنهيحتوي على سموم يتم امتصاصها بسهولة في مجرى الدم (حتى مع لمسة بسيطة من اللب) وتدمر الكبد.
غطاء بني برتقالي ، قطره 10 سم ، مربوط بإحكام بساق أحمر كريمي. هذا هو توأم بوليتوس آخر. يمكنك تمييزها عن طريق تقطيع قوام الثمرة. عند القطع ، تصبح المرارة وردية اللون ، وتنمو بالقرب من خشب البتولا والبلوط والصنوبر.
سوف تسبب فطر المرارة أضرارًا جسيمة للكبد البشري
خصائص مفيدة من الفطريات القاعدية السامة
حقائق مثيرة للاهتمام:
- يتم استخدام معظم الممثلين المدرجين كمواد خام لتصنيع الأدوية ؛
- استخدم الفايكنج القدماء Amanita muscaria قبل خوض المعركة لتقليل الحساسية للألم ؛
- تؤكل الأشياء غير القابلة للأكل بعد معالجة خاصة مطولة ؛
- من المستحيل تدمير الممثلين السامين لمملكة الفطر ، لأنه هم جزء من النظام البيئي ويلعبون دورًا مهمًا في تنظيف البيئة ؛
- أكثر أنواع الفطر سامة في العالم - ضفدع شاحب ؛
- ممثلو الربيع أقل سمية من تلك التي تنمو في فصل الصيف (تتعلق المعلومات بالعينات السامة المشروطة) ؛
- فائدة الفطريات القاعدية السامة هي القدرة على استخدام مستخلص منها في الزراعة ، لإنتاج مبيدات فطرية تمنع انتشار الآفات والأمراض الفطرية.
يجب أن يكون لدى كل جامع فطر تذكير: "لا تأخذ عيش الغراب الذي لا تعرفه". يجب اختيار موقع التجميع بعناية: تعتبر الفطريات القاعدية التي يتم جمعها بالقرب من الطريق السريع سامة بشكل خاص. يبدأ موسم قطف الفطر في مايو ويونيو ويستمر حتى الصقيع الأول (يعتمد ذلك على منطقة إقامة منتقي الفطر). يمكن التعرف بسهولة على العديد من الأصناف السامة عن طريق قطع جسم الفاكهة.
تسمم الفطر
عادةً ما يتم امتصاص السموم بسرعة في الجلد ويمكن أن تسبب تهيجًا. يجب أن يكون لدى محبي "الصيد الهادئ" دائمًا طاولة تحتوي على وصف لجميع الفطريات القاعدية. إذا كانت لديك أعراض التسمم بالفطر ، فاتصل بسيارة إسعاف واحصل على الإسعافات الأولية.
الإسعافات الأولية في المنزل:
- تقيؤ او استفراغ مفتعل؛
- إعطاء المريض كمية كبيرة من الماء مع مواد ماصة: الفحم المنشط أو Enterosgel ، يتم حساب الجرعة على أساس وزن الجسم.
استنتاج
يشمل تنوع الفطر أيضًا الأنواع السامة التي تشكل خطورة على البشر. الخطأ الرئيسي الذي يؤدي إلى التسمم عند المبتدئين هو تحديد السمية بالرائحة.
لتجنب الأخطاء ، تحتاج إلى قراءة الوصف بعناية في طاولة منتقي الفطر وعدم تناول الفطريات القاعدية التي لا تعرفها - من الأفضل استخدام عيش الغراب الصحي وعدم التعرض لعواقب غير سارة.