خصائص مفيدة لدقيق اليقطين
دقيق اليقطين هو منتج عالي البروتين وخالي من الغلوتين وله العديد من الفوائد الصحية. من السهل تحضيرها في المنزل. سوف يثري مسحوق بذور اليقطين النظام الغذائي ، ويقوي الجسم ويعزز فقدان الوزن الصحي.
خصائص مفيدة لدقيق اليقطين
تكوين المنتج
من مزايا طحين اليقطين محتواه العالي من البروتين ووجود العديد من الأحماض الأمينية القيمة.
تشكل البروتينات 35-40٪. الكربوهيدرات - 23-25٪. تمثل الدهون 9-10٪.
المنتج يشمل:
- الأرجينين والفالين ضروريان لوظيفة العضلات ونموها (مهمان بشكل خاص للرياضيين).
- الجلوتامين والجليسين مسؤولان عن عمل الجهاز العصبي.
- ليسين - يحسن حالة الجلد والغضاريف والأوعية الدموية.
- يعزز Leucine تجديد الأنسجة.
- Isoleucine - يساعد في إنتاج الأنسولين.
محتوى السعرات الحرارية: 305 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
فيتامينات
تتجلى فوائد طحين اليقطين أيضًا في احتوائه على فيتامينات من المجموعات التالية:
- أ- تخلق الوقاية من أمراض العيون وهي مسؤولة عن التجدد السريع للخلايا.
- هـ- له تأثير إيجابي على عمل القلب والدماغ ، وله أهمية كبيرة لجهاز الدورة الدموية ولرؤية جيدة.
- و- ينظم مستويات الكوليسترول وضغط الدم ، ويعزز التخلص من السموم من الجسم وصحة الجلد.
- B1 - يحسن التمثيل الغذائي والدورة الدموية ، ويعزز صحة القلب والمعدة والدماغ.
- B2- الوقاية الجيدة من فقر الدم ، يحسن المناعة ، يساعد في علاج أمراض العيون والجلد.
- B3 - مسؤول عن وظائف المخ والذاكرة الجيدة والنوم الطبيعي والاستقرار العاطفي.
- B4 مادة ضرورية لعمليات التمثيل الغذائي ، والوظيفة الطبيعية للكبد والأمعاء.
- فيتامين ب 5 - يساعد الخلايا على إنتاج الطاقة ، ويحارب الحساسية ، ويحافظ على صحة الجلد والشعر.
- ب 6 - يساعد على امتصاص الأحماض الدهنية ، ويساهم في عمل القلب والجهاز العضلي.
- B9 - يمنع فقر الدم ، لأنه مسؤول عن تكون الدم.
- ج- أقوى مضادات الأكسدة والمساعد الأساسي للمناعة ، ويشارك في تكوين الخلايا ، ويحمي الجسم من الالتهابات.
- R - ينظم معدل ضربات القلب والضغط ويحسن حالة الشعيرات الدموية ويزيل الوذمة ويخفف الألم.
- تي - ينظم عمليات التمثيل الغذائي ، ويعزز تكسير الدهون والحفاظ على الوزن الطبيعي.
- ك - يوفر تخثر دم جيد.
المعادن
تعتمد فوائد المنتج على قيمته الغذائية - إمداد غني بالعناصر الدقيقة والكليّة. تحتوي بذور اليقطين على ما يصل إلى خمسين معدنًا مختلفًا ضروريًا للجسم.
العناصر التالية ممثلة بنسبة عالية:
- الزنك - مسؤول عن تكون الدم والدفاع المناعي وعمليات التمثيل الغذائي والوظيفة الجنسية (خاصة عند الرجال) وحالة الجهاز العصبي والغدة الدرقية.
- الفوسفور - يساهم في النشاط العقلي وعمل العضلات ، ضروري لتقوية العظام والأسنان.
- الكالسيوم - مسؤول عن حالة العظام ، ويلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة والعضلات والدورة الدموية والجهاز العصبي في الجسم.
- الحديد - ضروري لتكوين الهيموجلوبين ، ودفاع الجسم ضد البكتيريا ، وعمل الغدة الدرقية.
- المغنيسيوم - ضروري لعملية التمثيل الغذائي ونمو العظام. لتطبيع ضغط الدم وسكر الدم ومعدل ضربات القلب.
- السيلينيوم - يخلق الوقاية من الأورام ، ويعزز تجديد الخلايا ، ويحسن المناعة والرؤية.
ميزات مفيدة
دقيق اليقطين صحي جدا
يحتوي دقيق بذور اليقطين على الخصائص المفيدة التالية:
- مضاد للطفيليات - يستخدم لمكافحة الديدان الطفيلية.
- مبيد للجراثيم ومضاد للحساسية - يساعد في علاج الالتهابات والالتهابات والحساسية.
- يخلق وقاية جيدة من أمراض منطقة الأعضاء التناسلية ، ويعزز أيضًا علاج العقم ، والعجز الجنسي ، والبروستاتا ، وأمراض النساء ، وأمراض أعضاء الإخراج ، وما إلى ذلك.
- يجلب فوائد ملموسة في علاج الجهاز الهضمي والكبد والقنوات الصفراوية.
- يعزز صحة الجلد ويساعد في علاج الأمراض الجلدية (الزهم ، حب الشباب الشبابي ، الهربس ، حب الشباب ، إلخ).
- يؤدي استخدامه المنتظم في الطعام إلى الوقاية من مرض السكري من المجموعة الثانية وأمراض القلب والسمنة والأورام.
- يقوي قوة جهاز المناعة
- يساعد في علاج فقر الدم (أو الاستعداد له).
- يعمل على استقرار الجهاز العصبي وتنشيط النشاط العقلي وتحسين المزاج والنوم ليلاً.
متى وكيف تأخذ
يشار إلى استخدام دقيق اليقطين للتغذية (حسب الاتفاق مع الطبيب) أو كوسيلة للوقاية من الأمراض وتحسين الجسم.
يوصى به للنساء الحوامل والمرضعات والرياضيين والراغبين في إنقاص وزن صحي (جرعات ، بالنظر إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية).
سيكون أيضًا مكملًا بروتينيًا قيمًا للنباتيين والصائمين.
الطحين مفيد بشكل خاص في الشتاء والربيع ، عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات والمعادن.
يمكن تناوله على شكل كوكتيل عن طريق خلط المسحوق (1 ملعقة صغيرة) مع كوب من مشروب الحليب المخمر (الكفير أو الحليب المخمر أو الزبادي الطبيعي). أضف القليل من القرفة إذا رغبت في ذلك. تحتاج إلى شرب 1-2 مرات في اليوم لمدة شهر.
قد يكون البديل عن الكوكتيل هو استخدام مسحوق البذور لأغراض الطهي: إضافتها إلى الخبز والسلع المخبوزة الأخرى ، ورشها على الحبوب والأطباق الجانبية والسلطات.
في التجميل
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك والفيتامينات والأحماض الأمينية ، فإن هذا المنتج يساعد الجسم على إنتاج الكولاجين الضروري لبشرة متينة ومرنة.
غالبًا ما يتم إضافته إلى الكريمات المضادة للشيخوخة وأقنعة الوجه. بالإضافة إلى أن استخدام المنتج مفيد جدًا في علاج البشرة من حب الشباب وحب الشباب.
للحصول على تأثير تجميلي أفضل ، يوصى بتناول دقيق بذور اليقطين حيث أن له تأثير مفيد على حالة الشعر والأظافر.
ضرر وموانع
يجب أن يكون صنع الدقيق في الوقت المناسب
لا يمكن إنكار فوائد طحين اليقطين ، ولكن مع التعصب الفردي ، يمكن أن يسبب ضررًا أيضًا.
إذا تم تناوله بكميات غير محدودة ، يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم ، ويسبب الإمساك ، أو العكس - الإسهال.
يحدث انتفاخ البطن في بعض الأحيان. العواقب مميزة بشكل خاص للأشخاص الذين لم يعتادوا على تناول الكثير من الألياف.
المنتج الذي لا معنى له ضار بشكل خاص ، لأنه تشكل مواد سامة.
طريقة التحضير والتخزين
يعد صنع مسحوق بذور اليقطين في المنزل أمرًا سريعًا.
هناك ميزة واحدة مهمة هنا: ستكون متأكدًا تمامًا من الأصل الطبيعي وعدم وجود أي شوائب ، مما يستبعد أي ضرر محتمل.
ستكون المادة الخام المثالية عبارة عن قرع يزرع في حديقتك الخاصة. من الضروري اختيار البذور والشطف والتجفيف والقشر. (يمكنك تجفيف البذور في الفرن أو المجفف الكهربائي - نتيجة لذلك ، يجب تقطيعها إلى النصف).
للطحن ، استخدم الخلاط أو مطحنة القهوة.من الأفضل طحنها عدة مرات ، والتحقق من الاتساق الناتج عن طريق اللمس.
بعد ذلك ، يتم غربلة الدقيق وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق. للحفاظ على المحتويات بشكل أفضل ، يتم وضع الحاوية في مكان محمي من أشعة الشمس.
للتخزين ، درجة حرارة الغرفة (15 إلى 25 درجة مئوية) ومستوى الرطوبة المعتدل من 50-65٪ مناسبة.
من اللب
يمكن صنع الدقيق ليس فقط من البذور ، ولكن أيضًا من لب اليقطين. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيكون لها خصائص مختلفة قليلاً.
يحتوي اللب على عدد أقل من الأحماض الدهنية القيمة ، ولكنه غني بمضادات الأكسدة.
يتم تقشير الجزء الناعم من القرع من البذور وتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم تجفيفه في الفرن أو المجفف.
يتم طحن المواد الخام الجافة واستخدامها لأغراض الطهي (في أغلب الأحيان لخبز الفطائر).
قارن دقيق اليقطين بدقيق القمح
في الواقع ، هذه المقارنة ليست صحيحة تمامًا ، لأن الاثنين غير قابلين للتبادل. كل واحد منهم له مزاياه الخاصة.
طحين اليقطين خالي من الغلوتين ، وبالتالي فهو مناسب للتغذية الغذائية مع عدم تحمل هذه المادة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين والفيتامينات المفيدة والألياف.
يحتوي دقيق القمح على المزيد من الدهون والكربوهيدرات. ولكن ما لا يقل أهمية هو أن المخبوزات اللذيذة لن تعمل بدونها.
يمكن لأي شخص لا يعاني من عدم تحمل الغلوتين الجمع بين الاثنين. على سبيل المثال ، إضافة دقيق اليقطين إلى المخبوزات المصنوعة من دقيق القمح (ليس أكثر من ربع الحجم).
استنتاج
طحين بذور اليقطين له خصائص مفيدة للجسم ولا يحتوي على الغلوتين.
استهلاكه المنتظم يخلق الوقاية من العديد من الأمراض ويساعد في العلاج. من السهل صنع مسحوق بذور اليقطين بيديك في المنزل.
يمكنك استخدام المنتج في الداخل - للاسترداد ؛ أو يوضع على الجلد لأغراض تجميلية.