تخزين الليمون في المنزل
الليمون نباتات حمضية صحية غنية بالفيتامينات والمعادن. يسمح التأثير القوي المضاد للبكتيريا باستخدامها في علاج الأمراض الفيروسية. يعتمد تخزين الليمون في المنزل على التنوع وفترة النضج. يتم ضمان الحفاظ على ثمار الحمضيات عن طريق الثلاجة أو غرفة مظلمة باردة.
تخزين الليمون في المنزل
تخزين الليمون في الثلاجة
التبريد هو وسيلة ميسورة التكلفة للحفاظ على الحمضيات آمنة لمدة 3-8 أسابيع. من الأفضل استخدام حجرة الخضار لتخزين الليمون. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 7 درجات مئوية - 9 درجات مئوية.
التحضير المناسب للطعام سيزيد من مدة صلاحيته في ظروف الثلاجة:
- يتم وضعها تحت التدفق لمدة 2-3 دقائق ؛
- توضع في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مبرد جاف ؛
- أغلق الحاوية بإحكام في الأعلى بغطاء.
من الملائم أيضًا تخزين الليمون في الثلاجة باستخدام أكياس بلاستيكية يمكن غلقها بمزلاج.
إجراءات إضافية لزيادة العمر الافتراضي للليمون في الثلاجة:
- دهن جلد الليمون بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون. هذا يمنع الفاكهة من التعفن.
- لف ثمار الحمضيات في منديل ورقي. سوف تمتص الرطوبة من سطح القشرة ، مما سيمنع تكون العفن.
- ضع الفاكهة في وعاء من الماء. هذا يمنعهم من الجفاف. يحتاج الماء إلى التجديد كل يومين.
يمكن تخزين الليمون لفترة طويلة عن طريق تجميده في حجرة الفريزر. العيب هو فقدان التذوق والصفات المفيدة للمنتج. أيضا ، تفقد النكهة نكهتها.
تخزين الليمون في الداخل
في رطوبة ودرجة حرارة الغرفة ، لا تفقد ثمار الحمضيات صفاتها لمدة 10 أيام. يجب ألا تزيد الرطوبة عن 80٪. من الأفضل تخزين الحمضيات في درج وفتحه عند الحاجة فقط.
طرق زيادة العمر الافتراضي للليمون في المنزل:
- استخدام الطلاء. يبقى الليمون لذيذًا وطازجًا لفترة طويلة إذا تم تغطيته بزيت الزيتون المكرر أو زيت عباد الشمس.
- باستخدام الرمل. توضع الثمار غير المقشرة في وعاء وتغطى بالرمل المكلس. يُلف الليمون برق.
- باستخدام ورق الشمع. عيب هذه الطريقة هو ارتفاع تكلفتها. من الممكن أن تصنع الورق بنفسك عن طريق إذابة الشمع من الشمعة ، وتلطيخها بالفاكهة وتغليفها بالورق.
- استخدام عبوات الفراغ. بالنسبة لتغليف vakumirovanie ، استخدم أجهزة إخلاء خاصة أو تمتص الهواء من العلب عن طريق التسخين.
قواعد التخزين في ظروف الغرفة:
- لا تحزم في السيلوفان ؛
- الحد من أشعة الشمس على الجنين ؛
- استخدم فقط الحاويات المفتوحة.
تخزين شرائح الحمضيات
للحفاظ على قطع الليمون في المنزل ، ما عليك سوى وضعها على السطح. الثمار مغطاة من الأعلى لإبطاء التجفيف
لتخزين الليمون في المنزل ، إذا تم قطعه بالفعل ، فمن الأفضل استخدام عشبة الليمون.تحافظ على جميع ثمار الحمضيات طازجة ولذيذة في الثلاجة لأكثر من 10 أيام.
يمكنك الحفاظ على قطع الليمون طازجة إذا:
- دهن الجرح بطبقة رقيقة من بياض البيض.
- ضع قطعًا على سطح ملطخ بخل التفاح (يمكنك استخدام العسل الطازج) ؛
- تخزين الملح الذي يمتص الرطوبة ، وأوراق الغار بجانب الليمون.
استخدام السكر
يساعد السكر في الحفاظ على الليمون طازجًا لمدة ستة أشهر
تستخدم المواد الحافظة الطبيعية للحفاظ على شرائح الليمون من التلف. يحافظ السكر على الفاكهة طازجة وصحية لمدة 4-6 أشهر.
توضع الثمار المقطعة إلى قطع رفيعة في قاع وعاء مسطح. نرش فوقها طبقة من السكر. بهذه الطريقة ، يتم ملء الحاوية بأكملها.
من الأفضل قصها بسكين حاد بحيث تكون القطع رقيقة. يجب ألا يتجاوز سمك الشرائح 4 مم. يضاف السكر والحمضيات بنسبة 1 إلى 1. يتم تخزين الليمون بهذه الطريقة مع أو بدون قشر.
بعد التعبئة ، تغلق الحاوية وتترك لمدة 10 أيام في درجة حرارة الغرفة. عندما يذوب السكر ، يتم نقل الحاوية إلى الثلاجة لتخزينها بشكل دائم. أيضًا ، في الطقس البارد ، تُترك شرائح الفاكهة في السكر في الشارع أو على الشرفة ، إذا لم تنخفض درجة الحرارة عن 0 درجة مئوية في الليل.
تخزين البنك
هناك ثلاث طرق رئيسية لتخزين الحمضيات في برطمان:
- تعقيم بسيط. يتم تنظيف البرطمان جيدًا وتوضع الثمار فيه. يخزن في وعاء مغلق بإحكام في غرفة باردة ومظلمة أو في الطابق السفلي.
- باستخدام كعب الشمعة. توضع الثمار أيضًا في جرة معقمة. كما أنهم يضعون جمرة هناك ويغلقون الحاوية بإحكام. يخزن في مكان جيد التهوية.
- التعقيم بالبخار. في وعاء معقم ، يقع فوق حمام البخار ، توضع الثمار تدريجياً واحدة تلو الأخرى حتى يتم ملء الحاوية. يخزن في غرفة باردة أو قبو.
التخزين في وعاء من الماء
تزيد هذه الطريقة من سلامة الثمار عدة مرات. توضع الثمار المقشرة من الكرة العلوية في وعاء زجاجي ويسكب السائل المنقى بحيث يغطيها بالكامل.
قم بتخزين الجرة في حجرة الخضار بالثلاجة عند درجة حرارة 6 درجات مئوية. يتم تغيير الماء كل يومين.
حفظ الليمون بدون نكهة
هذه الطريقة مفيدة إذا تم شراء الثمار فقط للحصول على النكهة ، ولكن من المؤسف التخلص منها. بدون وجود كرة علوية من الجلد في المنزل ، تجف الحمضيات بسرعة وتفقد خصائصها.
للحفاظ على الثمار طازجة لفترة طويلة ، يتم وضعها في وعاء زجاجي وتخزينها في الثلاجة. كلما امتلأت الحاوية ، زادت فترة بقاء الحمضيات ، حيث سيتدفق الأكسجين إليها بشكل أقل. أيضًا ، يتم تلطيخ سطحها بشراب السكر أو العسل.
من المهم ألا تتلقى الثمار التي لا تحتوي على قشور أشعة الشمس المباشرة ولا تتراكم الرطوبة عليها. يخلصك الملح ومنديل ورقي من الماء.
للحفاظ على الخصائص المفيدة للفاكهة بدون نكهة ، يتم تجفيفها. سوف يفقدون عصارتهم ، لكن تركيبة الفيتامينات والمعادن لن تتغير كثيرًا.
تجفف بشكل طبيعي وباستخدام الفرن. يجف الليمون من تلقاء نفسه في 4-6 أيام. يتم تقطيعها إلى شرائح ، وتوضع على السطح ويتم قلبها مرة واحدة في اليوم.
في الفرن ، تجف الشرائح في 4 ساعات عند درجة حرارة 55 درجة مئوية. من الأفضل حفظ الأوتاد المجففة في أكياس ورقية ضيقة.
استنتاج
يُمنع تناول ثمار الحمضيات إذا كانت في الثلاجة أو الثلاجة لأكثر من 4 أشهر ولمدة 15 يومًا في ظروف الغرفة: تظهر الفطريات والعفن على سطحها.
إذا كنت تأكل ليمونًا قديمًا ، فهناك خطر الإصابة بالتسمم. علامة على وجود فاكهة غير مناسبة هي وجود بقع غير طبيعية من اللونين الأخضر والأبيض على السطح.