ما هي ملامح توائم فطر الحسون

0

1406

تصنيف المادة

في عامة الناس ، يُطلق على ryadovka اسم الشاي الأخضر أو ​​الأخضر اللامع بسبب هذا الظل غير المعتاد لجسمه الثمر. إنها تنتمي إلى جنس Ryadovka ، الذي يتم تضمين ممثليه في الفئة الرابعة الصالحة للأكل. في بعض الأحيان يتم الخلط بين الفطر ذو الحسون الأخضر والأصل.

زوجي من عيش الغراب Zelenushka

الوصف العام للتوائم

تقريبا جميع أنواع عيش الغراب النبيلة الصالحة للأكل لها "إخوتها" السامة أو الصالحة للأكل بشروط. وجود مثل هذه التوائم في الحسون ليست استثناء. السمة المميزة الشائعة للتوائم هي وجود كمية كبيرة من السموم فيها ، والتي تؤدي عند دخولها إلى جسم الإنسان إلى عواقب وخيمة ، قد تؤدي أحيانًا إلى الوفاة.

ينقسم عمل المواد السامة إلى 3 فئات:

• تسمم النظام الغذائي.
• تضرر الجهاز العصبي.
• تسمم قاتل.

ليس من الممكن دائمًا التعرف على الكائنات السامة من خلال العلامات الأولية الخارجية. في غاريق الذبابة ، يتم غسل البقع البيضاء على الغطاء بعد المطر ، وتصبح مشابهة جدًا لرسولا حمراء. فطر العسل خاطئ ، يحاول أن يتنكر على أنه فطر عادي ، ويخفي "التنورة" أعلى (يوضع بالقرب من الغطاء) على ساقه.

ميزة أخرى شائعة للتوائم السامة هي تغيير لون اللب عند الكسر.

لتجنب العواقب غير السارة ، قبل الذهاب إلى الغابة ، يجب أن تدرس بعناية أنواع الفطر الصالح للأكل ونظيراتها.

الآراء

الأخوة الحسون الزائفون لديهم العديد من الأسماء ، وتشمل هذه:

• قبعة الموت؛
• الصف ذهبي
• الصف قائظ.
• تجديف منفصل
• الصف الكبريتي.
• الصف صابوني.

النظير الوحيد الصالح للأكل هو روسولا الخضراء (Russula aeruginea). لذلك تم تسميته بسبب لون الجلد العلوي (سطح الغطاء). يكمن الاختلاف في الصفائح الصفراء أسفل الغطاء واللب الهش.

قبعة الموت

الضفدع الشاحب هو أخطر أنواع الفطر من بين جميع أنواع الحسون الأخضر الكاذب ، وربما ليس فقط في روسيا. الاسم اللاتيني هو Amanita phalloides. هذا النوع ينتمي إلى جنس أمانيتا.

وصف:

• حجم سطح الغطاء 10-15 سم ؛
• لون الغطاء زيتون شاحب ؛
• الجلد ناعم
• شكل محدب
• اللوحات بيضاء
• اللب مخضر.
• الساق ليست سميكة ، يصل ارتفاعها إلى 20 سم ؛
• لون الساق أبيض ، مخطط.

يمكن أن يسبب الفطر تسممًا شديدًا

يصبح السطح المحدب الشاب مسطحًا تدريجيًا مع تقدم العمر ، ويتوسطه نقطة بيج شاحبة. السمة المميزة لهذا الفطر هي حلقة فيلم تحت الغطاء وفولفا كيسية في قاعدة الساق. غالبًا ما يكون مغمورًا في نصف التربة تقريبًا.

صف ذهبي

الصف ذهبي ، أو بشكل أكثر دقة - المتكلم البني والأصفر (Clitocybe gilva) يشير إلى أزواج غير صالحة للأكل. إنه شائع في الصنوبريات. يعطي المحصول من يوليو إلى نهاية أكتوبر. وصفها:

• سطح الغطاء محدب ، بحواف منحنية رفيعة ؛
• السطح أملس
• قطر الغطاء - حتى 10 سم ؛
• لون أصفر حليبي
• يصل ارتفاع الساق إلى 5-6 سم ؛
• سمك الساق - حتى 5 مم ؛
• شكل الساق منحني.
• هيكل الساق ليفي.
• لون الساق أصفر.
• اللوحات صفراء داكنة.
• اللب كثيف
• لون اللب كريمي.
• رائحة غير معهود الطبية (رائحة مثل اليانسون).

خصوصية هذا النوع هو وجود بقع حمراء على السطح المائي للغطاء واللب المسحوق المر.

الصف قائظ

Tricholoma aestuans ، أو شجرة التنوب ، حجمها أصغر بكثير ورائحتها مقززة. طعم يخون على الفور عدم صلاحية ryadovka قائظ. في المظهر ، يشبه الأصل بشدة:

• حجم (قطر) الغطاء - من 3 سم إلى 10 سم ؛
• قبعة على شكل جرس
• الطعم لاذع ، لاذع ، مر.
• لون بني.

يتمثل الاختلاف عن ryadovka الصالح للأكل في كثافة لب الساق واللب المائي غير السار للغطاء. تكون التكوينات المتقشرة مرئية على سطح الغطاء.

يشكل ryadovka قائظًا الفطريات الفطرية مع الراتينج والصنوبر ، في المناطق الرطبة من الغابة.

الصف صابوني

لا يمكن أن تؤكل صف الصابون

Tricholoma saponaceum ، Agaricus saponaceum ، أو صابون ryadovka ، له طعم كريه مشرق ورائحة صابونية مميزة ، والتي لا يمكن التخلص منها حتى مع الغسيل والطبخ بعناية. تتميز هذه الأنواع غير الصالحة للأكل بغطاء أملس شاحب بلون الزيتون قد يحتوي على رقعة بنية ضاربة إلى الحمرة في المنتصف.

يبلغ متوسط ​​قطر غشاء البكارة 5-10 سم ، وغشاء البكارة صفيحي ، ويمثله صفائح رقيقة ونادرة.

السمة المميزة هي بقع أرجوانية على الأطباق وبقع حمراء على الساقين والتي ترتفع 110-112 سم.

لحم المظهر الصابوني كثيف ، مصفر قليلاً.

إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):

ليس من قبيل الصدفة أن اسم سلسلة الصابون هو رائحة الصابون ، واللب الذي يتحول إلى اللون الأحمر عند القطع والطعم المر القوي الذي يعمل كخصائص موثوقة تجعل من الممكن تمييزه عن الأنواع الصالحة للأكل. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك توخي الحذر الشديد أثناء الجمع ، لأنه يمكن الخلط بينه وبين الخط الأخضر (الخط الرمادي) والخط البني.

ينمو ممثلو هذا النوع - مكوّنات الفطريات ، الموجودة في الغابات عريضة الأوراق والصنوبرية (غالبًا ما تكون مختلطة) ، تحت أشجار الصنوبر والتنوب ، والزان أو البلوط.

صف الكبريت

ينتمي ryadovka الكبريتي ، أو الأصفر الكبريتي ، إلى الأنواع السامة بشكل ضعيف. لا تسبب سمومه الموت ، إلا أنه من الممكن حدوث تسمم طفيف ، والذي يختفي من تلقاء نفسه بعد ساعات قليلة من دخول الكبريت ryadovka إلى الطعام ، بشرط تناول كمية كبيرة من السائل.

وصف:

• جسم الثمر رمادي أو أصفر ؛
• سطح الغطاء مخملي.
• قطر الغطاء - حتى 9 سم ؛
• شكل الغطاء محدب ؛
• يصل ارتفاع الساق إلى 11 سم ؛
• شكل الساق مخروطي.
• اللب كثيف ومرير.
• الرائحة لاذعة ، تذكرنا بكبريتيد الهيدروجين (البيض الفاسد).

في الفطر القديم ، يصبح الجزء العلوي من الغطاء مسطحًا وتظهر حفرة في وسطه. تظهر المقاييس أو الأنماط الصغيرة في قاعدة الساق. يعمل الفطر جيدًا بجوار أشجار البلوط أو الزان. حصاد من أواخر أغسطس إلى أواخر أكتوبر.

ضرر وموانع

تنتمي الحسونات الخضراء الصالحة للأكل إلى فئة النكهة الرابعة التي تتطلب تحضيرًا خاصًا.

يُمنع تناول الأطعمة غير الصالحة للأكل والسامة ، ولكن يمكن أن يحدث هذا عن طريق الصدفة. كان هناك العديد من حالات التسمم المميتة بهذه الأنواع.

وقد لوحظت ميزة مثيرة للاهتمام. اعتمادًا على المنطقة المناخية التي ينمو فيها النوع ، تزداد سميته أو تنقص. في المناخ الدافئ ، تكون المواد السامة أكثر نشاطًا وأقوى على جسم الإنسان.

عند الحصاد ، يجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة وفرزها بعناية حتى لا تدخل التوائم السامة الخطرة من الحسون الأخضر في الطبق النهائي.

قبل بدء الطهي الرئيسي ، من المهم غسل كل شيء جيدًا بالماء الجاري النظيف. قم بإزالة الأوساخ والالتصاق بالأوراق وتجاهل العينات المشبوهة.

لا يتفاعل البصل أو الثوم دائمًا مع السموم الموجودة في ممثلي الأنواع السامة ، والتي يوصى بإلقائها في قدر أثناء الطهي.

يجب ألا تخاطر بصحتك وحياتك. قطعة صغيرة من الفطر السام يمكن أن تسبب تشنجات وهلوسة وقيء ودوخة وإسهال لدى الإنسان.

في حالة حدوث هذه الأعراض ، من المهم شطف المعدة على الفور بكمية كبيرة من الماء ثم الاتصال بالطبيب.

نظرًا لأن ryadovki ، مثل الفطر الآخر ، قادر على تجميع مركبات مختلفة في أجسامهم ، بما في ذلك أملاح المعادن الثقيلة ، لذلك من المستحيل جمع العينات القديمة المتضخمة وأكلها. يمكن أن يؤدي سوء استخدام أطباق الفطر إلى انتفاخ البطن وتطور الأحاسيس المؤلمة في البطن. يُمنع استخدام الصفوف أيضًا لمن يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة ، ومشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي ، والمرارة ، وكذلك وجود التهاب البنكرياس والتهاب المرارة ، للأطفال دون سن 7 سنوات.

تطبيق

الحسونات الصالحة للأكل ، أو ryadovki ، تستخدم في الطبخ والطب. يصنعون مخللات وأطباق وتوابل ممتازة. يقارن كثير من الناس طعم ryadovki بطعم اللحم المسلوق. يمكن استخدامها كطبق جانبي للعجة واللحوم. يتم طهي الصفوف التي تم تنظيفها مسبقًا وغسلها في الماء الجاري لمدة 20 دقيقة.

إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):

من الإنزيمات الموجودة في الصفوف ، يتم الحصول على المضادات الحيوية التي يمكن استخدامها في مكافحة مرض السل. يوجد أيضًا في جسم الفطر الكثير من فيتامينات ب (خاصة ب₁ و في₂) ، أيضًا PP و C و A. من بين العناصر النزرة النحاس والزنك والمنغنيز - وهو أمر مهم للنباتيين. ينصح باستخدام هذا الفطر لمن يعانون من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم. كمنتج منخفض السعرات الحرارية (19 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج) ، يمكن استخدامها في الوجبات الغذائية.

يصنع الصيادلة أدوية تعتمد عليها تساعد في استعادة مستويات السكر في الدم ، واستقرار ضغط الدم وعمل الجهاز الهضمي.

الخصائص العلاجية للريادوفكي غير الصالحة للأكل والسامة ليست مفهومة تمامًا. ولكن يتم أيضًا تحضير المراهم المبيدة للجراثيم منها ، والتي تشفي الجروح والحروق القيحية وتساعد بشكل جيد في علاج قضمة الصقيع ، لأن هذه الكائنات تحتوي على عدد كبير من المضادات الحيوية الطبيعية.

تستخدم الخصائص المهلوسة للفطر في علاج الاضطرابات العصبية والعقلية الشديدة. التركيب الكيميائي للقلويدات وكمية كبيرة من السيلوبيسين لها تأثير إيجابي على خلايا دماغ المريض.

في اليابان ، يُصنع المسحوق من بعض أنواع ريادوفكي التي تستخدم في التجميل لتحسين البشرة وشد التجاعيد وإزالة حب الشباب وتقليل البشرة الدهنية.

استنتاج

من المفيد أن تكون مسؤولاً عن قطف الفطر وليس نتف كل ما يأتي عبر الطريق. تحتوي الصفوف ، أو الخضر اللامعة ، على أكثر من 2500 نوعًا ، لكن يمكنك تناول 6-7 فقط. تنمو في جميع أنحاء روسيا.