كيفية تخزين البصل بشكل صحيح في المنزل
غالبًا ما يكون الحفاظ على المحصول أسهل من زراعته وحصاده. يتكون تخزين العديد من المنتجات من الالتزام بتقنية معينة. لذلك ، على سبيل المثال ، يتطلب البصل أحد أكثر المحاصيل الجذرية شيوعًا في كل منزل ، نهجًا خاصًا ، وإلا فإن الثمار سوف تتعفن وتتشكل. كثير من الناس ، بعد الحصاد ، يفكرون في كيفية تخزين البصل في المنزل.
كيفية تخزين البصل في المنزل
فئات المحاصيل الجذرية
أصناف البصل:
- صغير (سيفوك) ؛
- لفت نبات؛
- كبير.
Sevok هي فاكهة متوسطة الحجم تنمو في السنة الأولى بعد الزراعة. لا تؤكل ، بل تحصد فقط كمواد للزراعة. يؤكل اللفت ، إنه بصل مذاق. تستخدم المحاصيل الجذرية الكبيرة للحصول على المساحات الخضراء والزهور - للحصول على البذور.
التخزين يجب أن يؤخذ على محمل الجد حتى في مرحلة اقتناء مادة الزراعة سواء كانت بذور أو بصيلات كاملة ، لأنه سيكون من الأسهل حفظ البصل والبصل الأخضر في الشتاء إذا كنت تعرف كل مميزات الأصناف. لا يتم الحفاظ على كل الأنواع جيدًا على قدم المساواة طوال فصل الشتاء. بالنسبة إلى الإشارات المرجعية ، من الأفضل استخدام أصناف متأخرة ذات طعم لاذع ، لكن الأصناف شبه الحلوة والحلوة تتطلب مزيدًا من الاهتمام وتقنية مختلفة تمامًا. بالإضافة إلى اختيار مجموعة متنوعة ، تحتاج إلى الاستعداد بشكل صحيح للحصاد.
التحضير للحصاد
تعد تقنية الحصاد الصحيحة أحد العوامل التي لها تأثير كبير على عملية التخزين بأكملها. لا ينصح بالتخلص من الأسمدة النيتروجينية. تتراكم مركبات النيتروجين في البصل وتفسد بسرعة كبيرة. توقف عن ري النباتات حوالي 30 يومًا قبل الحصاد.
كثير من الناس يحفرون البصل ويثنون ريشهم على الأرض حتى تنضج الثمار مبكرًا ، لكن هذا خطأ. يستلقي الريش من تلقاء نفسه عندما يحين الوقت ، ثم يتم تخزينه بشكل أفضل. من خلال القيام بمثل هذه الإجراءات ، يمكنك إتلاف المصباح أو السيقان بشدة ، ثم تبدأ عملية التحلل بسرعة كبيرة.
تنظيف
لكي يكون تخزين البصل أكثر إنتاجية ، تحتاج إلى إزالة المحاصيل الجذرية وإعدادها بشكل صحيح لفصل الشتاء. بناءً على خصائص صنف البصل ، يتم حفره بعد 3-4 أشهر من الزراعة. بعد حفر الثمار ، يجب تجفيفها جيدًا. تختلف أوقات الحصاد أيضًا حسب الظروف الجوية. عادة ، يبدأ البصل في الحفر عندما تصبح الأوراق صفراء تمامًا وتجف. جمع في الطقس الجاف. الخطأ الأكثر شيوعًا الذي يرتكبه الناس هو الحصاد بشكل غير صحيح. يسحب الكثير من الناس المصابيح ببساطة وينقرون على بقية التربة على سطح صلب.
لا ينصح بالضغط على الأرض: محصول الجذر تالف ، مما يقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي. من الأفضل الحفر بعناية باستخدام مجرفة من الحافة حتى لا يتم قطع القاع وسحبها للخارج ببطء. يجب وضع الثمار على التوالي لتجفيفها بالكامل.في الطقس الدافئ ، يجف البصل في غضون 7-14 يومًا ، وبعد ذلك يمكنك نقل المحصول إلى المرآب أو العلية. تقوم أشعة الشمس المباشرة بعمل ممتاز ليس فقط مع الرطوبة الزائدة ، ولكن أيضًا تقضي على البكتيريا الضارة. يقوم أهل المعرفة بتقشير المصابيح قبل التجفيف. تجدد الخضروات الجذرية المقشرة تدريجيًا المقاييس ، والتي تعد مفتاح التخزين طويل الأجل. ثم يمكنك الانتقال إلى الاقتصاص:
- يتم قطع الريش الجاف ، ولكن ليس من الجذر ، مع ترك 10 سم لمنع دخول الكائنات الحية الدقيقة إلى عنق الجنين ؛
- قطع الجذور ، وترك حوالي 2 سم ؛
- تتم إزالة طبقة إضافية من قشر.
تقنية
لعمر افتراضي طويل ، يتم اختيار أقوى المصابيح فقط دون أي ضرر. تستخدم الفواكه الأخرى في المنزل لعمليات الحصاد والحفظ المختلفة. من الأفضل استخدام قبو جاف لتخزين المحاصيل الجذرية ، حيث تكون درجة حرارة الهواء 0 درجة مئوية ، ومع ذلك ، لا يوجد مثل هذه الغرفة لدى الجميع. قبل تخزين البصل في الثلاجة ، تحتاج إلى تجهيز مكان مسبقًا والتقاط حاوية تحتوي على المنتج. لتخزين البصل تستخدم:
- سلال.
- صناديق خشبية أو من الورق المقوى ؛
- أكياس كثيفة
- الجوارب النايلون
- شبكات لتخزين الخضار.
يجب ألا تكون أوعية تخزين البصل عالية جدًا ، فالارتفاع الأمثل هو 30 سم ، ويجب إيلاء اهتمام خاص للتهوية. يجب اختيار الأكياس أو الشباك متوسطة الحجم. يبلغ الحد الأقصى لارتفاع محتويات الشبكة أيضًا 30 سم ، وإذا تم حصاد محصول غني ، فيمكنك تمديد تخزين البصل في المنزل عن طريق توزيعه في عدة أوعية متوسطة الحجم. إذا وضعت المحصول بأكمله في وعاء واحد ، فسوف يتعفن البصل بشكل أسرع.
الحفاظ على الجذور بشكل صحيح لا يعني إخفاؤها في الزاوية الأبعد. ربات البيوت المتمرسات لا يعرفن فقط كيفية تخزين البصل في شقة ، ولكن أيضًا كيفية تزيين الداخل به. بدون تقطيع ريش البصل ، ولكن يمكنك تجديله في جديلة وتعليقه حول المطبخ ، لا يمكنك حفظ الحصاد في الشقة فحسب ، بل يمكنك أيضًا إحياء الجو في المطبخ. تبدو هذه المنتجات أصلية وتنظف الهواء في الشقة من الميكروبات.
تقنية الحفظ حسب الفئات
يعتمد الكثير على مكان الحصاد: تحتاج إلى تهيئة ظروف معينة للثمار. يتكون تخزين البصل من الحفاظ على درجة حرارة ثابتة:
- في الأقبية ، تكون درجة الحرارة المناسبة في المنطقة من 0 إلى 3 درجات مئوية مع رطوبة نسبية 75-90٪ ؛
- للتخزين في شقة ، يجب أن تتراوح درجة الحرارة من 10 إلى 23 درجة مئوية مع رطوبة لا تتجاوز 75٪ ، مثالي 50٪.
أثناء التخزين ، من المهم مراقبة المحاصيل الجذرية وفرزها كل أسبوعين: يجب إزالة البصيلات المنبثقة على الفور ، ويجب تجفيفها رطبة جدًا مرة أخرى. من غير المقبول تخزين البصل مع الخضار التي تحتاج إلى ظروف تخزين مختلفة.
يمكن تخزين ممثل مجموعة Sevok بثلاث طرق: دافئة وباردة ومختلطة.
بالنسبة للطريقة الأولى ، تكون درجة الحرارة المقبولة 18-25 درجة مئوية مع رطوبة نسبية من 55 إلى 75٪. تضمن هذه الشروط أن البصل لن يتعفن وينبت. بالنسبة للطريقة الباردة ، يعد التخزين في الثلاجة ميزة مميزة. في الخريف ، يتم وضع البصل في أدنى صندوق في الثلاجة ، إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالحصاد في شقة ، أو في قبو غير مدفأ في منزل خاص بدرجة حرارة -1-3 درجة مئوية. في الربيع ، تتم إزالة البصل ، قبل نزول البصل بحوالي 20-30 يومًا وتحفظ عند درجة حرارة 30 درجة مئوية ، ثم تُزرع في الأرض.
عادة ، يتم تخزين البصل الصغير في صناديق خشبية بحجم 8 إلى 14 كجم ، ووضع البذور في أكوام. تتميز الطريقة المدمجة بمزيج من الطريقتين الأوليين ؛ قبل اقتراب الطقس البارد ، يتم استخدام الطريقة الدافئة. في فصل الشتاء ، يجب أن تكون الغرفة باردة ، كما هو الحال في الطريقة الباردة ، إذا لم يكن الحجم كبيرًا جدًا ، فيمكن حفظ البصل في الثلاجة ، ومع بداية الربيع ترتفع درجة الحرارة تدريجياً إلى 30 درجة مئوية.بعد 5 أيام ، تنخفض درجة الحرارة إلى 20 درجة مئوية وتحافظ على هذا المستوى حتى الزراعة.
حصاد البصل الأخضر
عادة ، يتم الاحتفاظ بالخضروات في الثلاجة ، ملفوفة بالبلاستيك. لذلك لا يمكنك تخزينه لأكثر من أسبوع. لا تغسل الخضر ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة كبيرة. لإطالة العمر الافتراضي ، برد البصل الأخضر مقدمًا وضعه في كيس: بهذه الطريقة سيتم حفظ البصل بشكل أفضل ولن يفقد خصائصه لمدة شهر آخر.
للحفاظ على الأوراق الخضراء في المنزل في فصل الشتاء ، يتم غسلها جيدًا وتجفيفها على منشفة وتقطيعها جيدًا وتجفيفها على لوح. من المهم ألا يتعرض المنتج لأشعة الشمس المباشرة أثناء التجفيف ، وإلا سيتحول لونه إلى اللون الأصفر ويفقد صفاته المفيدة.
اقلب المزيج بانتظام أثناء عملية التجفيف حتى لا يبدأ البصل في التعفن. في نهاية التجفيف ، يجب وضع الأعشاب في كيس من القماش والاختباء في مكان جاف جيد التهوية. لمنع الحشرات من الاستقرار في المساحات الخضراء ، يجب تجفيفها في الفرن مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين.
نصائح مهمة
حتى لو تم أخذ جميع التوصيات في الاعتبار ، يجب فرز الثمار من وقت لآخر. استعدادًا للزرع ، قد تكون الجذور التالفة والمصابة مفقودة. من المهم أيضًا اختيار الفواكه المبللة ، ويجب تجفيفها في الفرن. لمنع الرطوبة ، يمكنك استخدام مسحوق الطباشير بمعدل 200 جرام من المسحوق لكل 10 كجم من الفاكهة. يقلل الطباشير من محتوى الرطوبة في الهواء ويمنع الإنبات. إذا لم يكن هناك طباشير ، يمكنك استخدام القشور الجافة.
تحاول معظم ربات البيوت الاحتفاظ بأنواع مختلفة من الخضار معًا. من المهم أن تتذكر أن الخضروات الجذرية مثل البنجر والبطاطس تحتاج إلى مستوى عالٍ من الرطوبة - يجب تخزين البصل بشكل منفصل عنها. لنفس السبب ، لا ينصح بتغطية الحاوية بالبصل بإحكام شديد ، وإلا فإنها ستبدأ في التعفن. لتقليل الرطوبة ، من الأفضل ترتيب الصناديق التي تحتوي على مواد ماصة في الغرفة. يمكن أن يكون هذا نشارة الخشب أو الرماد.
حتى قبل الزراعة ، يجب أن تهتم بسلامة الحصاد في المستقبل. تعتمد مدة الصلاحية إلى حد كبير على التنوع. البصل الأصفر قادر على الكذب الأطول. تحتوي قشورها على الكثير من المواد الجافة والإسترات. يستخدم الأشخاص ذوو المعرفة المنتجات البيولوجية لتحسين السلامة. يمكن للعديد منهم مضاعفة الإطار الزمني.
يُخزن البصل الأخضر جافًا في غرف مظلمة. طازج ، أقصى مدة صلاحيته في الثلاجة هي شهر ، والأفضل من ذلك ، زرع البصل في وعاء وتثبيته على حافة النافذة ، ثم يمكنك الاستمتاع بالخضار حتى طوال فصل الشتاء. كثير ، حتى لا ينبت البصل ، قم بتغطية الجذور بمعجون الجير أو حرقها ، ولكن بعد مثل هذه الأحداث ، تصبح الثمار غير صالحة للزراعة.
تعميم
للحفاظ على البصل في المنزل ، يجب عليك اتباع قواعد معينة بدقة تسمح لك بمضاعفة الإطار الزمني. تستخدم فقط الفاكهة الكبيرة والصحية وغير المتعفنة في وضع العلامات المرجعية. يجب أن تكون الرقبة رفيعة والقشور كثيفة. يعتمد الحفظ الناجح على كيفية حصاد المحصول ، ومكان تخزينه ، وما إذا تم استيفاء شروط معينة لكل نوع من أنواع البصل.
قبل أن تضع البصل المقشر في الصناديق وتضعه بعيدًا طوال فصل الشتاء ، عليك تجفيفه. عند تقليم البصل ، من الضروري ترك ما لا يقل عن 4 سم من الرقبة ، من الناحية المثالية - 10. من المتطلبات الأساسية للحفظ الناجح نفاذية الهواء في الحاوية. خلال فصل الشتاء ، تحتاج إلى فرز الثمار 3 مرات على الأقل. يجب إزالة البصل الذي بدأ يفسد وتجفيف البصل الرطب. إذا قررت تربية البصل ، فإن تخزينه في الشتاء يعد نقطة مهمة: لست مضطرًا لارتكاب أخطاء ، فهذه هي الطريقة الوحيدة لإرضاء نفسك بالفواكه الكبيرة والعالية الجودة.