بطل الميدان
بطل الميدان هو عضو في عائلة فطر Agaricaceae أو Champignon من جنس Champignon. لها مرادفات محددة ، والتي يتم استخدامها أيضًا في كثير من الأحيان وبالتوازي عند الحديث عن هذا النوع من الفطر: الفطر الشائع والرصيف. في اللغة الإنجليزية ، يبدو اسمها مثل "فطر الحصان" (فطر الحصان) ، لأنه غالبًا ما ينمو بالقرب من الاسطبلات على تربة مخصبة جيدًا بالسماد.
بطل الميدان
السمة النباتية
تم إجراء أول وصف لـ Agaricus arvensis ، أو فطر الحقل ، في عام 1762 من قبل عالم الفطريات الألماني جاكوب شيفر.
بالنسبة لبطل المجال ، وفقًا للوصف ، من المميز أن جسم الفاكهة كبير بدرجة كافية. في غطاء سميك اللحم ، بمرور الوقت (من لحظة بداية التطور إلى النضج الكامل) ، يتغير الشكل:
- في البداية يكون على شكل جرس ، مستدير ، حواف ملفوفة للداخل ، حجاب خاص يخفي ألواح غشاء البكارة ؛
- في عيش الغراب البالغ ، يكون الغطاء مسطحًا أو محدب السجود ، مع وجود درنة صغيرة في الجزء المركزي ، وحواف ناعمة أو متموجة ؛ وتحت الغطاء توجد حلقة معلقة من طبقتين متبقية بعد تمزق الحجاب الكثيف.
قطر الغطاء في حدود 8-20 سم (ولكن في أغلب الأحيان 5-15 سم) ، لون السطح كريمي أو أبيض ، بعد فترة يتحول اللون إلى مغرة. سطح غطاء الفطر أملس وناعم ، أو يمكن تغطيته بمقاييس ليفية ذات ظلال صفراء أو بنية.
لب الفطر كثيف وينعم بمرور الوقت. الفطر الحقل له طعم حلو ورائحة اليانسون أو اللوز المميزة ، خاصة المركزة (المشبعة) في الفطر الصغير. لون اللحم أبيض ، بمرور الوقت يصبح مصفرًا قليلاً. قد يؤدي إلى اصفرار خفيف عند الكسر.
مع تقدم العمر ، يمكن أن يكتسب سطح الغطاء (وإن كان ببطء) لونًا أصفر عند نقطة التلامس.
يعتبر لب الفطر عند تفاعله مع البوتاسيوم الكاوية أو هيدروكسيد البوتاسيوم (KOH) ليعطي ما يسمى. تفاعل كيميائي ملون - يتحول إلى اللون الأصفر.
غالبًا ما تزرع ألواح الفطر ، منتفخة ، بعرض 8-12 ملم. في البداية (في الفطر الصغير) يكون لونها أبيض أو أبيض رمادي ، ثم يصبح لونها وردي شاحب ، بني وخردل ، أسود عمليًا.
يبلغ ارتفاع الساق 6-10 سم وعرضها 1-1.5 سم ، ولها شكل أسطواني ، وتثخن في اتجاه القاعدة ، وتوجد في قاعدتها لوحة ندفية. توجد حلقة بيضاء كبيرة من طبقتين على السنيقة ، بينما تكون الطبقة الحلقية السفلية أقصر ولها حافة صفراء مسننة. يمكن فصل ساق الفطر بسهولة عن الغطاء ؛ أثناء الحركة الميكانيكية ، يتغير لونها إلى اللون الأصفر.
أصناف مماثلة ذات صلة
الوصف الخارجي للفطر الميداني مشابه للفطر المزدوج الآخر ، والذي يتضمن:
- قبعة الموت: يحتوي على صفائح بيضاء من غشاء البكارة ، وهو تورم درني واضح في قاعدة ساق الفطر ، والتي بدورها مغطاة بالفولفا - ما تبقى من فيلوم العام (غطاء الفراش) وحلقة من طبقة واحدة قريبة جدًا من الجزء السفلي من الغطاء .تفتقر العلجوم الباهتة إلى رائحة اليانسون أو البندق المميزة لفطر الحقل. لمعلوماتك. لا يمكن الخلط بين هذين النوعين إلا إذا كانت grebe الشاحب عينة صغيرة.
- شامبينون أصفر البشرة (أحمر): ذات صلة. ولكن أصغر حجمًا نوعًا ما هو نوع من نفس عائلة Champignon وجنس Champignon ، وغالبًا ما توجد في الفترة من يوليو إلى أكتوبر بين مزارع الأكاسيا البيضاء. لها رائحة "صيدلية" غريبة لحمض الكربوليك ، يتحول لبها إلى اللون الأصفر على الفور عندما تنكسر حافة الغطاء وقاعدته.
يحدث الكثير من التسمم بسبب حقيقة أن فطر الحقل غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الأمانيتا البيضاء. هذا أمر خطير بشكل خاص إذا كنت تواجه عينات صغيرة لم تتغير فيها صفائح غشاء البكارة (تحولت إلى اللون الوردي أو البني).
ادرس وصف الفطر بعناية
يحتوي الفطر الميداني على أوجه تشابه مع الأنواع الصالحة للأكل من جنسها ، والتي تختلف عنها في أحجام أكبر. النظير الأكثر تشابهًا هو أنواع الفطر المنحنى ، التي تنمو في غابات التنوب المظلمة.
جغرافية التوزيع
الفطر الميداني هو رخام ، هؤلاء. كائن حي يستقر على بقايا الكائنات الحية المتحللة ويدمرها إلى أبسط المركبات المعدنية والعضوية. الموائل الرئيسية هي التربة المفتوحة ، المليئة بالعشب ، بما في ذلك المروج وإزالة الغابات ، وأكتاف الطرق ، وإزالة الغابات ، ومناطق الحدائق والمتنزهات ، وقليلًا - مناطق المراعي. ينمو الفطر بالتساوي في السهول والمناطق الجبلية ، التي تغلب عليها البقايا العضوية ، منفردة أو في مجموعات تتشكل على شكل قوس أو حلقة.
موسم النمو والحصاد هو آخر أيام مايو حتى منتصف نوفمبر.
في كثير من الأحيان يكون من الممكن الالتقاء بالقرب من الأماكن التي ينمو فيها نبات القراص ، في كثير من الأحيان - بالقرب من الأشجار ، باستثناء الصنوبريات. تغطي جغرافية التوزيع جميع المناطق الروسية ، ولكن غالبًا ما يوجد الفطر في مناطق خطوط العرض الشمالية المعتدلة.
الاستخدام العملي
الفطر الميداني هو فطر صالح للأكل ، وليس فقط بعد المعالجة الحرارية ، ولكن أيضًا نيئًا. حسب ذوقها ، فهي تنتمي إلى الفئة 3. يعتبر منتجًا لذيذًا للذواقة. مناسب للتخليل والتمليح والقلي والطبخ.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لقد وجد فطر الحقل ، مثل الأنواع الأخرى من هذا الفطر المفيد ، تطبيقه في التجميل للقضاء على جميع أنواع مشاكل جلد الوجه. يستخدم كجزء من الأقنعة:
- تغذية البشرة وترطيبها: يتم خلط الفطر الخام ، المغسول جيدًا وسحقه في عصيدة ، مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي (بذر الكتان ، عباد الشمس ، زيتون) وتوضع على الجلد لمدة 15 دقيقة مرتين في الأسبوع. يغسل القناع بالماء الدافئ.
- العناية بالبشرة الدهنية: يتم خلط قشرتي فطر مطحون مع 30 مل من الكفير قليل الدسم أو الزبادي وتوضع لمدة 20 دقيقة مرتين في الأسبوع. يغسل بالماء الدافئ. النصيحة. إذا كانت هناك بقع عمرية على الوجه ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى التركيبة الأساسية.
- العناية بالبشرة الحساسة: قطعتان من المشروم إلى عصيدة وخلطتا مع ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة الدهنية. ضعي القناع لمدة 20 دقيقة. يغسل بالماء الدافئ. يوصي الخبراء بإجراء هذا الإجراء مرة كل 3 أيام.
- مشاكل العناية بالبشرة (حب الشباب ، حب الشباب): يقطع الفطر الطازج ويعصر العصير من خلال القماش القطني. استخدم العصير لفرك الجلد. انتباه! يجب أن تتوافق كمية العصير مع إجراء واحد - لا ينصح بترك المحلول طوال الليل ، حتى في الثلاجة ، لأن يتم إتلاف المواد الضرورية.
انصح. قبل القيام بالإجراءات التجميلية في المنزل ، تأكد من عدم وجود رد فعل تحسسي لمكونات الفطريات. للقيام بذلك ، ضع كمية صغيرة من الكتلة على منحنى الذراع بالقرب من الكوع: في حالة ظهور طفح جلدي أو تهيج ، اغسل التركيبة.
النصيحة. إذا لم يكن هناك فطر طازج ، استخدم مسحوق الفطر.
بكل صفاته المفيدة ، فهو قادر على:
- تتراكم المعادن الثقيلة في الجسم الثمرية ، بما في ذلك الكادميوم والنحاس ، وهي مواد يحتمل أن تكون خطرة على صحة الإنسان ؛
- إثارة مشاكل الجهاز الهضمي عند الإفراط في تناول الطعام.
استنتاج
الفطر الميداني هو أحد أنواع الفطر الصالح للأكل. لها صفات تذوق الطعام جيدة. مناسب للعديد من الأطباق ، دعونا نأكل طازجًا. ينمو في جميع أنحاء روسيا في المناطق المفتوحة.
