يوزو الحمضيات اليابانية
يوزو الحمضيات هي فاكهة هجينة موطنها اليابان والصين. لقد انتشر بين الشعوب الشرقية ، وذلك بفضل تركيبته الكيميائية المفيدة وطعمه وخصائصه الطبية.
يوزو الحمضيات اليابانية
السمة النباتية
الليمون الياباني المزخرف هو مزيج من اليوسفي و Ichang papeda. إنه نبات دائم الخضرة يصل ارتفاعه إلى 4 أمتار مع فروع مغطاة بالعديد من الأشواك الكبيرة. القشرة وعرة ، بسمك 3.8-3.9 ملم. يتشابه حجم ثمار اليوزو مع حجم اليوسفي المتوسط: يصل قطرها إلى 7.5 سم ، ويزن حوالي 50-55 جرامًا ، والفواكه الناضجة تمامًا صفراء ، والفاكهة غير الناضجة بها قشرة خضراء داكنة.
الفاكهة لها رائحة الحمضيات المميزة مع مسحة من الصنوبريات ونوتات الأزهار. يذكرنا الطعم بالليمون والليمون ، لكنه حامض كثيرًا.
الحمضيات يوزو لها اسم آخر - يونس.
في البرية ، ينمو في اليابان وكوريا والتبت ووسط الصين.
المصنع مقاوم للصقيع ، ويمكن أن يتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -9 درجة مئوية. يتم تطعيم أنواع أخرى من الحمضيات في اليوزو ، مما يزيد من مقاومتها لدرجات الحرارة المنخفضة.
التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة
التركيب الكيميائي لقشر الحمضيات يوزو يشمل:
- السكروز والجلوكوز والفركتوز ،
- حمض الستريك
- جليكوسيدات ،
- الأساسية
- البكتين ،
- العناصر النيتروجينية ،
- الزيوت الأساسية.
يبلغ محتوى حمض الأسكوربيك حوالي 40 مجم لكل 100 جرام من المنتج. توجد كمية كبيرة من الفيتامينات B و A و PP والبوتاسيوم والأملاح والكالسيوم والفوسفور.
محتوى السعرات الحرارية - 21 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، بما في ذلك:
- 0.5 غرام من البروتينات
- 0.1 غرام دهن
- 7 غرام كربوهيدرات.
نظرًا لتكوينه ، فإن الليمون الياباني مفيد في:
- تقوية نظام القلب والأوعية الدموية ،
- زيادة المناعة ضد نزلات البرد ،
- الحفاظ على نشاط الجهاز العصبي ،
- تقوية الأظافر والجهاز العظمي والأسنان والشعر ،
- تحسين جودة الوظيفة البصرية ،
- علاج الروماتيزم والتهاب المفاصل.
الزيوت الأساسية الموجودة في قشر الحمضيات هي عوامل مضادة للميكروبات والفطريات ، ولها تأثيرات مضادة للاكتئاب ومنشط ، وتحييد التعب الجسدي.
الاستخدام العملي
يتم تحضير المشروبات على أساس الحماس
وجدت حمضيات Yuzu تطبيقات في مختلف المجالات.
طبخ
نكهة ليمون يوزو اليابانية هي واحدة من أشهر التوابل المستخدمة في الطبخ في اليابان والصين وكوريا. يستخدم في تحضير أطباق اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ، وهو إضافة منكهة لشوربة ميسو والنودلز.
يوزو هو المكون الرئيسي في صلصة بونزو اليابانية التقليدية.
المشروبات الكحولية وغير الكحولية والمربى والحلويات مصنوعة على أساس نكهة الليمون الياباني. حموضته المميزة ، ولكن ليست مباشرة مثل الجير ، تجعل من الممكن استخدام عصير الفاكهة كخل.
التجميل
تستخدم مكونات مفيدة في الليمون الياباني في التجميل. على أساس الحماس ، تصنع الزيوت للتدليك التجميلي أو الطبي.تستخدم الخصائص العطرية للحمضيات لغرض العلاج بالروائح الاسترخاء ، مما يؤثر بشكل مفيد على الجهاز العصبي.
تساعد مستحضرات التجميل التي تحتوي على الليمون الياباني في التخلص من السيلوليت. عصير اليوزو علاج فعال لتجديد شباب الوجه. كما يستخدم قشر الليمون العطري في صناعة العطور.
التقاليد اليابانية
يوزو هو نبات عبادة بين اليابانيين وهو رمز لمهرجان الانقلاب الشتوي في اليابان ، عندما يستحمون بالفواكه. يُعتقد أن الرائحة النشطة للحمضيات ، والتي تصبح أكثر كثافة تحت تأثير الماء الساخن ، تطرد الأرواح الشريرة وتحسن الصحة وتجلب السعادة.
ضرر محتمل من Yuzu
الليمون الياباني هو ثمرة حمضيات ، لذلك يقتصر استهلاكه على 200 غرام في اليوم. عندما يتم تجاوز المعايير الموصى بها ، يظهر رد فعل تحسسي في شكل شرى وحكة ووذمة وعائية. يوزو مضاد استطباب في أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك التهاب المعدة ، قرحة المعدة والتهاب البنكرياس.
استنتاج
الليمون الياباني هو منتج هجين من اليوسفي والبابيدا. تحتوي حمضيات يوزو في تركيبتها الكيميائية على عناصر مفيدة لجسم الإنسان. يستخدم على نطاق واسع في الطهي والتجميل.