قواعد حصاد الكراث وتخزينه
الخضار ، مثل الكراث ، عنصر مفيد يستخدم في تحضير العديد من الأطباق. بطبيعة الحال ، إذا كنت منخرطًا في زراعة الكراث في حديقتك الخاصة ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه عاجلاً أم آجلاً هو متى يجب حصادها وكيف يتم تخزينها بشكل صحيح. ضع في اعتبارك كيفية حصاد الكراث وتخزينه بطريقة تحافظ على جميع العناصر المفيدة.
متى يتم حصاد الكراث
ما هو أفضل وقت لإزالة الخضار من الحديقة؟
عند السؤال عن موعد حصاد الكراث ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك الانتباه مباشرةً إلى المدة التي من المقرر أن تأكلها بعد الحصاد. في حالة استخدام أوراقها على الفور للطعام ، فمن الممكن قطفها طوال فترة النمو النشط للنبات.
من السهل أيضًا تحديد توقيت حصاد مثل هذا المحصول إذا كانت الخطط ستخزنه حتى الربيع. لذلك يجب أن تتم عملية الحصاد في الخريف ويفضل في شهر أكتوبر. يوصى بعدم تأخير هذه العملية حتى بداية الشتاء ، خاصة في سيبيريا ومنطقة موسكو. إذا كان الشتاء معتدلاً بدرجة كافية في المنطقة ، فليس من الضروري على الإطلاق حصاد البصل. يمكنك ببساطة تغطيتها دون جمعها من الحديقة ، وعندها فقط يمكنك جمعها حسب الحاجة.
في حالة وجود رغبة في تخزين الكراث بشكل صحيح ، فمن الضروري الاقتراب بدقة من عملية الحصاد. للقيام بذلك ، يجب إخراج البصل من الأرض بعناية قدر الإمكان حتى لا يتلف ساقه. بعد ذلك ، يتم تحضير المصنع بعناية لمزيد من التخزين. يمكنك تخزين أي نوع من الكراث بطرق مختلفة تمامًا. بغض النظر عن الخيار المختار ، بعد حفر الخضار من الأرض ، يجب اتباع الخطوات التالية:
- تخلص من الأوراق الصفراء والتالفة تمامًا ؛
- بمقدار 2/3 أجزاء تحتاج إلى قطع الأسطح المتبقية ؛
- تقليل الجذر إلى النصف بالضبط.
يجب أولاً غسل الجزء المتبقي من الكراث جيدًا ، ثم تجفيفه. بعد ذلك ، سيكون من الممكن التفكير في كيفية تخزين هذا النوع من الخضار وكيفية إجراء المزيد من الحصاد لفصل الشتاء. في الوقت نفسه ، يجب ألا ننسى أن توقيت الحصاد سيعتمد فقط على الوقت المخطط لاستخدام النبات.
خيارات التخزين الحالية
إذا كان لديك سؤال حول كيفية حصاد الكراث وتخزينه ، ففي هذه الحالة يجب أن تفكر في كل هذه النقاط على مراحل. حول كيفية تخزين ثقافة الحديقة هذه بشكل صحيح ، يوجد اليوم على الإنترنت عدد كبير من جميع أنواع النصائح والحيل. إذا كانت هناك رغبة في وجود البصل الطازج والأخضر على الطاولة طوال فصل الشتاء ، فعليك التفكير بالتفصيل في جميع شروط التخزين المناسب للثقافة.
بشكل عام ، يمكن تخزين هذا الإصدار من البصل لفترة طويلة إلى حد ما ، حيث يمكن أن يكون في شكله الطبيعي ، ومناسب للاستهلاك ، لأكثر من 5 أشهر.بغض النظر عن المدة التي ستستغرقها الأوراق ببساطة ، فإن جميع المواد المفيدة في الأوراق ستنتقل بسلاسة إلى السيقان ، مما يجعلها أكثر مذاقًا وصحة. ضع في اعتبارك جميع الطرق التي يمكن من خلالها تخزين الحجم الكامل لمحصول نبات معين.
تخزين هذه الخضار في القبو
إذا كنت ترغب في تخزين الخضار في القبو ، فإن الخطوة الأولى هي التحضير لوضع البصل في الصندوق الذي يحتوي على الرمل. وبطبيعة الحال ، يمكنك الخروج بخياراتك الخاصة ، ولكن هذه هي الطريقة الأنسب. في هذه الحالة ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن الرطوبة المثلى ستكون 80٪ ، ويجب أن تكون درجة الحرارة في حدود -10 أو 10 درجات مئوية. في درجات حرارة عالية بما فيه الكفاية ، سيبدأ البصل في الذبول ، وإذا كان جافًا بشكل مفرط ، فسوف يجف ببساطة.
لكي لا تتشوه السيقان أو تتضرر ، يجب وضع القوس عموديًا بشكل صارم. في نفس الوقت ، يجب وضع طبقة من الرمل 12 سم بين كل نبات ، وفي حالة عدم وجود قبو ، لا تفقد قلبك ، حيث يمكن تنفيذ هذه العملية حتى على الشرفة. في الوقت نفسه ، سيعتمد توقيت حفظها على مدى دقة التحضير لهذه العملية. يجب لف الخضروات وتغطيتها دون أن تفشل حتى تكون درجة الحرارة -70 درجة مئوية جيدة بما يكفي وتكون مناسبة للاستهلاك.
التخزين المناسب للثلاجة
بمجرد اكتمال حصاد الكراث ، من الضروري إعداد مكان سيكون فيه في المستقبل. في حالة عدم وجود قبو أو شرفة ، لا داعي للقلق ، حيث يمكن وضعها بأمان في الثلاجة. ولكن قبل ذلك عليك القيام بما يلي:
- أولاً ، قم بفرزها بعناية قدر الإمكان ؛
- يجب ترك أقوى وأفضل النباتات ؛
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تقليم الجذور والأوراق بعناية ؛
- بعد ذلك ، من المهم تبريد البصل مسبقًا لدرجة الحرارة التي سيوضع فيها ؛
- بمجرد تنفيذ هذه العملية ، ضع عدة قطع من هذه الخضار في كل كيس ؛
- بعد ذلك ، يتم إغلاق جميع الأكياس بإحكام ووضعها في الثلاجة.
في حالة إغلاق العبوة بإحكام شديد ، ستتم زيادة العمر الافتراضي عدة مرات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الكيس لا يسمح للهواء بالمرور إلى البصل عند إغلاقه فقط ، وبالتالي يمنعه من الذبول. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا الشكل ، لن تصل أي كائنات دقيقة يمكن أن تؤدي إلى عملية تحلل سريعة إلى الخضار. بطبيعة الحال ، يتمتع الجميع بحرية اختيار الخيار الذي يناسبهم ، لكن لا تنسَ أنه حتى أثناء وجوده في المجمد ، لن يفقد البصل جميع عناصره الغذائية. أيضًا ، الخيار الأقل شيوعًا هو البصل المجفف ، والذي يستخدم لاحقًا كتوابل. للقيام بذلك ، يكفي فقط تجفيفه ويمكن استخدامه بأمان عند الطهي.
إذا كنت تنوي إزالة محصول الحديقة هذا من الحديقة ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب عليك تحديد الوقت الذي سيكون أفضل وقت لذلك ، وبعد ذلك فقط ابدأ في اختيار طريقة لمزيد من التخزين. في الوقت نفسه ، من المهم جدًا تحديد ليس فقط كيفية الحفاظ على الفاكهة نفسها ، ولكن أيضًا تحديد بذورها مباشرة. معرفة كيفية تخزين البصل من حديقتك الخاصة ، سيتم استبعاد الأخطاء ، وضمان حصاد عالي الجودة.