كيف ينمو فطر المحار في المنزل

0

1394

تصنيف المادة

تحظى زراعة فطر المحار في المنزل بشعبية كبيرة لأن عيش الغراب مرتفع. هناك عدة طرق وتقنيات لتربية ثقافة. بل إنه يزرع على حافة النافذة أو على الشرفة. يحتوي الفطر على خصائص مفيدة: فهو مغذي وقليل السعرات الحرارية وغني بالبروتينات والكربوهيدرات.

زراعة فطر المحار في المنزل

وصف فطر المحار

فطر المحار غني بالعناصر الغذائية. علاوة على ذلك ، فإن محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 40 سعرة حرارية. يتم زراعتها بشكل مكثف (في ظل ظروف تم إنشاؤها خصيصًا) وعلى نطاق واسع (في ظل الظروف الطبيعية).

في بيئتهم الطبيعية ، ينموون في الأماكن التالية من العالم:

• الصين؛
• أمريكا؛
• أوروبا؛
• اليابان؛
• روسيا.

في روسيا ، تم العثور على فطر المحار في سيبيريا والقوقاز. عادة ما يتم الحصاد المقاوم للبرد في الخريف. يعتبر طعام الفطر خشبًا قديمًا وسائلاً ، وبالتالي فهو ينتمي إلى مجموعة النباتات الرخامية. كما أنها تنتمي إلى الكائنات المفترسة ، نظرًا لقدرتها على امتصاص الديدان الخيطية. عن طريق إطلاق السم - nematotoxin ، فإنها تشل الديدان الخيطية في التربة (الديدان الأسطوانية) وتستهلكها.

الآراء:

1. فطر المحار: يؤكل ، حجم الغطاء يصل إلى 15 سم ، ظل خفيف ، سمين. لها رائحة لطيفة ، وتنمو على الأشجار (الزيزفون ، البتولا) ونادرًا الصنوبريات. غير سامة ، يمكن استخدامها للتربية. الحصاد - من منتصف الصيف حتى سبتمبر.
2. فطر المحار أو فطر المحار: صالح للأكل ، نمت في أغلب الأحيان. قبعة - حتى 15 سم ؛ على شكل مروحة. رمادي غامق - إذا كان المناخ باردًا ؛ رمادي فاتح إذا كان دافئًا. تنمو بشكل جانبي على الأشجار المتساقطة الأوراق (الجوز) ، ونادرًا ما تنمو على الصنوبريات. مسحوق البوغ ليس له لون. الحصاد - أغسطس - أكتوبر ، في كثير من الأحيان في الربيع. انها ليست سامة.
3. فطر محار الخريف ، أو فطر ألدر المحار ، أو خنزير الصفصاف: نوع صالح للأكل يتميز بغطاء غير متماثل يصل حجمه إلى 12 سم ولون سطح الغطاء داكن وبني ورمادي. ميزة - ساق صغيرة ، أو عدم وجودها. عيش الغراب ليس له رائحة ؛ طعمه مائي في الطقس الممطر. المجموعة - من بداية الخريف إلى أول صقيع. تنمو فقط على الأشجار المتساقطة.
4. فطر المحار: صالح للأكل ، يتم الحصاد من أواخر الربيع إلى منتصف الخريف. ينمو على جذوع الأشجار. القبعة محدبة ، يصل حجمها إلى 13 سم ، اللون - فاتح ، أبيض ، أو أصفر. يأكلون فقط فطر المحار الصغير ، والفطر القديم ليس له طعم.
5. فطر الليمون والمحار: صالح للأكل ، الجسم الثمرى من اللون الأصفر الفاتح. يتم دمج العديد من أجسام ثمار الفطر ، كما هو الحال في الأنواع الأخرى ، في مجموعة أو عناقيد.
6. فطر المحار أو فطر المحار الملكي، أو فطر السهوب الأبيض: نوع صالح للأكل ينمو على جذور بعض النباتات المظلة. اللب كثيف ولطيف الذوق والرائحة.
7. فطر المحار البرتقالي: ينمو على جذوع الأشجار والأشجار الضعيفة. يصل حجم الجزء العلوي إلى 8 سم ويأتي الاسم من اللون البرتقالي.يتم استهلاكه فقط في سن مبكرة ، وتصبح أجسام الفطر القديمة صلبة.
8. فطر المحار الوردي: يُطلق عليه أيضًا "فلامنغو" ، فهو ينمو بنشاط ، وموسم النمو 10 أيام. يحب الدفء (على الأقل +16 درجة مئوية). لون الجسم الثمرى وردي. يأتي من المناطق الاستوائية.
9. فطر المحار: يتم حصاد المحصول في الأشهر الأخيرة من الصيف ؛ قطر القمة 10 سم ، مدور. طعم ورائحة عالية ، ساق بيضاء يصل ارتفاعها إلى 5 سم.
10. فطر المحار الأزرق: نوع غريب ونادر ، يكون غطاءه أزرق في الفطر الصغير ، ويتلاشى تدريجياً في الأنواع القديمة. غلة عالية ، تنمو على قطعان.
11. سلالة فطر المحار "الكولومبية": قبعة قياس من 10 سم ، اللون - أزرق ، بنفسجي ، وردي.

مجموعة من الصفات المفيدة للفطر:

• منتج غذائي - ما يصل إلى 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الخام ؛
• مغذي؛
• نسبة عالية من البروتينات
• غني بالأحماض الأمينية.
• كمية كبيرة من الكربوهيدرات والدهون ؛
• يحتوي على فيتامينات مختلفة
• مصدر لفيتامين PP (حمض النيكوتينيك).

كيف تنمو

الفطر سهل النمو

يتيح لك نمو فطر المحار في المنزل الحصول على منتج صديق للبيئة. طعم الفطر جيد ويطبيع كمية الدهون في الجسم ويمنع ظهور الأورام.

طرق زراعة فطر المحار:

• مكثف (يتم تهيئة الظروف عن قصد) ؛
• واسع (إنتاج طبيعي).

المادة المتفاعلة

لتصنيع الركيزة ، غالبًا ما يتم أخذ القش ، والشعير والقمح أكثر ملاءمة ، أو استخدام قشور البصل. يجب أن تكون القشّة جافة ونظيفة وعديمة الرائحة. يتم اختيار القش نفسها واسعة ومسامية. يتم سحقهم (قطع). تتم إزالة البلاك الشمعي من الشمع الطازج عن طريق النقع لمدة 12 ساعة.

كما يستخدم العلاج الهيدرومتري. بالنسبة لهذا الإجراء ، خذ حاوية كبيرة لتناسب كل القش. يُسكب في ماء دافئ ، ثم يُسخن حتى +70 درجة مئوية. في ظل ظروف درجة الحرارة هذه ، تصل الركيزة إلى 3 ساعات ، وبعد ذلك يتم تصريف السائل. أخرج الماصة وأزل كل الماء المتبقي واتركه يجف.

الركيزة تبرد لمدة 30 دقيقة. خلال هذه الفترة ، يتم تحضير الفطريات (البذور) والمباني للتلقيح. يتم وضع القش في قاع كيس بلاستيكي ، وبعد ذلك يتم وضعه على سطح الفطريات. يتكرر هذا حتى تمتلئ الحاوية. يجب ألا تزيد نسبة الميسيليوم عن 5٪ من الوزن الإجمالي للقشة.

تستخدم قشور عباد الشمس أيضًا كركيزة. يتم تحضيره مسبقًا - يأخذون وعاءًا به ماء ، ويضافون القشرة ، ويسخنون حتى + 90 درجة مئوية ، ويتركون لمدة تصل إلى ساعتين. بعد الإجراء ، يتم تصريف الماء ، وتجفيف القشرة في غضون 30 محضر جلسة.

القواعد الاساسية:

• يقع mycelium بالقرب من جدران الكتل (الحزم) ؛
• اصنع 12 طبقة على الأقل (كلما زادت سرعة نمو القش مع الفطريات) ؛
• اترك مساحة صغيرة للربط ؛
• توضع العبوة في قبو ، أو مكان مظلم حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند +20 درجة مئوية ؛
• درجة حرارة الركيزة تصل إلى + 35 درجة مئوية.

يتم رش الكتل بشكل منهجي للحفاظ على مناخ رطب. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، ستتحول الحقيبة إلى اللون الأبيض بعد 16 يومًا. إصابة مناطق صغيرة ستؤدي إلى انخفاض في المحصول. بعد يومين ، تنمو بريمورديا.

فطيرة

لزراعة فطر المحار في المنزل ، يتم استخدام الفطريات. يتكون من رقبة (خيوط صغيرة). يحدث النمو النشط إما في الركيزة أو عليها.

في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم أخذ الفطريات من الغابة للتكاثر ، وبعد ذلك نمت في البيوت الزجاجية. أخذوا قطعة صغيرة وزرعوها في التربة ولم يغطوها بالأرض. ولكن مع طريقة النمو هذه ، سيكون المحصول أقل.

هناك طريقتان لزراعة فطر المحار في المنزل. الأول يتضمن مجموعة كاملة من الإجراءات. لهذا الغرض ، تنمو ثقافة الرحم الخاصة من الجراثيم ، أو قطعة صغيرة من الفطريات. ثم يتم الحصول على الفطريات الوسيطة منه ، ويتم زراعة نبات البذر. الطريقة الثانية أسهل - زراعة الفطريات المشتراة.

تزرع الفطريات أيضًا إما على الحبوب أو على القضبان.إن الفطريات الحبيبية هي الخيار الأكثر شيوعًا. للنمو على الخشب ، خذ العصي من الشجرة (هذه الطريقة مناسبة لزراعة الفطر على الجذع). لذا فإن الفطريات تقاوم المرض بشكل أفضل ويتم تخزينها لفترة أطول.

اختيار الغرفة

يجب ألا تسقط أشعة الشمس على الميسيليوم

لزراعة فطر المحار في المنزل ، اختر الغرفة المناسبة. يمكنك زراعتها في قبو ، قبو ، مرآب. الأسرار الرئيسية:

• رطوبة الهواء لا تقل عن 85٪ ؛
• درجة حرارة الهواء - لا تزيد عن + 25 درجة مئوية ؛
• يجب أن يكون هناك نظام تهوية (الثقافة حساسة لثاني أكسيد الكربون) ؛
• إضاءة خاصة.

يتم تشجيع الضوء الطبيعي ، لكن أشعة الشمس المباشرة ستضر الفطر. في حالة عدم وجود نوافذ ، يتم استخدام مصابيح خاصة. مدة ساعات النهار 9 ساعات في اليوم.

النمو على جذوع الأشجار

من الجيد أن تنمو فطر المحار على جذع في غابة مقطوعة وفي قطعة أرض خاصة. للقيام بذلك ، يتم قطع طبقة 5 سم من الجذع ، ويتم وضع طبقة من الفطريات يصل ارتفاعها إلى 2 سم ، مغطاة بالخشب المقطوع ، ثم يتم تسميرها.

فترة النضج - تصل إلى 50 يومًا. يتم الحصاد 2-3 مرات في كل موسم. لا ينمو الفطر في الظروف الباردة والباردة.

للزراعة على الأوتاد ، يتم استخدام فطريات الحبوب. توضع طبقة من الفطريات على الشجرة بسمك 2 سم ، ويغطى الجذع بكيس بلاستيكي أو فيلم خاص. رشها بالتربة يصل سمكها إلى 15 سم ويتم تنفيذ الإجراء في أبريل. بالنسبة لـ 10 جذوع ، فإن استخدام الميسيليوم هو 1 كجم.

طريقة فعالة وبسيطة هي استخدام القطع المعدة مسبقًا (العمق - حتى 4 سم ، العرض - 6 سم). أو يتم حفر ثقوب تصل إلى 2 سم ، وبعد إدخال الميسيليوم ، توضع نشارة الخشب فوق القطع ، وتغطى الثقوب بسدادات خشبية. أيضا مغطاة بغلاف بلاستيكي ومغطاة بالتربة.

موسم النمو 4 أشهر. حصاد في نهاية سبتمبر. في بداية الخريف ، تتم إزالة البولي إيثيلين من الجذع. الخطأ الشائع لمزارعي الفطر هو عدم كفاية سقي الركيزة (في هذه الحالة ، جذوع الأشجار) في الطقس الحار.

ينمو على الخشب

تقنية زراعة فطر المحار على جذوع الأشجار بسيطة ، ولكن يتم حصاد جميع المواد مسبقًا. يتم أخذ قضبان يصل طولها إلى 30 سم ، ويتم إزالة جميع أوراق الشجر. ينقع الخشب في الماء لعدة أيام.

عندما يأتي الربيع ، يتم نقل القضبان إلى الطابق السفلي. يتم وضعها في أعمدة ، يتم تطبيق طبقة 2 سم من الفطريات في الأعلى. للحفاظ على الرطوبة ، يتم وضع القش أيضًا في الأعلى. باستخدام فيلم أو كيس بلاستيكي ، يمنع تدفق الهواء إلى الفطريات.

في الصيف ، يتم إخراج القضبان إلى الهواء الطلق (في الحديقة) ، ودفنها في الأرض على عمق 15 سم ، ويتم دفن الحافة التي يقع عليها الميسيليوم في الأرض. بعد الإجراء ، يتم تسقي الخشب في الخارج. الحصاد - مبكر ، منتصف الخريف.

تزايد في الحقائب

يتم تربية فطر المحار في أكياس من الصفر باستخدام القش. في هذه الحالة ، تكون الركيزة مناسبة بدون معالجة حرارية.

قشة التكاثر في الأكياس جافة وصحية ، ولا توجد بها مناطق فاسدة. يتم غمره في الماء لمدة 3.5 يوم. يجب ألا يتعرض موقع التكاثر المحدد لأشعة الشمس المباشرة. يستمر تطوير الفطر لمدة تصل إلى 3 أشهر. العائد يصل إلى 5 كجم لكل موجة ، سيكون هناك 2-3 موجات في المجموع.

في أكياس بلاستيكية

يمكن زراعة الفطر في أكياس

يتم أيضًا تربية فطر المحار في أكياس بلاستيكية. تستخدم هذه الطريقة في الأماكن الضيقة. لبدء الزراعة ، يتم تطهير الكيس مسبقًا. توضع في محلول مبيض (2٪) لمدة 120 دقيقة. أول أسبوعين في الأكياس هي فترة حضانة ، درجات حرارة تصل إلى +22 درجة مئوية.

بعد 3 أيام من النزول ، لا يتم إزعاج الثقافة. بعد 3 أيام ، تظهر النسور البيضاء (الخيوط) ، وبعد 10 أيام سوف تملأ الفطريات الكيس.

ينمو على الحبوب

خذ دقيق الشوفان لزراعة البذور في المنزل:

• رقائق مطحونة -40 جم ؛
• ماء - 960 مل ؛
• الجيلاتين - 100 جم ؛
• مصباح أزرق
• عدة أنابيب (يعتمد على الكمية المطلوبة من إنتاج الفطريات) ؛
• ملاقط - 1 قطعة ؛
• البنوك؛
• فطر محار بالغ.

اسلقي الدقيق لمدة 60 دقيقة ، ثم صفيه. ينقع الجيلاتين في الماء (شارك في تحضيره للعمل). بعد الانتفاخ ، سخنيها بحمام مائي وأضيفيها إلى خليط دقيق الشوفان. تملأ الأنابيب بثلثي هذا الخليط ، ثم تغلق بسدادات قطنية. معقمة في حمام مائي لمدة 40 دقيقة. قم بتثبيت الأنبوب بميل ، وبالتالي زيادة مساحة (السطح) للتلقيح.

عندما يبرد الخليط ، يوضع طبق من الفطر بملقط. مغلقة بسدادات قطنية وملفوفة بورق قصدير. يتم تخزين الأوعية لمدة 14 يومًا عند درجة حرارة + 24 درجة مئوية.

تعليمات مفصلة للمبتدئين:

• حبوب - 10 كجم (دخن) ؛
• ماء - 15 لترًا ؛
• جبس - 130 جم ؛
• الطباشير - 30 جم.

يغلي الدخن حتى يلين (الشيء الرئيسي هو عدم غليه). يجف ويضاف الطباشير والجبس. تمتلئ البرطمانات بهذا الخليط ، مما يترك مساحة للبذور بالداخل. في الأغطية نفسها ، يقوم بعمل ثقب 1.5 سم ، ويغلقون البنوك معهم. الثقوب الموجودة في الجفن مسدودة بصوف قطني. يتم التعقيم عند درجة حرارة + 120 درجة مئوية لمدة ساعتين.

يتم وضع الميسيليوم في جرار ذات طبقة سفلية ، وبعد ذلك يتم إغلاق الجرار مرة أخرى بسدادات قطنية. يتم نقل الحاويات المعدة مع الميسيليوم إلى غرفة مظلمة بدرجة حرارة + 24 درجة مئوية. يجب تنفيذ جميع الأعمال في ظل ظروف معقمة باستخدام معدات خاصة.

رعاية أثناء النمو

تتطلب زراعة فطر المحار في المنزل الامتثال لقواعد "عيش الغراب" الأساسية للمبتدئين. الشرط الرئيسي هو الرش المنتظم لكتل ​​الفطر (الصناديق). أو يتم تركيب الهباء الجوي ، والذي سيحافظ تلقائيًا على رطوبة الهواء المطلوبة. يتم الحصول على الحبيبات أيضًا من الركيزة عن طريق التجفيف والطحن. تحتوي الحبيبات على قشر الأرض.

عندما ينمو الفطر ، يتم وضعه في غرفة أكثر برودة. يتم تهوية موقع التكاثر بشكل دوري. ساعات النهار - 10 ساعات الضوء اختار ضعيفا ، متناثرة. مع الإضاءة النشطة ، سيكون الفطر صغيرًا وهشًا وضعيفًا. عواقب الرعاية غير الملائمة هي عائد منخفض ، أو فقدان كامل للثقافة.

إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):

لزراعة فطر المحار ، يتم استخدام الأخشاب المتساقطة (الزان ، الحور ، البتولا ، القيقب ، الرماد الجبلي ، الصفصاف ، الفاكهة) بدون علامات تعفن بدون فروع ، ولكن مع اللحاء. لمعلوماتك. يعتبر الخشب الطازج خشبًا عمره شهر واحد بعد قطعه. يجب أن يكون الخشب رطبًا - على الأقل 50-60٪. يُنقع الخشب الجاف تمامًا في الماء لمدة 2-3 أيام ، ثم يُنقل إلى غرفة جيدة التهوية ودافئة لعدة أيام لإزالة الرطوبة الزائدة.

سقي جذوع الأشجار أو الأخشاب الأخرى بالميسيليوم المزروع لا يعني سقيها ، ولكن التربة حولها بمعدل 5 لتر / م²... لمحاربة القواقع ، انثر التربة حول جذوع الأشجار أو جذوعها برماد الخشب.

يعتمد توقيت الإثمار على الخشب الذي ينمو عليه فطر المحار. لذلك ، على الناعمة ، يمكن أن تستمر 3-4 سنوات ، وفي 5-7 سنوات الصعبة. يمكن أن يكون العائد 20-50٪ من وزن الركيزة ، مثل السجل.

عند زراعة فطر المحار على الخشب في أرض مفتوحة لفصل الشتاء ، يمكن نقله إلى غرفة ذات درجة حرارة موجبة.

طرق تخزين الفطريات

طرق تخزين فطر المحار في المنزل:

• في البرد؛
• في النيتروجين السائل.

بالنسبة للطريقة الأولى ، يتم نقل الفطر إلى الثلاجة. بعد إخراج الفطر ، رجه واتركه يستلقي لعدة أيام. إذا أصبح الميسيليوم بنيًا ، فإنه يكون فاسدًا وغير مناسب للاستخدام مرة أخرى.

إذا تم وضع الميسيليوم في النيتروجين السائل ، فسيتم الحفاظ على الهيكل ، وسيظل العائد مرتفعًا. قبل التخزين ، يُترك عند درجة حرارة +5 درجة مئوية لعدة أيام. إذا تم تغيير حالة الميسيليوم غالبًا (إزالة الجليد والتجميد) ، فسيكون لذلك تأثير سيء على جودة المادة.

استنتاج

تتميز زراعة فطر المحار في المنزل بمزاياها - حصاد لذيذ ، وسهولة تكاثر ، ومدة تخزين. هناك عدة طرق للزراعة - باستخدام الخشب ، الركيزة (القش ، الشعير ، الحبوب) ، جذوع الأشجار ، الأكياس البلاستيكية ، وكذلك التكاثر في الأكياس واستخدام نشارة الخشب.الحفاظ على مزرعة منزلية صغيرة ليس بالأمر الصعب ، فمن المهم الحفاظ على نسبة عالية من الرطوبة في الهواء. للتربية ، يتم استخدام معدات أو مواد خاصة في متناول اليد.

يفضل أصحاب مزارع الفطر زراعة هذا المحصول بسبب غلاته العالية. هناك تقنيات للتربية في الإنتاج الصناعي.