وصف الموجات الزائفة
يحظى فطر Volnushka بشعبية بين جامعي الفطر كأحد أفضل أنواع التخليل والتخليل. وهي تنتمي إلى جنس ملشنيك ، وعندما تكسر في موقع الضرر تنبعث منها عصارة ذات طعم حار ومرير. هناك عدة أنواع من الأمواج الصالحة للأكل. ومع ذلك ، هناك أيضًا فطر موجة كاذبة لا يمكن أكلها.
وصف الموجات الزائفة
الوصف والأنواع
Volnushka هي الفئة الثانية من الفئات الأربع للفطر الصالح للأكل. هناك نوعان منها يعتبران الأكثر شهرة وذوق رفيع:
- الزهرة زهرية أو فولجانكا: إنه أكبر بالمقارنة مع أنواع الفطر الأخرى. يبلغ قطر قبعتها 15 سم ولونها وردي لطيف ، بالإضافة إلى نقش على شكل حلقات. في عيش الغراب الصغير ، يكون شكل الغطاء محدبًا قليلاً ؛ ومع نموه ، يصبح على شكل قمع ، مع حواف منحنية ذات حافة غريبة صغيرة تشبه إلى حد ما الصوف القطني. اللب أبيض وكثيف ، وعمليًا لا ينكسر أثناء النقل طويل الأمد. الساق أيضا وردية اللون من الداخل أجوف.
- الزوبعة بيضاء أو امراة بيضاء: الأحجام أصغر قليلاً من اللون الوردي. يصل قطر الغطاء إلى 10 سم ، أبيض مع قمع في المنتصف ، وله أيضًا هامش. الساق هي نفس لون القبعة. في الفطر الصغير ، يكون صلبًا من الداخل ، ثم يصبح مجوفًا.
تنمو الموجات البيضاء والوردية حيث يوجد العديد من أشجار البتولا ، وتشكل الفطريات الفطرية مع جذور هذه الأشجار. إنهم يحبون الأماكن المضاءة ، لذلك غالبًا ما توجد على الحواف أو إزالة الغابات الصغيرة.
يفضل هذا الفطر الطقس الدافئ الرطب. من سمات النمو نمو المجموعة ، وتشكيل دائرة ، تسمى "حلقات الساحرة". يتم تفسيرها من خلال الوضع الدائري والنمو على طول محيط mycelium تحت الأرض.
تفضل المستنقعات الصفراء والأمواج الرمادية الأماكن الأكثر رطوبة والمستنقعات.
موسم الجمع يعتمد على الظروف الجوية. يساهم الدفء المبكر والرطوبة العالية في مجموعتهم من يونيو. عادة ما تكون فترة التجمهر من أغسطس إلى أكتوبر.
موجات كاذبة
جامعي الفطر عديم الخبرة ، في المظهر ، يخلطون بين الموجة الوردية والفطر. لكن موطن هذا الأخير هو الغابات الصنوبرية ، عند تلفه ، فإنه يفرز عصيرًا بلون أحمر برتقالي فاتح ، ويكون غطاءه ناعمًا ، بدون علامات على الشعر.
بعض الأنواع غير صالحة للاستهلاك
عند التجميع ، من الضروري الانتباه إلى جميع تفاصيل الهيكل الخارجي للفطر.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لا يمكن الخلط بين الموجة إلا مع ممثلين آخرين من جنس Mlechnik. تلك الأنواع التي تمتلك قبعات زهرية اللون ، يمكن لملتقطي الفطر المبتدئين أن يأخذوها لموجة وردية اللون. لكي لا تعاني من الجهل ، انتبه إلى الحجم (عادةً ما تكون الموجات الزائفة أصغر من الموجات الحقيقية وبروز الحافة - قد لا تكون "مشعرة" أو حتى بدونها. هذا مهم. على الرغم من ذلك. الاختلافات - التوائم الصالحة للأكل مشروطة ليست خطيرة على الشخص بعد النقع والغليان.
التوائم السامة غائبة في الموجات الصغيرة ، ولكن هناك مجموعتان من هذه التوائم: موجات كاذبة مشروطة وموجات غير صالحة للأكل. تشمل المواد الغذائية المشروطة ما يلي:
- الزهرة صفراء أو موجة: ينتمي هذا الفطر إلى نفس جنس مليشنيك ، لكن اسمه الدقيق هو فطر الحليب الأصفر. هذا الاسم - "موجة" ، على الأرجح تلقى الفطر شكل حافة الغطاء. لون الغطاء والساقين مصفر. إنه أكبر من الأنواع الموصوفة. توجد عينات يصل قطرها إلى 25 سم. يتميز بالسمات التالية: حواف القبعات محتلة ومتعرجة للأسفل.
- ذئب المستنقعات أو حلاب بطيء ، أو حلاب تلاشى: لها غطاء صغير ، مكتئب قليلاً ، لونه رمادي أرجواني ، مع جلد ناعم ولزج. اللب رقيق وهش. يصبح العصير المنطلق أثناء التلف مخضرًا بمرور الوقت. الغياب على طول حافة الغطاء.
- الموجة رمادية أو حليبي رمادي (شعبيا - serushka): غطاء هذا النوع رمادي فاتح ، وأحيانًا لونه رمادي أرجواني مع دوائر ذات ظل أغمق باتجاه المركز ، نحيف ، بسطح أملس. الجذع أخف قليلاً ، كثيف وطويل ، مع أخاديد بطولها بالكامل.
لا يُسمح باستخدام هذا الفطر إلا في شكل مملح ويخضع للمعالجة المسبقة طويلة المدى.
تشمل الموجات الكاذبة غير الصالحة للأكل الأنواع التالية من جنس Mlechnik:
- ميلر مثبت: الغطاء أخضر مائل للرمادي ، داكن باتجاه الوسط ، تتخللها بقع داكنة ، بالإضافة إلى ساق لزجة أخف. اللب أبيض ، الطعم حارق ومر ، ذو رائحة ضعيفة. يكون العصير الذي يتم إطلاقه أثناء الاستراحة سميكًا ولزجًا ، ومع مرور الوقت يكتسب لونًا أخضر زيتونيًا.
- حليبي شائك: لون الغطاء من الوردي إلى البني العنابي ، مع قشور حمراء صغيرة. اللب باهت ، فاتح اللون ، عمليا لا رائحة ، الطعم لاذع للغاية. عندما يتم كسرها ، يتم إطلاق نسغ كثيف من اللبني ، والذي يغير لونه ببطء من الأبيض إلى الأخضر الداكن.
- طاحونة الكبد: الغطاء ، الناعم على شكل قمع ، يتميز باللون البني مع صبغة زيتونية. لحم هذا النوع هش وله بني فاتح ولاذع للغاية في الذوق. يتحول عصير الحليب الأبيض إلى اللون الأصفر عند ملامسته للهواء.
الاختلافات بين الفطر الحقيقي والفطر الكاذب
الفروق بين الموجات الحقيقية الصالحة للأكل والموجات الكاذبة غير الصالحة للأكل:
- الوجود الإجباري للحافة على طول حافة الفطر ؛
- وضوحا اللون الوردي للغطاء مع حلقات على السطح ؛
- شكل الحافة المنحنية
- أبيض اللون للعصير عند كسره ورائحته نفاذة مميزة.
يجب أن تكون حذرًا عند جمع هذه الفطر ، ومراجعتها بعناية ، ورفض العينات غير المناسبة والمشكوك فيها ، ولكن في نفس الوقت تشبه العينات الصالحة للأكل. أيضًا ، لا ينبغي إهمال قواعد المعالجة الصحيحة قبل الاستخدام.
استنتاج
نادرًا ما يخيب "البحث الهادئ" عن الأمواج آمال منتقي الفطر. من الجيد ملء السلة دون "لف" كيلومترات عبر الغابة. سوف تجلب الأمواج المملحة والمخللة المعدة بشكل صحيح البهجة الحقيقية حتى للمتذوقين الأكثر تطوراً. الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على تمييزهم عن الممثلين الزائفين.
