الفطر في أغسطس 2019
أغسطس هو الوقت المناسب لجامعي الفطر. سينمو الفطر في أغسطس 2019 بأعداد وأصناف كبيرة. ستعمل دراسة خصائص نموها ، اعتمادًا على المنطقة ، على إعداد جامعي الفطر للحصاد.
الفطر في أغسطس 2019
فطر أغسطس
أغسطس 2019 فترة مزدحمة لنمو أنواع مختلفة من الفطر. تنمو في الموسم:
- بوليتوس أبيض
- شانتيريل.
- الفطر؛
- أمواج؛
- غاريكات العسل
- فطر الحليب
- الحذافات.
- حمر الشعر ، بوليتوس.
- يدعم القاعدة
- روسولا.
فطر بالعسل
إذا ظهر زوجان من عسل النحل ، فإن الأمر يستحق البحث أكثر: ينموان في مجموعات. يتم استخدامها للتخليل والقلي. يجدر جمع هذا الفطر بعناية ، حيث توجد خنازير كاذبة أو عسل كاذب. لونها من الرمادي إلى الأصفر إلى الأحمر القرميدي ، لا توجد قشور ، حلقات على الأرجل ، رائحتها كريهة
من أجل أن يتذكر الأطفال بشكل أفضل الاختلافات بين agarics الحقيقية والكاذبة ، يمكنك تعلم الرباعية معهم:
تناول فطرًا صالحًا للأكل
هناك حلقة فيلم على الساق.
وكل عسل كاذب
الأرجل عارية لأصابع القدم.
بوليتوس ، فطر بورسيني
Boletus في الترجمة تعني "فطر ينمو في الغابات الصنوبرية - غابات الصنوبر". الفطر الأبيض يمثل نوعًا من عائلة Boletovye ، وهذا هو الاسم الثاني للبوليتوس.
في عيش الغراب بورسيني ، يكون الغطاء بألوان مختلفة ، ويمكن أن يكون من البني الداكن إلى الفاتح ، ويعتمد ذلك على مكان نموها. لا يغير اللب الأبيض الكثيف لونه بأنواع مختلفة من قطع العمل. يمكن تجفيفها ، مملحة ، مقلي.
Ryzhiki
الزنجبيل له طعم رائع. يعيش في الأماكن التي تنمو فيها شجرة التنوب. لحمها برتقالي لامع ، واللون يتحول إلى اللون الأزرق على القطع. الساق قصيرة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يتميز فطر كاميلينا بالفطريات الطفيلية الخاصة به. غالبًا ما يستقر ممثلو أنواع البيكيلا ذات القرميد الأحمر ، الذين ينتمون إلى عائلة Hypomyceteaceous ، على أجسامهم المثمرة. أثناء تطورها ، تسبب فطرياتها في تقليل صفائح غشاء البكارة وتغطي بالكامل تقريبًا الجانب السفلي لغطاء غطاء حليب الزعفران. عشاق "الصيد الهادئ" يطلقون على هذا الفطر "حجر" أو "أصم". يقول علماء الفطريات أن الصفائح في هذه الحالة تفقد القدرة على تكوين الأبواغ. يتفق جامعو الفطر والخبراء على القيمة الغذائية - لا يوصى باختيار مثل هذا الفطر.
قبل الطهي ، لا يتطلب الفطر الغليان ، فهو يحتاج فقط للنقع.
فطر الحليب
يتميز الفطر بغطاء على شكل قمع بلون مائل للصفرة ، وساق فاتحة اللون على شكل أسطوانة. يستخدم فطر الحليب للمخللات.
Chanterelles
Chanterelles ليست دودة ، فهي تنمو في أراضي الغابات الصنوبرية ، البتولا ، المختلطة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
من بين عشاق الفطر ، تحظى الشانتريل بتقدير كبير لمذاقها الممتاز والغياب شبه الكامل ليرقات الحشرات (والتي نسميها عادة "الديدان") في أجسام الفاكهة. ويرجع ذلك إلى وجود مركب خاص في اللب - chinomannose ، وهو درع طبيعي للفطر من الطفيليات (المضادة للديدان) التي تسعى لتتغذى عليه.
تتكون الطبقة الحاملة للأبواغ من شانتيريل من صفائح زائفة - طيات سميكة ومتفرقة ومتفرعة ، من نفس لون الغطاء ، والتي تنزل على طول الساق وتطمس الحدود بينه والغطاء. هذا هو وخصوصية تكوين الجراثيم التي كانت بمثابة الأساس لتخصيص chanterelles لعائلة Chanterelle
فولنوشكي
عادة ما يجمع جامعو الفطر الموجات البيضاء والوردية.
الزهرة الوردية لها الكثير من المرادفات:
- فولجانكا.
- موجة؛
- مرق؛
- بطارخ.
- فولنيكا.
هذا الفطر شائع في الطحالب ، في مناطق المستنقعات ، في المناطق المظللة. للموجة قبعة وردية ارتفاعها 5-7 سم وقطر ساقها 2 سم وفي منتصف القبعة انخفاض يختفي مع نموها.
موجة بيضاء ، أو كما يطلق عليها أيضًا - بيضاء ، فولجانكا ، تنمو بين البتولا ، يصل ارتفاعها إلى 4 سم ، قبعة ذات مركز منخفض. اللون غامق في الوسط ، فاتح عند الحواف. حصدت من أغسطس.
الحذافات
الحذافات طعم رائع
الطحلب هو فطر صالح للأكل من الفئة 3 مع نكهة ممتازة. الحذافات مسلوقة ومعلبة ومقلية ومخللة ومجففة. ينمو الطحلب على طول الطرق وعلى أطراف الغابات وبين الشجيرات.
Boletus (حمر الشعر)
Boletus boletuses لها غطاء برتقالي لامع وتنمو في الغابات المختلطة بجوار أشجار الحور الرجراج ، وهي ذات مذاق جيد وتستخدم في الغلي والقلي والتجفيف والتخليل.
رمان
النشرة تنتمي إلى russula ، وتسمى:
- دراس.
- القربيون نبات؛
- الورم بني محمر.
القاعدة لها غطاء كثيف يصل قطره إلى 10 سم ، وهي مسطحة الشكل وتميل إلى التشقق. لون الغطاء من الأحمر إلى البني المصفر.
اللب أبيض ، سمين ، كثيف. يتم وصف رائحتها بطرق مختلفة: فهي تشبه سمك الرنجة بالنسبة لشخص ما ، ورائحة أزهار الكمثرى لشخص ما ، ولا يشعر بها أحد على الإطلاق. عند القطع ، يتم إطلاق عصارة بيضاء حليبية ، والتي تتحول إلى اللون البني وتكثف في الهواء
روسولا
روسولا هو نوع شائع من الفطر الصالح للأكل ينمو في الغابات الصنوبرية المتساقطة الأوراق. المجموعة تبدأ في أغسطس.
جغرافية نمو الفطر
سيجلب أغسطس 2019 قطفًا ممتازًا للفطر ، اعتمادًا على أراضي الدولة.
منطقة فلاديمير
ستفتتح منطقة فلاديمير في عام 2019 موسم قطف الفطر التالي:
- بوليتوس.
- فطر أسبن
- بوليتوس.
- الفطر؛
- أبيض؛
- القيمة؛
- الحذافات.
- أمواج؛
- الفطر؛
- روسولا.
يجدر جمعها في المنطقة بحذر ، لأن الأنواع السامة تنمو هنا أيضًا: غريب شاحب ، غاريق ذبابة ، فطريات مشتعلة.
في المنطقة ، هناك حالات تسمم بـ ryadovki و russula ، والتي غالبًا ما يخلط جامعو الفطر المبتدئون مع الفطر. لذلك ، يوصي أكلة الفطر المتمرسون أولاً بدراسة الأطلس بعناية مع صورة ووصف مفصل لأنواع عيش الغراب ، وبعد ذلك فقط الذهاب إلى الغابة للفطر.
منطقة تفير
عائد الفطر يعتمد على الطقس
أغسطس هو موسم الفطر في تفير. منطقة تفير غنية بالأنواع التالية:
- غاريكات العسل
- روسولا.
- شانتيريل.
- فطر أسبن
- بوليتوس.
- أبيض.
يعتمد عدد الفطر وأنواعه على الظروف الجوية. إذا كانت هناك أمطار غزيرة قبل أغسطس ، يزداد المحصول. عشاق "الصيد الهادئ" من ذوي الخبرة على يقين من أنه يمكن العثور على بذرة في منطقتهم تقريبًا في أي وقت من السنة ، باستثناء أشهر الشتاء.
منطقة لينينغراد
ستحقق منطقة لينينغراد محصولًا غنيًا من الفطر في أغسطس 2019. يوجد على أراضيها:
- فطر أبيض
- شانتيريل.
- الحذافات.
- جار التحميل؛
- فطر أسبن
- بوليتوس.
- روسولا.
- البوليطس.
اعتمادًا على التنوع ، يقومون ببناء طريق لجمع الفطر في منطقة لينينغراد. يتم حصاد البيض في كيريلوفسكي ، جافريلوفو ، تاراسوفسكي ، زاخودسكي ، فطر أسبن - في روشينو ، لوسيفو ، سوسنوفو ، تشانتيريل ، روسولا ، بوليتوس ، بوليتوس - في سنيجيريفكا ، بوليتوس - في لوسيفو ، بوليتوس - في كيريلوفسكي ، حول ياغودنوي.
منطقة تولا
أغسطس هو موسم الفطر في منطقة تولا ، على أراضيها تنمو:
- فطر الحليب
- بوليتوس.
- بوليتوس.
- أمواج؛
- بوليتوس.
- فطر الحور الرجراج.
يجب اختيار أماكن التنزه بناءً على البحث عن نوع الفطر المطلوب. تقع مواقع الفطر بالقرب من مناطق Suvorov و Aleksin و Odoevsky و Dubensky.
في السابق ، كان سكان المنطقة يجمعون الخنازير بكميات كبيرة. الآن ، عندما بدأ الأطباء في التحذير من ضررها الخفي على الصحة بسبب وجود نسبة صغيرة من السموم التي يمكن أن تتراكم لفترة طويلة (لا تفرز!) في جسم الإنسان ، أولئك الذين يريدون البدء في جمع هذه الفطريات الصالحة للأكل بشروط قد تضاءلت بشكل كبير.
منطقة سفيردلوفسك
هنا تنمو الأنواع المختلفة:
- في الغابات مع الإبر ، أوراق الشجر - روسولا ، عسل غاريكس ، بوليتوس ، بوليتوس ، فطر حليب ، فطر ، أبيض ؛
- في غابات المروج الرطبة - بوليتوس (بوليتوس ، بوليتوس) ؛
- في غابات الأراضي المنخفضة - الفطر ، الحسون الأخضر ، الفطر المظلي.
تأتي الأنواع المختلفة إلى يكاترينبورغ من المناطق الجنوبية لمنطقة سفيردلوفسك: كراسنوفيمسكي ، أرتينسكي ، سيسرتسكي ، إلخ.
لعدد من السنوات حتى الآن ، كان جامعو الفطر في منطقة سفيردلوفسك يقسمون تقليديًا الفطر إلى:
- لذيذ وعطري (أبيض ، فطر ، فطر حليب ، فطر) ؛
- أقل طعمًا (بوليتوس ، موريلس ، تشانتيريل) ؛
- صالح للأكل بشروط (خذ إذا لم يكن هناك شيء آخر).
منطقة فورونيج
فورونيج والمناطق المحيطة بها لديها مجموعة متنوعة من الفطر. تنمو هنا:
- بوليتوس.
- صفوف.
- غاريكات العسل
- بوليتوس.
- أبيض؛
- فطر أسبن
- الحسون.
حتى لا يعود جامعو الفطر المبتدئون إلى منازلهم بسلال فارغة ، ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة بالذهاب لقطف الفطر في الخريف.
عمر الفطر
في غضون 24 ساعة ، ينمو الفطر بمعدل 1-2 سم ، وينمو عيش الغراب ، بوليتوس ، تشانتيريل لمدة 10 أيام ، أسبن بوليتوس ، فطر بورسيني ، فطر يعيش لمدة أسبوعين - حوالي 40 يومًا.
استنتاج
أغسطس 2019 يتوقع وفرة من أنواع مختلفة من الفطر. بالنسبة للمجموعة ، فإن الأمر يستحق اختيار المكان المناسب. من الضروري جمع الفطر بعناية ، لأنه إلى جانب الفطر الصالح للأكل ، توجد أيضًا أنواع سامة في الغابة ، يشبه ممثلوها ظاهريًا عينات لذيذة وصحية.
