فوائد ومضار كرنب بروكسل
تجذب كرنب بروكسل الانتباه لحجمها المصغر. تشبه رؤوس الكرنب حبة كستناء كبيرة أو مشمش. بفضل خصائصه المفيدة ، أصبحت الخضروات أكثر شيوعًا كل يوم.
فوائد ومضار كرنب بروكسل
تكوين
موطن الخضار هو بلجيكا. ليس لديها مجموعة متنوعة برية - براعم بروكسل هي نتيجة عمل الفنيين الزراعيين.
نظرًا للمواد والعناصر النزرة الموجودة في التركيبة ، يتم استخدام براعم بروكسل حتى في الطب الشعبي. تحتوي محاصيل الخضر على السكريات الطبيعية والألياف والبروتينات والنشا. تشارك هذه المكونات في العمليات الرئيسية في الجسم. بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، تحتوي الخضار على كمية كبيرة من الفيتامينات التي لها تأثير تقوي عام على الجسم.
براعم بروكسل غنية بالأحماض العضوية والبيتا كاروتين والثيامين والتوكوفيرول والريبوفلافين وحمض الفوليك.
تحتوي كرنب بروكسل على العناصر النزرة التالية: الفوسفور والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
بكميات صغيرة ، تحتوي براعم بروكسل على المنغنيز والحديد والفلور واليود والموليبدينوم والكوبالت والنحاس.
ميزات مفيدة
تحتوي كرنب بروكسل على عدد من الفوائد الصحية.
- حمض الفوليك ، الموجود في كرنب بروكسل ، يقلل من خطر التشوهات الخلقية لدى الأطفال الذين لم يولدوا بعد.
- يجب أن تكون كرنب بروكسل موجودة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ومشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.
- يُنصح بإدخال كرنب بروكسل في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الرؤية (فيتامين أ في التركيبة يساعد على محاربة المشكلة). بسبب وجود الزياكسانثين واللوتين في الخضار ، سيكون من الممكن منع تلف شبكية العين ، مما يؤدي إلى ضعف البصر.
- براعم بروكسل التي لا يمكن تعويضها للأشخاص المصابين بـ ARVI ، لأنها تحتوي على بيتا كاروتين. تزيد هذه المادة من حجم الرئتين مما يحمي من الربو أو انتفاخ الرئة.
- نظرا لوجود فيتامين ك في تكوين كرنب بروكسل ويحفز الدماغ. يوصي الأطباء باستخدام الخضار كوقاية من تلف الخلايا العصبية الذي يؤدي إلى مرض الزهايمر.
- يوصى باستخدام كرنب بروكسل للوقاية من سرطان الثدي والأورام الخبيثة الأخرى. يجب أيضًا استخدام كرنب بروكسل للوقاية من سرطان المبيض والقولون. مع علم الأورام ، لا يمكنك استخدام العلاجات الشعبية وحدها. يتم تناولها مع الأدوية.
- يمكنك أيضًا استخدام محصول نباتي لتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. تساعد الألياف على إزالة الفضلات والسموم من الجسم. أيضًا ، تعتبر كرنب بروكسل علاجًا فعالًا للإمساك وتطبيع الجهاز الهضمي.
- يساعد وجود فيتامين سي والألياف الغذائية في علاج حرقة المعدة ، ولكن يجب تناول الخضار نيئة أو مسلوقة.
- كرنب بروكسل من العوامل القوية المضادة للالتهابات. يحمي جدران الأوعية الدموية.
هذه ليست كل الخصائص المفيدة لكرنب بروكسل ، فهناك أيضًا جوانب طبية.
موانع
الملفوف ضار لأمراض الجهاز الهضمي
بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل صحية ، يمكنك تناول كرنب بروكسل.
إنه ضار للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة ، ولا ينصح به لتفاقم الجهاز الهضمي ومشاكل الغدة الدرقية ، مع النقرس والتهاب المعدة.
يُمنع استخدام أطباق كرنب بروكسل بعد الإصابة بنوبة قلبية وللأشخاص الذين يعانون من مرض كرون.
مع الحساسية ، تحتاج إلى استخدام محاصيل الخضروات بحذر.
القيمة الغذائية
قيمة الطاقة في براعم بروكسل عالية ، ومحتوى السعرات الحرارية منخفض: 43 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام.
محتوى السعرات الحرارية في الملفوف الأحمر والقرنبيط والملفوف الأبيض أقل قليلاً: 31-32 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
نسبة BJU لكل 100 جرام: 8 جرام من الكربوهيدرات و 4.8 جرام من البروتين ، ولا توجد دهون ، لذا فإن الخضروات تساعد على تجديد السعرات الحرارية التي ينفقها الجسم دون الإضرار بالشكل البشري.
تكمن القيمة الغذائية للمنتج في مذاقه. يمكنك طهي خضروات لذيذة المذاق بطرق مختلفة. لدى الطهاة المشهورين ، جيمي أوليفر ولازرسون ، الكثير من الوصفات غير العادية. حسنًا ، إذا كنت لا ترغب في قضاء 1-1.5 ساعة في طهي روائع الطهي ، يمكنك طهي الخضروات الطازجة قليلاً وتقطيعها وتتبيلها بالزيت والفلفل والملح ، ثم تقديمها كسلطة طازجة.
تزايد
براعم بروكسل هي محصول حديقة غريب الأطوار ، لذلك ليس من السهل زراعته في البلاد. لا تتكيف مع المناخات الباردة. وفقًا لذلك ، يجب زراعته في البيوت البلاستيكية. في المناطق الدافئة يمكن زراعته في الشتلات. لا ينصح بزراعة البذور في أرض مفتوحة.
تزرع النباتات الصغيرة عندما ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا. بعد ازدهار محصول الخضار ، يتم تغذيته. إذا بدت النباتات ضعيفة وغير صحية ، يتم فحصها بحثًا عن الطفيليات وبقع الأوراق على الأوراق ، مما يشير إلى وجود مرض. رش المزروعات بالمبيدات الحشرية بعناية حتى لا تسبب حرقًا كيميائيًا للنباتات. أثناء نضج الثقافة ، وكذلك خلال فترة ازدهارها ، يتم استخدام المبيدات الحشرية اللطيفة.
أثناء نضج المحصول ، تأكد من عدم تعرض المحصول للهجوم من قبل الحشرات الضارة التي يمكن أن تدمر المحصول بأكمله.
يتم الحصاد بعد النضوج. عادةً ما تكون مواعيد الحصاد في سبتمبر أو أكتوبر. بحلول هذا الوقت ، تبدأ أوراق النبات بالفعل في التحول إلى اللون الأصفر وتسقط. الاستثناءات الوحيدة هي الهجينة المبكرة ، والتي يمكن حصاد بعضها في منتصف أغسطس. تزرع الأصناف المبكرة تحت الغطاء. يتم حصاد المحصول قبل ظهور الصقيع.
للحصول على محصول جيد ، يتم ري المحصول في الوقت المناسب ، ويتم التخفيف ، ويتم حصاد الأعشاب الضارة.
تخزين الحصاد
في فصل الشتاء ، من الصحيح تخزين المحصول في قبو أو أي مكان بارد آخر. يمكن تعبئة السيقان برؤوس الملفوف في السيلوفان. يتم تخزين زراعة الخضار لمدة 60 يومًا تقريبًا. لمغادرة الحصاد لفصل الشتاء ، يمكن لف رؤوس الملفوف في السيلوفان وتجميدها. هذا يساعد على زيادة العمر الافتراضي بمقدار 1-2 شهر. يجب قطع رؤوس الكرنب بعناية حتى لا تتسبب في ضرر ميكانيكي لها.
إذا تم تخزين كرنب بروكسل بشكل غير صحيح أو التعامل معه بشكل غير صحيح ، فإن الثمار تصبح مرة. لكي يكتسب الملفوف المر طعمًا دقيقًا ، يتم غليه. حتى لا تذوق الفاكهة مرة ، فهي متبلة بالبهارات.
الأصناف الموصى بها للنمو
فكر في أنواع كرنب بروكسل المناسبة للنمو في منطقتنا.
الأصناف عالية الغلة والمتواضعة نسبيًا هي كاسيو ، سافير ، كوماندر ، دروزنايا سيميكا ، لونغ آيلاند ، روزيلا ، بوكسر.
يجب على العشاق الغريب الانتباه إلى الأنواع الهجينة من Grape Bunch و Pomegranate Bracelet و Sanda و Merry Company.
أفضل الأصناف للنمو في سيبيريا هي Franklin F1 و Dallik و Dolmik F1. يجب شراء البذور فقط من المتاجر المتخصصة.