محتوى السعرات الحرارية من العنب الأخضر
العنب شجيرة معمرة من عائلة العنب. يزرع بأيديهم لإنتاج الفواكه التي يتم معالجتها في المشروبات أو المربى أو تستهلك نيئة. محتوى السعرات الحرارية للعنب الأخضر مهم عند صياغة الوجبات الغذائية.
محتوى السعرات الحرارية من العنب الأخضر
أصناف شعبية
تشمل الأنواع الشائعة من العنب الأخضر ما يلي:
- معجزة بيضاء
- شاردونيه.
- جوزة الطيب البيضاء
- بازينة.
- عيد الحب.
يحتوي هذا العنب الأخضر على لب طري حلو المذاق مع حموضة طفيفة ومغطاة بطبقة رقيقة من الجلد. كما أنها لا تحتوي على أكثر من بذرتين. تُستخدم بعض الأصناف في صناعة النبيذ ، لكن معظمها مناسب لاستهلاك المواد الخام كمكون في إنقاص الوزن. يمكن أن يضر عدد كبير من الفاكهة بالجسم.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
اعتمادًا على التنوع ، فإن محتوى السعرات الحرارية للعنب الأخضر هو 40-80 سعرة حرارية لكل 100 غرام من التوت ، ولكن في بعض الأحيان يصل إلى 100 سعرة حرارية. ملعقة واحدة تحتوي على حوالي 3 سعرة حرارية ، في كوب 300 مل - أقل من 20 سعرة حرارية. يتراوح المكون الحجمي للماء في الفاكهة بين 80 و 88٪.
القيمة الغذائية للعنب الأخضر لكل 100 جرام من المنتج:
- الكربوهيدرات - 16.1-18.4 جم ؛
- الدهون - 0-0.023 جم ؛
- البروتينات - 4-6.63 مجم ؛
- الألياف الغذائية - 9.2-9.8 جم ؛
- المواد المعدنية - 98-121 جم.
الكيماويات الموجودة في العنب الاخضر:
- الكلوروفيل؛
- بوليفينول.
- الفلافونويد.
- المواد الأساسية
- كوارتزين
- أحماض غذائية (ماليك ، حامض ، سكسينيك).
تميز هذه المؤشرات العنب الأخضر بأنه منخفض السعرات الحرارية وعالي القيمة الغذائية. هذا يجعل من الممكن استخدام الفاكهة كأحد مكونات القائمة في النظام الغذائي للعلاج وفقدان الوزن ، وكذلك استخدامها كمركب وقائي من الفيتامينات والمعادن دون التعرض لخطر زيادة الوزن.
مكونات مفيدة
يحتوي التوت على فيتامينات
تركيب فيتامينات العنب الاخضر لكل 100 جرام:
- B1 (الثيامين)
- B2 (ريبوفلافين) ؛
- أ (ف)
- ه (ت)
- E (TE)
تكوين العناصر النزرة لكل 100 جرام من المنتج:
- المغنيسيوم (ملغ)
- الكالسيوم (Ca)
- الفوسفور (دكتوراه)
- الحديد (Fe)
- عناصر أخرى
استخدم في الطبخ
يستخدم العنب الأخضر كجزء من نظام غذائي لفقدان الوزن. يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية بتناول عدد كبير من الفاكهة دون التعرض لخطر زيادة الوزن. الطعم الحلو للتوت واللحم الراسخ مع الكثير من العصير يجعل المنتج شائعًا للاستهلاك الخام. يجب شطف العنب الطازج في ماء جاري بارد أو نقعه في سائل في درجة حرارة الغرفة لإزالة الأوساخ والغبار والمخلفات الكيميائية.
من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية دون فقد المكونات المفيدة ، يتم تحضير ثمار العنب الأخضر باستخدام المعالجة الحرارية. استخدم طريقة التجفيف والمعالجة. يستغرق هذا الطهي وقتًا قصيرًا. أيضًا ، يُغلى العنب لفترة قصيرة في ماء ساخن أو يُطهى في حمام بخار.
من أجل عدم زيادة محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، ولكن لتحسين مذاقه ، يتم استخدام طريقة التخليل. أصناف التوت الكبيرة مناسبة لهذا الغرض.عند التخليل ، تُضاف التوابل أيضًا لجعل النكهة أكثر ثراءً ولاذعًا دون زيادة محتوى السعرات الحرارية.
يستخدم التوت كعنصر أو زينة للحلويات والسلطات منخفضة السعرات الحرارية. لا توفر هذه الأطباق فوائد لفقدان الوزن فحسب ، بل تعمل أيضًا على تحسين جهاز المناعة ، وتعمل كوسيلة للوقاية من الالتهابات الفيروسية.
طبخ الزبيب
ينتج العنب الأخضر الزبيب الحلو اللذيذ. لا يفقد المنتج خصائصه المفيدة أثناء الطهي ولا يزيد من عدد السعرات الحرارية. يتم استخدامه كإضافة للحلويات والسلطات.
قبل الطهي ، يتم تحضير التوت ، والذي يتكون من عدد من النقاط:
- اختيار الثمار الناضجة دون ضرر مادي ؛
- التنظيف بالنقع في الماء ؛
- تنظيف إضافي في محلول الصودا المغلي (5-10 ثوانٍ) ؛
- الغسيل من الصودا والتجفيف.
تتم معالجة العنب الأخضر وتحويله إلى زبيب بالطرق التالية:
- ضوء الشمس غير المباشر
- ضوء مباشر
- المعالجة الحرارية باستخدام التكنولوجيا.
استنتاج
يعتبر العنب الأخضر من الأطعمة الصحية للبالغين والأطفال. معظم الأصناف مناسبة لزراعة DIY.
من الأفضل القيام بزراعة الأصناف الخضراء في منتصف الربيع عن طريق التطعيم. لضمان حصاد كبير ، تحتاج إلى رعاية الشجيرات بانتظام وصنع الأسمدة النيتروجينية والفوسفور والبوتاسيوم.