خصائص اليوسفي الأحمر
يقوم العلماء بتربية الفواكه والخضروات المهجنة لإنشاء نباتات فريدة من نوعها. تتميز بمقاومة الظروف الجوية والأمراض والمظهر والطعم غير العاديين. من بين ثمار الحمضيات الهجينة ، يعتبر الماندرين الأحمر ممثلًا بارزًا.
خصائص اليوسفي الأحمر
هجين ومتنوع
يتم إنتاج الهجينة عن طريق عبور عدة نباتات. مع هذا الاختيار ، لا يتم استخدام المواد الخطرة على البشر. هذا يعني أن المنتجات ليست خطرة على الإطلاق للأكل.
الصنف ، على عكس الهجين ، هو مجموعة مختارة بشكل انتقائي من النباتات. ميزتهم هي أنه يمكنهم إعادة زراعة الشتلات من بذورهم ، بينما من غير المرجح أن تخرج ثمار الهجينة.
وصف اليوسفي الأحمر
يسمى الماندرين بذلك لأنه تم الحصول عليه عن طريق العبور. طور العلماء مزيجًا من البرتقال الأحمر واليوسفي.
والبرتقال الدامي نفسه تم الحصول عليه عن طريق تحور برتقال مع البوميلو واليوسفي. الفرق الرئيسي بين اليوسفي العادي هو الجلد المحمر للفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الماندرين على عدد من الميزات:
- هناك أيضا تصبغ في الداخل.
- اللب أحمر فاتح مع عروق بيضاء ولون واضح من الفصيصات.
- يتم تنظيف الفاكهة وتفكيكها ببساطة.
- لها طعم حلو مع حموضة طفيفة.
بالإضافة إلى الحمضيات الحمراء ، تلقى المربون اليوسفي البرتقالي أو الأصفر وحتى اليوسفي والليمون (يطلق على الصنف الهندي من الفاكهة الخضراء Rangpur).
كيف ظهر اللون الأحمر؟
صبغة الأنثوسيانين مسؤولة عن هذا اللون الزاهي. حصل المربون عليها من الزهور وتطعيمها على ثمار الحمضيات. لا توجد ثمار حمضيات حمراء في الطبيعة. تعتمد درجة السطوع على الظروف التي نمت فيها الثمرة: على درجة الحرارة والرطوبة والعناية. حتى أن بعض الفواكه لها لون أزرق أحمر.
فوائد الأنثوسيانين هي:
- إنها مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
- يستخدم للوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
- يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
- يساعد في تجنب مرض السكري.
- مناسب كوقاية من الأمراض البكتيرية.
- يحتوي على الكثير من الحديد والكالسيوم وفيتامين أ.
كما أن الأنثوسيانين ليس مرتفعًا في السعرات الحرارية ، لذا فإن هجينة الحمضيات الحمراء مقبولة في النظام الغذائي. تحتوي الفواكه الطازجة على نسبة منخفضة من الأنثوسيانين ، لذلك يتم تجفيفها بالتجميد.
يجب استخدام الحمضيات ذات اللون غير المعتاد بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية وعدم تحمل الأفراد للأنثوسيانين.
أصناف الفاكهة
من المستحيل زراعة اليوسفي الأحمر في المنزل.
أشهر أنواع الحمضيات هي Tangelo و Tangor و Minneola و Clementine و Ellendale و Fallglo و Sunburst. من المستحيل زراعة اليوسفي الأحمر في المنزل ، لذلك عليك أن تكتفي بالفاكهة المشتراة.
تانجيلو
هجين من اليوسفي والبوميلو (الجريب فروت). أخذ الصنف حجم فاكهة كبيرة من البوميلو. أطلق عليه اسم "جرس العسل" لمذاقه الحلو الخفيف ومقبض الثمرة.الفاكهة مع شرائح جيدة الفصل والعصير.
Tangor
خليط من اليوسفي والبرتقال الحلو. ينضج عادة في الشتاء. وصف الثمار:
- بالارض قليلا
- أقل من البرتقال
- اللب العصير والحلو.
- قشر وعر وسميك.
- هناك العديد من المسام على الجلد.
كما أنه يتقشر بسهولة.
كليمنتين
أشهر أنواع الحمضيات المسماة. وتتميز بما يلي:
- حجم الثمار المتوسطة إلى الصغيرة ؛
- الثمار غنية بالعصير وناعمة.
- طعم حلو مع الحموضة.
- الجلد برتقالي.
تنضج الثمرة عادة من ديسمبر إلى مارس. يتم تصنيف أصناف البذور في مجموعة مونتريال الفرعية. أُطلق على الثمرة اسم الكاهن الذي أحضرها إلى الجزائر.
مينولا
تحتوي ثمار المينولا على بذور قليلة
إنه خليط من اليوسفي (نوع خاص من الحمضيات) والجريب فروت.
وصف الثمار:
- ممدود مع رقبة مميزة في الأعلى.
- اللون أحمر برتقالي.
- يمكن أن تكون صغيرة وكبيرة.
- هناك القليل من البذور في الداخل.
- اللب له طعم اليوسفي الحامض ورائحة واضحة.
تنضج Minneola في ديسمبر وفبراير.
إليندال
تم اختيار ثلاث فواكه للعبور: اليوسفي والبرتقال واليوسفي. تتميز فاكهة Ellendale بـ:
- نقص البذور
- فواكه كبيرة
- اللب حلو وحامض.
- ثمار من لون المرجان الأحمر.
Fallglo
هذا الصنف له جلد أحمر برتقالي سميك. طعم الثمار حلو وحامض وعادة ما تكون كبيرة الحجم ، ولا تكاد توجد فواكه صغيرة. ظاهريًا ، يشبه الأنواع الأخرى من الحمضيات غير العادية.
أمة الله
وصف الثمار:
- حجم صغير
- لب طري غير محلى
- قشر لامع جميل من اللون الأحمر البرتقالي.
رائحة الفاكهة خفيفة مع القليل من البرتقال.
باستخدام اليوسفي الأحمر
تستخدم هذه الفاكهة غير العادية في صنع مربى البرتقال وتزيين الكوكتيلات والحلويات بها. من السهل الحصول على نكهة حمراء من القشرة.
يستخدم اليوسفي الأحمر في مستحضرات التجميل - زيت للبشرة والشعر مصنوع على أساسه.
يستخدم أنثوسيانين كلون طبيعي ومضافات غذائية. يتم الحصول عليها من الملفوف الأزرق والجزر الأسود والكشمش. الملصقات المعترف بها هي E163 ، لذلك لا تخف من شراء المنتجات بهذا المكون - فهي آمنة للجسم.
استنتاج
يتم الحصول على اليوسفي الأحمر غير العادي عن طريق تهجين ثمار الحمضيات المختلفة. يعود لونه إلى صبغة الأنثوسيانين الطبيعية ، والتي لها العديد من الخصائص المفيدة.