محتوى الفيتامينات في الجزر

0

838

تصنيف المادة

الجزر من الخضروات الصحية التي تؤكل نيئة ومطبوخة. تحتوي الفواكه على الكثير من العناصر الغذائية والألياف. ستتمكن المكونات المعدنية والفيتامينات الموجودة في الجزر من تغطية المدخول اليومي بالكامل. تستخدم الخضار لفقدان الوزن والوقاية والعلاج من الأمراض.

محتوى الفيتامينات في الجزر

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج

100 جرام من الجزر تحتوي على:

• دهون - 0.1 جم ؛
• الألياف الغذائية - 0.76 جم ؛
• الكربوهيدرات - 7.18 جم ؛
• البروتينات - 1.32 جم.

تكوين المعادن لكل 100 جرام من المنتج:

• بوتاسيوم - 235 ملغ ؛
• الكالسيوم - 45 ملغ ؛
• المغنيسيوم - 35 ملغ ؛
• حديد - 1.5 ملغ ؛
• زنك - 0.5 ملغ ؛
• الفوسفور - 58 ملغ ؛
• صوديوم - 64 ملغ ؛
• اليود - 5 ميكروغرام ؛
• كبريت - 5 ملغ ؛
• المنغنيز - 0.18 مجم ؛
• الموليبدينوم - 29 ميكروغرام ؛
• الفلور - 54 ميكروغرام.

جدول الفيتامينات الموجودة في الجزر:

المنتج قادر على استبدال المجمعات الطبية للمواد المفيدة. لتجديد المدخول اليومي من الفيتامينات والمعادن ، تحتاج إلى تناول 150-200 جرام من الجزر يوميًا.

ميزات مفيدة

تحتوي الفواكه على العديد من العناصر النزرة المفيدة

خصائص مفيدة للفيتامينات في الجزر:

1. فيتامين أ مسؤول عن نمو الجسم مما يجعله مفيد للأطفال والمراهقين. يقاوم الأمراض الفيروسية ، ويحسن نوعية الجلد ، ويبطئ من شيخوخة الجلد ، ويحسن الأظافر والشعر. فيتامين أ مفيد للحمل والرضاعة الطبيعية.
2. فيتامين ب. يعمل على تطبيع الجهاز العصبي ، ويخفف من التعب والأرق. يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. يؤثر على الحالة العاطفية العامة.
3. فيتامين سي يحفز إنتاج الكولاجين مما يحسن جودة البشرة. كما أنه يقوي جهاز المناعة.
4. فيتامين هـ يقاوم المواد المسببة للسرطان ويحسن أداء الأعضاء الداخلية.
5. فيتامين ك له تأثير إيجابي على بنية العظام ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويقوي مشد العضلات ويطبيع وظيفة الجهاز الهضمي. كما أنه يقاوم البكتيريا الضارة ويزيل السموم من الجسم.

تطبيق

ثمار الجزر غنية بالبيتا كيراتين. هذا مفيد عندما يكون من الضروري تكسير الدهون المعقدة وتطبيع إفراز الغدد.

محتوى فيتامين أ بكميات كبيرة يحسن الرؤية.

إن وجود العديد من العناصر النزرة المفيدة في المنتج مفيد للأشخاص المصابين بداء السكري. كما أن مضادات الأكسدة تزيد من معدل عمليات التمثيل الغذائي وتزيل الكوليسترول وتخفض مستويات السكر في الدم. فوائد الجزر لمرضى السكر أفضل من الكرنب والباذنجان.

العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة في الجزر لها تأثير علاجي في أمراض القلب والأوعية الدموية. يقوم المنتج بتطبيع حجم جدران الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم. كما أن الجزر يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. تخزن الخضروات الجذرية الأكسجين في الدم وتحسن جودته ، مما يحفز التدفق الإضافي للعضلات والدماغ.

توجد الفيتامينات في الجزر بكميات كبيرة ، مما يحسن عمل الجهاز الهضمي. تساعد الخضار في علاج السمنة والتهاب المعدة والقرحة والإمساك. أيضا ، يتم استخدام المنتج كمدر للبول.

كيف تستعمل

يحافظ الجزر بشكل أفضل على خصائصه المفيدة طازجة وفي شكل عصير. في هذا الشكل ، تُستخدم الجذور لتحسين عملية الهضم وتطهير الكبد والكلى وتحسين جودة الدم.

يعمل عصير الجزر على تطبيع عمل البنكرياس ويحسن أداء الجهاز التنفسي. يستخدم المنتج لتقوية الشعر وتحسين جودة البشرة. للقيام بذلك ، اشرب كوبًا من العصير الطازج يوميًا. كما أنه يحسن جهاز المناعة.

يحتاج مرضى السكري إلى تناول الجزر المسلوق. أثناء عملية الطهي ، تزداد كمية مضادات الأكسدة الموجودة في الخضار.

من أجل امتصاص الجسم للكاروتين بشكل أفضل ، يتم خلط المنتج بالدهون. يؤكل الجزر المبشور مع القشدة الحامضة والزيت النباتي. من الممكن أيضًا تجفيف محصول الجذر الخام ، والذي لن يؤدي إلى فقدان الخصائص المفيدة.

اختيار الجزر الصحي

عند اختيار منتج عالي الجودة ومفيد ، فإنهم يسترشدون بالعوامل التالية:

1. اللون. يرسم الجزر باللون البرتقالي اللامع للوحات وحمض الأسكوربيك ، الموجودان في لب محصول الجذر. يشار إلى كمية قليلة من الفيتامينات باللون الأحمر الباهت أو الفاتح.
2. اسم ووصف الأصناف. يختلف تكوين العناصر الغذائية باختلاف الصنف. يعتمد الاختيار على الاستخدام المقصود للمنتج.
3. وزن. الوزن المثالي لمحصول الجذر هو 130-160 جم.إذا كانت الثمار صغيرة أو كبيرة جدًا ، فإنها لا تحتوي على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن.
4. النموذج. توجد الفيتامينات في الجزر فقط إذا كانت الثمار بالشكل الصحيح ، دون تلف أو تشوه. أيضا ، الثمار ذات النمو رديئة الجودة.

عندما ينمو الجزر غالبًا ما يتم معالجته بالنترات. هذه المادة تقتل الخصائص المفيدة للمنتج. عند شراء أصناف مبكرة ، يجب فحص الثمار باستخدام جهاز اختبار النترات ، والذي سيحدد كمية المواد الكيميائية في محصول الجذر.

موانع

التأثير الجانبي الرئيسي للإفراط في تناول الجزر هو التقيؤ. يظهر النعاس والضعف وتدهور المزاج والصداع.

يمنع استخدام الجزر في حالة تقرحات الأمعاء الدقيقة ، وكذلك في حالة وجود التهاب في الجهاز الهضمي. يؤدي الاستهلاك المفرط لعصير الجزر إلى اصفرار الجلد في الراحتين والقدمين. الجزر غني بالكاروتين الذي لا يملك الجسم الوقت لمعالجته. كما يحظر استخدام المنتج للبواسير.

يجب عدم تناول الكثير من الخضروات الجذرية قبل سن 12 عامًا. لا يمتص الجسم جميع العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى آثار جانبية. الضرر الرئيسي يحدث للكبد.

أيضًا ، يُحظر تناول الكثير من الجزر للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج: يتجلى رد الفعل التحسسي في ظهور طفح جلدي في جميع أنحاء الجسم ، وارتفاع في درجة الحرارة ، وصداع وقيء.

استنتاج

لتجديد المواد الضرورية في الجسم ، يجب تناول الجزر كل يوم. يضاف إلى السلطات أو العصائر أو يستخدم كجزء من طبق جانبي.

لكي يحتفظ المنتج بخصائصه لفترة طويلة ، يجب مراعاة قواعد التخزين. من الأفضل حفظ الجزر مبردًا أو باردًا.