مميزات الجريب فروت وأنواعه
تحظى العديد من ثمار الحمضيات بشعبية كبيرة كطعام ومكونات في الطب المنزلي والتجميل. الجريب فروت هو مزيج من الأقارب المقربين - بوميلو والبرتقال. تجعل الخصائص العامة للفاكهة من الممكن التمييز بين أنواع معينة من الجريب فروت.
مميزات الجريب فروت وأنواعه
خصائص الجريب فروت
الجريب فروت هو حمضيات مستزرعة لا توجد في البرية. إنه شائع في البلدان ذات المناخ الدافئ والأمطار الغزيرة. يفضل أن ينمو في الأماكن المضاءة بأشعة الشمس الساطعة ، ولا يختلف في مقاومة الصقيع.
شجرة الجريب فروت نبات دائم الخضرة ذو تاج دائري ، معمر ، ويبلغ أقصى ارتفاع لها 12-15 مترًا ، ويصل المتوسط إلى 6 أمتار ، وفي الفروع يوجد أشواك صغيرة. اللحاء ناعم ، وأحيانًا تكون الشقوق الصغيرة مرئية.
الأوراق كبيرة ، يصل طولها إلى 15 سم ، والزهور كبيرة أيضًا (قطرها 5 سم) ، بيضاء ، ولها رائحة قوية لطيفة. الثمار كبيرة أيضًا ، تصل إلى 400-600 جم كحد أقصى ، ويبلغ قطرها 15 سم ، ولها قشرة سميكة وناعمة مع مخالفات طفيفة ، ولب عبق وعصير. غالبًا ما يتم ترتيبها في عناقيد ، مثل العنب: من 2 إلى 15 قطعة.
خصائص مفيدة وصفات سلبية
العديد من ثمار الحمضيات لها خصائص متشابهة. الجريب فروت ، مثل أقاربه ، غني بالألياف ومركبات الفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية والمركبات الحمضية. ترتبط فوائد الفاكهة ارتباطًا وثيقًا بتركيبها الكيميائي:
- تساعد المبيدات النباتية على التخلص من الميكروبات والالتهابات وتحسين التنفس والرفاهية العامة ؛
- يقوي فيتامين ج الوظيفة الوقائية لجهاز المناعة ، وينظم امتصاص بعض العناصر المفيدة ؛
- تنظم فيتامينات ب نشاط الجهاز القلبي الوعائي والهضم وعمليات التمثيل الغذائي ؛
- يساعد البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم وعناصر كيميائية أخرى في الحفاظ على قوة العضلات وتقوية الهيكل العظمي ونقل العناصر الغذائية وتوليفها ؛
- تعمل الزيوت الأساسية على تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر وتفعيل آلية تجديد شباب الجسم.
السمة الرئيسية التي توحد جميع ثمار الحمضيات هي النتائج السلبية - الاحتمال الكبير لردود الفعل التحسسية.
من المهم الالتزام بنظام غذائي خاص للنساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من حساسية الحمضيات وكذلك الأطفال الصغار دون سن 3 سنوات. أصحاب الأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي ، أي مع زيادة البيئة الحمضية للمعدة ، من غير المرغوب فيه تناول الفاكهة بشكل زائد.
هناك موانع لاستخدام الحمضيات أثناء الاستخدام طويل الأمد لبعض الأدوية ، والتي يدخل تركيبها في تفاعلات كيميائية غير مرغوب فيها مع مكونات الجنين. يعتبر العصير أيضًا بديلاً سيئًا عن الماء عندما يشرب الشخص الدواء.
يؤدي الإفراط في استخدام إستر زيت البذور أحيانًا إلى التأثير سلبًا على الحالة العامة ، لذا فإن أفضل حل هو اتباع الوصفة.قشر الثمرة قادر على احتواء عناصر كيميائية مختلفة تتصرف بشكل عدواني تجاه جسم الإنسان. وهي مصممة للحفاظ على نضارة الفاكهة أثناء النقل.
الاختلافات المتنوعة
الثمرة ذات قيمة عالية لمذاقها
يوجد 20 نوعًا من الجريب فروت. تزرع في الولايات المتحدة الأمريكية والصين والمكسيك وجورجيا وإسرائيل.
تنعكس الاختلافات في مخطط ألوان القشر واللب ووجود البذور. تنقسم الأصناف الرئيسية إلى المجموعات التالية:
- الجريب فروت الأحمر. الأكثر شهرة ، يحظى بتقدير كبير لذوقه. اللب حلو وعصير وله صبغة حمراء زاهية. في نهاية الموسم ، يتحول لونه إلى اللون الأصفر أو البيج. كلما كان اللون أغمق ، زاد محتوى السكر في الفاكهة. لا توجد عظام. القشرة صفراء ضاربة إلى الحمرة ورقيقة وناعمة. أصناف - روبن ، ريو ريد ، روبن ستار.
- يحتوي الجريب فروت الأبيض على لون أفتح من اللحم وجلد أصفر فاتح. طعمها أقل حلاوة من الأحمر ، ولها مرارة طفيفة ، لكن قشر الثمرة أيضًا لطيف حسب الذوق. لا توجد بذور في الجنين. غالبًا ما يستخدم في أغذية الحمية الغذائية لفقدان الوزن. يمثله صنف Duncan ، وهو ، إلى جانب البوميلو ، أساس اختيار الحمضيات ، والتي تسمى الحبيبة. ومن المعروف باسم فاكهة فلوريدا.
- يتم تمثيل الجريب فروت الوردي بالفواكه ذات القشرة الصفراء واللب الأحمر الفاتح. مستوى الحلاوة متوسط بين الجريب فروت الأحمر والأبيض. لا يوجد مرارة في الذوق. ممثل مشرق هو مجموعة Flame.
- يشمل الجريب فروت الأصفر العديد من الأصناف المختلفة. ثمار هذا النوع لها بشرة فاتحة صفراء. اللب محمر أو وردي اللون ، مع طعم حلو وحامض ومرارة طفيفة. يمكن أن يختلف وجود البذور في الفاكهة: فهي موجودة أو غائبة في ممثلي نفس الأصناف. مجموعة متنوعة معروفة هي مارش.
محتوى السعرات الحرارية في الجريب فروت
لا تؤثر الاختلافات في لون اللب والجلد العلوي على محتوى السعرات الحرارية في ثمار الحمضيات. قيمة الطاقة للفاكهة 35 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. يمكن أن يكون الجريب فروت الأحمر أعلى بعدة وحدات من السعرات الحرارية ، لأن محتوى السكر فيها أعلى قليلاً.
وتعزى هذه المؤشرات إلى كمية الماء الكبيرة في الثمرة التي تحتل 90٪ من وزنها. تحتل السكريات فقط 4-7٪ من التركيبة. لا يتجاوز محتوى البروتين 0.7 جم ، دهون - 0.18 جم ، كربوهيدرات - 11.5 جم ، ألياف غذائية - 1.1 جم.
بعض مكونات ومشتقات الجريب فروت منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية.
لا تتجاوز قيمة الطاقة في نكهة الفاكهة 29 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، عصير طازج - 30 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، رحيق الجريب فروت - 44 سعرة حرارية لكل 100 غرام مكونات للحفاظ لفترة أطول.
استنتاج
يمكن تقسيم مجموعة متنوعة من ممثلي الفاكهة من الجريب فروت إلى 4 مجموعات رئيسية. يتم استخدامها للاستهلاك النقي ، للعصائر والنكتارات والسلطات والأطباق الأخرى. إن الاختلاف في نظام ألوان اللب والقشرة ليس هو المفتاح لمحتوى السعرات الحرارية ، ولكنه يتوافق مع الأذواق المختلفة. يتم إدخال الحمضيات في النظام الغذائي ، بالاعتماد على فوائدها ، ولكن في نفس الوقت مع مراعاة الضرر.