طرق تخزين الكوسة في المنزل
عادة ما تنتج الكوسة غلة غنية. أريد الاحتفاظ بالخضروات لفصل الشتاء لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن. يمكنك صنع المخللات منها وفقدان بعض المواد القيمة ، أو يمكنك صنع مخزون طازج. إذا كنت تضمن التخزين الصحيح للكوسا ، فسوف يسعدهم مذاقهم في الشتاء والربيع.
طرق تخزين الكوسة في المنزل
أصناف التخزين الشتوي
ليست كل أصناف الكوسة مناسبة للتخزين الشتوي الطازج. الأصناف التالية تحتفظ بمظهرها وطعمها جيدًا:
- أصناف Gribovsky و Festival و Golden Cup - لديهم قشر كثيف وكمية صغيرة من البذور ، تصل إلى 5 أشهر ؛
- يُخزن رائد طيران به ثمار ضيقة خضراء داكنة لمدة تتراوح بين 4 و 4.5 أشهر ؛
- Arlika ، ذات الثمار الصفراء ، Assete تحتفظ بممتلكاتها لمدة 3-4 أشهر ؛
- لا يمكن للفواكه ذات اللون الأخضر الداكن من صنف Negritenok أن تكذب أكثر من شهرين.
يمكنك أيضًا حصاد الكوسة من أصناف Zolotinka و Tsyganenok و Zebra و Bumblebee و Skvorushka لفصل الشتاء.
تمرين
يجب أن تكون قشرة الكوسة طويلة الأمد سميكة وثابتة لحماية الثمرة من التعفن. يجب ألا يكون هناك أي ضرر على سطح القشرة. من الأفضل أن تؤكل الكوسة المخدوشة بعد الحصاد مباشرة.
تحتاج إلى جمع الخضار من الحديقة مع الساق ، مقطوعة بمقدار 6-9 سم ، وهي تحمي من عمليات التعفن وتجفيف اللب. تتحدد جودة الجنين بحالة الساق. إذا كانت صلبة ، فلا يزال من الممكن تخزين الكوسة. لن تدوم الثمار ذات الأرجل اللينة طويلاً ، يجب أن تؤكل على الفور.
يجب عدم غسل الفاكهة المختارة للمخزون. يتم مسحها من على الأرض بقطعة قماش جافة ، وجافة من الرطوبة. يتم تكديس الثمار عموديًا في صندوق خشبي عادي ، بحيث تكون الأرجل لأعلى في طبقة واحدة أو أكثر. في الفترات الفاصلة بين الصفوف ، يتم وضع أوراق نظيفة من الورق المقوى.
التخزين المنزلي
مع الإعداد والاختيار الصحيح للغرفة ، سيتم تخزين الكوسة طوال الفترة المخصصة للصنف دون فقدان المظهر والمذاق. يجب أن تكون الغرفة المخصصة لذلك مظلمة حتى لا تبدأ البذور في الإنبات. من المهم أيضًا توفير تهوية جيدة لتجنب التعفن.
في درجة حرارة الغرفة
درجة الحرارة المثلى لحفظ الكوسة الطازجة هي 10 درجة مئوية. عند درجة حرارة الغرفة من 20-25 درجة مئوية في شقة المدينة ، لن تدوم الثمار أكثر من 30-40 يومًا. الكوسة جيدة في المنزل.
لتخزين الفاكهة تحتاج إلى اختيار الأماكن المظلمة في الشقة:
- تحت الأثاث
- في غرفة التخزين
- بالقرب من باب الشرفة خلف ستارة سميكة.
لا يمكنك زرع المحاصيل على الشرفة. عند درجة حرارة غير مستقرة ، يتخمر اللب ويبدأ التعفن.
في الثلاجة
يمكن تخزين الخضار في الثلاجة لمدة شهر ونصف.
في صناديق الفواكه والخضروات أسفل حجرة التبريد ، يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة عند 5 درجات مئوية. المؤشر مناسب لتخزين الكوسة ، لكن الرطوبة العالية تقلل الفترة إلى 1-1.5 شهر.
للحفاظ على الخضروات في الثلاجة لفترة أطول ، يتم تغليفها بالورق.يتم عمل عدة ثقوب في الغلاف للوصول المجاني للهواء.
يتم تخزين الكوسة المغسولة والمقشرة والمقطعة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام. معبأة في البولي ايثيلين.
في الثلاجة
للتخزين في الفريزر يجب تحضير الخضروات بشكل خاص
- يغسل جيدا تحت الماء الدافئ الجاري ؛
- مقطعة إلى حلقات أو مكعبات (من الأفضل عدم تجميد الفاكهة بأكملها) ؛
- ضع في وعاء خاص.
ينصح بتخزين الخضار بهذه الطريقة في عبوات خاصة مصنوعة من البلاستيك الغذائي (البولي بروبلين). يجب رسم ندفة ثلجية على قاع الحاوية أو الإشارة إلى درجة حرارة منخفضة. لن ينبعث من هذا البلاستيك مواد ضارة عند تعرضه للبيئة الخارجية ولن يقلل من جودة المنتجات.
في المجمد ، لا تضيع القيمة الغذائية للفاكهة ، ولكن تتغير خصائصها الخارجية. بعد ذوبان الجليد ، تصبح الخضار طرية ، ولا تصلح إلا للقلي أو الطهي.
في قبو
يمكن تخزين الكوسة والكوسا والاسكواش في قبو المنزل أو القبو ، إذا كانت هناك تهوية جيدة. إذا تم وضع الثمار على الرفوف ، توضع الثمار على القش على مسافة من بعضها البعض. يمكن أيضًا لفها بنسيج طبيعي جاف.
يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالخضروات في القبو في صناديق مصنوعة من ألواح خشبية أو صناديق من الورق المقوى. يتم وضع القماش أو الورق المقوى بين الصفوف للحماية من انخفاض درجة الحرارة أو اختراق أشعة الشمس.
سيكون من الممكن حفظ الكوسة حتى الربيع إذا لم يكن هناك فئران وفئران وعفن في الغرفة.
فترات التخزين
يعتمد وقت تخزين الكوسة في درجة حرارة الغرفة ، في الثلاجة أو الفريزر أو القبو على الصنف. مع مراعاة قواعد الجمع واختيار الظروف المناسبة ، ستقع الخضار من 4-5 أشهر من تاريخ الحصاد. تتمتع الكوسة بأطول فترة صلاحية - من الصيف إلى منتصف الربيع.
تحتاج إلى التحقق من جودة الفاكهة كل 10-14 يومًا وفقًا لحالة الساق. أيضًا ، يجب قلب الخضار وتبديلها لتجنب التكسير وضمان تخزين أطول.
باستخدام الكوسة الفاسدة
عند التحقق من جودة الثمار في الكتلة الكلية ، من الضروري استخراج الثمار الفاسدة حتى لا تفقد المحصول بأكمله. إذا تحولت القصبة إلى اللون الأسود وجفت ، فقد بدأ التعفن. تعتمد الإجراءات الإضافية على المقياس - يتم التخلص من العينات الفاسدة تمامًا. إذا تحولت السيقان إلى اللون الأصفر ، وأصبحت طرية ، فستبدأ الخضروات في التدهور قريبًا.
إذا حدث هذا في مكان واحد ، يتم قطع الموقع ، ويتم تحضير الكوسة بأي شكل من الأشكال. الخضار اللينة جيدة للطبخ أو الكافيار. يمكن قلي الفواكه التي احتفظت بكثافتها وإضافتها إلى الحساء.
يُفرغ الصندوق الذي وُجدت فيه الخضروات الفاسدة ويغسل ويُجفف. يتم تهوية الثمار ، ويتم تغيير الورق المقوى في الأقسام ، ورشها بالطباشير المبشور.
إذا اتبعت قواعد إزالة الكوسة من الحديقة جنبًا إلى جنب مع الساق وفحصها جيدًا بحثًا عن تلف القشرة ، فلن تتعفن. ستبقى الثمار طازجة طوال فصل الشتاء.