ما هي ثمار الحمضيات هناك
تتوفر ثمار الحمضيات في كل متجر في روسيا ، لكن أصنافها غير معروفة للجميع. الثمار غنية بالفيتامينات وتمنع عددًا من الأمراض. السمة المشتركة لثمار الحمضيات هي رائحة لطيفة ومحتوى عالٍ من الفيتامينات.
أنواع الحمضيات
خصائص الحمضيات
عائلات الحمضيات:
- بوميلو.
- اليوسفي.
- جريب فروت؛
- البرتقال.
هناك أيضًا فئة منفصلة - أصناف حامضة شائعة ، والتي تشمل الليمون والجير والكباد.
هذا النوع من الفاكهة ، بسبب تكوين الفيتامينات ، يستخدم لنزلات البرد. تؤكل الثمار كاملة ، تصنع مغلي مفيدة حتى من القشر. للفاكهة تأثير إيجابي على جسم الإنسان:
- تسريع عملية التمثيل الغذائي.
- تعزيز الشهية
- إزالة المواد السامة
- تقوية جهاز المناعة.
- تستخدم كدواء مضاد للإجهاد.
- انخفاض مستويات السكر في الدم.
- تطبيع عمل القلب.
- تحسين عمل الأوعية الدموية.
قائمة الفواكه الحمضية
هناك أكثر من 60 نوعًا من الحمضيات بما في ذلك الهجينة. يتم الحصول على بعضها بشكل طبيعي ، بينما يتم تربية البعض الآخر من قبل المربين. أقدم ثمار الحمضيات هي الجير ، بوميلو ، الكباد واليوسفي.
جير
يتميز الجير بطعم حامض ولون جلد أخضر وصغر حجمه. هناك عدة أنواع من هذه الفاكهة:
- هندي.
- كالامانسي.
- الليمون الكفيري؛
- أسترالية ، أو دائرية ؛
- الحلو (ليميتا) ؛
- ليميكات.
- معتاد؛
- اللغة الفارسية؛
- اصبع اليد؛
- بابيدا.
يبدأ تاريخ أصل الجير الهندي في الهند. اسمها الثاني الكولومبي. تم إنشاء هذا الهجين عن طريق عبور الكباد والجير المكسيكي. أراد العلماء تربية هذه الأنواع بأنفسهم ، لكن دون جدوى. الثمرة على شكل كرة ، صفراء اللون. الجلد رقيق مع رائحة خفية. اللب أصفر فاتح ، غير حامضي ، حلو.
يسمى الجير الكفيري كومبافا. الفاكهة منتج غير صالح للأكل بسبب مذاقها الحامض. لتحضير الأطباق التقليدية ، وخاصة السلطات ، يتم استخدام الأوراق فقط.
يحتوي الجير الدموي على جلد أحمر وقشر. إنه أحلى بكثير من الممثلين الآخرين.
سمي الأسترالي بهذا الاسم بسبب موقع الزراعة. الثمار مستديرة الشكل ، والقشرة كثيفة وسميكة ، واللحم خفيف. يتم استخدامه لطهي الفواكه المسكرة والحصول على الزيوت الأساسية.
هناك عدة أنواع من الجير
Limetta ينتمي إلى كل من الليمون والليمون. هذه الحمضيات برتقالية اللون (أحيانًا بظل وردي) ، مستديرة. النكهة لذيذة وحلوة وحامضة.
Lamquat هو هجين مع برتقال ذهبي ، تم تربيته في القرن العشرين. الثمار صغيرة وخضراء اللون وذوقها مرارة.
حصل Fingerlaym (الإصبع) الجير على اسمه بسبب تشابه الفاكهة مع إصبع الإنسان. الثمرة مستطيلة ، طولها يصل إلى 10 سم ، والجلد ملون ورقيق. الطعم حامض. عادة ما تستخدم الثمار لتزيين الأطباق.
Papeda عبارة عن صليب مع برتقال ذهبي. الثمرة خضراء وذات جلد ذبل. دعونا نكشف السر: الثمار لا تؤكل ، والنبات يستخدم كسليل وللزخرفة.
الجير الفارسي له اسم ثان - تاهيتي.لها شكل بيضاوي ، لون أخضر ، لب أخضر فاتح. عمليا لا تستهلك طازجة ، فهي تستخدم كعامل توابل.
البرتقالي
ينقسم البرتقال إلى أنواع فرعية: أصناف مريرة وأصناف حلوة.
تعريف الأنواع:
- حلو (شائع ، دموي ، سكر ، مع سرة) ؛
- مر (حلو ومر ، شائع ، آخرون).
أصناف البرتقال:
- الأفريقي ، ويسمى أيضا الكرز (Cytropsis). الثمرة صغيرة الحجم ، برتقالية اللون ، لها رائحة قوية. يتم استخدامه للطعام وكذلك للأغراض الطبية في أفريقيا.
- إشبيلية نوع مرير ، لا يستهلك طازجًا ، مطبوخًا فقط. ينمو في إشبيلية ، صغير الحجم.
- يتوفر البرتقال العادي ، المعروف أيضًا باسم التفاحة الصينية ، في أي متجر.
- Kinglet (أحمر) له اختلاف في نكهة اللون الأحمر الفاتح ، بدون بذور. طعمها مثل البرتقال.
- بري. تنمو في الهند ، فهي كبيرة الحجم ، لديها راحة. صنف مهدد بالانقراض ، غالبًا ما يستخدم كدواء شعبي.
الهجينة الشعبية:
- سيترينج. والديه من البونزييروس والبرتقالي. قشرة ناعمة ، مذاقها منخفض ، لذا فهي تؤكل مطبوخة فقط.
- تانكان. والديه برتقالية ويوسفي ، وطنه تايوان. القشر أحمر ، فضفاض ، الرائحة واضحة بقوة ، الذوق مرتفع.
- تانجور هو مزيج من البرتقال واليوسفي ، وله قشرة كثيفة ، وعدد كبير من البذور في الوسط ، ويؤكل طازجًا.
- Chinotto هي فاكهة مُرّة تتكوّن من مزيج طبيعي من اليوسفي والبوميلو. له طعم حاد وحامض وطازج غير صالح للأكل ؛ مناسب فقط لصنع الحلويات وكمادة منكهة.
- أورانجيلو. والديه من البرتقال والجريب فروت ، والحمضيات نفسها برتقالية اللون ، كبيرة. الحماس يشبه قشر البرتقال.
- Nadsudayday هو مزيج من البوميلو والبرتقال المر ، تم تربيته من قبل المربين في القرن السابع عشر. الجلد أصفر ، سهل التنظيف ، اللب حامض.
- Murcott هو مزيج من اليوسفي والبرتقال ، ولدت هذه الثقافة منذ قرن من الزمان. اللب حلو ، مع الكثير من البذور.
- تم الحصول على Agli عن طريق عبور البرتقال والجريب فروت واليوسفي. الثمار كبيرة وثقيلة تؤكل طازجة.
- الجريب فروت هو خليط طبيعي من البوميلو والبرتقال ، يؤكل طازجًا ، مذاقه مع المرارة.
- تم الحصول على الكابوزا عن طريق تهجين الحمضيات مع بابيد. الثمرة لونها أخضر ، الثمرة تشبه الليمون. تستخدم الحمضيات لتحضير الخل والتوابل والحلويات.
الماندرين
قائمة أصناف الماندرين:
- شائعة. يضم أكبر عدد من الأنواع.
- رويال. تضم هذه المجموعة عدة أنواع ، يتم تقديرها في الدول الآسيوية.
- البحر المتوسط. ذات قيمة في البحر الأبيض المتوسط.
- ذات ثمار صغيرة. ذات قيمة في دول الشرق.
- ساتسوما. تبدأ قصة أصلهم في اليابان.
يحتوي برتقال الماندرين على العديد من الأنواع الهجينة ، على سبيل المثال Decopon. هم خليط بين أنواع اليوسفي. وفقًا للوصف ، حجم الثمرة كبير ، واللون عند التقطيع برتقالي ، والحماس محفور ، حلو.
- حصل Yekan عن طريق العبور مع pomelo. هذا صنف جديد ، تم تطويره في التسعينيات. خارجيًا وفي الذوق ، يشبه الجريب فروت ، لكنه أحلى.
- يوزو هو مزيج من إيتشانسك ليمون و سونكا (اليوسفي الحامض). يتم تحضير الأطباق الوطنية للتبت والصين منه. حامض ، بينما له رائحة قوية لطيفة.
- كالاماندين هجين مع برتقال ذهبي. يحظى بتقدير لمقاومته للأمراض والظروف المناخية. تؤكل الفاكهة بالكامل بما في ذلك القشرة.
- كان والدا Citrandarin الليمون واليوسفي. لها طعم حلو وحامض غير عادي. من حيث الخصائص الخارجية ، فهو يشبه الليمون ، فهو يستخدم بأي شكل من الأشكال.
- Sunki هي أكثر الأنواع تعكرًا بين جميع الأنواع ، وهي موطنها الأصلي في الصين. لها قشر أصفر برتقالي رقيق. الحماس لاذع. تؤكل الفاكهة مطبوخة فقط.
ليمون
ينقسم الليمون أيضًا إلى أنواع: حامض وحلو. الصنف الشائع هو اللون الأصفر ، مع قشرة خفيفة وحامضة. تعتمد حموضة الفاكهة على ظروف النمو وأنواعه.
يعتبر البرغموت مزيجًا من الليمون والبرتقال ، موطنه آسيا.شكل الثمرة يشبه الكمثرى ، اللون أخضر ، الطعم مر وحامض. تستخدم هذه الحمضيات في الطهي والحصول على الزيوت الأساسية.
Gayanima هو نتيجة العبور مع الكباد. الشكل مستدير ، أوراق الشجر لها رائحة لطيفة. الجلد شاحب ، أصفر ، قشرة حامضة ، هناك بذور.
تم الحصول على مجموعة كارنا عن طريق التهجين مع برتقالة. الجلد متجعد ، سميك ، أصفر شاحب. اللب حامض ، مر ، برتقالي. يتم تحضير الأطباق من الحمضيات ، ولا يتم تناولها غير مطبوخة.
وفقًا لقصة الأصل ، تمت تسمية نوع Ichang باسم مدينة في الصين - Ichang. في المطبخ يستخدم كبديل الليمون وكذلك نبات الزينة.
ماير هو مزيج من البرتقال والليمون. الثمرة كبيرة ، صفراء اللون ولها طعم غير عادي.
Ranzheron هو نوع جديد شائع في أوزبكستان. لها قشر برتقالي ناعم. النكهة لها رائحة طيبة مع ملاحظات إبر الصنوبر. تؤكل الفاكهة كاملة.
حقائق مثيرة للاهتمام
أظهرت الدراسات أن رائحة الحمضيات تسبب مزاجًا جيدًا وتحسن الشهية وتنشط. كما أن هذه الفاكهة تساعد على التركيز والتخلص من الاكتئاب.
في التجميل ، تستخدم الفاكهة لإنعاش البشرة والتخلص من التجاعيد وبقع الشيخوخة. يوجد قناع تبييض للوجه مصنوع من الخميرة وعصير الجريب فروت. لهذا ، يتم الجمع بين المكونات وتسخينها وتطبيقها على الوجه لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يتم إزالة القناع باستخدام مسحة مبللة بالشاي الأخضر.
استنتاج
تحتوي ثمار الحمضيات على أكثر من 50 نوعًا ، بما في ذلك الأصناف القديمة والجديدة. تستخدم الثمار في الطبخ والعطور والتجميل والطب. هناك أصناف لا تؤكل: يتم استخراج الزيوت الأساسية والجواهر منها ، ويستخدم بعضها نباتات مماثلة للزينة.