كوسة السعرات الحرارية وتكوينها
الكوسة من الخضروات الغذائية من عائلة اليقطين. هذه مزرعة مضادة للحساسية تحتوي على العديد من المواد التي يحتاجها الجسم. بعد أن تعلمت محتوى الكوسة من السعرات الحرارية وتكوينها ، ستقتنع بفوائدها وستضيفها بالتأكيد إلى نظامك الغذائي.
كوسة السعرات الحرارية وتكوينها
فوائد الخضار
نظرًا لتكوينه ، الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والإنزيمات ، يتم امتصاص الكوسة بسرعة ويتم هضمها بسرعة أيضًا. إنه منخفض السعرات الحرارية ، لذلك لا غنى عنه خلال الحميات الغذائية المختلفة.
تتكون الكوسة بالكامل تقريبًا من عصارة الخلايا ، مما يساعد على تطهير جسم الإنسان وسهل الهضم.
ينصح باستخدام هذه الخضار بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ، التهاب الحويضة والكلية. يمكن أن يؤدي استخدامه المتكرر إلى تطبيع توازن الماء ، وإزالة الكوليسترول الزائد والملح من الجسم.
الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار هو وقاية جيدة من الأمراض الشائعة مثل السمنة وتصلب الشرايين وفقر الدم. من المفيد أيضًا تناول الكوسة لأمراض المعدة والمرارة ، مع اضطرابات التمثيل الغذائي.
الخضار فعال في منع الإمساك ، بينما لا يسبب التأثير المعاكس - الإسهال.
الكوسة الصغيرة التي وصل طولها إلى حوالي 20 سم هي الأنسب للغذاء للأغراض الصحية ، يجب أن يكون لحمها أبيض ، بدون بذور ، ويجب أن يكون القشر صلبًا عند اللمس.
يمكن أن تؤكل هذه الكوسة نيئة ، ثم من الأفضل الحفاظ على خصائصها المفيدة. لكن يمكن تقشير الجلد ، فهو يميل إلى تراكم النترات.
ومن الجدير بالذكر أنه من الخضروات المضادة للحساسية. لذلك ، غالبًا ما يوصي الأطباء ببدء التغذية الأولى للرضع به.
الكوسة لا غنى عنها لأيام الصيام. هناك العديد من حمية الكوسة التي تعطي نتائج ممتازة وسريعة ، وتأتي الفتيات بالشكل المطلوب في أقصر وقت ممكن.
من الغريب أن الكوسة الطازجة الصغيرة تستخدم على نطاق واسع في التجميل. القناع المصنوع من هذه الخضار قادر على توحيد لون البشرة وتفتيحها قليلاً. أيضا ، يمكن لعصير القرع أن ينعم الجلد الخشن للقدمين.
تشير الوصفات الشعبية إلى أنه يمكن استخدام هذه الثقافة كعامل لتقوية الشعر. إنه قادر على منع الهشاشة وتقليل الضرر الذي يلحق بهم إلى الحد الأدنى.
محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
اعتمادًا على طريقة الطهي ، تحتوي الكوسة على درجة مختلفة من محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية. تستند البيانات أدناه إلى 100 جرام من المنتج.
الكوسة بأي شكل من الأشكال ليست عالية جدا في السعرات الحرارية
طازج
تحتوي الخضروات الطازجة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 23-24 سعرة حرارية.
تكوين الكوسة النيئة:
- البروتينات - 0.6 جم ؛
- دهون - 0.3 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4.6 جم ؛
- ماء - 94.79 جم ؛
- الرماد - 0.58 جم.
المقلية
محتوى السعرات الحرارية في الكوسة المقلية هو 85-89 سعرة حرارية. يعتمد هذا الرقم على نوعية وكمية الزيت النباتي المستخدم في القلي.
كجزء من هذا المنتج:
- البروتينات - 1.1 جم ؛
- دهون - 6 جم ؛
- الكربوهيدرات - 6.7 جم ؛
- ماء - 95.22 جم ؛
- الرماد - 0.59 جم.
مخبوز
محتوى السعرات الحرارية لهذه الخضار المعالجة بهذه الطريقة هو 30-34 سعرة حرارية. إذا تم طهيها في الماء ، دون استخدام مواد مضافة ، فسيكون العدد أقل قليلاً.
التكوين في هذه الحالة:
- البروتينات - 1.14 جم ؛
- الدهون - 0.36 جم ؛
- الكربوهيدرات - 2.69 جم ؛
- ماء - 93.25 جم ؛
- الرماد - 0.8 جم.
مطهي
إذا قررت طهي الكوسة ، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية في حدود 75-80 كيلو كالوري. يعتمد العدد على إضافة الزيت النباتي والدقيق إلى الطبق.
التركيب عند استخدام طريقة الطهي هذه:
- البروتينات - 0.7 جم ؛
- دهون - 5.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4.6 جم ؛
- ماء - 95.36 جم ؛
- الرماد - 0.46 جم.
التركيب الكيميائي
يتكون النبات من 93٪ من الماء ، مما يسمح للجسم بامتصاصه بسرعة وسهولة.
بالإضافة إلى الماء ، يحتوي 100 غرام من المزرعة على: 4.5 غرام - السكريات الأحادية والسكريات ، 2 غرام - الأحماض الدهنية ، 1 غرام - الألياف الغذائية ، 0.4 غرام - الرماد.
تحتوي الكوسة أيضًا على العناصر النزرة الأساسية للجسم مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد.
تمتلئ الخضار بفيتامينات مختلفة: A ، E ، K ، C ، H ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9.
ضرر
الكوسة غير ضارة بالجسم
المعلومات حول مخاطر الكوسة متناقضة. يشير بعض الأطباء إلى أنه آمن تمامًا للصحة. ومع ذلك ، هناك خبراء يقولون أنه مع بعض الأمراض ، يجب ألا تسيء استخدام هذه الخضار.
بالنسبة لأمراض مثل قرحة المعدة والتهاب المعدة ، يوصي الأطباء باستبعاد الكوسة من الطعام. ضعف الكلى هو أيضا موانع لتناول هذه الخضار. لسوء الحظ ، فإن الألياف الموجودة في الكوسة غير قابلة للهضم تمامًا من قبل الجسم.
تطبيقات الطبخ
في الطبخ ، يتم استخدام الخضار بأشكال مختلفة: نيئة ، مقلية ، مسلوقة ، مطهية ومخبوزة. بالطبع ، يؤكد العديد من خبراء التغذية على فوائد الكوسة الطازجة الصغيرة ، لأنها تحتوي على خصائص مفيدة وفيتامينات ، ومحتوى السعرات الحرارية في الخضروات النيئة ضئيل للغاية.
غالبًا ما يتم استخدام الكوسة الطازجة في السلطات مع:
- مع الثوم؛
- مع العسل؛
- مع الجزر باللغة الكورية.
- مع الخيار
- مع الطماطم.
في السلطة ، تكشف الخضار عن جميع خصائصها المفيدة وترضي بطعمها غير العادي. في معظم الحالات ، يُنصح باستخدام الثوم والأعشاب لتعزيز نكهة القرع.
هناك عدد كبير من الأطباق مع الكوسة المخبوزة والمكونات الأخرى التي ستبدو مفيدة للغاية على طاولة الأعياد:
- براميل الكوسة باللحم المفروم ؛
- خضروات محشوة بالجبن.
- مخبوز بالقشدة الحامضة والأعشاب الصغيرة ؛
- طاجن مع جبنة الفيتا.
- بيتزا الكوسة مع الطماطم والجبن ؛
- عجة ايطالية.
تعتبر الخضروات المحمصة جيدة بشكل خاص مع الأعشاب العطرية. اتضح أنها ناعمة وممتعة للذوق.
من بين الوصفات تبرز:
- كوسة في صلصة الصويا مع الأرز ؛
- كوسة في الخليط
- الفطائر المصنوعة من هذه الخضار.
هذه الأطباق مناسبة جدًا للميزانية ، ولكنها لذيذة وصحية. فهي سهلة التحضير وغنية بالنكهة.
هناك أيضًا أطباق كوسة غير عادية جدًا:
- حساء هريس
- كيك؛
- أصابع مقرمشة.
الكوسة من الخضروات الصحية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعلها منتجًا غذائيًا. إنه متعدد الاستخدامات في طرق الطهي ، وصنع الأطباق منه أمر بسيط وسريع للغاية ، ولكنه في نفس الوقت معقد ولذيذ. لذلك ، يمكن طهيها يوميًا ، أو يمكن تقديمها بأمان على الطاولة عند مقابلة الضيوف.
بشكل عام ، تحظى الكوسة بشعبية في جميع أنحاء العالم وقد فازت بجدارة بثقة الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ويهتمون بمظهرهم.