تناول الكوسة لعلاج التهاب البنكرياس
تستخدم العديد من الخضروات كجزء من النظام الغذائي لأمراض مختلفة وتفيد الجسم الضعيف. لذا ، فإن الكوسة المصابة بالتهاب البنكرياس هي وسيلة فعالة لتجديد الخلايا.
تناول الكوسة لعلاج التهاب البنكرياس
ملامح الخضار
وفقًا لتصنيف علماء النبات ، فإن القرع هو أحد أقارب اليقطين. تحتوي هذه الخضار على عدد من الخصائص التي تسمح بإدراجها في قائمة الوجبات الغذائية. وتشمل هذه:
- محتوى منخفض السعرات الحرارية للمنتج ؛
- يحتوي على العديد من المركبات المعدنية المفيدة ؛
- الكوسة غنية بفيتامين سي.
فوائد لالتهاب البنكرياس
بالمعنى الدقيق للكلمة ، مع التهاب البنكرياس ، لا يمكن أن تكون الكوسة مفيدة إلا إذا تم استخدامها بشكل صحيح ومع مراعاة مرحلة المرض. خلاف ذلك ، يمكن أن يؤدي استخدامه في الغذاء إلى عواقب سلبية.
هذه الخضار غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة (البوتاسيوم والكالسيوم والحديد وغيرها) والكربوهيدرات والبروتينات. يمتص الجسم أليافه جيدًا ؛ فهو لا يحتوي عمليًا على دهون وأحماض عدوانية يمكن أن تثير الأغشية المخاطية.
مع التهاب البنكرياس ، يكون للكوسة تأثير مفيد على كل من الجسم ككل وعلى البنكرياس مباشرة. يتم التعبير عنها في ما يلي:
- بسبب وجود الفيتامينات المشاركة في التمثيل الغذائي الخلوي ، فإنه يسرع تجديد الأنسجة ؛
- المعادن لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.
- يزيد وجود فيتامين ج من مقاومة الأمراض الفيروسية ؛
- يمكن أن يخفف الكوسة من الإمساك.
- يزيل السوائل من الجسم ويساعد في تخفيف التورم.
قواعد الاستخدام
المراحل المختلفة للمرض لها متطلباتها الخاصة لتناول الكوسة كغذاء.
شكل مزمن
في الشكل المزمن للمرض ، يضطر الشخص إلى الجلوس باستمرار على نظام غذائي صارم. يحظر المنتجات التي يحبها الكثيرون. على سبيل المثال ، لا يمكنك تناول الأطعمة الحارة ، المقلية ، الحلوة ، شرب الصودا.
يمكن تناول الكوسة المصابة بهذا النوع من المرض في ثلاثة أنواع فقط - مخبوزة ، مطهية ، مسلوقة. هناك العديد من الوصفات الرائعة للأطباق ، ولكن أثناء الطهي يجب الانتباه إلى المكونات المستخدمة.
يحظر على المرضى تناول الكوسة المقلية
لذلك يجب ألا يأكل المريض الفلفل والثوم والمايونيز والخل وحمض الستريك. غالبًا ما تثير هذه التوابل هجمات جديدة.
لا يجب أن تأكل الكوسا المقلية بأي حال من الأحوال. تنص بعض السلطات على إضافة الفواكه النيئة ، وهو أمر غير مرغوب فيه أيضًا لشخص يعاني من التهاب البنكرياس.
يجدر الامتناع عن استخدام الكوسة المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر. أنها تحتوي على مركبات ضارة بالمريض ، مثل محسنات النكهة والألوان والمواد المضافة أو البهارات الحارة.
شكل حاد
تعتمد تغذية المريض بهذا الشكل من المرض على الوقت الذي يبدأ فيه الألم في الزوال. فقط بعد القضاء على هذه الهجمات يمكن توسيع القائمة. يُسمح بتناول الكوسة بعد أسبوعين من اختفاء الألم.
بادئ ذي بدء ، تُخبز الخضار أو تُطهى ، ثم تُطحن حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون الحصص صغيرة في البداية - لا تزيد عن ملعقة كبيرة في اليوم ، وتزيد تدريجياً إلى حوالي 100 غرام.
وصفات الطبق
يتساءل الكثير من الناس عما يمكن تحضيره للالتهاب البنكرياس بحيث يكون لذيذًا وغير ضار. هناك وصفات معينة لهذه الحالة.
شوربة خضار
هذا الحساء مفيد وآمن قدر الإمكان لالتهاب البنكرياس. لتحضيره ، ستحتاج إلى 1 كوسة كبيرة ، 3 بطاطس متوسطة ، 1 جزرة ، بصل ، زيت نباتي ، ماء وشبت. يتم تحضير هذا الحساء بهذه الطريقة:
- يتم غسل الخضار وتقشيرها جيدًا ؛
- تُقطع الكوسة والبطاطس إلى مكعبات ، ويُقطع البصل والشبت ، ويُقطع الجزر ؛
- 3 لترات من الماء تغلي.
- ثم تُسلق البطاطس (عادة ما تكون 15 دقيقة كافية) ؛
- يُقلى الجزر والكوسا في مقلاة. ينضج هذا الخليط على نار خفيفة حتى تنضج المكونات. إذا بدأت في الاحتراق ، أضف القليل من الماء إلى المقلاة ؛
- يضاف خليط مطهي جيدًا إلى الماء مع البطاطس. يتم طهي كل هذا لمدة 10 دقائق أخرى ؛
- بعد الطهي ، يمكنك إضافة قليل من الشبت ، وقليل من الملح إلى الطبق ، وتخلط وتترك الطبق ينقع لبضع دقائق أخرى.
والنتيجة حساء نباتي لذيذ ومناسب لنظام المريض الغذائي.
شرحات على البخار
لتنويع النظام الغذائي للمريض ، يمكنك إضافة شرحات الكوسة على البخار إلى القائمة. يتطلب هذا الطبق 1 كوسة ودقيق وبيض وملح. تسلسل الإجراءات على النحو التالي:
- يتم غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها على مبشرة ؛
- يتم خلط الكتلة المتجانسة الناتجة بالطحين ، ويضاف إليها 2 رشة من الملح وبياض البيض ؛
- شرحات مصنوعة من هذه التركيبة وتوضع في قالب متعدد الطهي ؛
- ستكون شرحات البخار جاهزة بعد 15 دقيقة.
كوسة مطهية في الحليب
لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى 1 كوسة وسميد وحليب وقليل من الملح والشبت. تحتاج إلى طهيها على النحو التالي:
- يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ؛
- صب كوبًا من الحليب قليل الدسم (هذا مهم) في قدر وضعه على نار خفيفة ؛
- عندما يغلي الحليب ، يُسكب الكوسة المقطعة فيه ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار تمامًا ؛
- للتكثيف ، يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
- في المرحلة النهائية ، نملح الطبق ، نضيف الأعشاب ، نغطي.
يمكن إعطاء هذا الطبق للمريض إذا لم يكن لديه موانع لاستخدام اللاكتوز.
يمكن وينبغي أن تؤكل الكوسة مع التهاب البنكرياس. لها تأثير إيجابي على البنكرياس بسبب خصائصها المفيدة. فقط عند استخدام هذه الخضار في نظام غذائي ، يجب أن يتم كل شيء بشكل صحيح ، لأن أدنى خطأ سيؤدي إلى انتكاس المرض.
بناءً على هذه النصائح ، لا يمكنك فقط تزويد المريض بجميع العناصر الغذائية الضرورية ، بل يمكنك أيضًا إطعامه بشكل لذيذ.