خصائص مفيدة لأوراق العنب
كثير من الناس يحبون أن يتغذوا على العنب التوت. في الوقت نفسه ، تتمتع ورق العنب أيضًا بمذاق رائع وفوائد للجسم. تستخدم أوراق العنب بنجاح في الطبخ والطب والتجميل.
خصائص مفيدة لأوراق العنب
لصحة جيدة
تعتمد فوائد أوراق العنب على تركيبتها الغنية ووجود نسبة كبيرة من الألياف النباتية. عند استهلاك الأوراق للطعام ، نقوم بتخزين الفيتامينات C ، A ، E ، K ، PP ، وكذلك الكولين وبيتا كاروتين. يعتبر فيتامين أ والأحماض الدهنية الموجودة في المنتج من مضادات الأكسدة الممتازة. الحصول عليها من ورق العنب ، الجسم أكثر قدرة على مقاومة السرطان والشيخوخة المبكرة.
يتم الحصول على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والمعادن الأخرى من ورق العنب. تعتمد صحة العظام والمفاصل والأعضاء الداخلية على هذه المعادن. أوراق العنب مفيدة من خلال تحسين الدورة الدموية ووظيفة القلب والأوعية الدموية ، وتعزيز المناعة ، وتعزيز التمثيل الغذائي السليم. لها تأثير مطهر: فهي تساعد في التئام الجروح ، وتقاوم التسوس ، وتعزز فصل البلغم في أمراض الشعب الهوائية.
للنحافة
أوراق العنب لها خصائص مفيدة لفقدان الوزن وتساعد في تخفيف التورم.
بتركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ، تحتوي أوراق العنب على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 93 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام.
تساهم وفرة الألياف النباتية في الهضم والتمثيل الغذائي الطبيعي ، كما تخلق شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة.
يُعد الانتفاخ والدوالي من المشاكل التي غالبًا ما تصاحب الوزن الزائد ونمط الحياة المستقر. بما في ذلك الأطباق التي تحتوي على أوراق العنب في النظام الغذائي وصنع الكمادات منها ، سيكون من الممكن تحسين الدورة الدموية بشكل كبير وتقليل التورم والألم (هناك أيضًا حبوب ومراهم وكريمات خاصة بمستخلص أوراق العنب لعلاج الدوالي). يحسن التمثيل الغذائي ويعزز فقدان الوزن الصحي.
للجمال
تتمتع أوراق العنب بخصائص تقوية الأظافر وإعطاء مظهر صحي للبشرة والشعر. لتحسين حالة الأظافر ، يمكنك شرب مغلي أو شاي مع المنتج. أيضا ، تضاف أوراق العنب المسحوقة إلى الصواني أو أقنعة الأظافر. لجعل الشعر لامعًا وناعمًا ومرنًا ، يتم شطفه بنسق خاص (تُسكب أوراق العنب الجافة بالماء المغلي ، ويُترك للشرب لمدة ربع ساعة ويُصفى من خلال القماش القطني). إذا كان الشعر دهنيًا ، يضاف خل النبيذ إلى التسريب (1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من السائل).
يوصي أخصائيو التجميل باستخدام أوراق العنب عند تحضير أقنعة الوجه المصنوعة منزليًا. أبسط قناع لتنعيم البشرة هو تقطيع الأوراق الصغيرة الممزوجة بالعسل الطبيعي. يتم تطبيق هذه العصيدة على الجلد وتترك لمدة ربع ساعة ، ثم تُغسل بالماء الدافئ. يساعد القناع على تنعيم التجاعيد وتغذيتها وتوحيد لونها وتجديد خلايا الجلد وتوفير الحماية من الأشعة فوق البنفسجية.
في الطبخ
أطباق لذيذة باستخدام الورقة
أشهر طبق بأوراق العنب ينتمي إلى مطبخ العديد من البلدان في آن واحد. ما يسمى ب "دولما" أو "تولما" هو مجموعة متنوعة من لفائف الملفوف الصغيرة التي تستخدم فيها أوراق العنب بدلاً من أوراق الملفوف. يختلف الطبخ باللغات التركية والأرمنية والأزيبرجان في نوع البهارات وبعض خصائص الوصفات ، لكن في الحقيقة الطبق عبارة عن لحم مفروم مع أرز وملفوف بأوراق عنب صغير. يتضمن الطبخ الآسيوي استخدام لحم الضأن في دولما ، لكن فيليه الدجاج المفروم مناسب تمامًا لطبق غذائي أخف.
لا يستخدم هذا المنتج في دولما فقط. غالبًا ما يضاف إلى الحساء المبشور ، بيلاف الحلو ، المحشو ليس فقط باللحوم ، ولكن أيضًا بالفطر والخضروات والبقوليات والأرز بالزبيب. شاي ورق العنب له رائحة رائعة وطعم شيق وفوائد صحية قصوى. تساعد خصائصه الطبية في مكافحة التهاب الكبد والقلاع وتسوس الأسنان وأمراض اللثة والرؤية والبواسير وأمراض أخرى.
موانع
تعتمد فوائد ومضار ورق العنب على الاستخدام الصحيح لها. المبدأ الرئيسي هنا هو الحفاظ على الإحساس بالتناسب. مرة أو مرتين في الأسبوع ، لن يؤذي طبق ورق العنب الجسم ، لكنه سيثري النظام الغذائي بشكل كبير. سيؤدي سوء المعاملة إلى مشاكل في المعدة ، خاصة إذا كان الجهاز الهضمي ضعيفًا وغالبًا ما يعاني من خلل. إذا كنت تعاني من قرحة أو أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل رفض هذا المنتج.
تنطبق موانع الاستعمال أيضًا على الأشخاص المصابين بداء السكري (تحتوي أوراق العنب على الكثير من السكر). بنفس القدر ، تنطبق موانع الاستعمال على الأشخاص البدينين والنساء أثناء الحمل.
كيفية الاختيار والشراء
للطبخ ، يوصى باستخدام ورق العنب الأبيض: له طعم أكثر رقة وشكل مناسب مع حواف ناعمة. شرط أساسي: يجب أن تكون الأوراق شابة ، لذلك عند اختيار منتج في السوق ، انتبه إلى اللون - يجب أن يكون لونه أخضر ناعمًا وليس غامقًا.
سعر ورق العنب الطازج ليس مرتفعًا جدًا - 300-400 روبل. 1 كجم. الأوراق المعلبة تكلف من 150 إلى 200 روبل. لجره نصف لتر. عند شراء منتج معلب ، من المهم دراسة الوصف الموجود على الملصق. انتبه للمكملات المستخدمة وعدد السعرات الحرارية ومدة الصلاحية.
فارغ
من المنطقي حصاد أوراق العنب لاستخدامها في المستقبل ، حيث ينمو التوت في البلاد. أسهل طريقة لتحديد الحجم المناسب هي وضع راحة يدك على الورقة: في مثل هذه "الحاوية" يكون من الأنسب لف الدولما. طريقة بسيطة هي تجميد المنتج في كيس أو جرة ، بعد غسله وتجفيفه ولفه مسبقًا.
بالطريقة نفسها ، تُملح الأوراق المطوية في مرطبان ، بعد أن تم تسخينها مسبقًا بالماء المغلي ، ثم حشوها بمحلول ملحي أو عصير الطماطم. لتحضير الأوراق المجففة ، استخدم مجففًا خاصًا أو فرنًا عاديًا. في الحالة الأخيرة ، يتم تسخين الفرن إلى 65 درجة مئوية ، ثم يتم إيقاف تشغيله وتوضع فيه الأوراق المنتشرة على صفائح الخبز ، تاركة الباب مفتوحًا.
تحذير
فقط الورقة السليمة ستكون مفيدة لجسم الإنسان أو الحيوان. بالمناسبة يبدو النبات ، فإنهم يحكمون على حالته الصحية ووجود أي عدوى. انتبه إلى كل شيء: اللون ، وهيكل الورقة ، والسويقة ، والتغيير في الشكل والتعرق. لذلك ، إذا كانت حواف أوراق العنب ملفوفة أو صدأ الورقة ، فلا ينبغي أكلها.
في بعض الأحيان يتم تغطية النبات المصاب بالبقع ويصبح لونه أغمق بالفعل في بداية الصيف ، على الرغم من أن هذا هو سمة من سمات حالته في الخريف. الإزهار الأبيض خطير أيضًا: هذا نتيجة نشاط الطفيليات ، والتي لا يمكن رؤيتها إلا تحت المجهر.
تساعد معالجة الأدغال في الوقت المناسب ، عندما تظهر الورقة الخامسة على النبات ، على الوقاية من الأمراض.في حالة حدوث المرض ، من المهم تحديده بشكل صحيح واستخدام تدابير العلاج المناسبة. استخدام الأوراق من هذه الأدغال في هذا الوقت هو بطلان.
تلميحات مفيدة
- المنتج مفيد ليس فقط للأشخاص: يوصى بإطعام الأرانب بأوراق العنب. سيساعد تناول القليل منها يوميًا في تزويد حيواناتك الأليفة بالمعادن والفيتامينات الأساسية. لا تطعم أرانبك الكثير من هذا الطعام حتى لا يضرهم السكر الزائد.
- يستحق استخدام ورق العنب لحفظ الخضار اهتماما خاصا. هذه الورقة في جرة مع الطماطم أو الخيار تعطي المخللات طعمًا ورائحة خاصة. يحاولون اختيار أصغر الأوراق للتخليل.
- لا تستخدم الأوراق غير المعالجة حرارياً (على سبيل المثال ، للسلطات) ، حتى لا تضر بالهضم. يُنصح بمضغ ورقة واحدة مغسولة جيدًا مرة واحدة يوميًا. هذا هو الوقاية من تسوس الأسنان وأمراض اللثة.
- أوراق العنب لا تساعد فقط في الأمراض الجسدية. كما أنها تساعد في القضاء على الاكتئاب النفسي والاكتئاب والقلق والحزن. الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تحتوي عليها تقلل من مستوى السيتوكينات التي تزيد من القابلية للاكتئاب واضطرابات المحور الهرموني للتوتر.
استنتاج
أظهرت الخصائص المفيدة لأوراق العنب نفسها في الطبخ والجمال والتجميل. تشمل مزايا المنتج سعر الميزانية ، والتنوع ، وطرق التحضير والإعداد البسيطة. أوراق العنب المستخدمة بشكل صحيح (مع مراعاة الإحساس بالتناسب وموانع الاستعمال) ستكون مساعدة ممتازة لأسلوب حياة صحي ، وتساعد في تنويع القائمة ، وإعطاء الجمال والحيوية والاستقرار العاطفي.