البستنة الروسية وزراعة الكروم
يتم تطوير البستنة المنزلية وزراعة الكروم بشكل أساسي في عدد من المناطق الفردية ، حيث يوجد حوالي 90 ٪ من جميع مزارع الكروم الروسية.
البستنة الروسية وزراعة الكروم
ملامح زراعة الكروم الروسية
يعود تاريخ صناعة النبيذ في روسيا إلى عهد بيتر الأول. وبحلول نهاية القرن التاسع عشر ، كان هناك 5 مزارع كروم رئيسية تنتج كميات سنوية من النبيذ:
- بيسارابسكي - حوالي 810 ألف لتر ؛
- Donskoy - حوالي 30 ألف لتر ؛
- استراخان الأورال - حوالي 5.2 ألف لتر ؛
- Kavkazsky - حوالي مليون 130 ألف لتر ؛
- تُرْكِستان - حوالي 165 ألف سنة.
خلال الحقبة السوفيتية ، تم إنشاء شركات زراعة الكروم الصناعية الكبيرة. بعد انهيار اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم تقليص مساحة مزارع الكروم المحلية بشكل كبير ، مما أدى إلى تحويل صناعة النبيذ في روسيا إلى مواد خام مستوردة.
تشغل زراعة الكروم في روسيا حاليًا حوالي 55 ألف هكتار وتتركز بشكل أساسي في مناطق شمال القوقاز ، بما في ذلك إقليم كراسنودار وداغستان. تحتل كروم العنب شريطًا ضيقًا مع حدود تمتد على طول أحواض البحر الأسود وبحر قزوين.
تعتبر زراعة الكروم الروسية واحدة من عشرين شركة رائدة في إنتاج النبيذ.
من سمات زراعة الكروم الروسية الحاجة إلى زراعة المحاصيل البستانية في ظروف مناخية صعبة ، لذلك فإن منطقة البحر الأسود والمناطق الواقعة جنوب محج قلعة مناسبة لزراعة العنب في مزارع الكروم المفتوحة. باقي المناطق قادرة على زراعة العنب فقط بغطاء شتوي.
أصناف محلية
تزرع العديد من أنواع العنب المحلية الرئيسية في أراضي روسيا:
- ما يصل إلى 76.3 ٪ - الأصناف التقنية ، بما في ذلك Riesling و Aligote المشهور ، Cabernet Sauvignon Rkatseteli ، Muscat and Saperavi ، Traminer and Bianca ، Pinot Noir و Mtsvane
- ما يصل إلى 23.7٪ - أصناف المائدة ، بما في ذلك العنبر والأوزبكي وهامبورغ مسقط ، شاسلا ، كاردينال ، مولدوفا ، سابا.
لا تقل شيوعًا عن أصناف العنب العالمية التي تجمع بين صفات الأصناف الفنية وأنواع المائدة: مسقط المجري ، جالان ، فيوليت ، دوينا.
مناطق النبيذ
يوجد على أراضي روسيا 5 مناطق رئيسية يتم فيها تطوير البستنة المحلية وزراعة الكروم.
منطقة كراسنودار
على أراضي إقليم كراسنودار ، يتركز حوالي 60 ٪ من جميع مناطق زراعة العنب في روسيا في عدة مناطق صناعية: آزوف ، تامان ، البحر الأسود ، شمال القوقاز والوسط. تبلغ المساحة الإجمالية لمزارع الكروم في كراسنودار حوالي 37 ألف هكتار.
تتمتع منطقة كراسنودار بمناخ معتدل ودافئ للبستنة وزراعة الكروم وصناعة النبيذ ولديها عدد من المزايا الجغرافية:
- تقع في غرب منطقة القوقاز الدافئة حيث ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 5 درجات مئوية في الشتاء.
- يتم التعبير عن الشمال بشكل أساسي من خلال السهول ، حيث لا ينخفض متوسط درجة حرارة الهواء في الشتاء عن -5 درجة مئوية.
- في جنوب المنطقة ، توجد سفوح سلسلة جبال القوقاز الكبرى ، والتي تحمي المنطقة من التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
إقليم كراسنودار رائع لزراعة العنب
يتم الكشف عن زراعة الكروم في كراسنودار في الغالب. فقط في المناطق الشمالية ، بسبب الصقيع الشتوي القاسي ، يتم حماية الكروم لفصل الشتاء.
تتكون التربة في إقليم كراسنودار بشكل أساسي من chernozem الخصبة ، مما يجعل من الممكن زراعة حوالي 27 نوعًا تقنيًا وحوالي 22 نوعًا من أنواع المائدة وأكثر من 5 أنواع من العنب العالمية بإجمالي عائد يصل إلى 200 ألف طن.
داغستان
خلال الحقبة السوفيتية ، كانت داغستان واحدة من أكبر مناطق زراعة العنب لزراعة العنب وإنتاج النبيذ. اليوم تقلصت مساحة مزارع الكروم في داغستان إلى 22.8 ألف هكتار. يتم حصاد ما يصل إلى 100 ألف طن من التوت منها.
تقسم التضاريس الجبلية في داغستان المنطقة إلى عدة مناطق صناعية ، من بينها زراعة الكروم الأكثر نجاحًا في مناطق الهضبة وسفوح الجبال مع المناطق الشمالية والجنوبية:
- تتميز المنطقة المسطحة في جنوب داغستان بطقس معتدل دافئ مع مناخ قاري جاف ودرجة حرارة دنيا في الشتاء - تصل إلى -15 درجة مئوية. في التضاريس المستوية ، مزارع الكروم ليست محمية لفصل الشتاء يتم تمثيل التربة بواسطة قوام الكستناء بالطين. أكبر مزرعة عنب في الهضبة هي الكتلة الصخرية في ديربنت ، حيث يتيح الطقس الملائم زراعة جميع أنواع العنب ذات فترات النضج المختلفة. ميزة الأصناف التقنية.
- تقع التلال الجنوبية على ارتفاع 500-600 متر فوق مستوى سطح البحر. تزرع هنا أصناف الحلوى والمائدة. تجعل الظروف المناخية من الممكن عدم تغطية الكروم في الشتاء.
- تغطي التلال الشمالية والمناطق المسطحة مناطق تقع على ارتفاع 500 متر فوق مستوى سطح البحر ، بما في ذلك سهل تيريك-سولاك ودلتا تيريك. هناك صيف جاف وحار وطويل مع فصول شتاء فاترة في نفس الوقت ، عندما تنخفض درجة حرارة الهواء إلى ما دون -25 درجة مئوية ، لذلك يُزرع العنب في الملاجئ.
منطقة روستوف
تنتمي منطقة روستوف إلى منطقة محفوفة بالمخاطر حيث يُزرع العنب باستخدام تكنولوجيا التغطية. يجوز زراعة المحاصيل البستانية باستخدام تقنيات غير مغطاة في المناطق الجنوبية من منطقة روستوف.
يتنافس عدد من الأصناف المتنوعة المزروعة في مزارع الكروم في روستوف مع صناعة النبيذ الفرنسية.
تركز المنطقة ميزة على زراعة الأصناف التقنية لإنتاج النبيذ الفوار.
منطقة ستافروبول
حوالي 13 ٪ من مساحة مزارع الكروم المحلية (أكثر من 6.5 ألف هكتار) تتركز في إقليم ستافروبول ، مما يعطي ما يصل إلى 15 ٪ من إجمالي حصاد المحاصيل البستانية في روسيا. هذه واحدة من المناطق الصناعية الرائدة في زراعة الكروم والبستنة في روسيا.
في إقليم ستافروبول ، يعمل عدد من المعاهد البحثية ، وكذلك حوالي 40 شركة لزراعة الفاكهة ، في زراعة شتلات العنب وبيعها.
القرم
في أراضي شبه جزيرة القرم ، تُزرع أصناف متنوعة تقنية بشكل أساسي لإنتاج النبيذ المدعم والحلوى. يصل العدد الإجمالي للأنواع المتنوعة إلى 100 نوع. ويسهم مناخ القرم الملائم والتربة الخصبة في زيادة إنتاج مزارع الكروم.
من بين المناطق الرئيسية المشاركة في زراعة الكروم وصناعة النبيذ هي سفح جبل Bakhchisarai ، والسهوب بالقرب من Simferopol ، وضواحي Yalta ، و Alushta و Sudak.
استنتاج
تتركز زراعة الكروم الروسية الحديثة وصناعة النبيذ في عدد من المناطق الروسية الرئيسية ، وهي مناسبة في الظروف المناخية لزراعة الأصناف التقنية والمائدة والعالمية من المحاصيل البستانية.