طرق تقشير بذور اليقطين من القشر
فوائد اليقطين معروفة. يحب الكثير من الناس استخدام لبه في طهي الأطباق المختلفة. لكن لا يعلم الجميع أن الخضروات تحتوي على عنصر مفيد آخر. إذا قمت بتقشير بذور اليقطين واستهلاكها بالشكل الصحيح ، يمكنك إثراء جسمك بالعديد من الفيتامينات.
طرق تقشير بذور اليقطين من القشر
اختيار البذور
يعتمد الكثير على جودة المنتج. من الأفضل أن تزرع اليقطين وتنموه بنفسك ، دون استخدام الأسمدة الكيماوية. ستكون البذور التي يتم جمعها من هذه الثقافة هي الأغنى بالعناصر الدقيقة المفيدة مثل فيتامين هـ وفيتامينات المجموعة ب ، بالإضافة إلى أ ، ج ، د ، الزنك والبوتاسيوم.
عند اختيار البذور ، انتبه إلى عدة نقاط مهمة:
- يجب تنظيفها جيدًا من مخلفات اللب والمخاط. للتحقق من ذلك ، قم فقط بترطيب أصابعك بالماء وخذ أحدهما بين يديك - يجب ألا ينزلق. إذا حدث هذا ، لكن البائع يصر على جودة البضائع - لا تصدقها ، فهي لا تدوم جيدًا ، لأن لا يسمح هذا الفيلم الزلق بمرور الهواء ، ويتعفن بمرور الوقت ؛
- للتنظيف ، يجب تجفيفها جيدًا وبقشرة صلبة ؛
- طريقة أخرى للتحقق: التقط حفنة من البذور وشمها: إذا كانت عالقة بالفعل ، فستكون لها رائحة معينة وتسبب أحاسيس طعم غير سارة عند تناولها.
تحضير البذور
باتباع هذه النصائح ، يمكنك بسهولة تجفيف البذور في المنزل بسرعة وبشكل صحيح:
- خذ اليقطين ، يجب أن تكون نظيفة ؛
- قطع الفاكهة إلى النصف ، للراحة ، خذ سكينًا بشفرة كبيرة ؛
- قم بإزالة البذور ووضعها في مصفاة ؛
- شطفها جيدًا تحت الماء الجاري وتنظيفها من اللب والمخاط المتبقي ؛
- دع الرطوبة تستنزف أو تجففها على منشفة ؛
- انقل البذور إلى صفيحة خبز أو أي سطح آخر مستوٍ وجاف واتركها لتجف في منطقة جيدة التهوية بالقرب من مصدر حرارة (مثل المبرد).
هام: من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة ، لا ينبغي معالجة البذور بالحرارة. إذا جففتهم في الفرن ، اضبط درجة الحرارة على أدنى حد واترك الباب مفتوحًا.
تنظيف
من الأفضل تنظيف البذور عندما تجف.
عندما تجف البذور ، يمكنك البدء في تنظيفها. اعتمادًا على الكمية المطلوبة من المنتج ، هناك طريقتان للقيام بذلك في المنزل.
إزالة القشرة من بذرة واحدة
يمكن استخدام هذه الطريقة إذا كنت بحاجة إلى حفنة واحدة فقط لإعداد طبق. في هذه الحالة ، عليك اتباع الخطوات التالية:
- نأخذ المقص ونمسك البذرة من الحافة السميكة ونقطع بعناية مفاصل الجدران الجانبية نحو الفوهة ؛
- اقلب البذرة مع الجزء المقطوع لأسفل وإزالة النواة ؛
- نكرر التلاعب بالكمية المطلوبة من المنتج.
تنظيف كميات كبيرة
عندما تكون هناك حاجة إلى تنظيف الكثير من البذور ، فإن الطريقة التالية تكون فعالة:
- ضع البذور الجافة على الطاولة (من الأفضل أن تأخذ حجمًا كبيرًا) ؛
- اضغط برفق على الحبوب بمسمار دائري حتى تتشقق القشرة أو تنفتح ، ولا تتلف النواة ؛
- نضع البذور في قدر ونملأها بالماء بالحساب - 1 كوب من المنتج ، 2 كوب من السائل ؛
- يغلي لمدة 20-30 دقيقة (حسب سرعة خروج القشر من الحبوب) ؛
- بعد أن نزيل القشرة الناشئة ؛
- في الأسفل توجد حبات نظيفة. نضعها في مصفاة ونبردها تحت الماء الجاري ؛
- نكرر إجراء التجفيف ، لكن بدون التقشير.
بذور اليقطين في النظام الغذائي
حبات اليقطين ليست عنصرًا أساسيًا دائمًا في نظامنا الغذائي. سيعطي معظمهم الأفضلية لبذور عباد الشمس أو ببساطة الاستغناء عنها. في الواقع ، إنها مفيدة للغاية ، خاصة بالنسبة لجسد الأنثى ، لأن تحتوي على دهون صحية. تعتمد حالة شعرنا وبشرتنا وأظافرنا عليها.
بعد أن قررت استخدام البذور للأغراض العلاجية والوقائية بمفردك أو على النحو الذي يحدده الطبيب ، تذكر أن المعدل اليومي هو 10 جرام ، بشرط عدم وجود مشاكل في الجهاز الهضمي. الحبوب الخام هي الأنسب لهذا الغرض. يمكنك تعزيز الفوائد وإضافة طعم لطيف من خلال مزجها مع العسل.
يمكنك إضافة البذور إلى المخبوزات وسلطات الخضار والصلصات. بهذه الطريقة لن تضيف نكهات جديدة لوجباتك اليومية فحسب ، بل ستجعل نظامك الغذائي أكثر تغذية.
يزيد الاستخدام المنتظم لهذا المنتج من مستوى دفاعات الجسم المناعية ، ويحسن جودة الأنسجة ، ويجدد نقص الفيتامينات المفيدة ، التي لها تأثير تقوي عام ، بل لها تأثير قوي مضاد للميكروبات.