وصف فطر كفاس
الكمبوتشا ، أو الفطر المخمر ، ليس نوعًا تقليديًا من الغطاء ، ولكنه تعايش من الخميرة مع بكتيريا حمض الأسيتيك. الخصائص المفيدة للمشروبات المحضرة على أساس الكائنات الحية الدقيقة معروفة. جعله في المنزل سهل.
وصف فطر كفاس
وصف
الفطر أبيض أو أصفر اللون مع سطح مخاطي. ليس لها أرجل ، لأنها نتاج فضلات البكتيريا. تقليديا ، لها شكل دائري.
في المرحلة الأولية ، يصبح الفيلم الرخو على سطح السائل ، أثناء نموه ، أكثر كثافة وينمو إلى أسفل. مع العناية المستمرة وتجديد الوسط الغذائي ، يكتسب وزنًا يصل إلى 100 كجم.
المنفعة
يحتوي فطر كفاس على المواد التالية:
- غلوكونيك ، كوينيك ، لاكتيك ، خليك ، أحماض كربونية ؛
- السكر؛
- مادة الكافيين؛
- الإيثانول.
- الفيتامينات B ، C ، D ، PP ؛
- المركبات العطرية؛
- الانزيمات.
المنفعة:
- يحسن الشهية ، ويحسن عمل المعدة والأمعاء ، ويعزز فقدان الوزن.
- يخفض ضغط الدم وينقي الدم ويزيل السموم.
- علاج الجروح والأغشية المخاطية ممكن بسبب وجود خصائص مبيد للجراثيم.
- علاج التهاب اللوزتين ، التهاب الفم ، فوائد للمناعة.
- العناية ببشرة الجسم وتقوية الشعر والأظافر.
- تباطؤ الشيخوخة.
- تحسين النوم وتطبيع دورات النوم واليقظة.
- الوقاية من الأمراض الموسمية.
كما يعتبر مشروم كفاس مشروب تبريد لذيذ ، ومفيد بشكل خاص في فصل الصيف ، لأنه يعيد مستوى السوائل والسكر في الجسم.
موانع
يتم الحصول على المشروب نتيجة التخمير ، وبالتالي فهو غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للخميرة أو مكونات وسط المغذيات.
سيضر العلاج بتصلب الشرايين والقرحة ومرض السكري والأمراض الفطرية بسبب وجود السكر. بسبب وجود الإيثانول ، لا ينصح به للأطفال والنساء الحوامل. المشروب المُعد جيدًا ليس ضارًا لمجموعات أخرى من الناس.
طريقة التحضير
يمكن استخدام الفطر لأغراض التجميل
لزراعة فطر في المنزل ، تحتاج إلى استخدام: وعاء أو وعاء زجاجي آخر ، شاي ، سكر ، شاش ، علكة.
تعليمات لتنمية منتج من الصفر:
- شطف جرة 3 لتر ، يسمح للتعقيم. يجب أن تكون نظيفة وليست ساخنة.
- نقع 5 ملاعق كبيرة. ل. أوراق الشاي الأسود في 500 مل من الماء.
- أضف 7 ملاعق كبيرة إلى الشاي. ل. الصحراء.
- انتظر حتى يبرد السائل إلى درجة حرارة الغرفة (أو أعلى قليلاً). صفي المحلول الناتج من خلال القماش القطني ، واسكبه في جرة.
- قم بتغطية الرقبة بشاش ، وثبته بشريط مطاطي من أجل الموثوقية. اتركه في مكان مظلم لمدة 45 يومًا.
في عملية نضج الفطر ، تظهر رائحة الخل ، والتي تختفي في النهاية. بعد ظهور الفيلم ، يبدأ في النمو إلى أسفل ، ويتغذى على مكونات المحلول: فيتامين سي ، والكافيين ، والسكر. من المستحيل أن تنمو بدون الشاي: فالكائنات الحية الدقيقة لا تصنع الحمض الضروري للتغذية.
يمكنك استخدام المنتج بطرق مختلفة:
- كعلاج شعبي.
- اشرب حسب الذوق.
- أغراض تجميلية.
الرعاية الصحيحة
قواعد رعاية الفطر المخمر:
- شطف الجسم الناضج.
- مضيفا الحل.
- تنظيف الموطن.
يُخرج الجسم من المحلول بأيدي نظيفة ، ويمسح برفق بمنشفة ورقية أو يغسل بالماء الدافئ. لا تتركه في الشمس الحارقة أو تضعه في الثلاجة.
يتم أيضًا غسل البرطمان بالماء الدافئ والمنظفات (صودا الخبز مثالية لهذا الغرض). بعد الغسيل ، امسح الحاوية جيدًا من الماء وبقايا الصابون.
لا يمكنك استنزاف الحل القديم تمامًا - فالبيئة الجديدة لا تسمح للمنتج بالنمو. يتم خلط جزء من السائل القديم بسائل جديد بكمية مخفضة. من المهم الحفاظ على التركيز المطلوب للمواد.
لبعض الوقت ، لا ينمو الفطر ، ولكن بعد التعود على البيئة ، يستأنف النمو. علامة على الظروف المواتية هي منتج يطفو على سطح الماء. إذا انخفض أدناه ، فلا يوجد سكر كافٍ في المحلول.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
عند تقسيم الفطر ، غالبًا ما يطرح السؤال: "ما هو الجانب الذي يجب وضعه في الجرة؟" هذا يقلق بشكل خاص أولئك الذين يواجهون مثل هذا الإجراء لأول مرة. لكي لا تدمر عينة صلبة أو تم الحصول عليها دون قصد ، انتبه إلى المظهر الذي يمتلكه كل جانب. سيكون المرء أنعم وأخف وزنا. في الثانية - بعض الانتفاخات والعمليات الغريبة ، بالإضافة إلى أنها أكثر قتامة. مع هذا الجانب لأسفل ، تحتاج إلى خفض الفطر. إذا أعطيت "قطعًا" صغيرًا - امسح السطح بأصابعك برفق - الذي سيكون أملسًا - "علوي".
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تهتم بما يلي:
- لا تخزن أو تنمو من الصفر في حاويات معدنية ؛
- لا تغطي الفطر المتنامي بغطاء ، يجب أن يكون الهواء متاحًا ؛
- في الصيف ، اشطفها مرة واحدة في الأسبوع ، في الشتاء - مرة واحدة في الشهر ؛
- لا تسمح لحبوب السكر وأوراق الشاي بالوصول إلى سطح الفطر - فهي تسبب الحروق ؛
- عند النمو ، افحص الجسم بحثًا عن العفن والأضرار.
تخزين الكمبوتشا
طرق التخزين:
- أفضل طريقة هي تركها في الحل عند + 20… + 25 ℃. لا يتوقف عن النمو ولا يكون عرضة للإصابة بالأمراض أو للجفاف بالرعاية المناسبة.
- في الشتاء أو أثناء الغياب الطويل ، عندما لا توجد وسيلة للعناية بالفطر ، يتم وضعه في كيس بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة في حجرة الخضار. تتوقف البكتيريا عن النمو والسبات.
- يجفف الجسم ويوقف النمو. للقيام بذلك ، يتم وضع الفطر في قاع وعاء عميق ، مغطى بشاش ويترك في مكان جاف. اقلب من وقت لآخر. يخزن في خزانة أو ثلاجة. يمكن إحياء البكتيريا عن طريق وضعها في محلول مغذي.
يتم تخزين Kvass على أساسه في الثلاجة مثل مشروب عادي.
استنتاج
ليس من الصعب زراعة فطر مخمر والعناية به في المنزل. يمكن استخدام الأداة باعتدال للأغراض العلاجية أو الوقائية.
