كيف تصنع كسارة العنب بنفسك
يبدأ إنتاج النبيذ من لحظة وصول المحصول إلى المعالجة. في السابق ، كان يتم استخدام العمل اليدوي فقط لسحق العناقيد (بتعبير أدق ، العمل بالقدم: في أحواض خاصة ، كان عصير التوت يُسحق بالأقدام). ظهرت أول كسارة للعنب في إسبانيا في بداية القرن السابع عشر.
كسارة العنب محلية الصنع
الآن في مصانع النبيذ ، يتم استخدام منشآت عالية الأداء ، قادرة على معالجة عشرات الأطنان من المواد الخام التي يتم تسليمها في الساعة.
في المنزل ، يمكن أن يكون لديك جهاز صغير. لكن إنتاج السيارات صغيرة الحجم توقف في منتصف الثمانينيات من القرن الماضي. لذلك ، يضطر مزارعي النبيذ إلى إنشائها بأيديهم أو طلب المساعدة من متخصصين مألوفين.
مميزات الجهاز
يتم تصنيع كسارة العنب بأيديهم وفقًا لعدة مخططات.
- جهاز الأسطوانة ، تدور فيه بكرتان متوازيتان من شكل خاص ؛
- كسارات ذات آلية ترددية. مع مثل هذا التسلسل ، يتم سحق أجزاء من المواد الخام ونقلها إلى المجمع ؛
- طحن كسارة العمل. في نفوسهم ، يدور المنشط داخل كتلة العنب ، وتؤثر شفراته بنشاط على التوت وتكسرها ؛
- التركيبات من نوع المطرقة لها عمود يوجد عليه دوار. توجد المحاور على الأطراف ، وتتدلى ألواح المطرقة على المحاور. عند الدوران تحت تأثير قوة الطرد المركزي ، تتباعد الصفائح في اتجاهات مختلفة. تنتهي المواد الخام الواردة على سطح مثقوب في منطقة تأثير الألواح. يتم تكسير التوت ويتم دفعه على شكل لب (فواكه مطحونة ومواد خام التوت) إلى محرك الأقراص ؛
- آلات نوع المسمار. اوجير الملعب متغير متاح. تقوم كسارة العنب بضغط وتحريك الكتلة الواردة ، ويتم عصر العناقيد ، ويتم تحرير العصير منها. في الشكل المكسر ، يتم ضغط المواد الخام خارج منطقة المعالجة في العملية التقنية لتخمير النبيذ ؛
- غريب الأطوار: يتكون من أسطوانة تدور داخلها أسطوانة ثانية. في وضع معين ، يتم ضغط الكتلة الخام ، ويتم سحق التوت ، ويتدفق العصير. يتم ضغط اللب الناتج من خلال السطح المثقب للأسطوانة الخارجية.
الأهمية! بالنسبة للتصنيع ، يتم استخدام المواد التي لا تدخل في تفاعلات كيميائية مع العصير: الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك أو الزجاج أو الخشب.
بعد معالجة كمية معينة من المواد الخام للفواكه والتوت ، يتم غسل التركيبات بمحلول قلوي ، ثم شطفها بالماء النظيف.
فواصل
يعد الفاصل المشط خيارًا مهمًا للجهاز الميكانيكي. يفصل الأمشاط (الفرش) عن التوت. يكمن مبدأ العملية في حقيقة أن حجم الفروع يتجاوز بشكل كبير منطقة تدفق ثقوب التثقيب.
خيارات التصميم:
- نوع الطرد المركزي ، يتم قطع التوت من التلال تحت تأثير قوة الطرد المركزي ؛
- التخلص من العمل: ينكسر ساق العنب الناضج بسهولة ، وتنقسم المجموعة إلى مكونات ؛
- نوع الشفرة: توجد الشفرات على عمود دوار ، بينما يتم إنشاء حركة انتقالية (تتحرك الكتلة بأكملها على طول سطح أسطواني به ثقوب ، ويسقط اللب لأسفل ، ويتم إخراج الحواف في اتجاه مختلف).
تعليمات التصنيع خطوة بخطوة
تطوير التصميم
يمكن صنع الكسارة بنفسك
لتصنيع كسارة العنب بيديك ، تحتاج إلى تطوير رسم أو رسم للمنتج المستقبلي.
من بين جميع التصميمات المتنوعة ، من الأسهل صنع جهاز أسطواني: فهو يسحق العناقيد بشكل فعال.
في التصميمات المتقدمة ، يمكن تعديل المسافة بين الأسطوانات.
القبو
يجب أن تحتوي الكسارات على قادوس يسع 10-20 كجم من كتلة العنب. للتصنيع ، سيتعين عليك استخدام دروع بلاستيكية أو خشبية أو صفائح من الفولاذ المقاوم للصدأ.
يحتوي القادوس على جزء عريض في الأعلى ، ويضيق من الأسفل: هذا الشكل يجعل من الممكن الضغط على المنتج الموجه إلى جسم العمل النشط.
وحدة القيادة
كسارة العنب الصغيرة محلية الصنع مزودة بمقبض: محورها امتداد لإحدى البكرات.
هناك حاجة إلى محرك كهربائي للمعالجة على نطاق واسع. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن سرعة دوران العمود يجب ألا تزيد عن 3-4 دورة / ثانية. يتم استخدام محرك تروس بسرعة 180-240 دورة في الدقيقة. ستكون الطاقة مطلوبة حوالي 1-2 كيلو واط.
حاوية للتوت
يمكن أن تكون الكسارة محلية الصنع منضدية ، أو يمكن وضعها على إطارها الخاص.
يتم وضع حاوية اللب تحت المنتج. يستخدمون دلاء بلاستيكية للمنتجات الغذائية ، حيث يسهل نقل المنتج شبه النهائي إلى خزان التخمير.
تصنيع العناصر
يتم تثبيت بكرات خشبية بالداخل. كأساس ، يتم استخدام دبابيس البتولا أو الزيزفون.
لنتوءات كسارة العنب ، يتم استخدام الشرائح (الخرز الزجاجي).
- يتم قياس طول دبابيس الدرفلة.
- تم قطعها بواسطة 6 حبات زجاجية (12 في المجموع).
- يتم تمييز الأسطوانات (دبابيس التدحرج) إلى 6 أجزاء.
- بمساعدة المسامير النحاسية أو النحاسية ، يتم تثبيت أجزاء من الخرز الزجاجي في مكانها - البكرات جاهزة.
يتم قطع عناصر القادوس من الخشب الرقائقي بسمك 4-6 مم. يتم تثبيت الأجزاء مع مسامير أو مسامير نحاسية. يتم تشريب الأجزاء النهائية بزيت تجفيف ساخن أو مادة أولية للاستخدام الخارجي (طلاء مزدوج).
لتركيب كسارة العنب والأسطوانة محلية الصنع ، يتم اختيار المحامل المغلقة ، والتي يتم تثبيتها على الجزء الخارجي من القبو. تستخدم العلب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البرونز.
تركيب كسارة كهربائية
سوف يسهل المحرك الكهربائي معالجة التوت
يجب أن يتم التجميع على الإطار. يمكن أن تكون مصنوعة من كتل خشبية ذات مقطع عرضي (40 × 40 مم) أو ملحومة من أنابيب مشكلة (25 × 25 مم).
كسارة العنب الكهربائية مجهزة بمحرك تروس بسرعة دوران من 180 إلى 240 دورة في الدقيقة. يتم استخدام محرك سلسلة لقيادة عمود فاصل المشط. يمكنك استخدام العجلة المسننة للدراجات.
تركيب كسارة مشط
تتميز كسارة العنب هذه بآلية فصل الحواف التي يتم تركيبها أسفل الأسطوانات. وهو عبارة عن نصف أسطوانة مصنوع من شبكة غير قابلة للصدأ بخلايا مقاس 15 × 15 مم.
رمح مصنوع من قصاصات البتولا. الشفرات مصنوعة من صفيحة بسمك 0.8-1.5 مم (ستانلس ستيل). وهي متصلة بالعمود بمسامير نحاسية أو نحاسية. اضبط بحيث تكون هناك حركة في المستوى الأفقي أثناء الدوران.
نصف أسطوانة عازمة من شبكة غير قابلة للصدأ. لا تزيد المسافة بين الشفرات والجدار عن 5 مم.
يتساقط التوت المسحوق من خلال الخلايا ، وتتحرك الحواف لتفريغها.
قواعد التشغيل
تحقق من جودة فصل المشط عن التوت وكمية العنب غير المهروس.
- يتم تحضير جزء من عناقيد العنب ، عادة من 10 إلى 20 كجم.
- تم تركيب وعاء لجمع اللب.
- يُسكب العنب في القبو.
- يتم تشغيل المحرك الكهربائي.
- تتم معالجة الجزء المحضر من المواد الخام.
أنت الآن بحاجة إلى تحليل النتائج. يتم وزن كتلة النتوءات ، ثم يتم وزن اللب الناتج.
تتم مقارنة مجموع الكتلتين بقيمة كتلة المادة الأولية. يتم صقل الكتلة المفقودة. لا تفقد كسارات العنب محلية الصنع أكثر من 1-2٪ من الوزن الأصلي.
على طول الطريق ، يتم تحليل عدد النتوءات التي تم التقاطها في اللب. يعتبر اختراق ما لا يزيد عن 1٪ من الجسيمات المفصولة في فاصل المشط مرضيًا. إذا كانت النتيجة خارج التسامح المحدد ، فسيتم تحليل سير العمل. يتم البحث عن طرق لتحسين الكفاءة.
يتم فحص جودة اللب. لا يُسمح بمرور أكثر من 3٪ من التوت السليم. يمكن تحسين الكفاءة عن طريق تقليل الفجوة بين الأسطوانات. يقوم بعض المزارعين بتثبيت نظام أسطوانة من مستويين ، حيث تمر المواد الخام من خلال عملية طحن مزدوجة.
النصيحة
- بالنسبة للعنب ، فإن المطحنة الميكانيكية مناسبة ، والتي تستخدم طاحونة أسطوانية.
- سيسمح المحرك الكهربائي بميكنة عملية معالجة العنب.
- بناءً على نتائج الاختبار ، تم تحديد كفاءة كسارة العنب صغيرة الحجم مع فاصل المشط.