فوائد التفاح المجفف
تعتبر شجرة التفاح من أشهر أشجار الفاكهة التي تزرع في الحدائق المنزلية. لن تتمكن الثمار المزروعة خلال موسم الصيف من الكذب حتى موسم الحصاد التالي ، وغالبًا ما تكون الفاكهة التي يتم شراؤها من المتجر قابلة للمعالجة الكيميائية. التفاح المجفف بديل ممتاز للفاكهة الطازجة.
فوائد التفاح المجفف
قواعد التجفيف والتخزين
يعتبر التفاح المجفف أحد أنواع الفواكه المجففة التي لها خصائص مفيدة. مثل هذا المنتج لا يتخلف عن الفاكهة الطازجة من حيث كمية الفيتامينات. بعد كل شيء ، تخضع جميع تشكيلة التفاح التي يتم توفيرها للمتاجر في فصل الشتاء تقريبًا لمعالجة إضافية لإطالة العمر الافتراضي.
لتحضير الفواكه المجففة في المنزل ، في متاجر الأجهزة المنزلية ، يمكنك شراء معدات خاصة يتم فيها ضبط درجة الحرارة ووقت التجفيف. تتراوح تكلفة هذا الجهاز من 2 إلى 10 آلاف روبل.
من الخيارات القديمة التي أثبتت جدواها تجفيف الفاكهة بالهواء مع الحرارة والرياح ، مع الحفاظ على قيمة الطاقة لشرائح التفاح. مع هذه العملية ، لا ينصح بترك الحاوية مع قطعة العمل في المنطقة تحت أشعة الشمس المباشرة ، وإلا ستفقد الفواكه المجففة جميع خصائصها المفيدة.
لكي تستلقي مثل هذه التفاح طوال فصل الشتاء ، يجب تخزينها في مكان جاف ومظلم.
المنفعة
لحماية جسمك من الآثار السلبية للأدوية المختلفة ، يجب عليك تحضير الفواكه المجففة بنفسك في المنزل ، لأن المنتجات المشتراة تتدهور بسرعة. من المفيد تناول كمية معينة من الطعام يوميًا لإشباع جسمك بالفيتامينات ، وكذلك إعادة صحتك إلى طبيعتها.
يكمن استخدام فاكهة التفاح المجففة في نضالها النشط في جسم الإنسان مع الأمراض المختلفة. بمساعدة مكونات الطاقة التي تتكون منها الفواكه المجففة ، يمكنك التخلص من السعال وأمراض الجهاز القلبي الوعائي والغدد الصماء وارتفاع ضغط الدم وكذلك التهاب الجهاز الهضمي.
بفضل الخصائص الغذائية للتجفيف ، من الممكن إنشاء عمليات التمثيل الغذائي ، وكذلك استعادة آليات الحماية في جسم الإنسان ، والتي تؤثر بنشاط على الحالة الصحية.
يوصى بالفواكه المجففة للنساء أثناء الحمل وكذلك للأمهات المرضعات. تمتد فوائد هذه التفاح أيضًا إلى الأطفال الذين يحبون الأطعمة السكرية. يمكن استخدامها كبديل للسكر في صناعة الحلويات.
تكوين
يصبح التفاح المجفف أكثر تغذية
إذا تحدثنا عن المؤشر الأول في KBZHU ، فإن محتوى السعرات الحرارية في التفاح المجفف (250 سعرة حرارية) أعلى بعشر مرات من هذه الخاصية للفواكه الطازجة. هذا يرجع إلى حقيقة أن كمية زائدة من السكر تتشكل أثناء عملية التجفيف.
لم يتبق ماء تقريبًا أثناء التجفيف - حوالي 38٪. للمقارنة: في التفاح الطازج تبلغ النسبة 90٪ تقريبًا.
BJU هو وصف لمحتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات في 100 جرام من المنتج. عددهم يعتمد بشكل مباشر على صنف التفاح.إذا أخذنا في الاعتبار القيمة الغذائية لهذه المادة الخام ، فسيكون لها في المتوسط المؤشرات التالية: الكربوهيدرات - 59 جم ، البروتينات - 2.2 جم ، الدهون - 0.1 جم.
يحتوي التفاح المجفف على المكونات التالية:
- سكر - 56٪ (فركتوز ، جلوكوز) ؛
- النشا - 3.5٪ ؛
- مادة عضوية حمضية - 2.5٪ (تفاح ، ليمون) ؛
- رماد؛
- الألياف الغذائية - 15٪.
- الفيتامينات A ، E ، PP ، الثيامين ، إلخ.
تتجلى فوائد التفاح المجفف أيضًا في وجود الألياف فيه ، والتي عند تناولها يمكن أن تزيد من حجمها وتملأ الأمعاء والمعدة. نتيجة لهذا ، فإن التأثير الغذائي يستمر لفترة أطول.
وظيفة أخرى للألياف هي تطهير الجهاز الهضمي من المواد غير الضرورية ، ونتيجة لذلك تعتبر الفواكه المجففة مادة خام طبيعية لفقدان الوزن.
يمكن لمرضى السكر في بعض الأحيان استخدام التفاح المجفف ، ولكن بحذر ، لأن لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (35). الزائدة يمكن أن تضر بجسم المريض ، لأن تحتوي على نسبة عالية من السكر.
معدل الاستخدام
لان يحتوي التفاح المجفف على كمية كبيرة من السكر ، لذا يمكن أن يصبح بديلاً عن كل شيء حلو. عادة ما يتم صنع الكومبوت منها ، والذي يمكن إعطاؤه حتى لطفل يبلغ من العمر ستة أشهر. هذا يرجع إلى حقيقة أن درجة الحرارة أثناء طهي هذا المشروب عالية جدًا ، فهي تقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة الأجنبية.
كما أن لتجفيف التفاح تأثير إيجابي على عمليات الهضم ويطبيع عمل الجهاز الهضمي. ولكن مع ذلك ، حتى مع هذه الميزة من المنتج ، يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 سنوات بتناول من 1 إلى 3 قطع مجففة يوميًا.
يمكن للبالغين الذين لا يشكون من مرض السكري أو التهاب المعدة أو زيادة الوزن إضافة 3 إلى 6 قطع إلى نظامهم الغذائي اليومي. سيكونون عاملاً وقائيًا ممتازًا في حالة أمراض الجهاز الهضمي.
تبلغ الحاجة الفيزيولوجية للألياف الغذائية الموجودة في التفاح في شكل جاف 0.02 كجم للبالغين و 0.01-0.02 كجم للأطفال من سن 3 سنوات.
ميزات الاستخدام
مجمع فيتامين ضخم
التفاح مفيد بأي شكل من الأشكال بسبب محتوى مركب الفيتامينات فيه ، وكذلك الألياف التي لها تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء. يجب تضمين التجفيف من التفاح في النظام الغذائي اليومي لأي شخص تقريبًا.
أثناء الحمل
يحتوي التفاح المجفف ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية المدرجة ، أيضًا على البورون النشط ، والذي له تأثير إيجابي على نشاط الدماغ.
أثناء الحمل ، لا ينصح بشرب كومبوت التفاح المجفف لأولئك النساء اللواتي يميلون إلى زيادة الوزن بسرعة. في مثل هذه الحالات ، من الأفضل استخدام الشرائح في شكل آخر.
مع مرض السكري
على الرغم من أن هذه الفاكهة مفيدة ، إلا أنه لا تزال هناك فئة من الأشخاص يمكن أن تسبب لهم التفاح أضرارًا لا يمكن إصلاحها. يمكن لمرضى السكر الاستمتاع بالتفاح المقرمش والحامض مع القليل من السكر.
يجب أن تؤكل الشرائح المجففة بعناية فقط يتم تقليل نسبة الماء فيها إلى الحد الأدنى ، ويزيد تركيز السكر بنسبة 10-12٪. لمجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية مع مرض السكري ، يمكنك صنع كومبوت من التفاح المجفف ، ولكن دون إضافة السكر المحبب.
عند فقدان الوزن
بالنسبة للأشخاص الذين يقررون محاربة السمنة ، يعتبر التفاح المجفف مكملًا غذائيًا ممتازًا. باستخدام هذا المكون ، يمكنك بسهولة تنويع أي طبق منخفض السعرات الحرارية. يكفي استخدام 15 جم من التجفيف يوميًا كمادة مضافة وبعد 6 أشهر يمكنك "التخلص من" حوالي 2 كجم.
طور أخصائيو التغذية العديد من القواعد العامة لفقدان الوزن بسهولة:
- بدلاً من الإفطار أو الغداء ، يوصى بتناول 20 غرامًا من الفواكه المجففة مع مشروب ساخن غير محلى (قهوة أو شاي) ؛
- الحلويات ، التي يأكلها الناس غالبًا أثناء فترات الراحة في العمل ، من الأفضل استبدالها ببضع شرائح من التفاح ؛
- اشرب 2 لتر من كومبوت التفاح المجفف يوميا بدون سكر مضاف وستشعر بخفة في معدتك.
هناك العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة ، والتي تشمل هذا المنتج: الكفير ، الحنطة السوداء ، "5 مكونات لكل يوم."
مع التهاب البنكرياس
يسبب هذا المرض ضررًا لا يمكن إصلاحه لجسم الإنسان ، لذلك يجب تضمين عدد معين من المكونات في النظام الغذائي. لان التفاح المجفف غني بالألياف ويجب التخلص منه. هذا ينطبق على الفترة التي يتفاقم فيها المرض. في مراحل أخرى ، يمكن تناول التفاح بجرعات صغيرة.
يمكن أن يساعد صنع رقائق رقيقة وجافة من التفاح في تجنب إجهاد الطعام على البنكرياس. سيكون الخيار المثالي هو الكومبوت ، القادر على الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية. وصفة المشروب هي إضافة 100 غرام من التفاح المجفف إلى 2 لتر من الماء المغلي.
من السعال
غالبًا ما يعاني الأشخاص من أمراض فيروسية مثل الأنفلونزا والتهاب الحلق ونزلات البرد. كل من هذه الأمراض مصحوبة بسعال. يوصى بتحضير منقوع على ثمار التفاح المجففة. للقيام بذلك ، صب بضع شرائح بالماء المغلي واتركه لفترة من الوقت.
يمكن أن تكون المكونات الإضافية عبارة عن عصير ليمون طازج أو عسل. يجب شرب المشروب طوال اليوم من لحظة اكتشاف العلامات الأولى للمرض. بفضل الخصائص المفيدة للتجفيف ، سيهدأ السعال وتنخفض درجة الحرارة.
موانع
عند استخدام أي منتج ، يجب أن تعرف إيجابياته وسلبياته ، حتى لا تضر بصحتك. هذا ينطبق أيضًا على التفاح المجفف. على الرغم من أنها غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، إلا أنها يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على أداء الجسم.
يجب أن تتعرف على موانع الاستعمال التي ستنقذ الشخص من الآثار السلبية للفواكه المجففة. يجب عدم تناول التفاح المجفف:
- في وجود وجع الاسنان بسبب يحتوي هذا المنتج على الأحماض والسكريات العضوية التي تدمر المينا ؛
- في شكل حاد من قرحة المعدة - بسبب وجود الألياف فيها ؛
- في المراحل الشديدة من داء السكري - بسبب النسبة المئوية العالية للسكر والمحتوى العالي من السعرات الحرارية ؛
- الأشخاص الذين يميلون إلى زيادة الوزن.
سعر السوق لهذه الفاكهة المجففة حوالي 200 روبل. 1 كجم. تعتمد التكلفة على المنطقة التي يزرع فيها التفاح وكذلك درجة الجفاف. يوصى باستخدام تجفيف التفاح بحكمة ، ثم يستفيد جسمك.