قطف العنب لفصل الشتاء في الفريزر
تقوم العديد من ربات البيوت بالتحضير لفصل الشتاء. هناك طرق عديدة لتحضير العنب لفصل الشتاء في الفريزر. من المهم ألا تفقد الخصائص المفيدة والفيتامينات أثناء التجميد.
قطف العنب لفصل الشتاء في الفريزر
فوائد العملية
للتجميد عدد من المزايا والعيوب. خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا يفقد التجميد العميق كل الخصائص المفيدة للمنتج.
لماذا من المفيد تجميد الخضار والفواكه لفصل الشتاء:
- التكنولوجيا المنفذة بشكل صحيح تحافظ على 90٪ من الفيتامينات المفيدة.
- الخضار والفواكه المصنعة سهلة التحضير.
لكن في هذه العملية ، يجب اتباع قواعد معينة. فقط الطعام الطازج مناسب له. اعتمادًا على شكل المنتج ، يتم تخزينها في أكياس أو بالكامل. حتى الوجبات الجاهزة مناسبة للتخزين في الفريزر. الفراغ هو وسيلة إضافية فعالة لهذه العملية.
تحضير التوت
يعتبر تجميد العنب لفصل الشتاء أكثر صعوبة من غيره من الفواكه لأنه يجب تفكيك الباقة ، الأمر الذي يستغرق وقتًا.
تحضير العنب لفصل الشتاء:
- حدد كامل ، غير تالف ، العفن وخالية من العفن.
- اغسلها جيدًا واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. من أجل الموثوقية ، اتركه ليجف في الهواء أو يجف باستخدام مجفف الهواء البارد.
- ضع التوت المجفف على صينية على ورق الخبز.
- ضع الصينية في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
ثم ، للراحة ، يتم سكبها في كيس وتخزينها. يجب مراعاة قواعد إذابة الفاكهة: يتم وضع العنب المجمد أولاً على أرفف الثلاجة لمدة 10-18 ساعة. ثم يُسكب التوت المذاب بالماء في درجة حرارة الغرفة. لا تضع العنب في الغرفة مرة أخرى. لا ينصح بتجميد البطيخ والخيار (بسبب كمية السوائل الوفيرة في المنتجات).
طرق الشراء
طرق تجميد العنب لفصل الشتاء:
- حُفر وحُفر ؛
- ثمار منفصلة وحفنة.
يمكن تجميد العنب لفصل الشتاء مع التوت الفردي وحفنة كاملة وفي شكل بطاطس مهروسة. الأشكال المختلفة من الفراغ مناسبة لإعداد الكومبوت ، وتناول الطعام النيء ، لتزيين الحلويات.
الحصاد في عناقيد
قبل التجميد ، يتم غسل التوت وتجفيفه.
يتم غسل الثمار وتجفيفها. تُترك العناقيد لتستنزف لعدة ساعات. ثم توضع في أكياس وتترك في الفريزر. حرر الهواء الزائد قبل الربط.
تحضير البطاطس المهروسة
لهذه الطريقة ، تحتاج إلى شراء أصناف خالية من البذور.
- لفي الثمار في البطاطس المهروسة (في مفرمة اللحم أو الخلاط).
- أضف السكر حسب الرغبة.
- ضع المادة في علب الطعام.
يمكن تخزين حاويات الهريس لمدة تصل إلى عام. يتم استخدامه مع الجبن أو العصيدة.
جمد في شراب
ليس من الصعب تجميد العنب لفصل الشتاء بهذه الطريقة ، لكنه مكلف لأن الكثير من السكر يستخدم فيه.
وصفة:
- يتم وضع التوت (وليس في الأعلى) في حاويات الطعام.
- تحضير شراب (60 جم لكل كوب ماء). يبرد ويسكب في حاويات.
- تأكد من ترك مساحة حتى الغطاء ، عندما يتجمد ، يتشوه السائل.
مجمدة في سكر
توضع التوت في وعاء وتُرش بالسكر حسب الرغبة. هذا الفراغ مناسب كوجبة خفيفة أو لصنع كومبوت أو جيلي.
ما هي الأصناف المناسبة
لتجميد العنب لفصل الشتاء ، يوصى باختيار أنواع داكنة من التوت يمكن أن تكذب لفترة طويلة.
وتشمل هذه الأنواع مولدوفا ونبتون وكوتوزوفسكي. كما قاموا بتجميد كشميش. إنه مريح بسبب نقص البذور فيه. إذا كانت الثمرة نمت ذاتيًا ، فقم بتجميدها في يوم الحصاد.
استنتاج
بمساعدة الثلاجة ، يتم حصاد الفواكه والخضروات لفصل الشتاء. تجميد العنب في الفريزر سهل في المنزل. يتم تجميدها بعدة طرق: مع التوت أو عناقيد أو في شراب. تستخدم هذه المنتجات لإعداد وجبات الطعام والمشروبات.
للحصول على أقصى فائدة ، لا تحتاج فقط إلى تجميد العنب لفصل الشتاء وفقًا للقواعد ، ولكن أيضًا الالتزام بقواعد إزالة الجليد. يمكن تخزين الفاكهة مجمدة لمدة تصل إلى عام واحد.