أين ينمو الجريب فروت وكيفية اختياره
الجريب فروت هو أحد المستجدات في صناعة الحمضيات. تحتفل البلدان التي تزرع فيها الحمضيات بمهرجان حصاد الجريب فروت في 2 فبراير. صاحب الرقم القياسي للحصاد هو جزيرة جوفينتود في كوبا.
أصل الجريب فروت
أصل
الجريب فروت هو مزيج عشوائي من البوميلو والبرتقال. تنتمي الشجرة دائمة الخضرة إلى جنس الحمضيات لعائلة Rutaceae. تنقسم الحمضيات من الداخل إلى شرائح مغطاة بالجلد.
موطن النبات هو الهند وأمريكا الوسطى. يتضمن الأصل حقائق مثيرة للاهتمام حول اسم الحمضيات. تم ذكر الفاكهة لأول مرة من قبل عالم النبات الكاهن الويلزي جريفيثس هيوز في عام 1750 باعتبارها "فاكهة ممنوعة". علاوة على ذلك ، أطلق عليه اسم "الشيدوك الصغير" بسبب تشابهه مع البوميلو. شادوك هو اسم القبطان من إنجلترا. أحضر بوميلو إلى بربادوس في القرن السابع عشر.
منذ عام 1837 ، من قبل جيمس ماكفادين من جامايكا ، تم تمييز النبات كنوع منفصل. أعطى الحمضيات الاسم النباتي Citrus paradisi Macf.
منذ عام 1948 ، اقترح الخبراء في نباتات الحمضيات أن الجريب فروت ليس نوعًا من البوميلو ، ولكنه قريب له. تم تغيير الاسم إلى Citrus X paradisi. بعد الانتشار ، تلقت الفاكهة الاسم الشائع الجريب فروت - وهي فاكهة تنمو في عناقيد ، مثل عنب العنب.
الانتشار
بدأت الولايات المتحدة الأمريكية في إنتاج الحمضيات على نطاق صناعي في عام 1880. علاوة على ذلك - منطقة البحر الكاريبي والبرازيل وإسرائيل وجنوب إفريقيا. منذ بداية القرن العشرين. تصدّر المصنع سوق الفاكهة العالمي.
ينمو الجريب فروت أيضًا في جنوب تكساس ، حيث يكون المناخ باردًا بالنسبة للحمضيات. بحلول عام 1910 ، أصبح المصنع هو الحمضيات التجارية الرئيسية في سهول ريو غراندي وأريزونا وكاليفورنيا ، وأصبحت الولايات هي المنتج الرئيسي. وصل المزارعون في جامايكا وترينيداد إلى حجم إنتاجهم من الفاكهة. انتشرت الزراعة في إسرائيل والبرازيل ودول أخرى في أمريكا الجنوبية ، حيث المناخ مشابه.
منذ عام 1960 ، نمت الولايات المتحدة حوالي 70٪ من محصول العالم. كانت المزروعات الرئيسية في فلوريدا ، تكساس. شكلت حصة إسرائيل في صادرات الجريب فروت 11٪ من محصول العالم
منذ بداية عام 1970 ، وسعت المكسيك مزارع الجريب فروت في ولايتي تاماوليباس وفيراكروز للتعويض عن الانخفاض في إنتاج البرتقال واليوسفي. اليوم ، تزرع المزارع الكبيرة في المكسيك ، مما يسمح للبلاد بتقديم الفاكهة إلى الولايات المتحدة الأمريكية وكندا واليابان. منذ عام 1980 ، ضاعفت الولايات إنتاجها ثلاث مرات.
تعتبر اليابان الرائدة بين الموردين. تراقب الدولة السلامة الكيميائية والبيولوجية للمحاصيل.
القادمون الجدد إلى صناعة الجريب فروت هم:
- الأرجنتين ؛
- قبرص ؛
- المغرب.
لا تزرع الحمضيات في أمريكا الوسطى بسبب قلة طعمها. كوبا لديها 150 ألف هكتار من الحمضيات. معظمهم من الجريب فروت. لقد تم زراعتها لتوفير ثمار الحمضيات لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ودول أوروبا الشرقية.
في الشرق الأقصى ، تنمو الثمار بكميات أقل من البوميلو. تم تطوير أصناف تتحمل الجفاف في الجزء الجنوبي من الهند ، وبالتالي فهي تزرع أيضًا في هذه المنطقة. ظهر الجريب فروت في روسيا منذ عام 1911.
ظروف النمو
الظروف المناخية الجيدة تزيد الغلة
تنمو الشجرة في مناخات شبه استوائية دافئة. الوقت من الإزهار إلى النضج يعتمد على المناخ. يتناسب سمك قشرة الفاكهة مع مستوى الرطوبة وكمية الترسيب. يؤدي الجفاف إلى خشونة الجلد. يتم تقليل محتوى العصير في اللب. تؤدي درجات الحرارة المنخفضة في الشتاء أيضًا إلى زيادة سماكة القشرة وتغيير شكل الثمرة.
تنمو الشجرة على تربة بتركيبات مختلفة. يزرع بنفس طريقة زراعة البرتقال ، لكن حجمه الأكبر (ارتفاع 12-15 م) يتطلب الالتزام بالمسافة بينهما.
الظروف المواتية تفضل الاثمار المبكر. يقع في السنة 4-5 من عمر الشجرة. تنضج الثمار في 9-12 شهرًا. موسم التنظيف طويل. في الظروف المناخية المواتية ، يستمر حصاد الأنواع المختلفة من 10 إلى 11 شهرًا. في المناطق الجافة أو الباردة ، تنضج الثمار في شهر سبتمبر ويتم حصادها حتى أبريل.
اختيار الفاكهة
عند الاختيار ، ينتبهون إلى العلامات الخارجية. سوف يساعدون في إخبار كل شيء عن الجريب فروت. اختر من بين 20 نوعا من نباتات الحمضيات. وهي مختلفة في اللون وطعم اللب ووجود البذور. وهي مقسمة إلى 3 أنواع: أبيض مع لحم أصفر ، وردي ، أحمر.
هناك أصناف بأعداد مختلفة من البذور: من 1 إلى 10. غالبًا ما تكون البذور مفقودة. يعتمد اختيار الصنف على الغرض من الاستخدام وصف الأصناف:
- مارس. أحد الأنواع الأقدم. الثمرة متوسطة الحجم وذات قشرة متساوية صفراء ولب طري. تحتوي حبة حمضيات واحدة على 0-8 بذور. يختلف في الطعم الحلو والمر. مناسب للعصائر الطازجة.
- أحمر. لا توجد عظام. الأحمر إلى لب الجريب فروت الوردي. البيج في نهاية الموسم. الطعم حلو ومر مع المذاق. تستخدم في صلصات اللحوم. يضاف الخضار إلى الوصفة: الفلفل البلغاري.
- لهب. القشرة صفراء ، مع نقاط حمراء صغيرة ، ناعمة الملمس. 1-2 حبة. اللب أحمر غامق. حلو ، كثير العصير ، غير مر حسب الذوق. تستخدم في السلطات ، تؤكل طازجة.
- أبيض. القشرة ناعمة ، صفراء فاتحة ، مع مسحة ليمون. اللب حلو ، كثير العصير. يتم تحضير السلطات والحلويات والمقبلات الباردة من الفاكهة.
- دنكان. مجموعة متنوعة قديمة. قشر الجريب فروت الأبيض إلى الأصفر الفاتح. اللب له طعم حلو مع الحموضة. لا مرارة. يحتوي على الكثير من الرطوبة. تستخدم في تحضير العصائر.
- Oroblanco. صغيرة الحجم - قطرها 10-12 سم. اللب أبيض مع بقع صفراء. المربى مصنوع منه. مربيات. الطعم حلو وحامض. قشرة الجريب فروت كثيفة وسميكة ، مما يسمح لك بطهي الفواكه المسكرة منها.
من بين الأصناف ، يُلاحظ الذوق الرفيع في الأنواع ذات قشر البرتقال واللب المحمر وأحمر الخدود الأحمر الفاتح الذي يحتل نصف ثمرة الجريب فروت. كلما كانت البقعة أكبر ، كانت الفاكهة ألذ. تشير القشرة الخضراء والجاذبية العالية إلى قلة استساغة الطعام.
يوصى بشراء فاكهة كبيرة (قطرها 14-15 سم) بجلد ناعم ومرن. شكل الثمرة الناضجة صحيح ومستدير. يعد وجود بقع مظللة ومكتئبة على القشرة علامة على التلف. تبدو الثمرة فاسدة ولا ينبغي قطفها.
رائحة الفاكهة الناضجة مميزة غنية. نوعية مهمة من الحمضيات الصحيحة هي العصير.
تعد وفرة العصير مؤشرًا على النضج والمذاق الأمثل. كلما زادت الرطوبة ، زاد وزن الثمرة. الوزن المنخفض يعني وجود قشر كثيف ، شرائح جريب فروت جافة ، طبقة قطنية عريضة ، مفرطة النضج ، لا طعم لها ، والتي يمكن رؤيتها عند التقطيع.
يؤثر وجود بيتا كاروتين على الطعم. تحدد كمية المادة لون القشرة: فكلما زاد اللون الأصفر ، زاد عدد بيتا كاروتين في التركيبة.
الفاكهة غير مخصصة للتخزين طويل الأمد. الفاكهة الناضجة تدوم لفترة أطول من الفاكهة غير الناضجة. يُترك لمدة 10 أيام كحد أقصى على الأرفف السفلية للثلاجة أو في حجيرات خاصة للفواكه. في اليوم 11-12 ، تجف الثمار ويتدهور مذاقها.
استنتاج
تحتوي الفاكهة الطازجة على مواد مفيدة: البكتين ، والزيوت الأساسية ، ومضادات الأكسدة ، والفيتامينات ج ، د ، ب ، ب.يساعد تناول لب الجريب فروت الناضج على تعزيز المناعة ومقاومة نزلات البرد.