خصائص قشر الليمون
تحتوي قشور وبذور الحمضيات على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. قشر الليمون هو نكهة شائعة ومكون رئيسي في العديد من الأدوية.
خصائص قشر الليمون
خصائص قشر الليمون
قشر الليمون هو الطبقة العليا الرقيقة من قشر الفاكهة. يحتوي على أكبر قدر من الزيوت والفيتامينات الأساسية للجنين.
طعم قشر الليمون حامض ، بدون مرارة. الرائحة واضحة ، بسبب استخدام المنتج في صناعة العطور ومستحضرات التجميل.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الملحق
قيمة الطاقة للمنتج هي 48 سعرة حرارية لكل 100 جرام تحتوي النكهة على:
- الدهون - 0.35 جم ؛
- البروتينات - 1.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 5.4 جم.
100 غرام من المادة المضافة تمثل 80 مل من الماء و 0.56 غرام من الرماد. يحتوي قشر الليمون على كمية كبيرة من الفيتامينات:
- فيتامين هـ - 0.25 مجم ؛
- فيتامين ج - 1.29 مجم ؛
- فيتامين أ - 3 ملغ ؛
- فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 6) - 6.7 ملغ.
يحتوي قشر الليمون على مغذيات كبيرة مثل الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم. يحتوي المنتج أيضًا على الحديد والزنك والنحاس. كمية السكروز لكل 100 جرام من المنتج هي 4.6 جرام.
ميزات مفيدة
فوائد قشر الليمون مكونات تمنع تطور العديد من الأمراض. يستخدم المنتج للوقاية من مثل هذه الأمراض:
- هشاشة العظام؛
- تسمم الكبد
- الانتفاخ والتهاب المعدة والقولون.
- ضغط دم مرتفع؛
- سكتة قلبية؛
- تشنجات العضلات.
يعمل قشر الليمون أيضًا على تسريع تجديد البشرة وتطبيع الغدد الدهنية. المكمل يحسن المناعة ويخفف التهاب الشعب الهوائية. يساعد المنتج أيضًا على التئام الغدة الدرقية بسرعة واستعادة التوازن الهرموني في الجسم.
يستخدم المنتج للتخفيف من الاضطرابات النفسية. كما يستخدم قشر الليمون في طب الأسنان لتبييض المينا وتقليل نزيف اللثة.
تعتبر أهم خصائص المنتج تأثيره المضاد للسرطان على الجسم. تدمر المكونات المعدنية للحماس التورمات السرطانية وتبطئ تطور النقائل. يستخدم المستحضر في علاج سرطان البروستاتا والمستقيم والمعدة. يقلل المكمل أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان لدى النساء.
موانع للاستخدام
يمكن أن يؤدي التقشير إلى تفاقم مشاكل المعدة
يتجلى ضرر قشر الليمون في المحتوى المركّز للحمض والعناصر النزرة التي يمكن أن تلحق الضرر بجسم الإنسان. لا ينصح برش الليمون لمثل هذه الأمراض:
- حساسية من الحمضيات. يزيد المنتج من كمية الهيستامين مما يؤدي إلى تورم الشعب الهوائية.
- التهاب البلعوم ، الحموضة ، القرحة والتهاب الفم. يتسبب قشر الليمون في تهيج الأغشية المخاطية مما يؤدي إلى تفاقم المرض.
- حرقة من المعدة. يزيد المكمل من كمية الإنزيمات التي تضر الأمعاء.
ينصح الأطباء بعدم إضافة المنتج إلى أغذية الأطفال. قد يسبب المكمل المركز عسر الهضم وردود الفعل التحسسية لدى الطفل.
طرق تحضير الحماس
يتم استخدام الفاكهة الطازجة فقط في الطهي. الليمون الذي يبدو خاملًا غير مناسب للتنظيف. كما أن قطع الفاكهة ليست مناسبة أيضًا: فقد بدأ لب مثل هذا الليمون العصير بالفعل ، وفقدت بعض الإنزيمات المفيدة.
مرحلة مهمة في تحضير المنتج هي تحضير الفاكهة. غالبًا ما يقوم المصنعون بشمع ثمار الحمضيات لتحسين الجودة. تغسل الثمار تحت الماء الجاري وتنظف بفرشاة. بعد ذلك ، يُسكب الليمون فوق الماء المغلي ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
قبل إزالة القشرة ، قم بقطع الجزء العلوي من الفاكهة.
هناك عدة طرق لتقشير الليمون. يعتمد اختيار الطريقة على الاستخدام الإضافي للمنتج:
- سكين تقشير الخضار. تستخدم هذه الأداة لتقشير الليمون ذو القشرة السميكة. عند تقشير الثمار ذات القشرة الرقيقة ، هناك خطر ملامسة الطبقة البيضاء المرة. الحماس ، الذي تم تقشيره بمقشرة الخضار ، يستخدم للصبغات الطبية ومستحضرات التجميل.
- سكين رفيع. بمساعدتها ، من السهل الحصول على طبقة رقيقة من القشرة. نظرًا لأشكالها غير المنتظمة ، يتم استخدام هذه المادة المضافة في الطهي لتحضير المشروبات والمربيات.
- مبشرة بخير. يمكن استخدام هذه الطريقة لعمل قشر الليمون بأعلى جودة ، حيث تتم إزالة الطبقة الأولى فقط من قشر الليمون. يسمح الشكل الأنيق باستخدام المادة المضافة لأغراض الطهي والديكور.
للزينة ، يتم أيضًا استخدام منتج مقشر باستخدام سيستر. يسمح لك سكين الحمضيات الخاص بقطع قشور الليمون باستخدام اعوج رقيقة.
بغض النظر عن طريقة الطهي ، من المهم إزالة الجزء العلوي من القشرة فقط. الطبقة البيضاء لن تضر بجسم الإنسان ، لكنها ستجعل طعم المادة المضافة مرًا.
تخزين الحماس
لجعل المنتج يدوم لفترة أطول ، تتم معالجته بعدة طرق. الأكثر شيوعًا هي:
- تجفيف. ضع الحماس على مبشرة ناعمة على ورقة وجففها على حافة نافذة مشمسة خلال النهار. بعد العملية ، يتم تخزين المكمل في أكياس ورقية أو برطمانات زجاجية.
- قم بتجميد المنتج. يتم تخزين المكمل النهائي في الفريزر عند درجة حرارة -3 درجة مئوية. إذا تم استخدام الحماس للأغراض الطبية ، يضاف الكحول إلى الحاوية مع المنتج (40 مل من الفودكا لكل 100 غرام من المادة المضافة). في هذا النموذج ، المادة المضافة قادرة على الاحتفاظ بالخصائص المفيدة. من الأفضل تجميد المنتج المبشور على مبشرة خشنة.
- الحفاظ على. يُرش المنتج بالسكر بنسبة 1 إلى 1 ويُعلب. في هذا الشكل ، يحتفظ قشر الليمون بخصائصه المفيدة لأطول فترة.
غالبًا ما يتم طحن قشور الليمون المجففة إلى مسحوق وتخزينها في حاويات من الصفيح. في هذا النموذج ، يمكن إضافة المنتج بسهولة إلى المخبوزات.
وضع قشر الليمون
يضاف الحماس إلى الصلصات والعصائر
يستخدم المنتج في الطبخ كمادة مضافة عطرية. على أساس قشر الليمون المبشور ، يتم تحضير عصير الليمون والمربى. أيضًا ، تُستخدم المادة المضافة على نطاق واسع في تحضير الصلصات الحلوة والحامضة للحوم والأسماك.
في التجميل ، يستخدم قشر الليمون الجاف لعلاج البشرة الدهنية وحب الشباب. يشكل المنتج أساس الكريمات المضادة للسيلوليت التي يسهل تحضيرها في المنزل. يعتبر المكمل مفيدًا عند دمجه مع فواكه حمضيات أخرى مثل مستخلص الجريب فروت أو بذور البرتقال.
يستخدم الطب التقليدي نكهة البرد لنزلات البرد الحادة. كمادات الكحول مع إضافة المنتج تساعد في آلام المفاصل. كما تستخدم الكمادات لشد الأربطة. بسبب محتواها العالي من البكتين ، يتم استخدام قشر الليمون أثناء الوجبات الغذائية. الملحق يحيد الجوع.
يستخدم قشر الليمون على نطاق واسع في الحياة اليومية. يتم استخدامه لأغراض مختلفة:
- يمكن أن تحل المياه المنقوعة على المنتج لمدة أسبوع محل المنظف. يزيل بفعالية البقع الدهنية من جميع الأسطح.
- يزيل المنتج الروائح الكريهة في الثلاجة والفريزر.
- زيت الليمون الأساسي له تأثير سلبي على الحشرات الضارة. إذا كانت الصراصير في المنزل ، يجب أن تصب الحماس الطازج بالقرب من العتبة وفي جميع أركان الشقة.
- يساعد الحماس الطازج على إزالة الجير من الأسطح المطلية بالنيكل.
يساعد استخدام مادة مضافة جافة أثناء غسل الأطباق على إزالة البقع القديمة من الأكواب. يستخدم قشر الليمون في تنظيف فرن الميكروويف. للقيام بذلك ، يتم خلط 100 جرام من قشر الليمون الطازج المبشور مع 200 مل من الماء ووضعها في الميكروويف لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يُمسح الفرن بإسفنجة عادية.
استنتاج
فوائد قشر الليمون هي المزيد من الفيتامينات. يستخدم المنتج في الحياة اليومية والطبخ والطب. يعتمد تحضير وتخزين الحماس على الاستخدام الإضافي للمنتج. لا ينصح باستخدام المكمل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وعدم تحمل الأفراد.