وصف العنب الاخضر قشميش
العنب الأخضر شجيرة معمرة تزرع من أجل فاكهة لذيذة. عنب كشميش الأخضر - أحد أصناف النبات ، يتميز بشكل بيضاوي من التوت ، حيث لا توجد بذور.
وصف العنب الاخضر قشميش
وصف الأصناف
يشمل عنب الكشمش الأخضر الأصناف الشعبية التالية:
- ضوء مشع. عنب متوسط النضج. يظهر التوت الناضج بعد 130 يومًا من بدء موسم النمو. طعم الفاكهة حلو مع قليل الحموضة ، ومناسب تمامًا كقاعدة في إنتاج النبيذ الأبيض. العناقيد كبيرة وكثيفة ، يصل طولها إلى 40 سم.
- صدمت. صنف سريع النمو ، يتحمل التغيرات الباردة والمفاجئة في درجة الحرارة. يتم حصاد المحصول في نهاية شهر يونيو. عناقيد كبيرة ، وزنها 700 غرام ، التوت صغيرة الحجم ، مع اللب العصير والجلد الرقيق.
- زابوروجي. وصف الصنف مشابه لرامينجا ، لكن التوت الأكبر هو سمة من سمات زابوروجي.
- نوفيكوف. صغيرة الحجم عناقيد لا يتجاوز وزنها 400 جرام وهي تستخدم في صناعة النبيذ وصنع العصير. الميزة هي قابلية النقل الجيدة.
- الشرق الاقصى. صنف العنب Kishmish مقاوم للصقيع. عناقيد متوسطة الحجم لا يتجاوز وزنها 500 جرام توت مائدة ذو مذاق حلو وحامض.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
أصناف مختلفة من الكشمش الأخضر تحتوي من 55 إلى 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وملعقة من العنب تحتوي على 3.65 كيلو كالوري ، و 400 مل كوب - حوالي 20 كيلو كالوري. محتوى الماء في التوت هو 87٪.
القيمة الغذائية للكشمش الأخضر (لكل 100 جرام):
- البروتينات - 2.44 جم ؛
- الدهون - 0.057 جم ؛
- كربوهيدرات - 60 جم ؛
- الألياف الغذائية - 9.7 جم ؛
- المكونات المعدنية - 117 جم.
العنب الأخضر غني بالأحماض الأمينية ومنخفض في السعرات الحرارية ، لذلك يمكن تناوله في نظام غذائي.
التركيب الكيميائي للكشميش الأخضر:
- حمض الليمون
- الزيوت الأساسية؛
- بوليفينول.
- الكوارتزيت.
- الكلوروفيل.
مواد مفيدة في التكوين
كمية الفيتامينات لكل 100 جرام:
- أ (ف) - 5.45 ميكروغرام ؛
- E (T) 0 0.58 ميكروغرام ؛
- الثيامين (B1) - 0.156 مجم ؛
- ريبوفلافين (ب 2) - 0.87 مجم ؛
- E (TE) - 0.55 ميكروغرام.
يحتوي التوت على العديد من العناصر النزرة
العناصر الغذائية (ملغ) لكل 100 غرام:
- الفوسفور - 127.4 ؛
- البوتاسيوم - 763 ؛
- الكالسيوم - 83.4 ؛
- حديد - 2.23 ؛
- المغنيسيوم - 37 ؛
- العناصر النزرة - 0.8.
خصائص العنب
الخصائص الطبية للعنب:
- تطبيع وظيفة الجهاز العصبي.
- تحسين التمثيل الغذائي
- محاربة الدهون في الجسم.
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- ارتشاف جلطات الدم.
- تطهير الكبد والكلى.
- تحسين الحالة العاطفية
- تطبيع النوم
- تأثير إيجابي على الجهاز التنفسي.
يستخدم الكشمش الأخضر كإجراء وقائي وكإضافة للعلاج الرئيسي. يوصف في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية ولتحسين جهاز المناعة. إن انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ومحتوى السعرات الحرارية في عنب كشميش الأخضر يجعل من الممكن استخدامه في حالة الإصابة بداء السكري.
أيضا ، يستخدم التوت كوسيلة لإزالة السموم من الجسم.تعمل الثمار على تطبيع مستوى الهيموجلوبين في الدم ولها تأثير مجدد ومنشط.
تطبيقات الطبخ
نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية المنخفضة ، يُسمح بتضمين الزبيب في النظام الغذائي أثناء النظام الغذائي. قبل الأكل ، يجب شطف العناقيد بالماء الجاري أو نقعها في سائل لمدة ساعة.
لتقليل كمية السعرات الحرارية والسوائل مع الاحتفاظ بفوائد التوت ، يتم تجفيفها أو تجفيفها.
العنب مناسب للتغذية الغذائية
لإضافة قابض للطعم دون زيادة عدد السعرات الحرارية ، يتم نقع العنب باستخدام التوابل.
لإضافة فوائد للأطباق الحلوة والحلويات ، يتم تزيينها بالعنب. كما أنها تستخدم لصنع سلطات فواكه منخفضة السعرات الحرارية. تتجلى فوائد هذه السلطات في إنقاص الوزن والوقاية من الأمراض المعدية. يُستخرج العصير من العنب ويُصنع الكومبوت ، ويستخدم أيضًا في صناعة النبيذ أو يُعالج في شكل جيلي.
صنع الزبيب
يحتفظ الكشمش الأخضر على شكل زبيب بخصائصه المفيدة ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
تحضير العنب للطبخ:
- اختر التوت الكامل فقط ، دون وجود أمراض ؛
- شطف في الماء الجاري ؛
- يغلي لمدة 10 ثوان في محلول الصودا.
- شطف وجفف.
3 طرق لتجهيز الزبيب:
- يتم وضع التوت في طبقة واحدة على السطح ويترك بالخارج في مكان مغلق من أشعة الشمس المباشرة. في مثل هذه الظروف ، يتم تجفيف التوت لمدة 20 يومًا.
- التجفيف في ضوء الشمس المباشر. يتم تنفيذ الطريقة بشكل مشابه للطريقة الأولى ، لكنها تُترك في مكان مضاء لمدة 13-16 يومًا.
- المعالجة الحرارية. تنتشر ثمار العنب الأخضر على سطح مستو وتوضع في فرن مسخن قليلاً. يلزم الحفاظ على درجة حرارة منخفضة مع فتح باب الخزانة. يتم تجفيف التوت لمدة 1.5-2 ساعة ، ثم يُطهى في الشارع لمدة 3-4 ساعات.
عند طهي الزبيب ، يلزم قلب التوت بشكل دوري. يتم ذلك كل 3 أيام عند التجفيف بالخارج ، أو كل 30 دقيقة عند الطهي في الفرن. يتم تحديد الجاهزية من خلال مرونة السطح وظهور التوت.
موانع للاستخدام
الكشمش الأخضر هو بطلان في الأمراض التالية:
- أمراض الجهاز الهضمي الحادة.
- أمراض المرارة؛
- قرحة؛
- التعصب الفردي
- التهاب البنكرياس.
عدد كبير من الفاكهة هو بطلان في مرض السكري. كما أن تناول كميات كبيرة من الفاكهة يسبب آلام في المعدة ، والصداع ، والإسهال ، والغثيان وانتفاخ البطن.
التوت هو بطلان لأمراض الأسنان وتهيج في تجويف الفم. والسبب في ذلك هو وجود كمية كبيرة من أحماض الفاكهة التي تتسبب في إذابة مينا الأسنان وتهيج اللثة.
أثناء الحمل ، يُسمح بتناول الكشمش بكميات صغيرة (تصل إلى حزمة واحدة في اليوم).
هناك أيضًا خطر إلحاق الضرر بالجسم بالتوت المعالج بمضادات الهيدرين. لمنع هذا. يجب غسل الثمار جيداً بعد الشراء.
استنتاج
يعتبر عنب الكشمش من الأصناف الصحية بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. يمكن زراعة الصنف في المنزل على قطعة أرض شخصية.
من الأفضل أن تزرع بالقصاصات في الربيع. للقيام بذلك ، قم بحفر ثقوب بعمق 50 سم على مسافة 1.7 متر ، وتتمثل العناية بالعنب في إضافة الرطوبة والأسمدة والمأوى لفصل الشتاء ، وكذلك التقليم المنتظم.