فوائد زيت الكاميلينا
زيت الكاميلينا منتج طبيعي له عدد من الفوائد الصحية. يتم استخدامه في الطبخ والطب ، ولكن له أيضًا عدد من موانع الاستعمال. لذلك ، تحتاج إلى استخدامه بعناية.
فوائد زيت الكاميلينا
التركيب والقيمة
لا علاقة لزيت الكاميلينا بالفطر الذي يحمل نفس الاسم. لا يتم الحصول عليها من الفطر ، ولكن من بذور نبات سنوي ينتمي إلى الحبوب وشائع في معظم مناطق نصف الكرة الشمالي - غطاء حليب الزعفران.
كاميلينا نبات منتصب ذو أوراق شجر رفيعة ونورات طويلة تتكون من أزهار صغيرة. مصدر الزيت المركّز في الكاميلينا صغير ، يصل إلى 1-2 مم ، بذور مستطيلة.
حصل النبات على هذا الاسم للون الأحمر للبذور.
التركيب الكيميائي لزيت الكاميلينا من نبات الكاميلينا يشمل:
- الفيتامينات ، بما في ذلك توكوفيرولس ، ك ، د ، الريتينول و F ؛
- فيتوستيرول ، فسفوليبيدات ، كلوروفيل ، أحماض أوميغا ومضادات الأكسدة ؛
- المكونات المعدنية ، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والبوتاسيوم ، إلخ.
الخصائص المفيدة الرئيسية لزيت الكاميلينا موجودة في نسب كبيرة من أحماض اللينولينيك الدهنية - أوميغا 3 (يوجد حوالي 39٪ منها) وأوميغا 6 (حوالي 18٪). في الجرعات الصغيرة ، يحتوي أيضًا على مركب حمض الأوليك الأحادي غير المشبع أوميغا 9.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يشير المصطلح "أوميغا 3" أو "أوميغا 6" أو "أوميغا 9" إلى رابطة كربون-كربون مزدوجة (C = C) في ذرة الكربون الثالثة أو السادسة أو التاسعة ، على التوالي ، من طرف الميثيل الأحماض الدهنية (CH3–)
تشير أحماض "أوميغا 3" و "أوميغا 6" إلى PUFA (الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة) التي لا ينتجها جسم الإنسان. نحن بحاجة إلى استقبالهم بالطعام باستمرار. يتم تزويدنا بحمض أوميغا 3 عن طريق الأسماك والمأكولات البحرية. تسود أوميغا 6 في الدهون النباتية والعديد من الخضروات. يوجد أيضًا الكثير منه في الوجبات السريعة واللحوم المقلية والمايونيز. نتيجة لذلك ، هناك عدم توازن بين استخدام هذه الأحماض. يستهلك الشخص "أوميغا 6" أكثر من "أوميغا 3". نتيجة لهذا التحيز ، قد يكون هناك:
- العمليات الالتهابية
- زيادة مستويات الكوليسترول.
- ردود فعل تحسسية
- اضطرابات الاكل؛
- الاكتئاب ، إلخ.
لتجنب ذلك ، تحتاج فقط إلى تقليل كمية الأطعمة التي تحتوي على حمض أوميغا 6.
يمكن تصنيع أحماض "أوميغا 9" في أجسامنا ، لكنها ، مثل المجموعات السابقة ، لم يتم دراستها بشكل كافٍ بعد.
يعتبر توكوفيرول المضاد للأكسدة الطبيعي أكثر فائدة من ثفل الأرز والكتان.
محتوى السعرات الحرارية في منتج camelina هو 900 سعرة حرارية لكل 100 مل.
يتم الحصول على المنتج بطريقتين تقنيتين:
- العصر البارد: أثناء العصر الأولي ، يتم عزل ما يصل إلى 20٪ فقط من المنتج المفيد من البذور. بهذه الطريقة لعصر بذور الكاميلينا في زيت الكاميلينا ، يتم الحفاظ على المجموعة الكاملة من الخصائص المفيدة. يحتوي ثفل الزيت على نكهة خردل حادة ورائحة مميزة ولون أصفر ذهبي. مجال تطبيق زيت الكاميلينا هو مجال علاجي وقائي.يسمى الزيت المعصور على البارد غير المكرر.
- الدوران الساخن: تزداد كمية الزيت التي يتم الحصول عليها بنسبة 5-8٪ بسبب تسخين البذور وتليين قشرتها لاستخراج الجزء الذي يصعب الوصول إليه. ومع ذلك ، مع الضغط الساخن مع عمليات الأكسدة ، يتم تدمير نسبة صغيرة من المكونات المفيدة ، لذلك يتم تنقيتها لاحقًا من المركبات غير الضرورية - التكرير. يكتسب ثفل الزيت لونًا أخضر ويفقد طعمه ورائحته الأصليين. المستخدمون الرئيسيون لزيت الكاميلينا المعصور على الساخن هم متخصصون في الطهي.
فوائد ثفل الزيت
يقوي الزيت الشعر والأظافر
يشتهر زيت الكاميلينا بخصائصه المفيدة ، لأنه يمتلك تأثيرات مبيد للجراثيم ومزيل للاحتقان ومضاد للأورام وتجديد ومضاد للالتهابات. يتم توفير فوائده من خلال المكونات المدرجة في التركيب الكيميائي:
- مجموعة متوازنة من المركبات الحمضية من مجموعة "أوميغا" تشارك بنشاط في التمثيل الغذائي للدهون ، وتثبّت عمل الجهاز الهرموني ، وهي مسؤولة عن تقوية جهاز المناعة ، وتقوي مرونة الشعيرات الدموية والأوعية الدموية ، وتزيل الكوليسترول الزائد وهي علاجية. وعامل وقائي ضد مرض خطير مثل تصلب الشرايين ؛
- يعمل الريتينول (شكل من أشكال فيتامين أ) كمنظم طبيعي لعمليات التمثيل الغذائي التي تحدث في الجسم ، ويثبت عملية التمثيل الغذائي وينشط عمليات التجديد في الخلايا ، مما يفيد الرؤية والعظام والجلد والأغشية المخاطية ؛
- مضادات الأكسدة E (فيتامين E) ضروري لتقوية الشعر والأظافر والجلد ؛
- مجموعة المعادن ، بما في ذلك ، من بين العناصر الأخرى ، المغنيسيوم والبوتاسيوم ، لها تأثير مفيد على عمل عضلة القلب ، واستقرار القلب ومؤشرات ضغط الدم ، وتحسين حالة الجهاز الهضمي والخلايا العصبية ؛
- الكلوروفيل له تأثير مضاد للجراثيم والتئام الجروح ، مما يزيد من المستوى الكمي للكريات البيض والهيموغلوبين ؛ مفيد لأنسجة الرئة والمعدة والغدة الدرقية.
- تركيبة الفسفوليبيد لها تأثير إيجابي على الكبد ، كونها وسيلة للوقاية من تليف الكبد ؛
- الخصائص المضادة للأورام تتمتع بفيتوستيرول (فيتوستيرول) ، الذي يحسن صحة الرجال ، وينظم نشاط غدة البروستاتا.
ميزات التطبيق وقيوده
حتى الخمسينيات من القرن العشرين تقريبًا ، كان زيت الكاميلينا يستخدم بنشاط من قبل السكان على أراضي روسيا. ثم تم استبداله تدريجيا بعباد الشمس. لكن خصائصه العلاجية لم تنسى.
كعامل علاجي وقائي ، يشرب زيت الكاميلينا في 1 ملعقة كبيرة. مرة في اليوم. يستهلكونه في الصباح قبل 20-30 دقيقة من الوجبة ، ولا تخففها ، ولا تشربها مع السوائل. مدة الدورة 30-90 يوم (حسب المرض). لوحظت التحسينات الأولية في عمل الجسم بعد 1-1.5 شهر.
مميزات التطبيق:
- لا يضر المرأة أثناء الحمل والرضاعة (مكوناته حيوية) ، لذلك يجوز استخدامه وله تأثير مفيد على نمو الجنين ، حيث يعمل كمصدر للعناصر الضرورية لحليب الأم أثناء الرضاعة ؛
- يعوض استخدام ثفل الزيت من الكاميلينا من قبل كبار السن عن الحاجة إلى الدهون النباتية ، والتي يبلغ المدخول اليومي منها ، دون الإضرار بالجسم ، حوالي 30 جرامًا ؛
- يضمن التركيب البيولوجي للكاميلينا التطور الكامل للطفل ، ويتم استخدامه بجرعات مخفضة.
محددات
من بين موانع الاستعمال تفاقم التهاب البنكرياس ، حيث يؤدي استخدام تركيبات الزيوت النباتية إلى الإضرار بالجسم. موانع الاستعمال ممكنة بسبب وجود التعصب الفردي ومحتوى السعرات الحرارية العالية للمنتج.
استنتاج
يتم الحصول على زيت الكاميلينا من بذور الحبوب التي تحمل الاسم نفسه - غطاء حليب الزعفران.وفقًا لطرق الإنتاج ، يتم تقسيم الضغط على البارد والساخن. فقط الزيت الذي يتم الحصول عليه أثناء الضغط الأولي - البارد مناسب للأغراض الطبية. المنتج يحتوي على تركيبة كيميائية غنية. يتم استخدامه للأغراض العلاجية والوقائية وفي صناعة الطهي. لديه موانع.
