فطر انتهازي
تعتبر العوامات (الفطر الدافع) من الأنواع التي تعتبر نظريًا صالحة للأكل. ليس له قيمة غذائية عالية وينتمي إلى جنس أمانيتا. هذه عينات غير جذابة سواء في المظهر أو في الذوق.
فطر انتهازي
مظهر
يبلغ قطر الدافع (Amanitopsis alba) ، حسب الوصف ، 0.8-1.2 سم ، وارتفاع 5-15 سم ، واللون أبيض أو رمادي. الفطر من نوع الزعفران العائم (Amanita crocea) يختلف عن العوامات الرمادية (Amanita vaginata) في لون الغطاء.
يحتوي سطح الغطاء في أنواع مختلفة من عوامة الفطر على مجموعة متنوعة من الألوان: الرمادي والأصفر والبرتقالي. يصل قطر قبعة الفرد البالغ من 4 إلى 9 سم ، وتكون على شكل جرس عند الصغار ، وتكون مسطحة بالفعل عند البالغين ، وأحيانًا تكون محدبة بشكل مسطح.
صفائح غشاء البكارة في العوامات بيضاء وحرة ومتكررة. مسحوق البوغ أبيض أيضًا. الجراثيم على شكل كرة ، غير أميلويد ، سطحها أملس.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تظهر الندبات بوضوح على طول حواف الغطاء - آثار لتعلق الألواح والألواح من جانبها السفلي. على سطح الغطاء ، قد تكون هناك قشور يمكن فصلها بسهولة عن الجلد - غشائية أو مشابهة للثآليل في المظهر.
يمكن أن تكون ساق العوامات (دافعات) عارية أو مغطاة بزهور قشاري ، أو لها نمط من المقاييس الرقيقة (لتتناسب مع سطحها). على الرغم من حقيقة أن عيش الغراب ينتمي إلى غاريق الذباب ، في القاعدة ، لا يوجد تورم درني في الساق ويمكن فصله بسهولة عن الغطاء.
الجزء السفلي من الساق مغمور في فولفا متطور ، والذي بدوره يقع في عمق التربة. ولكن مع تقدم العمر ، يمكن أن تختفي فولفو في بعض الأحيان. عادة لا توجد حلقة على الساق.
يشبه الفطر العائم غاريق الذبابة حتى في التركيب الكيميائي ، لكن بعض العلماء يرفضون اعتبارها أنواعًا ذات صلة.
يبلغ ارتفاع ساق الفطر 5-15 سم ، وقطر الغطاء 4-9 سم
الآراء
الفطر الرمادي العائم من الأنواع الصالحة للأكل. يمكن ملاحظته بسبب اللون الرمادي للغطاء الهش بقطر 4-8 سم. الجزء المركزي منه هو لون أغمق وأكثر تشبعًا. لها شكل بيضاوي الشكل ، وأحيانًا مسطحة. الحافة مضلعة على طول المحيط بالكامل. ارتفاع الأرجل 5-12 سم ، الألوان - أبيض ، بيج ، رمادي. الأطباق بيضاء وفضفاضة. ينمو هذا الفطر في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، منفردة أو بكميات كبيرة على مسافة قصيرة.
هناك إمكانية تلبية الأنواع التالية:
- تعويم (دافع) بني أصفر: لديه قبعة ذات لون غير عادي. حوافه بيضاء ، باتجاه الوسط تتغير من درجات البني والبرتقالي إلى الأسود الداكن في الجزء المركزي.
- تعويم الزعفران (دافع): تتميز بقبعة زعفران وبرتقالية اللون داكن في وسطها. الساق أيضا لها هذا الظل. غالبًا ما تكون اللوحات صفراء. نادرًا ما تنمو ، في المقام الأول في مناطق المستنقعات (واحدًا تلو الآخر وفي مجموعات).
- العوامة (دافع) صفراء umber (Battarra's fly agaric): في الجزء الأوسط من الغطاء داكنة اللون ، في حين أن الحواف صفراء أو بنية اللون. الساق أيضا لها هذا الظل. هناك مقاييس صغيرة عليه.
- تعويم (دافع) أبيض: ممثلو هذا النوع هم أصحاب ساق ذات قشور شاحبة ، يوجد عليها غطاء بيضاوي أو مسطح مع درنة صغيرة في الجزء المركزي. يصل حجمها إلى 10 سم وقطرها. اللب أبيض ولكنه هش ويتفتت بسرعة. ينمو هذا النوع في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق ، بالقرب من البتولا.
- يطفو (دافع) بياض الثلج: ربما أصغر الأنواع. يبلغ ارتفاع ساقها 7-10 سم وقطرها من 3 إلى 7 سم ولدى الصغار قشور تغطي سطح الغطاء. بمرور الوقت ، يختفون ، يتغير ظل الساق أيضًا: يصبح اللون الأبيض رماديًا.
ميزات مفيدة
الدوافع مغذية. لديهم مكونات نشطة بيولوجيا خاصة تسمى betaines. البيتين مفيد للبشر ، لأنه يؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم. التكوين مشابه لتكوين فطر عائم وبورسيني.
تحتوي الدوافع على العديد من الفيتامينات ، خاصةً من المجموعة ب ، والعناصر الدقيقة الأخرى ، وكذلك في الأنواع الأخرى من الذباب.
الدوافع مغذية وصحية
موانع
هذا النوع لا يشكل خطرا على حياة الإنسان وصحته. وفقًا للوصف ، يبدو وكأنه ضفدع شاحب ، لذلك هناك خطر كبير من الخلط بين هذا الفطر. في هذه الحالة يحدث تسمم في الجسم. من الممكن أيضًا أن تتعرض للتسمم من العوامة إذا تم جمعها بالقرب من المناطق الصناعية أو الطريق: فهي تمتص بسرعة المواد السامة من البيئة.
لا يلزم أكل الفطر لعدد من الأمراض:
- داء السكري؛
- ضعف وظائف الكلى والكبد.
- ارتفاع ضغط الدم.
يتم استبعاد الفطريات من النظام الغذائي إذا كانت هناك ردود فعل تحسسية تجاه هذا النوع بالذات.
تطبيق
العوامة غير جذابة في المظهر ، طعمها لطيف ، مع مرارة ، لذلك لا تحظى بشعبية خاصة بين جامعي الفطر. جمع ونقل ومعالجة وطهي هذا النوع ليس بالأمر السهل: هيكل الفطر هش وهش. علاوة على ذلك ، فهي تحظى بشعبية كبيرة في التغذية الغذائية.
في الطبخ
يتم استخدام العوامة في الطهي بعد الطهي المسبق. إنه رائع للتجفيف. يستخدم Amanitopsis في طهي الدورتين الأولى والثانية والوجبات الخفيفة.
لا تختلف عملية دافعات الطهي عن أنواع الطهي الأخرى. بادئ ذي بدء ، يتم تنظيفها بدقة من الأوساخ وغسلها بكثرة بالماء. الخطوة التالية هي الطهي لمدة ساعة تقريبًا. من الممكن تناول ملح أو مخلل Amanitopsis دون اللجوء إلى النقع أو السمط مقدمًا.
في الطب
هذا النوع من جنس Amanita يحتوي على الكثير من البيتين. في الطب ، يستخدم هذا المركب الكيميائي لمحاربة مرض الزهايمر وسرطان الثدي والورم الحميد في البروستاتا وأمراض الكبد والكلى والمرارة.
استنتاج
الدوافع ، أو العوامات ، عبارة عن فطر هش وهش يتطلب طعامًا شهيًا. من المهم توخي الحذر الشديد عند اختيار هذا الفطر الصالح للأكل.
