فوائد بكتين التفاح
بكتين التفاح هو عديد السكاريد. تحتفظ هذه المادة بالسوائل وتحمي الفاكهة من الجفاف وفقدان شكلها. يُستخرج البكتين من التفاح والفواكه الأخرى لأغراض تصنيع الأغذية. ومع ذلك ، فإن مكملات البكتين مفيدة للاستخدام المنزلي أيضًا.
فوائد بكتين التفاح
ميزات مفيدة
تساعد الألياف القابلة للذوبان في هذه المادة على تطهير الجسم وإزالة السموم والسموم بشكل فعال.
تتمثل فوائد بكتين التفاح في أنه يخفض مستويات الكوليسترول ، ويحمي الأمعاء من السرطان ، ويثبّت نسبة الجلوكوز في الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص في مرض السكري. كما أنه يعمل على تغذية البكتيريا المفيدة.
لا يمكن إنكار فوائدها لفقدان الوزن - فالألياف تبطئ امتصاص الكربوهيدرات وتخلق شعورًا بالشبع لفترة طويلة. تعمل مستخلصات البكتين على تخفيف عسر الهضم (الإسهال) واستعادة الأنسجة المعوية.
لها فائدة كبيرة في أمراض المفاصل: فهي تزيل المعادن الثقيلة وتساهم في تكوين السائل الزليلي - تزيل الألم وتستعيد وظائف الحركة. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل البكتين على الوقاية الجيدة من حصوات المرارة وهو قادر على إذابة تلك التي ظهرت بالفعل.
في الطبخ
تستخدم البكتين على نطاق واسع في إنتاج الغذاء. يتم استخدامها لصنع المربى والهلام والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية والحلويات وحشوات الحلويات.
كما أنها تستخدم في إنتاج الآيس كريم والزبادي والمعجنات المخبوزة والصلصات المختلفة والكاتشب والمايونيز.
في التجميل
تُستخدم خصائص تكوين الهلام للحصول على كريمات عالية الفعالية ، تمتص البشرة موادها القيمة جيدًا.
إنها تنعم البشرة جيدًا ، وتحسن البشرة وترطبها ، وتكافح بنجاح البقع الصبغية وتجدد الخلايا.
الشامبو ، الذي يحتوي على البكتين ، يرطب الشعر الجاف والملون بشكل مثالي ، ويمنحه النعومة واللمعان.
تكوين
يتم قياس تركيبة BZHU والمحتوى من السعرات الحرارية للبكتين السائل والمساحيق.
تشتمل تركيبة المكمل السائل على: 2 جم من الألياف و 1 جم من الرماد و 97 جم من الماء. قيمة الطاقة للمادة السائلة هي 1 كيلو كالوري لكل 100 غرام.
تشتمل تركيبة المسحوق على: 90 جم من الكربوهيدرات و 8 جم من الألياف و 0.3 جم لكل منها - البروتينات والدهون والرماد. محتوى السعرات الحرارية للمسحوق المضاف هو 336 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
أيضًا ، تشتمل تركيبة المادة على العناصر النزرة: الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور ، إلخ.
ضرر وموانع
على الرغم من كل الفوائد ، لا ينبغي الإفراط في استخدام الألياف القابلة للذوبان. تؤدي زيادة محتواها في الجسم إلى تكوين الغازات وانتفاخ البطن ، وأحاسيس مؤلمة وانتفاخ في البطن.
في الجرعات المعتدلة ، الألياف مفيدة للإسهال ، ولكن بكميات زائدة ، فإنها تثير ظهوره.
يكمن الضرر أيضًا في حقيقة أن البكتين يؤثر سلبًا على امتصاص العناصر النزرة. لذلك ، مع الألياف ، تمتص الأمعاء بشكل أسوأ من الكالسيوم والمغنيسيوم. الشيء نفسه ينطبق على الحديد والزنك وبعض الأدوية.
متى تأخذ
يؤخذ البكتين بجرعات صغيرة
إذا كنت تعاني من أي أمراض ، فمن الضروري استخدام مكمل البكتين أو الاستعدادات معه بالتشاور مع طبيبك ، وإلا فقد تضر بجسمك.
عند استخدام علاج للوقاية وتطهير الجسم ، تذكر الجرعة الموصى بها - لا تزيد عن 15 جرامًا في اليوم.
تتجلى فوائد بكتين التفاح في مثل هذه الحالات:
- لأمراض المعدة والأمعاء.
- مع أمراض المفاصل.
- مع الإسهال
- مع ارتفاع مستوى الكوليسترول السيئ.
- مع مرض السكري.
- مع دسباقتريوز.
- بعد العمليات أو الحروق - لإصلاح الأنسجة ؛
- مع وجود أورام في الأمعاء.
- إذا كان لديك حصى في المرارة.
- مع تسمم
- عند فقدان الوزن
- إذا لزم الأمر ، قم بتطهير الجسم وتحسين عمليات التمثيل الغذائي.
كيف تستعمل
ينصح بتناول المسحوق السيئ على شكل محلول بين الوجبات: 0.5 ملعقة صغيرة. صب 0.5 لتر من الماء المغلي واترك المشروب يبرد. اشرب المحلول مرتين في اليوم ، كوب واحد.
من المهم تناول المشروب بشكل منفصل عن أي شيء آخر لتقليل تأثيره على امتصاص المغذيات الدقيقة (والأدوية ، إذا كنت تتناولها).
اشرب الكثير من الماء عند تناول بكتين التفاح لمنع الانزعاج المحتمل في المعدة والغازات.
تحتاج إلى استخدام أدوية أخرى حسب التعليمات التي قد تختلف عن الوصفة المذكورة أعلاه. (تشمل هذه الأدوية الفحم السائل ومساحيق التسمم والإسهال والتسمم وما إلى ذلك).
لفقدان الوزن ، يوصى باستهلاك 20 جرامًا يوميًا - في المتوسط ، هذا يسمح لك بإزالة 1-2 رطل إضافي في الأسبوع.
طبخ نفسك
يمكن صنع مكمل مفيد مع البكتين يدويًا لتحضيره في المنزل ، فأنت تحتاج إلى تفاح كامل أو قشرها ولبها فقط.
من الأفضل تناول الفاكهة غير الناضجة والتأكد من أن تكون صديقة للبيئة (من الأفضل أن تكون من حديقتك الخاصة).
نقطع التفاح الكامل إلى قطع صغيرة مع القشر والعظم ، وإذا استخدمنا التقشير ، فإننا نضعها في قدر.
املأ المواد الخام بالماء (300-500 جرام من الماء لكل 1 كجم من الفاكهة الكاملة أو القشر) يمكن أن تختلف كمية المياه ، الشيء الرئيسي هو أنها تغطي المواد الخام بالكامل.
يُغلى التفاح على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. هناك المزيد من الخيارات الممكنة: قم بتصفية العصير من خلال القماش القطني المزدوج أو اترك التفاح لينضج لمدة نصف ساعة أخرى للحصول على كتلة أكثر سمكًا ، وبعد ذلك فقط قم بتصفيته.
ستبقى مواد البكتين في العصير المصفى - يمكن لفها في برطمانات أو تجميدها.
يمكنك أيضًا عمل نسخة صلبة من المادة المضافة - تجفيف الكتلة الناتجة في الفرن ، ثم تقطيعها إلى قطع. قم بتخزين قطع العمل الصلبة في الثلاجة.
في أي مكان آخر يوجد البكتين؟
يوجد البكتين ليس فقط في التفاح ، ولكن أيضًا في البرقوق والسفرجل.
يمكن أيضًا تمييزه:
- في قشر الحمضيات - البرتقال والليمون واليوسفي والليمون والجريب فروت.
- في الخضار: جزر ، باذنجان ، فلفل حلو.
- في التوت: العليق ، الكشمش ، التوت البري ، عنب الثعلب والعنب.
يحتوي توت العليق على كمية أقل من هذه المادة ، وفي الكمثرى والفراولة والكرز والخوخ ، فإن محتواها ضئيل للغاية.
في الطبخ ، من المعتاد الجمع بين الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية ومنخفضة من البكتين من أجل تحضير فعال للمربى والمربيات والهلام. يمكنك إضافة بكتين التفاح محلي الصنع إلى أي مربى.
استنتاج
التفاح البكتين هو مكمل مفيد لتطهير وشفاء جسمك. لا يمكنك شرائه فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحصول عليه في المنزل من التفاح المزروع بيديك.
يخزن في حالة سائلة أو صلبة ، وكذلك في شكل عصير مجمد. من الضروري تناول البكتين ، والالتزام الصارم بالشروط المنصوص عليها في التعليمات ، وكذلك الاتفاق مع الطبيب ومراعاة موانع الاستعمال.