قواعد تنظيف اليقطين
تتساءل العديد من ربات البيوت عما إذا كان ينبغي تقشير اليقطين قبل تناوله. كل هذا يتوقف على الطبق. إذا كانت الفاكهة مخبوزة أو مطهية ، فلا داعي للتقشير. بعد المعالجة الحرارية ، يمكن فصل القشرة بسهولة بسكين. إذا كان استخدام اليقطين مختلفًا ، فهناك عدة طرق لتنظيفه.
قواعد تنظيف اليقطين
تحضير الفاكهة
مثل أي خضروات أخرى ، يتم تنظيف اليقطين أولاً من الأوراق ، والتراب الملتصق والحطام الآخر. ثم يتم غسلها تحت الماء الجاري. افحص الجنين بحثًا عن بؤر التسوس ، والتي ستحتاج إلى إزالتها بسكين. جفف بمنشفة أو مناديل ورقية.
اعتمادًا على الحجم ، يتم قطع اليقطين بطرق مختلفة:
- عند تقطيع الفاكهة الصغيرة ، من المهم مراعاة حجم الخضار. إذا كانت الثمرة صغيرة ، يكفي تقطيعها إلى نصفين دون لمس الساق ؛
- إذا كان جمال الخريف يثير الإعجاب بكتلته وحجمه وليس من السهل التعامل معه ، فعندئذٍ باستخدام سكين حاد ، من الضروري قطع الجزء العلوي والسفلي. ثم قطع الفاكهة إلى أسافين مثل البطيخ.
تنظيف اليقطين من الداخل
الخطوة التالية هي إزالة لب اليقطين بالبذور. هذه النقطة لا تقل أهمية ، لأن من المستحيل طهي طبق لذيذ دون تنظيف الخضار من الداخل. بعد تحضير الفاكهة وتقطيعها إلى نصفين ، يجب معالجة اللب.
يمكنك استخدام ملعقة كبيرة لهذا الغرض. نظف خيوط اللب برفق مع البذور. تقوم بعض ربات البيوت بهذا الإجراء يدويًا. جرب ، ربما تكون هذه الطريقة أكثر ملاءمة لك.
لا يجب التخلص من البذور ، بغض النظر عن الصنف. يمكنك غسلها في غربال وتجفيفها وتناولها. فهي مصدر للفيتامينات القيمة والزنك والمواد المفيدة الأخرى.
تقشير
ننتقل إلى تنظيف فاكهة الشمس من القشرة الصلبة. كلما قل وقت وضع الثمرة ، كانت قشرتها أرق وأنعم.
إذا ، عند الضغط على جانب الخضار ، لا يزال هناك انبعاج طفيف ، فلن تكون هناك مشاكل في التنظيف. إذا شعرت أن القشرة صلبة وقاسية ، فهذا يعني أن مثل هذا اليقطين كان يرقد لفترة طويلة ، لكن هذا لا يعني أنه قد تدهور ولا ينبغي أكله.
اليقطين رقيق الجلد
الجلد الرقيق سهل التقشير
إذا كنت محظوظًا وحصلت على مجموعة متنوعة من الفاكهة ذات القشرة الرقيقة ، فيمكن معالجة النصف بسهولة دون تقطيعها إلى قطع باستخدام مقشرة خضروات. للراحة ، يمكن تقسيم النصف إلى أسافين وقطع القشرة بضربات قصيرة من الأعلى إلى الأسفل. في هذه الحالة ، تأكد من إمساك الفاكهة بيدك.
اليقطين قاسية الجلد
إذا صادفت خضروات ذات قشرة صلبة ، فلا يهم. هناك عدة طرق لتقشير اليقطين القاسي. الطرق الأكثر شيوعًا هي:
- باستخدام الميكروويف. في اليقطين النظيف والمجفف المحدد ، قم بعمل جروح ضحلة في القشرة بسكين. ضع الخضار في الميكروويف. للحصول على أفضل النتائج ، يمكن تغليفها مسبقًا بغشاء بلاستيكي أو وضعها في كيس. إذا كانت الثمرة كبيرة ، فمن الأفضل تقطيعها إلى قطع. بأقصى طاقة ، تحتاج إلى تسخين الخضار لمدة 2-3 دقائق.ثم يمكنك بسهولة تقشير القشرة بسكين ؛
- في الفرن. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان ، إذا لزم الأمر ، اقطعي الخضار وضعيها بقطع وضعها في الفرن. بالنسبة للفاكهة الصغيرة ، يكفي 10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. إذا كانت الخضار أكبر ، ثم لتنعيم الجلد ، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها لمدة 15-20 دقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعريض ، وإلا ستحصل على طبق يقطين مخبوز. عندما تبرد الفاكهة ، يمكنك بسهولة قطع القشرة اللينة بسكين.
طريقة أخرى للتنظيف
هناك طريقة أخرى معروفة لتليين القشرة - نقع المنتج في الماء. من الضروري أخذ الثقافة ووضعها في الماء في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. بعد هذه التلاعبات ، يمكنك بسهولة إزالة قشر اليقطين. ولكن هناك رأي مفاده أنه عندما ينقع اللب يفقد رائحته.
إذا تم شراء منتجك ، فمن المحتمل أن تتمكن مقشرة عادية من التعامل معه. إذا كانت الآلة حادة وذات مقبض جيد ، فلن تستغرق العملية أكثر من 5 دقائق:
- قطع اليقطين وتنظيف التجويف.
- ضع نصف الفاكهة على القطع ؛
- قشر القشر من أعلى إلى أسفل.
لكي لا تعاني من تقشير القشر ، اكتشف أولاً نوع اليقطين الذي ينتمي إليه اليقطين. بعد اختيار الخيار الصحيح لإزالة قشر الخضار ، ستفعل كل شيء بكفاءة وبسرعة.
تخزين القرع المقشر
إذا لم تكن قد استهلكت كل الفاكهة دفعة واحدة ، يمكنك وضع القطع المتبقية غير المقشرة في الثلاجة. لا تحتاج لإزالة اللب بالبذور. نتيجة لذلك ، يمكنك تمديد وقت استخدامها في الطعام. العمر الافتراضي للخضروات بهذه الطريقة هو عدة أيام.
إذا كان هناك بالفعل نصف اليقطين بدون قشر ، يمكنك وضعه في مكان بارد ، لكنك لست بحاجة إلى لفه في فيلم أو وضعه في كيس ، لأنه هذا يمكن أن يؤدي إلى العفن.
باستخدام طريقة التخزين هذه ، يمكن أن تفقد حواف الخضار الرطوبة وتصبح بطيئة ، لكن هذا ليس مخيفًا. يمكن تصحيح هذا العيب بسهولة باستخدام نفس السكين.
يمكنك تخزين القرع المقشر في حالة التجميد. للقيام بذلك ، يكفي لف قطع الخضار بورق أو وضعها في كيس.
لعمل أي طبق ، لا تحتاج القطع إلى فك التجميد ، يكفي إزالتها من الفريزر وبدء عملية الطهي على الفور. هذا مريح للغاية ، خاصةً عندما يكون وقت تحضير الطعام محدودًا.