فوائد الحمل وأضراره لجسم الإنسان
ولكن على رفوف المتاجر بين منتجات اللحوم ، يمكنك غالبًا العثور على لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن. لحم الضأن منتج أقل شعبية. ما هو سبب ذلك؟
هل الحمل مفيد لك
يمكن للناس في كثير من الأحيان سماع عبارات مفادها أن للحمل رائحة كريهة وطعم معين. لكن الطهاة المحترفين من مختلف البلدان ، وخاصة الشرق منها ، لا يوافقون على ذلك. الشيء الرئيسي هو معرفة أي جزء من الحمل يجب استخدامه في طبق معين. عمر الحيوان أيضا منطقي.
يستحق الشراء أم لا
دائمًا ما تثير فوائد وأضرار لحم الضأن الجدل بين محبي هذا المنتج والمعارضين له. والحقيقة أن الدهون التي تحتويها تتفوق في الكمية على لحوم البقر وحتى لحم الخنزير بعدة مرات ، لكنها تنتمي إلى المجموعة المشبعة وبالتالي ، بكميات معينة ، فهي آمنة تمامًا ومفيدة للجسم.
أظهرت العديد من الدراسات أن شراء لحوم البقر لا يزال يستحق العناء. يعتبر منتج اللحوم هذا مفيدًا جدًا للبشر ويمكن أن يساعد في بعض الأحيان في مكافحة الوزن الزائد. لا يتميز استخدام لحم الضأن لهذه الأغراض بكمية قليلة من السعرات الحرارية ، ولكن من خلال CLA الموجود في الدهون المتحولة. ليست كل الدهون المتحولة ضارة و CLA مثال جيد.
يجب على أتباع حقيقة أن الحمل ضارًا بالجسم تصحيح رأيهم. الدهون والأحماض الدهنية الموجودة في اللحوم ضارة بكميات كبيرة فقط. العلماء واثقون من أنه عندما يستهلك هذا المنتج ما يصل إلى 350 جرامًا يوميًا للرجال وما يصل إلى 270 جرامًا للنساء ، فلن يكون هناك أي تأثير ضار ولن يكون كذلك. إن فائدة لحم الضأن أكبر بعدة مرات من الضرر الذي يميز جميع أنواع اللحوم الحمراء من لحم الخنزير إلى لحم البقر.
تكوين المنتج
تتميز فوائد الحمل بتكوينه وقيمته الغذائية. الحقيقة هي أنها مصدر لا غنى عنه لفيتامين ب 12. يوفر هذا الفيتامين 108٪ من القيمة اليومية عند تناول 100 جرام من اللحوم. يعتبر كبد البقر والمأكولات البحرية فقط أكثر فائدة للجسم من حيث كميته ، لذلك غالبًا ما يتم تضمين الحمل في النظام الغذائي للأمهات الحوامل ، وكذلك المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
أيضًا ، يتم تحديد الخصائص المفيدة للحمل من خلال المواد المفيدة الأخرى الموجودة فيه:
- السيلينيوم؛
- النياسين (فيتامين ب) ؛
- حديد؛
- المغنيسيوم؛
- الزنك.
- الكالسيوم.
يجب أيضًا تناول لحم الضأن لأنه مصدر لفيتامين ك. من بين منتجات اللحوم ، يعتبر لحم العجل فقط أكثر صحة من حيث محتوى هذه العناصر. تتميز خصائصه المفيدة بتطبيع ضغط الدم والجهاز الهضمي والنشاط العقلي. تشير الدراسات إلى أن هناك فوائد للرجال ، حيث أن هذا الإنزيم هو الذي يؤثر على الجهاز التناسلي.
تأتي فوائد الحمل أيضًا للعضلات عند تضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي. لحم الضأن مع لحم العجل هو أفضل غذاء للرياضيين.الحقيقة هي أن لحم الضأن غني بالكرياتين (مادة مسؤولة عن الطاقة الكامنة للإنسان) والجلوتاثيون والتوراين. هذا الأخير من بين أفضل مضادات الأكسدة.
نصائح لاختيار لحم الضأن
لا تأخذي أول لحم ضأن يأتي من العداد. يجب أن تعرف الجزء المستخدم لأغراض طهي معينة:
- إذا كنت تخطط لطهي المرق ، فإن أجزاء الكتف والرقبة أفضل من البقية. ينصح بعض الطهاة بإعداد مرق اللحم.
- بالنسبة للحمل المقلي ، ستكون الساق الخلفية هي الأكثر لذة وطرية.
- لطهي اللحم المسلوق - الرقبة والكلى والساق الأمامية.
- كستلاتة لحم الضأن - شفرات العنق والكتف.
- للخبز - الساق الخلفية والكلى.
أكثر المنتجات فائدة هي تلك التي تم شراؤها من موردين موثوقين. من المهم أيضًا عند اختيار منتجات اللحوم المناسبة. الحقيقة هي أن طعم الأطباق يعتمد على ماذا وكيف أكل الحمل خلال حياته. في المزارع الكبيرة ، غالبًا ما يتم إهمال القواعد الأساسية لتربية الحيوانات ، لذلك من الأفضل العمل الجاد والعثور على بائع جيد.
يمكنك فقط تحقيق أقصى استفادة من المنتج من خلال اتخاذ القرار الصحيح. هذا هو السبب الذي يجعلك تأخذ نصيحة خبراء الطهي.
تساعد حاسة الشم لدى الشخص في الاختيار. إذا لم يكن لقطعة اللب رائحة كريهة ، فهذا ما تحتاجه.
يجب أن يعتمد اختيار لحم الضأن على رائحته
وفقًا لخبراء الطهي ، فإن لحم الضأن الأكثر فائدة هو لحم الضأن. إذا أكل الخروف الصغير حليب الأم فقط ، فسيكون لبه طريًا وطريًا ولذيذًا جدًا. يمكن أيضًا تحديد عمر الحيوان. لحم الخروف الصغير لونه وردي ، واللحوم القديمة حمراء زاهية.
مساعدة في الأمراض
يمكنك سؤال الأطباء عما إذا كان الحمل مفيدًا للجسم. وفقًا لهم ، يتم تضمين أطباق اللحوم من هذا المنتج في الوجبات الغذائية اليومية والأسبوعية لمرضى السكري. يتميز هذا المرض بضعف إنتاج الأنسولين ، وتعمل الإنزيمات الموجودة في اللحوم على تطبيع هذه العملية.
بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي ، ينصح العديد من أطباء الجهاز الهضمي بعدم إدراج لحم الضأن في القائمة. مع التهاب المعدة ، وكذلك انخفاض الحموضة ، يُسمح فقط بالمرق. يجب أيضًا تناولها بعناية ، بعد أن سأل الطبيب مسبقًا عن الكمية المسموح بها.
يستخدم الحمل أيضًا في تحضير الوجبات الغذائية للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. لكن خصائص هذا المنتج لها آثار مفيدة وسلبية. مع مثل هذا المرض مثل فقر الدم ، يعتبر الحمل منتجًا لا يمكن الاستغناء عنه ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد. يجب الحد من تناول لحم الضأن بسبب الدهون التي يحتوي عليها.
محاربة الوزن الزائد
ما فائدة الحمل أيضًا ، إلى جانب المساعدة في مكافحة الأمراض المختلفة؟ اتضح أن لحم الضأن يستخدم كطعام مضاد للسمنة. يساعد CLA (الاسم العلمي لحمض اللينوليك) على تسريع حرق الدهون. لا توجد خصائص أقل ملاءمة لفقدان الوزن من خلال:
- محتوى منخفض السعرات الحرارية
- نسبة عالية من الفيتامينات
- الليسيثين (يطبيع الأيض).
تتميز الخصائص المفيدة لهذا المنتج أيضًا بمحتوى منخفض من الدهون مقارنة بأنواع اللحوم الحمراء الأخرى. أهم عنصر هو الكوليسترول. يتم احتوائه في لحم الضأن بثلاث مرات أقل من لحم الخنزير ، لذلك يجب على كل من يريد أن يقول وداعًا للوزن الزائد تضمين أطباق اللحوم في نظامه الغذائي اليومي
لحوم الأغنام مناسبة لمراقبي الوزن
لجعل فوائد استخدام المنتج أكبر ، عليك الانتباه إلى تحضيره. يرتبط معظمها بإعداد ماء مالح. يعتمد تركيز المواد المسرطنة الضارة على جودتها.
موانع
تعتمد الحالة الصحية للشخص نفسه على ما إذا كان الحمل مفيدًا لجسم الإنسان.على الرغم من وجود كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة في لحم الضأن ، إلا أنه يمنع استخدامه لبعض الناس. يحظر على المرضى تناول أطباق لحم الضأن:
- أمراض الجهاز الهضمي.
- القصور الكلوي والكبدي.
- التهاب المفاصل والنقرس.
في حالات استثنائية ، يوصف الحمل للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو القرحة. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون نصيبها ضئيلًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدامه اليومي غير آمن حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء. هذا هو السبب في أنه يجب عدم إدراج أطباق لحم الضأن في القائمة أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
طريقة التحضير مهمة أيضا. غالبًا ما يتم اختيار الأطباق المسلوقة والمخبوزات وكذلك المرق لإدراجها في الأنظمة الغذائية العلاجية. الأطعمة المقلية أقل صحة بسبب تركيز المواد المسرطنة.
الحمل هو أيضا بطلان في الأطفال دون سن 3 سنوات. لا يستطيع الجهاز الهضمي للأطفال التعامل مع الطعام الثقيل. فقط في سن 3 سنوات يبدأ جسم الطفل في العمل بشكل كامل ، لذلك يجب تقديمه بشكل تدريجي وحذر.
لا توجد قيود على النساء الحوامل. فقط في حالة تدهور الصحة أو ظهور بعض العلامات غير المواتية يجب التخلي عن اللحوم.