كليمنتين وفوائدها الصحية
كليمنتين هو حمضيات من فصيلة البرتقال من عائلة Rutaceae. تم تربيته في عام 1902 ومنذ ذلك الحين احتل مكان الصدارة بين الفواكه.
كليمنتين وفوائدها الصحية
السمة النباتية
تم الحصول على الكليمنتين نتيجة لأعمال الاختيار عن طريق تهجين نوعين من الحمضيات: اليوسفي والبرتقال الصقلي.
إنه نبات دائم الخضرة يزهر بنورات بيضاء. أوراق الشجر صغيرة ، كثيفة ، خشنة عند الحواف ، مدببة في النهاية ومثبتة على أعناق قصيرة. توجد أشواك صغيرة في الجيوب الأنفية للورقة.
سميت الفاكهة على اسم المربي الفرنسي كليمان رودييه.
الكليمنتين هي أقرب أقارب اليوسفي ، لذا فهي تشبه هذه الحمضيات في المظهر ، ولكن حجمها أصغر قليلاً. حسب الرغبة ، الكليمنتين أحلى ، له طعم مع العسل.
فترة الاثمار هي أكتوبر وفبراير.
تزرع الكليمنتين في مزارع الحمضيات في شمال وجنوب إفريقيا ، في ولايات كاليفورنيا وفلوريدا الأمريكية ، في إسبانيا والمغرب وتشيلي.
الاختلافات من اليوسفي
يختلف كليمنتين عن الماندرين على النحو التالي:
- يصل قطر فاكهة الكليمنتين المتوسطة إلى حوالي 6 سم ،
- قشر الهجينة المتقاطعة بالبرتقال هو ترتيب من حيث الحجم ليونة ، مرقط بالمسام ويمكن تقشيره بسهولة من لب العصير.
- الكليمنتين أكثر تقريبًا في الشكل ، يشبه البرتقال الصغير.
تكلفة الهجينة أعلى قليلاً من تكلفة ثمار الحمضيات الأخرى
أصناف
اليوم ، هناك 3 أنواع رئيسية متنوعة من الكليمنتين للزراعة الإقليمية.
- كورسيكا. يتذوقون أحلى من بين الآخرين. الثمار مغطاة بقشرة برتقالية حمراء ولها رائحة عطرة. بدون بذور. يُزرع هذا النوع في كورسيكا وهو محمي بالعلامة التجارية المحلية. يبدأ بيع الصنف الكورسيكي من الأيام الأولى من شهر نوفمبر إلى بداية شهر فبراير. كدليل على نضارة الفاكهة ، تبنى سكان كورسيكا عادة حفظ أوراق الشجر للبيع على الفاكهة.
- الأسبانية. نمت في البحر الأبيض المتوسط. فواكه في فواكه صغيرة وكبيرة مع 2-10 بذور.
- مونتريال. يعتبر من الأصناف النادرة التي يقدمها البستانيون الإسبان والجزائريون. تظهر الثمار التي تحتوي على 10-12 بذرة بحلول منتصف أكتوبر.
يزرع البستانيون في المنزل بعض الأصناف المتنوعة. من بين هذه الكلمونتينات الداخلية ، تمت الإشارة إلى أصناف Amoa-8 و Rubino Rosso.
التركيب الكيميائي
يحتوي الكليمنتين على العديد من الفيتامينات
قيمة الطاقة 100 جرام من الحمضيات 35-50 كيلو كالوري.
التركيب الغذائي:
- ما يصل إلى 86.5 جم من الماء ،
- ما يصل إلى 12 غرامًا من الكربوهيدرات ،
- ما يصل إلى 2 غرام من الألياف الغذائية ،
- ما يصل إلى 0.85 غرام من البروتينات ،
- ما يصل إلى 0.4 غرام من الرماد ،
- ما يصل إلى 0.15 غرام من مكونات الدهون ،
فيتامينات
- 48.8 مجم من حمض الأسكوربيك (C) ،
- 14 مجم كولين (B4) ،
- 0.636 مجم فيتامين ب ،
- 0.2 مجم ألفا توكوفيرول (E) ،
- 0.151 مجم حمض البانتوثنيك (B5) ،
- 0.1 مجم بيتين
- 0.086 مجم ثيامين (B1) ،
- 0.075 مجم بيريدوكسين (B6) ،
- 0.03 مجم ريبوفلافين (B2) ،
- 24 ميكروجرام حمض الفوليك (B9)
- الماكرو والعناصر الدقيقة:
- 177 مجم بوتاسيوم
- 43 مجم نحاس
- 30 مجم كالسيوم
- 21 مجم فوسفور
- 10 مجم مغنيسيوم
- 1 مجم صوديوم
- 0.14 مجم حديد
- 0.06 مجم زنك
- 0.1 ميكروغرام سيلينيوم
- 0.023 ميكروغرام منجنيز.
تشمل الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل 100 جرام من الحمضيات:
- ما يصل إلى 9.18 جم من الأحادية والسكريات ،
- ما يصل إلى 1.59 غرام من سكر العنب ،
- ما يصل إلى 5.96 غرام من السكر
- ما يصل إلى 1.64 غرام من الفركتوز.
الفوائد الصحية
تكمن فوائد الكلمنتين في تركيبته الكيميائية الغنية.
جهاز الدورة الدموية والجهاز المناعي
الحمضيات قادرة على رفع النغمة
تشتهر الفواكه الصحية بكمياتها الكبيرة من حمض الأسكوربيك ، والتي تتجاوز حصتها نسبة فيتامين سي في اليوسفي والجريب فروت والبرتقال. يلعب فيتامين ج دورًا نشطًا في عمليات الأكسدة والاختزال ، مما يزيد من دفاعات الجسم المناعية وينشط امتصاص الحديد.
الحمضيات ، التي لها خصائص مضادة للالتهابات ، مفيدة أثناء تفاقم أمراض الجهاز التنفسي ورفع النغمة.
يسبب نقص حمض الأسكوربيك بنية رخوة ونزيف في اللثة ، ويؤدي إلى نزيف في الأنف بسبب زيادة النفاذية والهشاشة المفرطة للأوعية الدموية الصغيرة.
عضلة القلب
الأحماض الموجودة في ثمار الكليمنتين مفيدة للعمل الطبيعي لعضلة القلب. من بين العناصر ، يساهم البوتاسيوم في تطبيع ضغط الدم وهو مسؤول عن تقلص الأنسجة العضلية.
تنظيم الوزن الزائد
الألياف الغذائية الصحية الموجودة في الحمضيات تجعلك تشعر بالشبع وتثبط الشهية المفرطة. إلى جانب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج ، يتيح لك ذلك تنظيم الوزن الزائد. الألياف لها خصائص تطهير وتزيل السموم والسموم.
عمليات الصرف
يحدث تطبيع التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات بسبب الثيامين الموجود في الفاكهة - فيتامين ب 1. نتيجة لذلك ، يتم تنشيط عمل الدماغ ، يرتفع المزاج. يشارك البيريدوكسين - فيتامين ب 6 - بنشاط في تخليق البروتينات ، مما يساعد على امتصاص الأحماض المتعددة غير المشبعة وإزالة الجلوكوز.
الجلد والشعر
مضادات الأكسدة هي مصدر جمال ومرونة الجلد ، وقوة الشعر والأظافر ، حيث يستخدمون الزيت العطري المستخرج من القشرة.
موانع
كونه قريبًا من ثمار الحمضيات ، يؤدي الكليمنتين في بعض الحالات إلى تفاعلات حساسية ويمكن أن يسبب ضررًا للصحة في حالة التعصب الفردي.
الاستهلاك اليومي الموصى به من الحمضيات هو قطعتان.
يحظر استخدام ثمار الكليمنتين التي تزيد من حموضة المعدة في حالة تفاقم أمراض الكلى والجهاز الهضمي. يجب أن تقتصر الحمضيات على مرضى السكري.
نطاق التطبيق
يتم استهلاك الكليمنتين طازجًا ، وهي مغلفة بالسكر ، وتُصنع منها العصائر والمعلبات والمربيات ، وتُضاف كتوابل إلى المشروبات الكحولية. تستخدم كمكونات للسلطات والأطباق الرئيسية ، وتستخدم على نطاق واسع في تحضير الحلويات.
عن طريق الضغط على البارد ، يتم الحصول على زيت أساسي من قشر الكليمنتين ، والذي وجد تطبيقًا واسعًا في مستحضرات التجميل. تسمح لك الحمامات الساخنة بتخفيف حالات الاكتئاب والعمل كوسيلة لمكافحة الأرق.
استنتاج
كليمنتين هو خليط بين اليوسفي والبرتقال ويختلف عن هذه الحمضيات في الحجم. على عكس الفواكه الحمضية الأخرى ، طعمها أحلى. تحتوي الفاكهة في تركيبتها الكيميائية على العديد من الفيتامينات والعناصر ، لذلك لها خصائص مفيدة للصحة وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ والتجميل والطب الشعبي.