الفطر في مايو
يفضل معظم جامعي الفطر الذهاب في "رحلة صيد هادئة" في أواخر الصيف أو الخريف. في هذا الوقت تم العثور على أكبر عدد من الفطر الصالح للأكل في الغابة. ومع ذلك ، فإن بعض أنواعها تبدأ تؤتي ثمارها في الربيع. الفطر الصالح للأكل نادر في مايو ، لكن هذا يجعل "الصيد الهادئ" أكثر إثارة للاهتمام ، وإذا جاز لي القول ، فهو أكثر إثارة.
الفطر في مايو
قد فطر
فطر مايو ، المعروف أيضًا باسم كالوسيب ماي ، متواضع للظروف المناخية ونوع التربة. يمكن العثور عليها في كل من الغابات الصنوبرية والنفضية. وقت التجميع الرئيسي هو أبريل ومايو. في الصيف ، نادرًا ما تشكل الفطريات أجسام عيش الغراب ، ولكنها تحدث أحيانًا في شهر يوليو.
الغطاء الرقائقي ، المطلي باللون الأبيض ، له شكل دائري مسطح في البداية ، ويصبح مسطحًا تدريجيًا مع نموه. لون اللوحات المتكررة أبيض. لا يتجاوز قطر غطاء الفطر 10 سم ، وفي الطقس الجاف تظهر شقوق سطحية صغيرة عليه. تقع القبعة على ساق قصيرة وسميكة ، مطلية أيضًا باللون الأبيض. المقاييس والتنورة غائبة. لا يزيد ارتفاع الفطر عن 7-8 سم ويفضل أن ينمو على حواف الغابات والمروج.
أولئك الذين جمعوا الفطر يدعون أن له رائحة وطعم طحين قويين. لا يتم تقييم فطر مايو بسبب مذاقه بقدر ما يتم تقييمه لخصائصه المفيدة. يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والأحماض الأمينية ، ومحتوى البروتين الحيواني والنباتي متوازن. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من المعادن.
مزدوج غير صالح للأكل - أبيض ryadovka. لها رائحة كريهة ، وهي اختلافها الرئيسي عن فطر مايو.
تيندر
Polypores هي فئة كاملة من الفطريات الطفيلية الخشبية المتخصصة. بعضها صالح للأكل والبعض الآخر سام. لهذا السبب ، يفضل العديد من جامعي الفطر تجاوز فطر الاشتعال. ومع ذلك ، فإن الأصناف الصالحة للأكل جيدة المذاق وتستخدم لعلاج بعض الأمراض.
في كثير من الأحيان ، توجد أجسام الفطر جنبًا إلى جنب ويبدو أنها تتكون من 2 أو أكثر من القبعات. الفطر مستدير. في بعض الأصناف ، تكون القبعات نوعًا من البنية المتموجة التي ليس لها شكل محدد. يتراوح حجم أجسام الفاكهة من 6 سم إلى 1.6 متر ، وتشمل الأصناف الصالحة للأكل ما يلي:
- فطر الاشتعال
- تندر فطر الكبريت الأصفر.
- الفطريات المتقشرة.
فطر Tinder ليس له شكل محدد. يمكن أن يصل قطر جسم الثمر إلى متر واحد ، وفي نفس الوقت يزن حوالي 20-25 كجم. في الربيع ، هذا التنوع نادر.
لكن فطر الاشتعال الأصفر الكبريتي يؤتي ثماره في الربيع. جسمه الثمرى أصفر اللون. الحواف أفتح ، ومراكز قبعات الفطر صفراء زاهية ، وأحيانًا مغرة. شكل الفطر يشبه المروحة. على جسم الثمرة قشور بنية فاتحة ، واللحم أبيض. الفطر الصغير له رائحة لطيفة. غالبًا ما تكون رائحة أجسام الفطر القديمة كريهة ، وتصبح هي نفسها قاسية ، ولهذا لا يتم استخدامها في الطهي. اللب الصغير له نكهة الليمون الخفيفة.يفضل هذا الطفيل الغابات المتساقطة الأوراق.
توجد قشور بنية داكنة ذات أحجام كبيرة إلى حد ما على غطاء الفطر المتقشر. مناسب للاستخدام فقط في سن مبكرة.
يفضل شاجا ، الذي يستخدم على نطاق واسع في الطب ، الغابات المتساقطة الأوراق. تبدو القبعات وكأنها نواتج مغطاة بقشرة سوداء داكنة تقريبًا بها العديد من الشقوق. يستقر في كثير من الأحيان على خشب البتولا أو الصفصاف أو ألدر. أثناء تطور الفطر ، تموت الشجرة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
غالبًا ما يتم الخلط بين Chaga والأنواع التالية من فطر Tinder: الإسفنج ذو الحواف والحقيقية والكاذبة والبتولا.
كيف يمكنك التمييز بينهما؟ لهذا ، من المهم أن تعرف بالضبط ميزات المظهر والخصائص البيئية للأنواع.
- لذا ، فإن غطاء فطر الاشتعال الكاذب ، على عكس غطاء تشاجا ، له شكل منتظم مع دوائر بنية داكنة واضحة على سطحه. تنمو هذه الفطريات حصريًا على جذوع الأشجار أو الأشجار الميتة ، بينما تظهر شاجا حصريًا على الكائنات الحية.
- يشبه الجسم الثمرى لفطر الحرق الحقيقي حافرًا وتنظر الطبقة الحاملة للأبواغ المفلطحة إلى الأسفل. يتم توصيله حصريًا بمركز الجزء العلوي. السطح بلون رمادي فاتح ، مخملي ، تظهر عليه دوائر نصف دائرية بنية داكنة ، وتمتد على طول المحيط بأكمله.
- يتميز فطر الاشتعال ذو الحواف بلون الغطاء ، والذي يمكن أن يكون له عدة ظلال. بالإضافة إلى ذلك ، توجد مواد راتنجية على سطح الجسم الثمر ، مما يمنحه اللمعان.
- يتميز إسفنجة البتولا بشكل شبيه بالكلى مع نسيج متجاعد قليلاً ومرن للغاية. ليس له رائحة.
تشمل الأصناف غير الصالحة للأكل الجانوديرما الجنوبية (فطر تندر الجنوبي) ، إسكنوديرم راتنجي (فطر تندر راتنجي) ، فطر لونديل الزائف ، pycnoporellus اللامع ، فطر البلوط ، فطر تندر أسود القدمين. هذه ليست كل الأصناف غير الصالحة للأكل ، لكنها الأكثر شيوعًا.
هزاز الرنة
هزاز الرنة هو علاج مفضل لدى الرنة ، وهو ما يدين له باسمه. غالبًا ما توجد في أراضي روسيا. سيكون من الممكن العثور عليها في الأماكن التي تكون فيها التربة غنية بالبقايا الخشبية المتعفنة. في بعض الأحيان توجد حتى في حدائق الخضروات ، حيث تم استخدام نشارة الخشب كسماد. ينمو بشكل فردي وفي مجموعات صغيرة.
تم العثور على البصاق طوال الصيف.
غطاء مسطح رقائقي ذو حواف سفلية ، قطره 10-12 سم ، مغطى بجلد رمادي بني. الجذع الطويل النحيف والألواح الصغيرة بيضاء. التنورة مفقودة. في مكان القطع ، يتغير لون اللب قليلاً ، الذي ينبعث منه رائحة عيش الغراب الضعيفة. لا يتجاوز ارتفاع البصق 12 سم ، وسيكون من الممكن مقابلتها بالفعل في نهاية شهر مايو. تؤتي ثمارها طوال الصيف. في بعض المناطق ، من الممكن جمع البصاق طوال فصل الخريف. الفطر ذو قيمة عالية لتركيبته الغذائية الغنية.
البصاق الغزلان ليس له نظائر غير صالحة للأكل.
فطر عسل الربيع
عيش الغراب هو أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا في روسيا. الغطاء الرقائقي على شكل جرس. إنه مغطى بجلد بني فاتح ناعم. لا يتجاوز قطر غطاء الفطر 7 سم ، وغالبًا ما يكون الجذع المرن والطويل والرقيق المطلي باللون الأبيض الكريمي منحنيًا. اللوحات بيضاء. ينمو فطر الربيع في مجموعات عديدة. يمكنك العثور عليها في بساتين البلوط والصنوبر. تقع بالقرب من الأشجار المتساقطة أو في أوراق الشجر المتعفنة. سيتم العثور على أول فطر ربيعي في منتصف شهر مايو. ينتهي الاثمار فقط بحلول منتصف أكتوبر. يحتوي اللب على نكهة ورائحة عيش الغراب المعتدلة ، ولهذا السبب لا يحظى هذا التنوع بشعبية لدى جامعي الفطر.
المضاعف غير الصالح للأكل هو الفطر الكاذب.
عسل المرج
لا يختلف وصف عيش الغراب كثيرًا عن خصائص الصنف الربيعي للعسل الغاريق. سيتحول إلى مرج ، أو مرعى ، أو حافة غابة ، أو حتى في كوخ صيفي. في أغلب الأحيان ، لا تنمو الثمار في حلقة ، ولكنها تصطف.في بعض الأحيان يشكلون دائرة في وسطها لا ينمو الفطر - دوائر الساحرة ، حلقات الجان. تنشأ عندما تستنفد التربة بالفطريات ، أي. هناك امتصاص كامل لجميع العناصر الغذائية للتربة ولم يتبق شيء للتطور الطبيعي للنباتات.
الغطاء الرقائقي المطلي بالكريم أو البني الفاتح لا يزيد قطره عن 5 سم ، وهو مسطح أو مستدير الشكل ، مع حديبة صغيرة في المنتصف. تأخذ العينات القديمة شكل وعاء. مع رطوبة الهواء العالية ، يصبح الغطاء داكنًا ويصبح لزجًا. يقع على ساق طويلة ، نادراً ما يتجاوز قطرها 5 سم ، وفي الأسفل يتسع قليلاً ، وتغيب التنورة ، النموذجية لأنواع أخرى من عسل العسل. لا يزيد ارتفاع مرج عسل الغاريق عن 10 سم ، ويبدأ جمع هذا النوع من عسل الغاريك من نهاية شهر مايو ويستمر حتى شهر أكتوبر.
تعتبر التوائم السامة من سمات عيش الغراب ، وكذلك للعديد من أنواع الفطر الصالح للأكل.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
النظراء السامون لهذا النوع هم المتكلم الأبيض والكوليبيا المحبة. يمكنك تمييزها بالميزات التالية:
- المتحدث السام: قبعة بيضاء زاهية على شكل صحن ، ساق قصير (حوالي 4 سم). على فكرة. المتحدث المبيض لديه نوع فرعي: شمعي و ز رمادي. ينمو في نفس مكان فطر المرج الحقيقي.
- كوليبيا ليس لوف: الغطاء بني مع مسحة بيضاء ، والساق رفيع ، يصل طوله إلى 6 سم ، ويفضل الغابات المختلطة ، حيث يستقر على الخشب المتعفن أو أوراق الشجر. غير موجود في الواجهات المفتوحة.
التوائم السامة تؤتي ثمارها في نفس الوقت تقريبًا مثل عيش الغراب الحقيقي. لذلك ، عليك أن تكون حذرا
بوليتس
يظهر أول فطر بوليتوس في نهاية شهر مايو. يقع وقت التجميع الرئيسي في بداية شهر يونيو. تنمو في الغابات المختلطة والمتساقطة ، مفضلة بساتين البتولا. غطاء أنبوبي قطره 3-4 سم مغطى بجلد بني. اتسعت القصبة للأسفل ؛ وتوجد قشور بنية داكنة مميزة. الطبقة الأنبوبية وجذع الفطريات الصغيرة ملونة باللون الكريمي. قرب نهاية شهر يونيو ، تكتسب الطبقة الأنبوبية لونًا رماديًا ، مما لا يؤثر على قابلية الفطر للأكل. الاسم الثاني للفطر هو obabok.
استنتاج
ينمو العديد من الفطر في شهر مايو. في هذا الوقت ، من الممكن جمع بوليتوس البلوط والفطر البولندي والبوليتوس والموريل. تعتبر بوليتوس البلوط تذكارًا ثمينًا ، ولكن لن يكون من الممكن العثور عليها إلا إذا كان الجو ممطرًا في شهر مايو. تظهر المورلات الأولى في نهاية أبريل. بعض الأصناف تنمو حتى في الجبال (مخروطية أكثر). وفي أبريل أيضًا ، بدأ جمع فطر أبريل وبعض أنواع فطر المحار. سيكون شهري أبريل ومايو غنيًا بالموارد الحرجية في ظل وجود الأمطار. إذا لم يكن هناك مطر في الربيع ، يجب أن تذهب للحصاد في أوائل يونيو.
