حليب مكثف من الكمثرى - طعام شهي غير مسبوق
لفصل الشتاء ، تُستخدم الكمثرى لإعداد الكومبوت والعصائر والمعلبات والمربى والحلويات والمربى والخطمي والفواكه المسكرة والتجفيف. هذه الثمار مخللة (حتى بدون تعقيم) ، منقوعة في برطمانات وبراميل. يتم إضافتها إلى السلطات "المالحة" مثل سلطة الجدي. ألا يكفيك هذا؟ جرب حليب الكمثرى المكثف. ستتيح لك الوصفات أدناه تحضير برطمان صغير "تجريبي". وهناك - كيف تحب!
الوصفة الكلاسيكية للحليب المكثف من الكمثرى
مكونات
- الكمثرى - 500 جم (مقشرة بالفعل)
- الحليب - 300 مل (دهن ، يمكنك حتى تناول حليب أو قشدة كاملة الدسم)
- سكر محبب - 300 جم
- الصودا - 1 قرصة
يذكرنا طعم هذه القطعة في نفس الوقت بـ "التوفي" المصنوع من الحليب المكثف المغلي ومربى الكمثرى. العيب الوحيد لهذا المهروس هو أنه من أجل الحصول على طعم الكراميل والسمك الصحيح ، تحتاج إلى غلي الكمثرى لفترة طويلة. يمكنك تسريع عملية التحضير عن طريق استبدال بعض الحليب السائل العادي بالحليب الجاف.
تحضير
على فكرة! إذا وجدت هذه الوصفة خارج الموسم وترغب حقًا في تجربتها ، لكنك جمدت الكمثرى فقط ، فلا بأس بذلك. كما أنها مناسبة للحليب المكثف.
العائد يعتمد على وقت الغليان. إذا قمت بالطهي لفترة قصيرة وحصلت على كراميل سائل ، سيكون هناك 500 مل. إذا قمت بالطهي لمدة 3 ساعات تقريبًا وتبخرت السائل إلى أقصى حد ، فستحتاج إلى جرة 300 مل من أجل حليب الكمثرى المكثف النهائي.
يجدر تخزين قطعة العمل هذه في مكان بارد ومظلم. على سبيل المثال ، في الطابق السفلي ، وإذا لم يكن هناك ، في الثلاجة.
هريس الكمثرى مع الحليب المكثف من نوع "Nezhenka"
مكونات
- الكمثرى - 1.5 كجم (غير مقشر)
- سكر محبب - 50-70 جم
- حليب مكثف - 130 جم (حوالي 0.3 علبة)
- الصودا - ¼ ملعقة شاي
- ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل. (ماء مغلي)
سمي هذا المهروس بهذا الاسم لأنه طعمه وقوامه رقيق ، فقط غائم. لجعلها ملائكية قدر الإمكان ، من كل كمثرى تحتاج إلى قطع ليس فقط النوى ، ولكن أيضًا القشر. ومع ذلك ، لتوفير الوقت (خاصة إذا كان لديك خلاط في يديك) ، يمكنك ترك القشرة. ستظهر قطع صغيرة منه في المربى النهائي ، لكنها لن تفسده.
تحضير
من المهم شراء حليب مكثف عالي الجودة مصنوع وفقًا لـ GOST.
وإلى جانب الشوكولاتة البيضاء (نصف عبوة ، من أعلى جودة) ، كيس من سكر الفانيليا ، أي 10 جرام ، قطعة من زبدة الكاكاو الطبيعية ، تضاف القرفة إلى مربى الحليب المكثف. يمكن إضافة التوابل الأخيرة إما مطحونة أو بعصا (قم بغليها وإزالتها قبل دحرجة المربى في برطمانات).
تظهر الصورة وعاء 300 مل. ذهب 200 مل آخر من الحليب المكثف في إناء ، وضرب على الطاولة على الفور.
من الأفضل تخزين الكمثرى "Nezhenka" في مكان بارد مثل القبو. لكن من الأفضل وضع البرطمان في الثلاجة - فهو يحتوي على الحليب بعد كل شيء.
تبين أن الحليب المكثف الجاهز من الكمثرى سميك. يمكن تقديمه كمربى (في وعاء أو كسندويشات). كما أنها مناسبة كملء للفطائر وطبقة من الكعك أخيرًا ، يمكنك طلاء الفطائر بمثل هذا الحليب المكثف ، وستكون الفطائر لذيذة معها ، وملعقة أو اثنتين من هذه البطاطس المهروسة (بالإضافة إلى ورقة من النعناع الطازج) ستكمل تمامًا جزءًا من الآيس كريم أو أي آيس كريم أبيض آخر.