الأصناف الشائعة من البطاطس الملونة
اليوم ، يعمل العديد من المربين المحليين على تطوير أنواع مختلفة من البطاطس ذات اللب الملون. البطاطس الملونة منتج غذائي ، وهو بلا شك ميزته. فكر في الأصناف الأكثر شيوعًا اليوم.
الأصناف الشائعة من البطاطس الملونة
فيتالوت
Vitalot ليس الاسم الوحيد للخضروات التي يكون لبها أرجواني اللون. ويسمى أيضًا الكمأة الصينية أو المرأة السوداء. يُعتقد أن أمريكا الجنوبية هي مسقط رأس هذا النوع من البطاطس. هناك Vitalot يستخدم على نطاق واسع اليوم. لكن في بلدان أخرى تعتبر غريبة.
يرجع اللون الأرجواني للدرنات إلى وجود مواد في البطاطس تسمى الأنثوسيانين. فهي مفيدة للجسم وتستخدم في الطب. وبناءً على ذلك ، فإن الخضروات الملونة هي أكثر فائدة للجسم من الأصناف الصفراء أو البيضاء. يوصي الأطباء باستخدام Vitalot للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي أو الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضار على مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة المبكرة.
تشبه الدرنات ذات الجلد الأسود تقريبًا شكل بيضاوي ممدود بطول 10-12 سم ، ولا يمكن القول أن Vitalot هو صنف عالي الغلة ، لذلك لا يتم زراعته على نطاق صناعي. تزن كل حبة بطاطس 65-75 جرام. ولكن هناك أيضًا نسخ 100 جرام. لون القشرة أسود تقريبًا. نظرًا لحقيقة أن الصنف متأخر النضج ، فهو مناسب للتخزين الشتوي.
البطاطس Vitalot لذيذة بأي شكل من الأشكال. بعد المعالجة الحرارية ، يصبح طعمها حلو المذاق. وإذا تركت الطبق يبرد قليلاً ، فستظهر ملاحظة خفيفة من الجوز ، حيث يقدر الذواقة بطاطس Vitalot. يمكن استخدامه للسلق والقلي أو لعمل رقائق البطاطس. أثناء المعالجة الحرارية ، تحتفظ البطاطس بلونها.
عند زراعة هذا التنوع في البلد ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه يحتاج إلى تربة خفيفة وكثير من الضوء.
كله أزرق
تحظى All Blue بشعبية في أوروبا وأمريكا الشمالية. إذا قمت بترجمة الاسم إلى اللغة الروسية ، فستحصل على "All Blue". ولكن ، يمكن تسمية لون اللب والقشرة باللون الأزرق البنفسجي. في الوقت نفسه ، يكون لون القشرة أقرب إلى اللون الأزرق ، واللحم أقرب إلى اللون الأرجواني. ميزة خاصة لـ All Blue هي أن القطع يظهر حواف بيضاء صافية بالقرب من القشرة.
All Blue هو مجموعة متنوعة متأخرة بجودة حفظ جيدة. تشبه الدرنات شكل بيضاوي. إنها متوسطة إلى كبيرة الحجم. يصل وزن بعض العينات إلى 180-200 جم ، وتكون العيون متوسطة أو صغيرة الحجم.
تتميز مجموعة All Blue المتنوعة من البطاطس الملونة بمذاق جيد في أي معالجة حرارية. لكن أثناء الطهي ، يصبح اللون أقل تشبعًا. الشيء نفسه ينطبق على الطهي في الميكروويف. لكن عند القلي وأثناء الخبز ، لا تتغير شدة اللون.
All Blue هو نوع غذائي.
غريب
هذا التنوع يزيد عمره عن 30 عامًا. ولد بفضل عمل المربين الهولنديين.من حيث النضج ، ينتمي الغريب إلى فئة الأنواع المبكرة. إذا تحدثنا عن أوجه القصور ، فإنها تشمل عمق العيون. هذا يعقد عملية التنظيف. بالنسبة للمزايا ، بالإضافة إلى التأثير الإيجابي على صحة الإنسان ، يمكن ملاحظة انخفاض سعر مادة البذور.
الدرنات المستطيلة مغطاة بقشر أرجواني. في الداخل ، يكون محصول الجذر بلونين. اللون الأرجواني ، وهو اللون الرئيسي ، يتناوب مع الأبيض. يسمي الخبراء هذا النوع من الرخام الملون.
هذا هو أحد الأنواع القليلة من البطاطس الملونة التي تقاوم الأمراض الشائعة في منطقتنا. لذلك ، يمكن أن تنمو Exotic بأمان على قطعة أرض شخصية.
ريد إيما (روت إيما)
الفاكهة لها طعم حار
هذا هو ثمرة عمل المربين الألمان. ظهرت هذه المجموعة المتنوعة من البطاطس الملونة في عام 2004. وهي تنمو في البلدان ذات المناخ القاري الجاف. غالبًا ما يستخدمون البطاطس المرباة في ألمانيا لصنع البطاطس المهروسة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء الطهي ، تطور الدرنات ملاحظات حارة.
Rote Emma هو نوع متوسط الغلة. أثناء الإزهار ، تظهر النورات ذات الزهور الوردية الفاتحة على الشجيرات الطويلة. الخضار الناضجة متوسطة الحجم لها لون أحمر ، مع مسحة وردية اللون. إنها مغطاة بجلد أحمر ، وهناك عروق صغيرة بيضاء وردية. الجلد ناعم الملمس ، كما لو كان مفتوحًا بالشمع. العيون صغيرة.
الأوكرانية Krasnomyakotny
من السهل التخمين من الاسم الذي شارك فيه متخصصون من أوكرانيا في اختيار هذا التنوع. على عكس معظم أنواع البطاطس الملونة ، فإن Krasnyomyakotny الأوكرانية عالية الغلة. الدرنات لها ذوق جيد. المعالجة الحرارية لا تغير من شدة اللون.
عند زراعة هذا النوع من البطاطس الملونة في البلد ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن الشجيرات تنمو حتى ارتفاع 70 سم. تتطلب مثل هذه الأدغال الطويلة صيانة دقيقة. سيكون عليك تجميع الثقافة عدة مرات. بالنسبة لوقت النضج ، يكون الصنف متوسطًا مبكرًا.
بيليس بيربل
تم تربية هذا التنوع مؤخرًا. عمل المربون الأمريكيون على إنشائها. والنتيجة هي بطاطس قابلة للتفتيت ، لذا فهي مناسبة أكثر للطهي.
بيربل بيليس هو مجموعة متنوعة في وقت مبكر. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 80 سم. الدرنات البيضاوية مغطاة بقشرة أرجوانية. يتطابق لون اللحم مع لون الجلد ، لكن ظل أفتح. مثل البنفسج ذو الشعر الأحمر الأوكراني ، فإن له عائدًا مرتفعًا ، مما يجعله مشهورًا بين المزارعين. ميزة هذا التنوع هي اللب العصير ، والذي يسهل الحصول على العصير منه. محتوى السعرات الحرارية في Purple Peliss هو 70 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
روبن
تم تربية هذه المجموعة المتنوعة من البطاطس الملونة من قبل المربين الروس. لا يتجاوز ارتفاع الأدغال ، كقاعدة عامة ، 50 سم ، وتكتسب الدرنات لون التوت أثناء النضج. من سمات Robin أن لون لب الدرنات الصغيرة لا يختلف عن لون لب المحصول الناضج جيدًا. أثناء المعالجة الحرارية ، لا تنخفض شدة لون الخضار.
هذا تنوع مبكر مع معدلات حفظ عالية.
العجائب الحمراء
ريد وندر هو عبارة عن بطاطس حمراء البشرة. إنه ليس غريب الأطوار لنوع التربة وليس من الصعب إرضاءه بشأن المناخ. الاستثناءات الوحيدة هي المناطق الباردة في روسيا ذات الصيف القصير.
تنضج البطاطس ، في المتوسط ، في 70 يومًا. الدرنات المستطيلة ، التي تزن حوالي 150 جرامًا ، لونها وردي ولها خطوط بيضاء. من سمات Red Wonder هو أن العينين مكتئبتان قليلاً إلى الداخل. هذه البطاطا الوردية الحمراء
يمكن استخدام Red Wonder لتحضير أي طعام. مذاقه لا يختلف كثيرًا عن الأصناف المعتادة للبطاطا البيضاء.
من بين جميع الأصناف المذكورة أعلاه ، فإن الأصناف التالية هي الأنسب للنمو في روسيا:
- روبن.
- عجب أحمر
- غريب؛
- الأوكرانية Krasnomyakotny.
أصناف البطاطا الملونة ذات اللب الأصفر
إذا كانت البطاطس الملونة من الداخل غريبة بالنسبة للكثيرين ، فإن الخضروات ذات الجلد الأرجواني أو الوردي موجودة في الأسواق الروسية منذ سنوات عديدة. درنات مثل هذه البطاطس صفراء أو بيضاء أو قشدية من الداخل. يشار إلى بعض هذه الأصناف باسم البطاطا الملونة. لن ننظر في وصفهم. نحن ندرج فقط الأنواع الأكثر شيوعًا والتي يتم تقييمها لذوقها الرفيع. وتشمل هذه: الدانوب الأزرق ، بيلا روزا (الوردة البيضاء) ، بوروديانسكي الوردي ، الربيع ، البجعة البيضاء. جميع الأصناف ، باستثناء الندى والبجعة البيضاء ، تحتوي على درنات صفراء بالداخل.
تجذب البطاطس انتباه المستهلك أيضًا ، حيث يتم طلاء قشرتها بلونين. حتى الآن ، هناك أنواع قليلة من البطاطس ذات اللونين. تبدو البطاطس Smile of the Night مثيرة للاهتمام ، حيث يكون لون قشرتها أصفر وأسود. يسود اللون الأسود. في الداخل ، الدرنات صفراء. هناك أيضًا طلب على البطاطس الصفراء المسماة "بلو بلوت" ، والتي تحتوي على بقع زرقاء بنفسجية ذات شكل غير واضح على القشرة الصفراء. يشتهر Pink Gypsy المتواضع واللذيذ في منطقتنا.
أي البطاطا لا يمكن أن يقال بشكل أفضل. كل نوع له مزايا وعيوب. مادة البذور ، في ضوء حقيقة أن اختيار البطاطا الملونة بدأ منذ وقت ليس ببعيد ، لا يمكن شراؤها في جميع المزارع. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ليست رخيصة. يتم تقديم مواد الزراعة الجيدة من خلال متجر LPH "Kartoshka" على الإنترنت. نزرع الدرنات بعد خروج البراعم من العيون. حسنًا ، إذا كنت تحلم بدرنات كبيرة ، بغض النظر عن اللون الأصفر والأبيض والملون ، فإن الربح في انتظارك.