وصف الفطر الأصفر
يحب الكثير من الناس قطف الفطر. يحظى الفطر الأصفر بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر. إنه محبوب بسبب مظهره ورائحته اللطيفة. يتم استخدامه في الطبخ والشفاء.
وصف الفطر الأصفر
وصف الفطر
الفطر الأصفر صالح للأكل ، فهو ينمو على الأشجار ويمكن ملاحظته بسبب ألوانه الزاهية. قبعته الحمراء ذات صبغة برتقالية حول الحواف. يتم وضع الكائن الحي على جذوعه في مجموعات صغيرة. لا تحتوي على ساق سميكة معتادة ، وأسفل الغطاء أسود ، وتتحول نقطة القطع تدريجياً إلى اللون الأزرق. الساق بنية.
في بعض الأحيان تكون الساق بيضاء مع بقع حمراء وردية. بمرور الوقت ، تأخذ القاعدة صبغة رمادية. تؤكل العينات الصغيرة فقط لأن السموم تتراكم في العينات القديمة مع تقدم العمر وتصبح الفطريات غير صالحة للأكل.
وصف الفطر الأصفر:
- الارتفاع - 5-6 سم ، العرض - حتى 15-20 سم ؛
- غشاء البكارة الأصفر والبني يغمق مع تقدم العمر ؛
- جراثيم بيضاوية.
أجسام الفاكهة نصف دائرية صغيرة ولحمية.
اعتمادًا على درجة النضج ، يتغير لون الفطر. في الشباب ، لونه برتقالي-بني ، بداخله لون أحمر-وردي ، والغطاء في الأعلى صفراوي. يستخدمون كائنًا حيًا أحمر-بني ، وله ساقه السميكة صبغة رمادية. ينمو في الأشجار المتساقطة. غالبا ما توجد في البتولا والألدر.
الآراء
هناك نوعان من الفطر الأصفر:
- الهريسيوم الأصفر: له رائحة فاكهية ولحم كثيف. القبعة بنية من الأعلى وأبيض من الأسفل ، خشنة وغير منتظمة الشكل ، يصبح القطع أزرق تدريجياً. الساق عند القاعدة سوداء.
- غطاء الويب أصفر: له غطاء أملس ، برتقالي-أصفر في المنتصف ، زلق من الأعلى ، وردي-أبيض من الداخل ، يصبح القطع أزرق. يتميز بساق سوداء سميكة ، وله طعم دقيق ، وغالبًا ما يستخدم للتخليل.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ينتمي الهريسيوم الأصفر إلى الفطر الصالح للأكل ، ومع ذلك ، نظرًا لنوع غير مفهوم من غشاء البكارة ، فهو شائك في الفطر ، وغالبًا ما يعتبر غير صالح للأكل. غالبًا ما يكون قبعته غير منتظمة الشكل ويميل إلى النمو مع أغطية عدد من الفطر النامي من العائلة. لا تنفصل البشرة (الجلد) عن سطح الغطاء. غالبًا ما يتم الخلط بين الأصفر الهريسي والشانريل الشائع.
جميع أنواع عيش الغراب من هذه المجموعة الغريبة لها بعض أوجه التشابه ، وهي غطاء أصفر لامع ولحم رقيق. يوجد الفطر الأصفر السام في بعض الأحيان. تتميز بلون أصفر أحمر أكثر إشراقًا ، وساق رمادية ورائحة نفاذة من الكلور والعفن ، وسرعان ما يكتسب قطع اللب صبغة خضراء.
ميزات مفيدة
يحتوي هذا الفطر الأحمر والأصفر على عدد من الخصائص المفيدة. يحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية والفيتامينات الضرورية جدًا للجسم.
القيمة الغذائية:
- ماء - 83.5 ؛
- أحماض دهنية - 0.53 ؛
- أحماض دهنية غير مشبعة - 0.42 ؛
- الألياف الغذائية - 4.22 ؛
- الرماد - 0.83 ؛
- أحادي وثنائي السكريات - 1.15.
المواد المفيدة في تركيبته تقوي جهاز المناعة ، ولها تأثير إيجابي على الجلد والشعر. تعمل الفيتامينات A و D و B على تخفيف التعب ، وهذا الفطر مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد في كثير من الأحيان.
يساعد الفطر في إدارة التوتر
موانع
يجب عدم تناول الأفراد الأصفر الناضج والفطر ذو اللون الأخضر. تتراكم الكثير من المواد السامة التي يمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا.
قبل الطهي ، يتم غسل العينات الصغيرة التي تم جمعها جيدًا تحت الماء الجاري. من الضروري الغليان لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يتم تصريف الماء.
تطبيق
غالبًا ما يستخدم اليرقان في الطهي. عندما ينضج ، فإنه يأخذ رائحة طيبة من الدجاج المقلي. كما يتم تجفيفه ومخلله.
يستخدم هذا النوع على نطاق واسع في الطب. يتم تحضير الصبغات منه ، مما يزيد من المناعة ، كما يشفي المعدة والقلب.
في الطبخ
هذا الفطر صالح للأكل وطعمه جيد. تستخدم عند إعداد الدورات الأولى والثانية. غالبا ما يؤكل مقلية. لتحضير هذا الطبق ، خذ:
- فطر - 350 جم ؛
- كريمة حامضة - 1 كوب ؛
- بصل - 100 جم ؛
- زبدة؛
- ملح ، بهارات.
يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت ، ثم يضاف الفطر المفروم والبهارات والملح. ثم صب القشدة الحامضة واتركها لمدة 5-7 دقائق. يستخدم هذا الطبق كصلصة.
غالبًا ما يتم تجفيف الفطر الأصفر لفصل الشتاء. يتم غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع كبيرة وتعليقها على خيط. تجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة ، وجفف في غرفة جيدة التهوية. يجب أن تبقى مسافة حوالي 1 سم بين القطع ، ومن الأفضل باستخدام طريقة التجفيف هذه تغطية الفطر بالشاش لمنع الحشرات من "زيارة" قطعة العمل.
في المنزل ، يتم تجفيف الفطر البرتقالي في الفرن. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح وتوضع بعناية على رف سلكي أو على صينية مغطاة برق طهي. من المهم أن يكون الفطر سائبًا. يجب ألا تزيد درجة الحرارة أولاً عن 40-45 درجة مئوية. عندما تذبل الأطباق وتتوقف عن الالتصاق بالرق الجاف ، ترتفع درجة الحرارة إلى 75-80 درجة مئوية وتترك حتى تجف تمامًا. أيضًا ، أثناء التجفيف ، لا تغلق باب الفرن بإحكام. هذا ضروري للتهوية الجيدة.
في الطب
الاستخدام المنتظم لهذا المنتج يقوي جهاز المناعة. من المفيد بشكل خاص تناوله خلال فترة إعادة التأهيل.
يستخدم مستخلص اليرقان لعلاج الأمراض الجلدية. إذا كنت تمسح مناطق المشاكل بانتظام بمحلول ، فسوف يختفي الطفح الجلدي بسرعة. تعالج الجروح بمسحوق الفطر المجفف. رشهم 3-4 مرات يوميًا حتى يشفى تمامًا.
لتحسين الصحة العامة ، يتم تحضير صبغة:
- الفطر المجفف مطحون
- أضف 50 مل من الكحول أو الفودكا والعسل ؛
- الإصرار على 3 أيام في الثلاجة.
يتم تناول هذا الدواء مرتين في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. كما أنهم يعالجون الدوالي. يُسكب الفطر الطازج في لتر واحد من الكحول ويُغرس لمدة 1.5-2 أسبوع. يتم تشحيم المناطق المؤلمة 4-5 مرات في اليوم. مسار العلاج يستمر شهرين.
استنتاج
الفطر الصغير ، أصفر اللون - صالح للأكل وله خصائص مفيدة ، ويستخدم في الطبخ والطب. يمكن العثور عليها في الغابات النفضية الخضراء وتنمو على لحاء الأشجار.
في أغلب الأحيان ، يستهلك هذا النوع مقليًا أو مخللًا. في الطب ، يتم استخدامها لزيادة الخصائص الوقائية للجسم وعلاج بعض الأمراض.
