قواعد تخزين البصل في الشتاء في المنزل

1

2785

تصنيف المادة

ينمو الكثير من الناس بمفردهم أو يقومون ببساطة بتخزين البصل لفصل الشتاء ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية تخزين البصل في الشتاء في المنزل. كل هذا يتوقف على نوع البصل الذي تحتاج إلى توفيره لفصل الشتاء: البصل العادي أو الكراث أو البصل الأخضر.

كيفية تخزين البصل في الشتاء في المنزل

إذا لوحظت ظروف معينة ، يمكن الحفاظ على المحصول حتى ربيع العام المقبل وهو رائع للأكل خلال الأشهر الباردة. يجب أن يتم النص على الفور على أن هناك أنواعًا مختلفة لها مؤشرات فردية خاصة بها من العمر الافتراضي (العمر الافتراضي) ، يجدر معرفة ذلك عند شراء أو زراعة مجموعة متنوعة معينة.

القواعد الأساسية لتخزين البصل

من أجل الاستعداد لتخزين البصل خلال فترة الشتاء ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد. فيما يلي أبسط منها.

1. من أجل الحفاظ على البصل لوقت آخر ، يجدر اختيار المصابيح غير المعرضة للعدوى ، والتي لا تتضرر ميكانيكيًا ، ولها قشور قوية ورقاب رفيعة. يجب أن يكون المحصول ناضجًا (سوف يتعفن غير الناضج ، ويمكن أن يتجذر الناضج أكثر من اللازم مرة أخرى).
2. في الخريف ، أثناء الحصاد ، يجب حفر المصابيح بعناية ، ثم رشها على الأرض ، وعدم سحبها من التربة. سيؤدي ذلك إلى تقليل مقدار الضرر الميكانيكي وإطالة العمر الافتراضي للبصل.
3. التجفيف نقطة مهمة. جفف البصل قبل تخزينه. للقيام بذلك ، يوصى بنشره تحت أشعة الشمس (على الشرفة أو على الشرفة) في الصباح وتركه هناك حتى المساء. خيار بديل هو نشر البصل على مشواة الرادياتير أو على البطارية ، إن أمكن. هذا يمكن أن يوفر الوقت.
4. استخدم سكينًا أو مقصًا خاصًا للحديقة لقص ذيول خضراء (أعناق) ، وترك حوالي 4-5 سم ، ومن الأفضل عدم تطبيق مثل هذه الإجراءات على الجذور.
5. بعد كل هذه الإجراءات ، يمكنك إزالة الطبقة العليا من القشور الجافة. يجب أن يتم ذلك بعناية وبعناية ، دون إتلاف المصباح ، وإزالة القشور الجافة بالفعل فقط.
6. اترك البصل يجف لمدة أسبوع أو أسبوعين. يجب فرزها وخلطها مرة كل بضعة أيام.

علاوة على ذلك ، يمكن بالفعل طي البصل في الحاوية المعدة. بعض الجوانب الأكثر أهمية في العملية نفسها:

1. يجب أن تكون الحاوية (الحاوية) التي يتم فيها تخزين البصل قابلة للتنفس ، أي يجب أن تحدث عمليات الهواء فيها بحرية. التهوية ضرورية لتجنب الرطوبة الزائدة.
2. الرطوبة الزائدة ليس فقط في الحاوية ، ولكن أيضًا في الغرفة التي يتم فيها تخزين البصل ، لها عواقب سلبية ، واحدة من أكبرها هي تسوس البصيلات.

غالبًا ما ينبت البصل عند تخزينه في المنزل.يمكن حل هذه المشكلة بمعجون الجير. كل شيء بسيط للغاية: تحتاج إلى تشحيم فصوص الجذور عند ظهور جذور البصل.

طريقة أخرى للتخلص من الإنبات هي حرق الجذور. لكن عيب كلتا الطريقتين هو أن مجال هذه المعالجة يستحيل زراعة البصيلات كمواد للزراعة للموسم القادم. للبذر ، لن تعمل طرق تحضير الثمار هذه.

عن الأصناف وتوقيت حفظها في الشتاء

في أي درجة حرارة يجب تخزين البصل لفصل الشتاء؟ اعتمادًا على الصنف ، تتغير درجة حرارة تخزين البصل وفترة صلاحيته. أي أن الوقت الذي يمكن فيه حفظ البصل لا يتم تحديده فقط من خلال الظروف والتحضير والحصاد ، ولكن أيضًا من خلال مجموعة متنوعة من البصل المختار. قد يكون الأمر مؤسفًا للغاية إذا قام الشخص بتهيئة جميع الظروف اللازمة ، وتنفيذ الإجراءات اللازمة ، واتباع قواعد التخزين ، وسوف يفسد البصل على أي حال. من أجل تجنب مثل هذه المواقف ، من الضروري أن تتعرف على أنواع البصل ومعايير جودة حفظها.

ترتبط درجة الحرارة عكسياً بنفاذة الصنف. وبالتالي ، بالنسبة للأصناف الحارة ، يلزم وجود درجة حرارة منخفضة (حوالي -3 درجة مئوية) ، وللحلاوة (خفيفة) ، على العكس من ذلك ، درجة حرارة عالية (تصل إلى 15-18 درجة مئوية).

وهنا بعض الأمثلة. تشمل الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأجل (حادة وذات قشور كثيفة) ما يلي:

• سباسكي ريد
• بيسونوفسكي.
• ستريغونوفسكي.
• أرزامسكي.
• بصل روستوف.

تشمل الأصناف التي لا تتمتع بفترة صلاحية عالية (شبه حلوة) ما يلي:

• سمرقند.
• ماركوفسكي.
• بيلوزيرسكي.
• ميشكوفسكي.
• دانيلوفسكي.

عملية تحضير البصل للتخزين

يعد تحضير البصل للتخزين طويل الأمد عملية مهمة. عليك أن تعرف كيف وأين تخزن البصل في الشتاء: في الطابق السفلي أو في الشرفة أو في الشقة فقط ، كيفية تحضير الصناديق. للتحضير للتخزين ، تحتاج إلى تنفيذ جميع الإجراءات الموضحة في البداية. لذلك ، التجفيف:

1. انشر البصل على سطح جاف ومستوٍ مثل بطانية أو لوح في الفناء.
2. إذا كان الطقس لا يسمح أو نتحدث عن التجفيف في الشقة ، فيمكنك استخدام طريقة أخرى: قم بتسخين الفرن مسبقًا بحيث يكون دافئًا من الداخل (مهم - ليس ساخنًا) ، قم بإيقاف تشغيله ، ثم ضع المصابيح هناك.
3. التجفيف غير مقبول ، وعلامة المقاييس ذات الشقوق الطينية.
4. بعد التجفيف ، من الضروري تنظيف التربة المتبقية والجلود الجافة الزائدة ، وكذلك قطع البراعم الخضراء (أعناق البصل) ، مع ترك بضعة سنتيمترات فقط (3-5 سم).
5. التالي هو الفرز. من الضروري ترك ثمار جافة ، فاسدة ، بدون أضرار ميكانيكية. يجب التخلص من الباقي.

إذا كان المحصول ينمو في مناخ رطب ، خاضعًا للأمطار المستمرة أو الرطوبة الزائدة ، فيجب إزالة جميع المقاييس تمامًا. يتم إعادة تشكيلها أثناء التخزين.

هذه كلها جوانب مهمة. الآن يمكنك القول أنك تعرف كيفية تحضير البصل للتخزين. الخطوة التالية هي اختيار البيئة للمحصول.

اختيار غرفة ومكان وحاوية للتخزين

ما هي أفضل طريقة لتخزين البصل وما هي الحاوية التي تختارها؟ لنفكر في الخيارات الأكثر شيوعًا.

سلال الخوص

طريقة التخزين هذه معروفة للجميع. من الناحية الجمالية ، تبدو سلال الخوص جميلة ، والمواد التي صنعت منها لن تضر بالخضروات المخزنة فيها وبالبيئة.

تسمح الفتحات الموجودة بين القضبان بدخول الهواء بسهولة إلى السلة ، مما يوفر أحد أهم ظروف التخزين - التهوية الجيدة. السلة مناسبة لكمية صغيرة من المحصول.

الصناديق الصغيرة

في أغلب الأحيان ، تكون الصناديق البلاستيكية والخشبية أحيانًا أقل ربحية من الناحية الجمالية ، لكنها أفضل بكثير من الناحية العملية. يمكن وضع الأدراج في الزاوية أو تكديسها واحدة تلو الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، يتم استيفاء شروط التهوية. الصندوق مناسب لأولئك الذين يريدون توفير مساحة للتخزين والتوافق مع جميع شروط التخزين.

صناديق الكرتون

تم اختراع هذا الخيار من قبل أولئك الذين لا يستطيعون وضع المحصول في صندوق. وهو الآن يتمتع بالنجاح! من أجل ضمان نفاذية الهواء ، يجب عمل ثقوب صغيرة القطر في جدران الصناديق.

يجب أن يكون الحجم بحيث لا يمكن أن يسقط القوس من الصندوق ، ولكن يمكن أن تحدث التهوية أيضًا بحرية. بالإضافة إلى ذلك ، يعد خيار التخزين هذا اقتصاديًا للغاية: يمكنك طلب الصناديق في أي محل بقالة في الحي ، أو استخدام الصناديق القديمة من الأجهزة المنزلية أو الأحذية.

أكياس عادية أو خيش

هذه الطريقة لها حدود: لا ينبغي ملء الأكياس بأكثر من 30 سم ، وإلا فقد تبدأ عمليات التحلل بسبب نقص تبادل الهواء. والخيش بحد ذاته جيد كنسيج ، فليس بدون سبب أن أجدادنا احتفظوا بجميع محاصيلهم في أكياس منذ العصور القديمة. مناسب للتخزين في الطوابق السفلية أو غرف التخزين ، لأنه لا يكاد أي شخص يريد تزيين أماكن معيشتهم بهذه الطريقة.

شبكات الخضار

لذلك فهي خضروات (من كلمة خضروات) من أجل تخزين المنتج المناسب فيها. تنتمي الشباك إلى حاويات متخصصة ومصممة خصيصًا لحفظ مختلف أنواع الفاكهة ، بما في ذلك ثمار البصل.

تشمل المزايا التحكم البصري في المنتجات داخل الشبكة: إذا كانت الخضار فاسدة ، فيمكن رؤيتها على الفور. يمكنك أيضًا تزويد المنتج بتدوير هواء ممتاز. ولكن ، كما هو الحال مع الحقائب ، لا يكاد أي شخص يرغب في تركها داخل حدود شقته أو منزله ، وهذا هو السبب وراء استخدام الشبكة غالبًا للتخزين في الطابق السفلي.

الجوارب النايلون

طريقة التخزين هذه مناسبة للمخزن أو الطابق السفلي. النايلون هو نسيج اصطناعي. تم تصميم الجوارب بحيث تكون التهوية جيدة بما يكفي لأنها تتفاعل بشكل أساسي مع جلد الإنسان.

مع أخذ هذا العامل في الاعتبار ، يمكنك تخزين قوسك بأمان في لباس ضيق دون القلق بشأن تبادل الهواء. الجانب السلبي ، كما في العديد من الإصدارات السابقة ، هو الجانب الجمالي.

ضفائر البصل (الضفائر)

هذا الخيار مناسب للتخزين في كل من الأقبية والمخازن ، وكذلك في الغرف الداخلية. يمكن أن تكون الضفيرة المنسوجة من البصل زخرفة ممتازة للمطبخ وأحد العناصر الزخرفية الرئيسية. بالإضافة إلى أن هذه الطريقة فعالة لأنها لا تسبب ركودًا للهواء وتوفر تحكمًا بصريًا. ليس من الصعب صنع جديلة من المصابيح: الإنترنت مليء بالتعليمات لإجراء هذه العملية.

من أجل تأمين تخزين البصل في شقة ، يجب عليك اختيار أماكن جافة وجيدة التهوية لموقع الحاويات مع المحاصيل. يمكن تسمية مخزن (إذا كان هناك واحد في المنزل) أو طابق نصفي أو خزانة ملابس ، بالإضافة إلى الأرضية ، إذا كان المالك قادرًا على تحمل تكلفتها ، مناسبًا تمامًا.

إذا كنا نتحدث عن منزل خاص ، فإن الأمر يستحق معرفة كيفية تخزين البصل المجفف في القبو.

من المستحيل أن يكون القبو رطبًا ، يجب معالجته جيدًا بالجير من عدوى فطرية مختلفة. يمكن القيام بذلك في الصيف أو الخريف ، ولكن من الأفضل القيام بإجراءات وقائية منتظمة ، وإلا فإن البصلة تتعفن أو قد تعطي التقطير.

حول العمر الافتراضي للبصل

كل هذا يتوقف على درجة حرارة تخزين البصل. على سبيل المثال ، بحد أقصى (حتى 18-20 درجة) ، يمكن أن تكون مدة الصلاحية حوالي أربعة أشهر. عند درجة الحرارة المتوسطة والتحضير الأولي ، تزداد مدة صلاحية البصل بشكل كبير: حتى ستة إلى تسعة أشهر ، وإذا تم العثور على المحصول في أكياس مغلقة - تصل إلى عام.

طريقة أخرى هي الفريزر أو الثلاجة. كيف يخزن البصل في الثلاجة في الشتاء؟ لهذه الطريقة ، يتم تقطيع المصابيح إلى شرائح ، بعد تنظيفها مسبقًا من القشور والقشور ، ثم طيها في أكياس بلاستيكية أو تركها على لوح. في بعض الأحيان تفضل ربات البيوت وضع الفراغات في حاوية خاصة. طريقة التخزين هذه مناسبة لكمية صغيرة من الخضار ومدة الصلاحية في هذه الحالة هي شهر واحد فقط.بعد شهر ، سيكون للرؤوس المنتفخة مظهر متجمد وغير قابل للتسويق ، وسوف يتدهور الطعم أو يختفي تمامًا. لكن هذه الطريقة مناسبة لتخزين البصل في المطبخ. يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الفريزر منخفضة. إذا كانت الثلاجة لا تحتوي على حجرة خاصة للأطعمة المجمدة ، فمن الأفضل استخدام طرق تخزين أخرى في درجات حرارة متوسطة.

حول ميزات التخزين لبعض أنواع البصل

لقد توصلنا بالفعل إلى كيفية تخزين البصل في قبو في المنزل ، ولكن بشكل عام فقط. الآن يجدر الحديث عن ميزات التخزين لبعض أنواع الخضروات.

بصل أخضر

ما هي أفضل طريقة لتخزين هذه الأنواع؟ يُخزن البصل الأخضر (ما يسمى بريش البصل) لمدة تصل إلى أسبوعين. يجب أن يكون مكان حفظه هو الرف السفلي في الثلاجة أو غرفة خاصة "صفر". لكي تحافظ الريشة على عرضها لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى تنظيف البصل بعناية من البراعم التي لا معنى لها ، وترطيب الجذور بالماء (الجذور فقط) ، ثم لف كل شيء معًا بقطعة قماش مبللة. في الجزء العلوي من طبقة النسيج ، تحتاج إلى عمل طبقة أخرى - طبقة ورقية. لف الورقة حول قاعدة الريش وابدأ بربطها بالخيط.

خيار آخر هو لف البراعم الخضراء في ورق طعام خاص أو وضعها في وعاء مملوء بالماء وتغطيتها بكيس بلاستيكي في الأعلى. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه كما هو الحال مع البصل. يتم تقطيعها إلى شرائح ، ويتم تخزينها في الفريزر ، وتجفيفها لأن التوابل يمكن أن تستمر لفترة أطول بكثير من التوابل الطازجة.

شخص عادي

تختلف ظروف تخزين الكراث قليلاً عن تلك الخاصة بالبصل المعتاد. ما الذي يجب القيام به لجعلها تنمو بشكل جيد ، وما الذي لا يجب فعله على الإطلاق؟

صب خليط الرمل في القدر المجهز (يمكنك استخدام الرمل العادي) في طبقة صغيرة (حوالي 5 سم). بعد ذلك ، تحتاج إلى زرع سيقان الكراث ، والمسافات بينها مغطاة بالرمل (حوالي 10 سم).

يالطا (أحمر)

كيف يتم تخزين البصل يالطا؟ عادة ما يكون تخزين هذا الصنف قصير الأجل (يصل إلى 5 أشهر). من الأفضل الاحتفاظ بالمحاصيل من هذا النوع في الثلاجة أو القبو.

يمكنك تجديل ضفيرة من البصل (كيفية الحياكة ، الموصوفة أعلاه). لا يختلف تحضير البصل للتخزين طويل الأمد عن التقشير والتحضير العاديين.

بصلة

كيفية حفظ البصل لفصل الشتاء ، إذا كنا نتحدث عن البصل المعتاد ، سبق وصفه أعلاه. القواعد الأساسية هي نفسها. أين تخزن البصل في الشتاء؟ يمكنك تخزين البصل لفصل الشتاء في قبو أو مخزن أو ثلاجة أو شقة. ليست كل الأصناف مناسبة للتخزين طويل الأمد. يمكنك معرفة البصل المخزن لأطول فترة ممكنة في بداية المقال.

يعد تخزين البصل في المنزل عملية بسيطة وتستغرق وقتًا طويلاً. الخيار البديل هو تخزين البصل في مرافق تخزين خاصة. ولكن لا يحتاج الجميع إلى هذه الطريقة ، وإلى جانب ذلك ، في المنزل ، يمكن للمالك التحكم في العملية من الداخل.

تخزين البصل دون الشروط المطلوبة

"كيف تخزن البصل لفصل الشتاء؟" هو أيضا سؤال شائع جدا. الأمر بسيط للغاية: تمامًا كما هو الحال في المنزل ، يكون الاختلاف الوحيد في مكان الادخار.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك ببساطة زراعة بذور البصل الشتوي من أجل حصاد المحصول في الربيع ولا تتعذب من أسئلة حول كيفية تخزين البصل لفصل الشتاء وكيفية تخزين البصل بشكل صحيح في الشتاء. اليوم ، مع لوحة البذور الضخمة ، لن يكون اختيار البذور المناسبة أمرًا صعبًا ، وسوف يزين البصل أي حديقة نباتية ، عائلية أو مهنية ، وسيصبح مكونًا لا غنى عنه في الطهي والحفظ.

استنتاج

في كثير من الأحيان يطرح البستانيون عديمي الخبرة السؤال ، هل من الممكن تخزين البصل والثوم معًا؟ علبة! يجب ألا تقيد أطباق هذا الحي من الوصول إلى الهواء ، كما أن الحي الضيق للغاية غير مرحب به ، فمن المثالي استخدام حقيبة واسعة بدلاً من بعض الحاويات الأخرى. لكن أفضل خيار للتخزين المشترك هو الضفائر. وإذا تعفن البصل أثناء التخزين أو ظهرت الأمراض ، فالمشكلة ليست في الحي ، ولكن في عدم الامتثال لشروط التخزين الأساسية.

مع مراعاة كل هذه القواعد البسيطة ، يمكن لأي شخص اختيار الطريقة التي تناسبه بشكل أفضل وعدم طرح أسئلة حول كيفية تحضير البصل للتخزين وكيفية تخزين البصل في شقة. يعد تقليم البصل وتجفيفه وتخزينه بشكل مناسب بمفردك استثمارًا في المستقبل ، لأنه سيكون من الممكن بالفعل في الموسم المقبل زرع مجموعات ، وخلال فصل الشتاء - استمتع بحصادك الخاص. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تنظيف الأماكن التي يتم تخزينها فيها طالما لزم الأمر.

الآن أنت تعرف كيفية تخزين البصل في المنزل. أتمنى لك وجبة شهية!