كيفية تخزين الكراث بشكل صحيح في المنزل
يعتبر الكراث مخزنًا للفيتامينات ، لذلك يزرع العديد من البستانيين مثل هذا البصل للاستخدام في المستقبل. من المهم جدًا معرفة كيفية تخزين الكراث بشكل صحيح حتى لا يفسد. يحتفظ الكراث بخصائصه المفيدة لفترة طويلة ، لذلك ، مع التعبئة والتغليف المناسبة ، يمكن حصاد مثل هذا المنتج للاستخدام في المستقبل. قبل البدء في الحصاد ، تحتاج إلى دراسة توصيات ومراجعات الأشخاص الذين يعرفون بالفعل كيفية الحفاظ على الكراث الطازج في المنزل وزراعته بانتظام.
كيفية تخزين الكراث لفصل الشتاء
يوصى بتخزين الخضار في الثلاجة حتى في شكل مقطع. تقوم العديد من ربات البيوت بتجميد الكمية المطلوبة من البصل ؛ وتعتبر هذه الطريقة الأبسط. يمكن تخزين الورقة والساق في الفريزر لعدة أشهر. مع الحفاظ على الجودة لفترة طويلة ، يتراكم الكراث حمض الأسكوربيك ولا يفقد خصائصه المفيدة. إذا كنت تعيش في منزل خاص ، فمن الأفضل تخزين الخضار في القبو ، حيث توجد فرصة لوضع صندوق ورمل. يدوم البصل في الرمل لمدة تصل إلى 6 أشهر.
يحفظ البصل في الثلاجة
كيف تحافظ على الكراث لفصل الشتاء في المنزل؟ من المهم جدًا جمع البصل بشكل صحيح ، لذلك تحتاج إلى تنظيفه من التربة وشطفه وقطع الجذر قليلاً. عند قطع العمود الفقري ، يجب توخي الحذر حتى لا تتلف أسفله عن طريق الخطأ. من الأفضل ترك 1⁄3 من الجذر بالكامل ، مما يؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي. بالتأكيد لا يستحق تقليم الأوراق ، لأنه بدونها لن يتم تخزين الكراث على الإطلاق وسيذبل على الفور. يمكنك تخزين البصل الأخضر المفروم في الثلاجة لفترة طويلة في الشتاء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قصه وتعبئته في أكياس بلاستيكية.
يجب أن يتم تخزين الكراث وتخزينه لفصل الشتاء في الثلاجة عند درجة حرارة لا تقل عن 5 درجات مئوية.
في الثلاجة ، يتم حفظ النبات بشكل طبيعي ، حيث لا يسمح البولي إيثيلين للمنتج بالجفاف وتبقى جميع الخصائص المفيدة. بالنسبة لفصل الشتاء ، يتم تخزين الخضار لبعض الوقت على الشرفة ، بشرط أن تنخفض درجة الحرارة هناك على الأقل -7 درجة مئوية. يمكنك معرفة كيفية تقطيع البصل وحصاده في الثلاجة في صورة أو مقطع فيديو.
تخزين البصل في صندوق رمال
في المنزل ، يوصى بتخزين البصل الطازج في الرمال. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ صندوقًا مناسبًا وتسكب حوالي 5-7 سم من طبقة من الرمل الناعم في الأسفل. في السابق ، كان يجب تطهير صندوق تخزين الخضار وتنظيفه من الأوساخ والعفن. يوصى بخبز الرمل في الفرن حتى لا يهاجموا الخضار في حالة وجود البكتيريا. يجب وضع القوس في وضع مستقيم على القاع بالرمل. إذا كانت هناك فجوة بين الرؤوس ، فمن الأفضل أن تملأ برمل رطب قليلاً.
يجب حفر الجذر قليلاً في الرمال. عند استخدام طريقة التخزين هذه في المنزل ، يمكن للخضروات الاحتفاظ بخصائصها المفيدة لمدة تصل إلى 6 أشهر. في قبو أو قبو منزل خاص ، سيتم تخزين هذا الصندوق بشكل مثالي. عند العيش في شقة ، يجب استخدام مخزن أو شرفة معزولة.إذا كانت الخطط تهدف إلى إبقاء الصندوق على الشرفة ، فيجب أولاً عزله ببطانية دافئة.
تجفيف البصل
إذا كنت ترغب في الحصول على العناصر الغذائية من الخضروات في الشتاء ، ولكن لا يوجد مكان لتخزينها ، فهناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام يمكنك استخدامها حقًا في المنزل. يسمح لك تجفيف الخضار بالاحتفاظ بالحد الأدنى من الفيتامينات فيها ، وفي هذا الشكل يمكن تخزين حلقات الخضروات لفترة طويلة. للتجفيف ، يجب استخدام مجفف كهربائي أو فرن.
درجة الحرارة المثلى للتجفيف هي حوالي 50 درجة مئوية. بعد التجفيف ، لا يمكن ترك البصل في عبوة محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي محكم. إذا تم انتهاك هذه القاعدة ، يمكن أن تصبح الخضروات رطبة. الحلقات المجففة مريحة للغاية لصنع الحساء. إذا لاحظت نظام درجة الحرارة وقواعد الحصاد بشكل صحيح ، فيمكنك الاستمتاع في موسم البرد بخضروات صحية ولذيذة.
مخلل الكراث في المنزل
إذا لم تنفعك الطرق السابقة ، يمكنك مخلل البصل. من الضروري أخذ الجزء الأبيض من الجذع وغسله جيدًا وإزالة الأماكن الفاسدة ، إن وجدت. بعد ذلك ، يتم قطع الجذع المحضر حسب رغبتك ، ولكن في الغالب من الأفضل تقطيعه إلى حلقات. يجب غمس البصل في الماء المغلي لبضع دقائق.
إذا كنتِ لا تريدين أن يكون التتبيلة طازجة ، يمكنك ملح الماء قليلًا. يجب تعبئة الحلقات المحضرة بإحكام في برطمانات ومليئة بالتتبيلة. يجب أن تكون الحلقات مرتبة بحيث لا يكون البرطمان فارغًا عندما تستقر الخضروات.
لتحضير ماء مالح ، تحتاج
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 50 جم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- خل - 100 مل.
يتم خلط جميع المكونات في قدر ، ثم يحتاج التتبيلة إلى الغليان لبضع دقائق. بعد أن تقوم بلف برطمانات حلقات الكراث ، قم بتغطيتها ببطانية دافئة لمدة 10-12 ساعة. تحب ربات البيوت طريقة التخزين هذه كثيرًا ، ويتم تحضيرها بسرعة وتتضح أن الخضار عطرة ورائعة. تعتبر طريقة التخزين هذه الأكثر غرابة ، ولكن حتى الشخص الذي ليس لديه خبرة يمكنه طهي ماء مالح. يتم تخليل الخضار في الغالب في المنزل في الخريف أو الشتاء. يحصد العديد من البستانيين الكراث بمجرد حصاده.