فوائد ومضار الملفوف
تعتبر الخضروات من أهم الأطعمة في النظام الغذائي للإنسان. دعونا نفكر في القيمة الغذائية للملفوف وما هي فوائد وأضرار الملفوف الأبيض للجسم.
فوائد ومضار الملفوف
وصف الثقافة
يطلق العلماء على ساحل البحر الأبيض المتوسط مكان ولادة نبات من الفصيلة الصليبية.
يحتوي الملفوف على أوراق عريضة وعارية ، وسميكة في الأسفل وأرق في الوسط. تناسب المقاييس الجذع بإحكام ، مما يخلق وردة قاعدية كبيرة. في السنة الأولى من التطور ، يتشكل رأس الملفوف ، وإذا لم يتم قطعه ، يظهر في الأعلى ساق رفيع بألواح وأزهار شرابات صفراء.
يُزرع النبات في الشتلات ، على الرغم من أنه في المناطق الدافئة يمكن زرع المحصول مباشرة في الأرض. هناك المئات من أصناف وأصناف الخضار الشعبية. على سبيل المثال ، الملفوف الأسود ، لكن الكثير من الناس يفضلون تناول الملفوف الأبيض.
تكوين
المصنع ينتمي إلى منتجات فريدة من نوعها. المحتوى المذهل للعناصر له تأثير إيجابي على جسم الإنسان. لفهم ما هو الملفوف مفيد ، تحتاج إلى دراسة جميع مكوناته بعناية.
القيمة الغذائية
قيمة الطاقة هي إحدى فوائد الملفوف الأبيض. المنتج يتكون من الماء والألياف ، لذلك فهو يحتوي على أقل محتوى من السعرات الحرارية: حوالي 27 كيلو كالوري لكل 100 جرام. الأوراق الصغيرة أقل تغذية بنسبة 5٪ من الأوراق القديمة. الحساء أكثر إرضاءًا بثلاث مرات من السلطة الطازجة.
تكوين الملفوف غني جدا. يحتوي الملفوف على القليل من الدهون: لا يزيد عن 1 جرام لكل 100 جرام ، والبروتينات أكثر قليلاً - 2 جرام ، والكربوهيدرات - 5.4 جرام.إذا أخضعت الخضار للمعالجة الحرارية ، تزداد قيمة الطاقة. الحساء BJU هو:
- 3.45 غ بروتين
- 3.7 غرام من الدهون
- 7.6 جرام كربوهيدرات.
يمتص الجسم العناصر بسرعة ، لكن لا يتم تخزينها كدهن. تساهم هذه الخاصية في إنقاص الوزن.
فيتامينات
العناصر الغذائية في الملفوف الطازج هي مجموعة من جميع العناصر الضرورية لجسم الإنسان. محتوى فيتامين ك في 100 جرام من الخضار هو أكثر من 60٪ من الاحتياج اليومي. يؤثر المكون على تخثر الدم وهو ضروري لتخليق البروتين الصحي.
يحتوي المنتج على حمض الأسكوربيك ، الذي تبلغ قيمته النوعية حوالي 55٪ من الجرعة اليومية. العناصر من المجموعة B و E و PP موجودة بكميات صغيرة. يوجد الكثير من حمض الفوليك - أكثر من 20٪. المادة مفيدة لتطوير الدورة الدموية والمناعة.
يحتوي الملفوف الطازج أيضًا على فيتامين يو المضاد للقرحة ، ولا يتم تصنيعه من قبل الجسم ، لذا فإن الطعام فقط هو مصدر تناوله. يجدد العنصر الغشاء المخاطي في المعدة ، ويشارك أيضًا في تخليق B4.
المعادن
يحتوي الملفوف الطازج والمخمّر على نسبة عالية من البوتاسيوم - 200 مجم تقريبًا لكل 100 جرام. جنبا إلى جنب مع المغنيسيوم والصوديوم ، فإنها تدعم وظيفة القلب الصحية.
لا يوجد الكثير من الكالسيوم والفوسفور في المنتج كما هو الحال في الحليب ، ولكن الاستهلاك المنتظم للطعام يساهم في تكوين أنسجة العظام. تشيم. العناصر: الحديد والنحاس - تساعد على تكوين خلايا الدم الجديدة. المعادن - الكبريت والكلور والزنك - قليلة العدد ، ولكن بالاقتران مع غيرها ، فهي مسؤولة عن الأداء السليم للجسم.
يتم تقليل فائدة الملفوف من خلال النمو غير السليم للنبات. الأنسجة ، وخاصة الجذع ، تتراكم السموم السامة للإنسان.
المنفعة
الملفوف له خصائص طبية
الملفوف في النظام الغذائي للناس ليس هو المكان الأخير ، ولكن نادرا ما يفكر أي شخص في مزايا المنتج. إذا كنت تستخدم المنتج بشكل صحيح ، فستكون فوائد الملفوف ملحوظة بعد عدة استخدامات. ضع في اعتبارك الخصائص الطبية للخضروات والمناطق التي تستخدم فيها.
فقدان الوزن
فوائد الملفوف لجسم الإنسان هائلة ، لذلك غالبًا ما يستخدم في التغذية الغذائية. تحتوي التركيبة على الكثير من الماء والألياف والتي لها تأثير إيجابي على الجسم المصاب بالسمنة. الكربوهيدرات المعقدة لا تزيد الوزن ولكنها تساعد على تنشيط عملية التمثيل الغذائي.
يزيل الخضار الماء الزائد من الجسم ويخفف التورم. لتحفيز عمليات الهضم ، يوصى باستخدام العصير المعصور من الأوراق. يساعد عنصر الكولين على تطبيع الدهون في الجسم ، كما أن وفرة الألياف تنظف الجهاز الهضمي من الخبث وتحسن البراز. يمكن تناول الخضار بأي كمية وشكل دون خوف من زيادة الوزن.
قرحة
الملفوف مفيد جدا لأمراض المعدة والأمعاء. يحتوي على فيتامين يو النادر الذي يستخدم في علاج اضطرابات الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي. بالإضافة إلى العلاج الرئيسي ، يوصي الأطباء بشرب العصير مع العسل.
الأطعمة المصنوعة من الأطعمة الحامضة أو الطازجة لها تأثير إيجابي على تجديد الأنسجة. تحتوي التركيبة على مواد تقلل من حموضة المعدة. إنها تجعل البيئة الداخلية أقل عدوانية ، مما يساعد في عملية التعافي. يتم الاحتفاظ بالخصائص أيضًا في النموذج المعدل.
نقص الفيتامينات
يحتوي مخلل الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين سي ، والتي لها تأثير مفيد على الجسم كله.
حمض اللاكتيك وحمض الخليك لهما خصائص مضادة للجراثيم تقتل الفيروسات وتحسن جهاز المناعة. إذا كنت بحاجة إلى تعويض نقص العناصر بسرعة ، فما عليك سوى شرب كوب من محلول ملحي. تركيز جميع المكونات فيه أعلى مرتين من تركيز الألياف.
فقر دم
يزيد تناول الأوراق الطازجة الهيموجلوبين ، وهو ما ظهر في علاج فقر الدم. بالطبع ، لا يمكن للخضروات أن تحل محل الأدوية تمامًا ، ولكنها ستساعد في ملء المكونات المفقودة وتحسين تأثير المواد الكيميائية.
التهاب الشعب الهوائية والربو
يساعد عصير الكرنب على إزالة البلغم في التهاب الشعب الهوائية. يُعرف العصير منذ فترة طويلة بأنه مقشع جيد مع خصائص مضادة للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السائل يهدئ نوبات السعال الربو.
مرض الكبد
يخفف الخضار من التهاب الكبد
عند علاج مشاكل الكبد ، يتم عرض سلطات الملفوف الطازجة كل يوم. تساعد المواد الموجودة في التركيبة على تقليل العضو الملتهب وتحسين إفراز الصفراء.
أمراض أخرى
تزيل الخضار آلام العضلات بعد التمرين وتنشط الدماغ والجهاز العصبي. مع الأورام الدموية وأمراض المفاصل ، فإنه يوفر الراحة ويزيل العواقب غير السارة.
يحتوي المنتج على إنزيمات تحمي جسم الرجل من ظهور الورم الحميد والتهاب البروستاتا. مع الاستخدام المنتظم ، تزداد مدة الجماع. في النساء ، يتم القضاء على العمليات الالتهابية في أعضاء الحوض.
للجمال
تستخدم الخصائص المفيدة لتكوين الملفوف في مستحضرات التجميل للفتيات والنساء. العصير الطازج له تأثير تبييض خفيف. لإزالة البقع العمرية ، أضيفي بضع قطرات من الليمون إلى المنتج ، ثم امسحي المناطق التي بها مشاكل مرتين في اليوم. تظهر النتائج الأولى بعد 7 أيام.
أقنعة منعشة تقلل التجاعيد وتحسن لون البشرة. الأوراق الطازجة تخفف من انتفاخ العينين والتعب. يتم سحق المواد الخام في الخلاط ، وبعد ذلك يتم وضع الكتلة النهائية على الجفون. إذا قمت بإضافة العسل ، فإن العلاج سيساعد في محاربة أقدام الغراب.
المواد الموجودة في الخضار تقوي بصيلات الشعر وتقلل من شدة إفراز الدهون. لمكافحة تساقط الشعر ، تصنع الأقنعة بانتظام من العصير أو تضاف إلى الماء للشطف. تعمل مثل هذه الإجراءات على تحسين حالة الشعر ومظهره بشكل كبير.
ضرر
ضع في اعتبارك عددًا من موانع الاستعمال المهمة.
التهاب البنكرياس
مع العمليات الالتهابية في البنكرياس ، غالبًا ما تكون الأعراض مماثلة للقرحة. يقوم المرضى بتشخيص أنفسهم عن طريق الخطأ ، وبعد ذلك يبدأون في العلاج الذاتي. إن تناول الأطعمة الخاطئة سيجعل حالتك أسوأ.
لا يمكنك استخدام الملفوف لعلاج التهاب البنكرياس
بالنسبة للناس ، فإن ضرر الملفوف الطازج مع التهاب البنكرياس هائل. تؤثر الألياف الموجودة سلبًا على العضو المصاب وتنشط المظاهر غير السارة. يحذر الأطباء من أن الخضار النيئة محظورة تمامًا ، وبعد المعالجة الحرارية والتخمير ، لا يمكنك تناول أكثر من 100 غرام يوميًا. يجب إدخال المنتج تدريجياً في القائمة ، مع ملاحظة رد فعل الجسم.
مرض الامعاء
موانع الاستعمال تشير إلى مرضى القولون العصبي. وفرة الألياف الخشنة والكالسيوم والبروتين تضر بالصحة. يتفاقم الشعور بعدم الراحة من الطعام بسبب الانتفاخ والألم. إذا كان من السهل على الشخص السليم التغلب على الأعراض ، فسيتعين على المريض طلب المساعدة الطبية.
طفولة
يمكن أن يؤذي الكرنب أيضًا الأطفال دون سن 8 أشهر. إذا استهلك المنتج مبكرًا جدًا ، فسوف يتسبب في الإمساك وعدم الراحة. بالإضافة إلى ذلك ، حتى الحد الأدنى من محتوى الخل الطبيعي يشكل تهديدًا لجسم الطفل الهش. على الرغم من قيمته الغذائية ، إلا أن الطعام يحتوي على الهيستامين الذي يسبب الحساسية.
لا يمكن إعطاء الملفوف الأبيض الخام للأطفال إلا بعد بلوغهم سن الثالثة ، إذا مضغوا الطعام جيدًا ولم يكن لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي.
مشاكل أخرى
لا تأكل الملفوف بعد الجراحة. لم يتعافى الجسم بعد ، لذا عليك اختيار وجبات أخف. قبل إجراء تعديلات على النظام الغذائي ، من الأفضل استشارة الطبيب.
الأكل خطير مع حصوات المرارة والفشل الكلوي. خصائص الشفاء تتحول إلى ضرر وتفاقم مشاكل النوم. تشمل العيوب حقيقة أن المنتج يحتوي على مادة goitrogens التي تزيد من الحاجة إلى اليود وهي خطيرة في أمراض الغدة الدرقية أثناء الحمل والرضاعة.
استنتاج
يمكن للملفوف أن يفعل الخير والشر. قبل تناول الخضار ، تأكد من قراءة موانع الاستعمال.