وصف أنبوبي شانتيريل
ينتمي شانتيريل الأنبوبي أو Cantharellus tubaeformis إلى فئة agaricomycetes وهو نوع صالح للأكل. بسبب الغطاء المميز ، الممدود على شكل قمع ، أطلق جامعي الفطر على الفطر اسم "قمع chanterelle"
وصف أنبوبي شانتيريل
ظهور الفطر
الفطر عبارة عن شانتيريل أنبوبي ، أو شانتيريل أنبوبي ، أو شانتيريل على شكل قمع ، وعادة ما يكون متوسط الحجم ، ولون بني أصفر لجسم الفاكهة. في بداية النمو ، يكون له غطاء مستوٍ أو محدب قليلاً ، والذي ، مع نموه ، يصبح على شكل قمع وممدود. نادرا ما يصل القطر إلى 6 سم ، متوسط حجم هذا النوع يعتبر 2-4 سم ، الغطاء بأكمله مغطى بأوردة رقيقة ، لونها أغمق من سطح الشانتيريل نفسها. حواف الغطاء تنظر إلى أسفل.
- اللب مرن وسهل المضغ وله طعم فطر واضح ورائحة لطيفة.
- الطبقة الحاملة للأبواغ رمادية اللون ، وتقع على الجزء الخلفي من الغطاء ويبدو ظاهريًا كمجموعة من الأوردة الموجهة نحو جذع الفطر.
- تقع الساق في الوسط ولها شكل أسطواني ، ارتفاعها 4-7 سم ، وسمكها من 0.4 إلى 0.8 سم ، وتمرر الرجل بسلاسة في الغطاء ، والمفصل غامق.
الأنواع ذات الصلة من الفطر
عادة ما نطلق على الفطر الذي يتم جمعه في الغابات نوع غشاء البكارة الأنبوبي أو الصفائحي. ينتمي الشانريل إلى الممثلين الصفائحيين وليس له نظائر سامة خطيرة ، والتي سيكون من السهل الخلط بينها.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لقد اعتدنا من المدرسة على حقيقة أن الفطر مقسم وفقًا لنوع بنية غشاء البكارة إلى أنبوبي وصفحي. في الحياة اليومية ، نستخدمها بهذه الطريقة وفي كثير من الأحيان ، عند النظر إلى الجزء السفلي من غطاء الشانتريل المجمعة ، نتساءل كيف يكون غشاء البكارة الرقائقي ، إذا كانت الصفائح رقيقة ، ولكن في شانتيريل ، اغفر "جيدًا- تغذيها". لذا ، فإن غشاء البكارة من chanterelles في عالم الأحياء يسمى مطوي ، لأن في الواقع ، بدلاً من الصفائح الرقيقة ، يتم تمثيلها بطيات متشعبة ذات حواف حادة أو مستديرة. يطلق عليهم لوحات زائفة أو زائفة. ولكن على سطحها يتم تشكيل الجراثيم اللازمة لتكاثر واستقرار chanterelles.
تتميز عائلة Chanterelle ، أو Cantarella ، بوجود 5 أجناس ، يوجد فيها أكثر من 90 نوعًا.
يشبه شانتيريل الأنبوبي أفراد العائلة التاليين:
- جمشت شانتيريل: فطر صالح للأكل يبلغ قطر الغطاء الكبير (10 سم) وساقه يصل سمكها إلى 4 سم ، ويتم الحفاظ على نفس شكل القمع للغطاء. تم العثور على هذا الممثل في جميع الغابات: نفضي ، صنوبرية ، مختلطة وعشبية. يفضل هذا الفطر أن ينمو في المستعمرات. مناسب لجميع أنواع قطع العمل.
- شانتيريل المشتركة: الفرق الرئيسي هو عدم وجود لون غامق عند تقاطع الساق والغطاء. لا توجد لوحات. يتم أخذ مكانها بواسطة طيات أو عروق متموجة ، يتطابق لونها مع اللون الرئيسي للفطر - أصفر فاتح. يتميز هذا النوع برائحة الفواكه الخفيفة الكامنة فيه. لن يكون من الصعب جمع محصول كبير ، لأنه.الفطر لا ينمو بمفرده.
- شانتيريل أسود، أو قمع على شكل قرن: السمة الرئيسية لهذا الفطر الصالح للأكل هو لونه الأسود. يصل الارتفاع إلى 10 سم ، وقطر الغطاء 3-5 سم ، وحوافه منحنية بقوة إلى الداخل ، وسمك الساق 0.8-1 سم فقط ، وغشاء البكارة مجعد قليلاً. هذا النوع صالح للأكل ، ومع ذلك ، عندما يغلي ، يتم إطلاق الصبغة الموجودة في أجسام الفاكهة في المرق ، مما يجعلها سوداء ويمكن أن تخيف أولئك الذين لا يتمتعون بالخبرة في "التعامل" مع مثل هذا الفطر.
ميزات مفيدة
الكيتينوز ، إرغوستيرول ، حمض ترامتونولينك والسكريات الأخرى الموجودة في الشانتيريل هي وسيلة جيدة لمنع ظهور الديدان. يساعد Ergosterol على تطهير واستعادة وظائف الكبد. وهذا يؤدي إلى استخدام مستخلصات مختلفة من هذا النوع من الفطريات في علاج التهاب الكبد الوبائي سي وأمراض الكبد الأخرى.
تُستخدم أنبوبي شانتيريل بنشاط في البلدان الشرقية لتصنيع المكملات الغذائية الطبيعية النشطة بيولوجيًا والمصممة لمحاربة الطفيليات في الجسم. غالبًا ما يتم إنتاج هذه الأدوية في شكل كبسولات.
موانع
يحظر على النساء الحوامل تناول الفطر.
يحظر استخدام هذا النوع من الطعام:
- النساء الحوامل أو المرضعات.
- يعاني من التعصب الفردي للمكونات التي يتكون منها الفطر ؛
- وجود أمراض الجهاز الهضمي - عسر الهضم والاضطراب.
- وجود مشاكل في المرارة.
- الأطفال دون سن 3 سنوات.
انتباه! يُمنع منعًا باتًا علاج الأطفال (مضادات الديدان) باستخدامهم بمفردهم.
تطبيق
نظرًا لخصائصها العديدة المفيدة ، وجدت الشانريل الأنبوبية تطبيقًا في الطبخ والطب.
في الطبخ
لا تتطلب الشانتيريل الأنبوبية الغليان المسبق. يتم استهلاكه طازجًا. لذلك فهو يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة ويحقق أقصى فائدة.
من الممكن استخدام chanterelles لجميع أنواع الفراغات ولطهي الأطباق المختلفة. إنها مخللة ومقلية ومسلوقة ، ولا تصبح أكثر صعوبة ولا تفقد مذاقها. لكن المعالجة الحرارية تدمر جميع العناصر المفيدة.
في الطب
لم يتم العثور على شانتيريل الأنبوبية في الطب الرسمي ، ولكن في بعض البلدان الشرقية ، أثبتت نفسها كعامل مضاد للديدان ووقاية الكبد.
يتحقق التأثير بسبب وجود كمية كبيرة من السكريات المفيدة في اللب. يُعتقد أن الاستهلاك المنتظم للشانتيريل في الطعام يحسن الرؤية ويمنع ظهور العمليات الالتهابية في العين ، ويزيد من مقاومة المناعة للأمراض المعدية.
تستخدم Chanterelles أيضًا في التجميل. الأقنعة التي تم إنشاؤها على أساسها لها تأثير جيد.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يمكنك عمل أقنعة للشعر والبشرة من شانتيريل في المنزل ، ستمنحك شعوراً بالشباب.
- قناع التجديد: 2 ملعقة كبيرة. ل. سحق (في الخلاط) شانتيريل طازجة ، ضعه على الجلد لمدة 20 دقيقة. ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
- قناع منقي ومغذي: 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من شانتيريل المفروم الطازج (الخلاط) ، 1.5 ملاعق حلوى من القشدة الحامضة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الشاي الأخضر القوي ، 2 ملعقة صغيرة. دقيق الشوفان ، 2-3 قطرات من زيت بذور العنب ، اخلطيهم وضعيهم لمدة 20 دقيقة على الوجه. يغسل بالماء الدافئ.
ومع ذلك ، قبل البدء في إجراءات التجميل المنزلية ، تحتاج إلى معرفة ما إذا كان لديك أي ردود فعل تحسسية تجاه هذا المنتج.
يمكن أن تساعد الأقنعة المصنوعة منزليًا في الحفاظ على بشرتك تبدو شابة وجميلة. انتباه! عند شراء chanterelles من السوق ، يجب أن تكون متأكدًا تمامًا من أنك اشتريت chanterelles حقيقية وليست زائفة.
استنتاج
شانتيريل الأنبوبي هو بديل ممتاز للشانتيريل الشائع وهو مجاني للأكل: لا حاجة إلى معالجة مسبقة. يفضل هذا النوع أن ينمو في المستعمرات.يستخدم بكثرة في ممارسة المعالجين الشرقيين ، لاحتوائه على كمية هائلة من العناصر المفيدة ، بما في ذلك السكريات المتعددة التي تساعد في محاربة العديد من المشاكل.
