وصف فطر eringi
عيش الغراب Eringi معروف لدى خبراء الطهي في العديد من البلدان. حسب ذوقهم ، يتم مقارنتهم بفطر البوليطس ، وبسبب تشابههم الخارجي ، يطلق عليهم أيضًا "فطر المحار الملكي". فهي متواضعة عندما تزرع في المنزل ، ولا تتطلب معالجة معقدة ويحظى بتقدير كبير من قبل الذواقة.
وصف فطر Eringi
مواقع التوزيع وفترة التحصيل
ينمو فطر المحار الملكي في منطقة السهوب بأوروبا وآسيا وشمال إفريقيا وأمريكا. يتمتع ممثلو هذا النوع بشعبية في الصين وكوريا ، حيث يزرعون على نطاق صناعي. على عكس البوليتوس ، الذي يفضل الحي الذي يحتوي على الصنوبريات ، فإنهم يستقرون على جذور وسيقان أعشاب أمبيلات ، مثل غلاديش وفيرولا وبلوهيد. عن طريق التغذية ، يمكن أن تنتمي الأنواع إلى النباتات الرخامية ، ومعالجة بقايا هذه النباتات إلى مركبات عضوية ، وفي بعض الأحيان يمكن أن تتطفل على النباتات الحية.
هل كنت تعلم؟ منذ عام 1993 ، تم إجراء الاستزراع الفعال لفطر المحار الملكي في اليابان. ينمو حاليًا بنجاح في الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وجنوب شرق آسيا وجنوب إفريقيا.
تبدأ في الظهور في أوائل شهر مارس وتؤتي ثمارها حتى نهاية الربيع. في السنوات المثمرة ، في ظل ظروف مناخية مواتية ، يبدأ الحصاد في سبتمبر وينتهي في نهاية نوفمبر.
وصف المظهر
السهوب لها غطاء بني أحمر في بداية التطور ، ثم بني إلى حافة اللون الأبيض ، بقطر 2-6 سم. الشكل مسطح ، مع انخفاض في الوسط وقشور صغيرة على السطح في المركز. الجذع أبيض ، أسطواني مع سماكة في القاعدة. يصل طوله إلى 5 سم ، وسمكه يصل إلى 2 سم ، مع مرفق ساق مركزي أو ملتصق قليلاً. في العينات القديمة ، يكتسب الجسم الثمر صبغة صفراء.
تمر أطباق فطر بورسيني بسلاسة على الساق. إنها رقيقة ، مع مسحة وردية. لبها سمين وأبيض ، وله بنية كثيفة ، ورائحة فطر خفيفة وممتعة وطعم غني. مسحوق البوغ له ظل كريمي.
لمعلوماتك. مسحوق البوغ عبارة عن مجموعة من جميع الجراثيم التي نضجت في غشاء البكارة للفطر.
فطر السهوب الأبيض له نظائر مماثلة: ذو أرجل زرقاء (أرجل أرجوانية علميًا) ، وخنزير زائف (علميًا leucopasillus lepistoid). السمات المميزة للكدمة هي ساقها الناعمة والكثيفة ذات اللون البنفسجي المزرق في القاعدة ، وكذلك اللحم ذو اللون الرمادي والأزرق. الخنزير الزائف له ساق سميكة وبيضاء ، والغطاء عريض ، يصل قطره إلى 15-20 سم.
ميزات مفيدة
نظرًا لقيمته الغذائية العالية ، يوصى بتناول فطر السهوب الأبيض مع نظام غذائي ، وكذلك للأغراض الطبية.
يحتوي لبه على العديد من فيتامينات ب وفيتامين د والبروتينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية. ميزة مثيرة للاهتمام متأصلة فيه - على عكس الأنواع الأخرى ، لا تمتص المواد الضارة من الهواء. ويلعب لوفاستاتين دورًا مهمًا في وظائف الكبد.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لوفاستاتين معزول من سلالة من الفطريات Aspergillus terreus.كما أنه موجود في أجسام فطر المحار الثمرية ، وبالتالي فطر البورسيني ، كأحد ممثلي هذه المجموعة أيضًا. تنتمي هذه المادة إلى مجموعة الأدوية الخافضة للدهون التي تستخدم لخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. لوفاستاتين قادر على تعطيل المراحل المبكرة من تخليق الكوليسترول في الكبد. يوصى باستخدامه إذا تم بالفعل تطبيق نظام غذائي وممارسة الرياضة على شخص مريض ، لكن فقدان الوزن لم يحسن الوضع مع مستويات الكوليسترول.
التأثير العلاجي على جسم الإنسان:
- يقوي جهاز المناعة.
- يزيل السموم
- يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يمنع تطور تصلب الشرايين.
- تطبيع الأيض.
- يعيد الأداء الطبيعي للجهاز العصبي.
فطر السهوب الأبيض غني بالبروتينات - تصل قيمتها إلى 35٪ من الكتلة الكلية. هذا منتج منخفض السعرات الحرارية: هناك 43 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الوزن.
في مستحضرات التجميل الشرقية ، يتم استخدام الصبغات والمستخلصات والأقنعة من فطر المحار الملكي على نطاق واسع. وهو مكون متكرر للأقنعة والمراهم الطبية.
موانع
لا يجب إعطاء الفطر للأطفال الصغار.
فطر إيرينجي ليس له موانع خاصة للاستخدام. ومع ذلك ، فإن استهلاكه محدود لمشاكل الجهاز الهضمي ولا يتم تضمينه في النظام الغذائي للأطفال الصغار.
ينمو في المنزل
تتمثل ميزة زراعة فطر السهوب الأبيض في الفناء الخلفي في بساطة هذه العملية.
لزراعة فطر السهوب الأبيض ، في الخريف ، أثناء سقوط الأوراق ، يقومون بإعداد قطع من الخشب والفروع ولحاء الأشجار الكامل. كما تستخدم قطع الخشب أو جذوع الأشجار الفاسدة لهذه الأغراض. يُنصح بتجنب استخدام الأشجار الصنوبرية والفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من الراتينج حتى لا تضفي نكهة راتنجية كريهة على الفطر. يضاف الفطر إلى الخشب المحدد ، مما يمنع دخول الأوساخ والبكتيريا. يفضل استخدام الفطريات على العصي التي توضع في ثقوب مسبقة الحفر.
لضمان مناخ محلي مستقر ، يتم وضع المادة الخشبية المحضرة في خنادق محفورة لهذا الغرض بحيث تكون الفطريات أقرب إلى حوافها ؛ يتم وضع قش صغير بطبقة صغيرة من التربة في الأعلى.
بالفعل بعد 7-10 أيام ، يمكن الحصول على محصول ، بشرط ضمان الري المنتظم. في الأيام المشمسة ، لتجنب جفاف التربة ، يتم توفير الظل للخنادق. مع بداية الطقس البارد ، يتم تغطيتها بطبقة سميكة من الأوراق. الشرط الرئيسي لنجاح الزراعة هو ضمان مناخ محلي مستقر ، والذي يتضمن الحفاظ على الرطوبة المثلى وتجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. علاوة على ذلك ، من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه إذا كان هناك فائض من الرطوبة ، فإن أرجل Eeinga ستكتسب بنية ذات طبقات. إذا كان الهواء النقي غير كافٍ بالنسبة لهم ، وكان هناك فائض من ثاني أكسيد الكربون ، فسيكون لجسم الثمار غطاء محدب صغير وساق سميكة.
مع الالتزام المناسب بتكنولوجيا الزراعة والرعاية ، سوف تؤتي الفطريات ثمارها بثبات من 3 إلى 7 سنوات.
استخدام الطبخ
من السهل معالجة فطر السهوب الأبيض: قبل الاستخدام ، يكفي قطع الساقين وغسلها جيدًا وإزالة المناطق الملوثة. لا يفقد طعمه حتى بعده. تبين أن مرق الحساء شفاف وغني وعطري. كما أنها جيدة في شكل مقلي ومطهي. وهو مشوي ومجفف ومملح ومخلل.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يعتبر Eringi ألذ أنواع فطر المحار. يتم استخدام أجسام الفاكهة الصغيرة بالكامل ، ولكن في الأجسام الناضجة ، يتم استخدام القبعات فقط ، لأن أرجل فطريات العمر قاسية بالفعل. في بعض الأحيان ، عند طهي مثل هذا الفطر ، تحتاج إلى قطع جزء من اللب الخشن للغطاء الموجود فوق الساق.
إنه أحد الأصناف القليلة التي تستخدم نيئة في السلطات مع الخضار الأخرى. يتم استخدامه كطبق جانبي وكطبق مستقل.
يتم تخزينها في عبوة قابلة للتنفس في الثلاجة لمدة أسبوعين ، ويسمح التجميد بزيادة العمر الافتراضي.
استنتاج
لزراعة فطر السهوب الأبيض في الفناء الخلفي الخاص بك ، لا تحتاج إلى خلق أي ظروف استثنائية للفطر. بقليل من الجهد ، ستحصل على منتج رائع ومفيد مرغوب فيه دائمًا على الطاولة.
