الخصائص الطبية للفطر الصيني
الأطباق الشرقية التي تستخدم الفطر الصيني ساخنة وحلوة في نفس الوقت. أشهر ممثلي هذه المجموعة هم موير ، لكن ليس أقل شهرة هم ريشي وإنوكي وكورديسيبس.
الخصائص الطبية للفطر الصيني
ملامح الفطر الآسيوي
يتغذى الفطر الآسيوي ، ولكن في نفس الوقت يمنع زيادة الوزن ، مما يعني أنه علاج مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
تقليديا ، يستخدم الفطر في الطب الصيني كمنشط ومنشط. الآن ، تُباع المستخلصات والمراهم والمساحيق من هذه المنتجات غير العادية في العديد من الصيدليات. إنها تساعد على تعزيز المناعة وفي نفس الوقت تخفض مستويات السكر في الدم.
المور الخشبي الأسود من الصين
يتم حصاد فطر المور الصيني الأسود (Auricularica auricula) ، الأذنية أيضًا في فيتنام وتايلاند وبعض البلدان الأخرى. الأسماء الأخرى المألوفة للأوروبيين هي "آذان الشجر" و "أذن يهوذا". وفقًا للأسطورة ، ظهر أول فطر شجرة صيني على الشجرة حيث شنق خائن المسيح نفسه.
تتشكل الأغطية المجعدة على شكل أذن أو قرص أو وعاء. فهي رقيقة وصغيرة القطر. يتغير اللون من الأرجواني إلى البني مع تقدم العمر. في الغابات الروسية ، يمكن العثور على المور ينمو على ألدر أو بلسانهم ، ولكن نادرًا ما يتم حصاده ، وعادة ما يتم شراؤه.
في المتاجر ، يُباع فطر الخشب الصيني الجاف في عبوات ، ولكن حتى في هذا الشكل ، تظل قيمته الغذائية مرتفعة. فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات B و D والأحماض الأمينية والمعادن. كما أن الفوائد الصحية ضخمة أيضًا: تمنع الشرايين الجلطات الدموية ، وتخفيض مستويات الكوليسترول في الدم ، وإزالة الأورام وإزالة السموم. يتم استخدامها لعلاج الأورام.
الفطر الصيني الأسود له طعم حلو. في اليابان القديمة ، كان يتم تحضير الحلوى منه وتقديمه إلى المائدة الإمبراطورية. أيضا ، الفطر الأسود يعد إضافة ممتازة للدورتين الأولى والثانية ، اليخنة واللحوم المقلية. كما أنها تستخدم لتحضير السلطات اللذيذة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تستخدم الوصفات أنواعًا مختلفة من عيش الغراب. على سبيل المثال ، المعكرونة - إنها رقيقة جدًا ، يتم استخدامها كطبق جانبي أو كصلصة للحساء. فطر Muer porcini هو طعام شهي ، ويضاف حصريًا إلى السلطات. بالمناسبة ، أشهر سلطة مع المور في بلدنا هي مع نودلز الأرز مع الفونتشيزا. ولكن غالبًا ما يتم تقديم فطر المور المقلي كتوابل لحم الخنزير أو الدجاج.
قبل الطهي ، تأكد من نقعها لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تنتفخ وتكشف عن مذاقها. نقعهم في قدر كبير جدا ، لأن. تمتص كميات كبيرة من الماء.
فوائد ريشي
يشتهر ريشي ، المعروف أيضًا باسم غانوديرما المطلي (غانوديرما لوسيدوم) ، بخصائصه الطبية. توجد مستخلصات ومساحيق منه في العديد من الصيدليات في روسيا ، ويتم بيعها في عبوات أو في قوالب. يمتلك ريشي قبعة داكنة صغيرة وساق طويلة. السطح لامع ، يبدو حقًا وكأنه ملمع. اللب كثيف ولا طعم له. ينمو على الخشب الميت أو المحتضر.
مجال تطبيق الخصائص الطبية لهذا الفطر هائل.يعيد قوة الجسم في فترة ما بعد الجراحة وأثناء الإجهاد وأثناء انقطاع الطمث. يتم تناوله لمرض القلب الإقفاري ، دسباقتريوز والتهاب الكبد. تساعد المواد المفيدة التي يتكون منها الفطر الجسم على مقاومة التوتر والاكتئاب.
خصائص Enoki العلاجية
يستخدم عيش الغراب لعلاج الأورام
الأسماء الأخرى لإنوكي هي خيوط ذهبية أو عسل شتوي (فلامولينا فيلوتيبس). مخلل ، وغالبا ما تباع معبأة بالتفريغ أو في علب. قبعات Enoki بيضاء مائلة للصفرة والساقين أغمق في اللون. اللوحات نادرة ، اللب له طعم لطيف. في البرية ، يوجد الفطر على الخشب الضعيف للصفصاف والحور.
يحتوي عيش الغراب الشتوي على كمية كبيرة من المعادن ويشبع الجسم بسرعة. يتم غليها وإضافتها إلى سلطات الخضار وكطبق جانبي للأطباق المقلية أو المخبوزة ، وكذلك نيئة في الحشوة لللفائف.
عيش الغراب يؤخر نمو الأورام الخبيثة ، لذلك يستخدم في علاج السرطان.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لا تحتوي Enoki عمليًا على الكربوهيدرات ، لكنها تحتوي على البوتاسيوم - مادة أساسية للإنسان ، فهي تسمح لك بخفض ضغط الدم بسلاسة ، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يحتوي هذا الفطر على فلامولين ، وهو عديد السكاريد الذي يُنسب إليه الفضل في قدرته على منع تطور الأورام الخبيثة. يعمل الفطر على تحسين عملية الهضم ، كما أن مستوى الكوليسترول الصفري ومحتوى البروتين العالي (أكثر من 50٪) يعزز فقدان الوزن - وهذا منتج غذائي. تستخدم Enoki أيضًا في مستحضرات التجميل: على أساسها ، يتم الحصول على زيوت استرخاء ممتازة لمختلف الإجراءات.
على فكرة. في روسيا ، يمكنك شراء enoki طازج ، ولكن على عكس البرية ، ستكون بيضاء ، لأن هذه هي الفطر الذي يزرع صناعيا على ركائز المغذيات.
كورديسيبس وخصائصه المفيدة
يُطلق على كورديسيبس (كورديسيبس) أيضًا اسم "كاتربيلر" لطريقة أصلية جدًا للتكاثر من وجهة نظر الشخص العادي. يتطفل على الحشرات. يؤثر كورديسيبس بجراثيمه على اليرقة وفي مرحلة معينة من تطوره يبدأ في الإنبات من داخل جسم اليرقة.
وصف ظهور هذا النوع من الفطر:
- هم صغيرون
- رقيقة ومنحنية ، مع سماكة عند الحافة.
على الرغم من أن هذا الفطر ينبت من اليرقات ، إلا أن لبها مذاق ورائحة طيبة.
لا يتم تناول كورديسيبس طازجًا - أولاً يتم تجفيفه ثم طحنه. تبيع الصيدليات الأطعمة المجففة الجاهزة والمضغوطة في صندوق أو كيس. أنها تحتوي على الفيتامينات والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والمواد المفيدة الأخرى.
يستخدم كورديسيبس للقضاء على السموم ، ضد الالتهابات الفيروسية ، لاستعادة القوة والمناعة ، لتحسين أداء القلب والأوعية الدموية. تستخدم العديد من النساء هذا المنتج لتنعيم شعرهن وبشرتهن.
انتباه! كثيرًا ما يخلط الناس بين فطر كورديسيبس والفطر المفيد الآخر ويبحثون عن شيء باسم "كورديسيبس ريشي" أو "كورديسيبس جانوديرما" أو "لينجزي كورديسيبس". لكن كورديسيبس وريشي وجانوديرما ولينجزي هي أنواع مختلفة تمامًا من الفطر. قد يكون هذا الاسم هو الحال إذا تم بيع مجمع مغلف لهذين الفطر في صيدلية.
استنتاج
الفطر الصيني الطازج أو المعبأ جاهز للقيام بعمل جيد لشخص ما. يمكن أن يطلق عليهم العلاج الشافي لجميع الأمراض تقريبًا.
