الاختلافات بين اليوسفي والكليمنتين
الماندرين والكليمنتين متشابهان في المظهر والذوق. سبب التشابه هو أن الثاني هجين من الأول. يظهر الفرق بين اليوسفي والكليمنتين من خلال دراسة مفصلة للأصل والمظهر والذوق والتكوين.
الاختلافات بين اليوسفي والكليمنتين
أصل الحمضيات
النباتات لها بلدان منشأ مختلفة. يقع موطن الماندرين في الهند. لقد نمت هناك منذ عدة آلاف من السنين. ثم وصل المصنع إلى الصين. فقط الإمبراطور يستطيع تحمله. بعد قرنين ، ظلت الحمضيات محظورة على الجمهور. لا يمكن تناوله إلا من قبل كبار المسؤولين.
في العصور الوسطى ، أصبح البرتقال متاحًا على نطاق واسع. جربته أوروبا في القرن السادس عشر. وقد ترسخ النبات بين الإغريق والإيطاليين والإسبان والأتراك والجورجيين. أبعد من الصين ، انتشر إلى جزر اليابان. من تركيا ー الى المغرب.
كليمنتين هو فاكهة حمضيات طازجة. كما أن لها أسماء أخرى - برتقال السرة ، والماندرين الإيطالي. تعتبر الجزائر وطنه. قام الكاهن والمربي كليمان رودييه بتربية الحمضيات ، وبعد ذلك تم تسمية النبات. دول البحر الأبيض المتوسط: الجزائر ، المغرب ، إيطاليا ، إسبانيا - تعمل في زراعة هذه الحمضيات.
وصف الفاكهة
غالبًا ما يتم الخلط بين الكلمنتين واليوسفي في المظهر. يمكنك تحديد ما إذا كان ينتمي إلى أحد النوعين عن طريق إمساك الحمضيات في راحة يدك. واحد ليونة اليوسفي.
تتميز ثمار الحمضيات بالخصائص التالية:
- بالشكل
- هيكل القشرة
- اللون.
اليوسفي
تتميز الثمار بعدد كبير من البذور. يصل قطر الحمضيات إلى 5-5.5 سم ، وتتميز بالتسطيح. الحمضيات أوسع من ارتفاعها.
القشرة رقيقة صفراء. يتم ملء الفراغ بين القشرة واللب بمادة إسفنجية عديمة الوزن. بسبب هذه الطبقة ، يتم فصل القشرة بسهولة. لديها غدد كروية شفافة كبيرة. تمتلئ بالزيت العطري.
اللب أصفر برتقالي اللون ، مخبأ في أكياس العصير. عدد الشرائح من 10 إلى 12. لكل منها 1-2 بذرة.
الفرق بين الحمضيات ملحوظ برائحة الفاكهة. على عكس الكليمنتين ، فإن والدها له رائحة مميزة تميزه عن غيره من أعضاء الجنس.
يتم التعرف على اليوسفي الحقيقي من خلال مذاقه. إنه حلو وحامض.
كليمنتين
أول ما ينتبه إليه الناس عند شراء الكليمنتين هو وجود عدة أوراق كثيفة على تقطيع الفاكهة. إنها ضرورية ليس فقط لجذب المشترين إلى المظهر الجمالي للمنتج. الأوراق هي أول ما يفسد - فهي مؤشر على نضارة المنتج ، وتزيد من مدة صلاحيته
شكل الثمرة مستدير مثل برتقالة صغيرة. لا تتميز بالاستواء في الأعلى ، مثل الأصل الشرقي.
القشرة غنية باللون الأحمر البرتقالي ومثبتة بإحكام من الداخل. يتم تحديد برتقال السرة من خلال عدم وجود طبقة إسفنجية. هذا يجعل التنظيف أكثر صعوبة من الكليمنتين. إن خصوصية هذا البرتقال هي طعم حلو لطيف بدون حموضة.
خصائص مفيدة للحمضيات
حمضيات صحية
تحتوي كلتا ثمار الحمضيات على تركيبة غنية من المواد الضرورية للجسم:
- السكر؛
- الأحماض العضوية؛
- الفيتامينات C ، E ، P ؛
- مواد البكتين
- املاح معدنية؛
- الماكرو والعناصر الدقيقة ؛
- المبيدات النباتية.
- الزيوت الأساسية.
لا يتم إتلاف حمض الأسكوربيك الموجود في الكليمنتين أو اليوسفي خلال فترة التخزين بأكملها. تبقى طازجة لمدة تصل إلى 30 يومًا في المنزل عند وضعها في الثلاجة ، وليس في كيس بلاستيكي.
محتوى السعرات الحرارية لا يتجاوز 47 كيلو كالوري / 100 جرام للكليمنتين ، 35 كيلو كالوري / 100 جرام لليوسفي. تستخدم الفاكهة للتغذية الغذائية. يوصى باستخدام ثمار الحمضيات للأمراض المختلفة.
كليمنتين
تخفف الفاكهة من أعراض أمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة والأمعاء والتهاب المرارة. يخفف الآلام الحادة في القرحات والركود والعمليات المتعفنة في الأمعاء.
وهو مفيد لنزلات البرد لأنه يقوي جهاز المناعة. يوقظ عصير الكلمنتين الطازج الرغبة في تناول الطعام ، لذلك يستخدم لاضطرابات الشهية.
الماندرين
الحمضيات غنية بالمواد الفريدة من نوعها نوبليتين. لا يسمح للكوليسترول بالبقاء في الكبد ، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
هناك عملية تحفيز الجينات المسؤولة عن تحسين التمثيل الغذائي في الجسم.
خصوصية الحمضيات هي تطبيع مستويات الأنسولين. هذا يساعد على منع مرض السكري. يُسمح للمرضى من النوع 2 بتناول كميات كبيرة من البرتقال.
يستخدم عصير لب الفاكهة الطازجة كعامل مضاد للفطريات. يؤخذ عن طريق الفم أو يوضع على الجلد المصاب.
يساعد حمض الفوليك في حالات التشوهات النسائية: عدم انتظام الدورة الشهرية ، تكيس المبايض ، مرض القلاع. يزيد المغنيسيوم من مستوى مقاومة الإجهاد.
تعمل الفاكهة على زيادة المناعة العامة ، وتساعد على مقاومة الالتهابات خلال موسم النصف. للقيام بذلك ، تناول ما لا يقل عن 2 من الفاكهة الطازجة يوميًا.
استنتاج
يحدد تشابه ثمار الحمضيات تشابه استخدامها. وتستخدم الفاكهة اللذيذة من كلا النوعين في الطهي. يصنعون السلطات والحلويات والصلصات والكومبوت. يتم الجمع بين الكليمنتين والسبانخ والدجاج. يستخدم اليوسفي لصنع الصلصات الحلوة والحامضة لمزيد من اللحوم الدهنية. يتم تجميدها ومعلبة لفصل الشتاء.